比樂蒂摩卡壺使用方法

⑴ 比樂蒂摩卡壺需要布粉器嗎

比樂蒂摩卡壺不需要布粉器的。摩卡壺是不需要布粉器的放入咖啡粉即可。因為摩卡壺是一種萃取意式濃縮咖戚攜啡基底的工具。摩卡壺通過水蒸氣的壓力來萃取咖啡，水溫偏高會使淺烘豆中的酸質降低，形成的風味酸甜均勻，還能出較為香濃的油脂感入口細膩順滑。

用中淺烘焙的咖啡豆萃取咖啡，口感上會多些層次既能保留果酸調性，又能增加酸中帶苦的風味。

摩卡壺的使用步驟

擰開壺身在壺底中加入適量水，水位控制在安全閥下0.5厘米位置。為了避免使用時發生安全事故，安全閥會在遇到下壺壓力過高時自動泄壓，水位如果高過安全閥，安全閥的泄壓作用就不能正常發揮。在粉槽中加入咖啡粉最好採用中細粒頃仔仿度的咖啡雀纖粉。裝的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布。

裝滿以後用手指輕輕按壓表面，使咖啡粉更密實一些，這樣萃取出來的咖啡口感會更佳。將摩卡壺上下兩部分擰緊在一起，防止水蒸氣泄露，下壺保持直立以免水過早的吧咖啡浸濕影響口感，將摩卡壺放置在熱源上加熱，一般需加熱5分鍾左右。

⑵ 摩卡壺的使用.

總結一下，就是小火---觀察到有少量液體上溢，開中火------（時間不明，留待觀察）開大火-----咕嘟咕嘟之後，靜置30秒------取下，靜置30秒----倒出咖啡。靠觀察：1.咖啡里有沒有咖啡渣 2.品味有沒有甘苦不均 3.觀察中層的粉末有沒有塌陷和空洞 來check萃取工作。順道牢騷一句，手磨咖啡豆真tnnd是個體力活……另外我感覺，expresso的溫度要保持在85°C以上才好喝。稍微涼下就沒那麼香了。以下為zz，出處不詳 -------------------------------------最近跟有的啡友交流時，說到摩卡壺。這位朋友接觸咖啡很長時間了，對品賞咖啡有一定造詣。讓我沒想到的是朋友使用摩卡壺的方法是不對的。由此，我跟差不多十多位有摩卡壺使用經歷的朋友進行了交流，發現不能正確使用摩卡壺的竟佔多數。

究其原因，主要還是傳授方法的人沒有把摩卡壺的道理告訴他們，甚至老師本身就不明其中道理，說得玄乎其玄，對實質性問題又是閃爍其詞，讓摩卡壺的使用者以為自己習練不到家。

這次，我從摩卡壺的原理上說一下摩卡壺的使用，相信照此學習的朋友只要有摩卡壺和選到好的咖啡豆，不用誠惶誠恐，雲里霧里去嘗試，一次就可以得到美味的咖啡。
使用注意事項：

1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。
2、咖啡粉：咖啡粉採用中細粒度，裝滿粉槽，裝粉的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以後，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實一些。

過程分析：
1、初熱：下壺受熱以後，空氣部分受熱膨脹，產生壓力，水經由粉槽的導水管到達粉槽。咖啡粉浸水後迅速膨脹，結成粉餅。此時，下壺的水受粉餅阻力，密閉的下壺壓力繼續增高。
初熱的目的是令水位上升到粉槽的位置，讓咖啡粉結餅，因而不需要高壓和高溫，只要小火就好。如果打開上壺蓋子觀察，此時會有少量咖啡液流出，接著咖啡液不再流出。
2、增壓：粉槽內咖啡結餅以後，下壺壓力開始增高，將火開到中火，讓壓力繼續增加。
3、萃取：大火。下壺壓力增加至與咖啡粉餅阻力平衡，開大火，讓下壺壓力超過此平衡的臨界點，在持續的大火的作用下，讓水迅速通過咖啡粉餅，得到萃取完全和味道均衡的咖啡液。
4、養壺：關火。上壺咖啡液導管有蒸汽的撲嚕撲嚕聲時立刻關火。然後讓咖啡壺靜置30秒左右。
下壺的導水管與下壺底座有適當距離，如果繼續加熱，仍有高溫的水通過粉槽，此時萃取的咖啡有咖啡殘味；另外，如果晃動下壺，下壺的壓力會斷續增加，或者因下壺水位不平衡，仍有水通過粉槽。兩種原因都造成咖啡萃取過度或過燒。
5、養味：將咖啡壺從灶上取下。這時仍然需要將咖啡壺靜置30秒~1分鍾左右。因為咖啡萃取過程經過了不同的三個階段，需要在靜置過程中重新均合。經過養味的咖啡就不再會有甘苦不均的現象，很柔和。

操作效果檢視：
倒出咖啡液以後，等咖啡壺冷卻（或者用冷水沖洗下壺冷卻），擰下上壺，觀察粉槽內粉餅。此時，粉餅應該完全成餅狀，沒有塌陷和空洞。如果有塌陷和空洞，咖啡萃取的效果也不會好。用手指去按壓，應該是密實的，稍有彈性。

總之，摩卡壺方便實用，操作簡便，無論綜合咖啡還是單品咖啡都可以選擇。對單品來說，無論濃淡，摩卡壺基本能反映咖啡豆的特色。是初學者的選擇。不足之處是一次出品量有限，不適合多人品嘗咖啡時使用。近年來，有帶電熱座的摩卡壺，還有上壺透明的摩卡壺，擴大了摩卡壺的使用場合和摩卡壺的觀賞性。根據上面使用摩卡壺過程的分析，我以為帶電熱的摩卡壺需要有火力調整功能，否則，效果會差一些。

⑶ 如何選購摩卡壺-摩卡壺的使用方法

如何選購摩卡壺-摩卡壺的使用方法

摩卡壺是一種用於萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用，在美國被稱為“意式滴濾壺”。下面，我為大家分享選購摩卡壺的方法以及摩卡壺的使用方法，希望對大家有所幫助!

選購摩卡壺的方法

一、材質，這是首選的考慮因素，因為摩卡壺會加熱後會產生高壓，材料的好壞，直接影響使用的安全。一般儲水容器用料有食用鋁和不銹鋼二種，建議最好選擇不銹鋼的。選購時一是掂量一下壺具的重量，就可以知道用量的`厚薄，選擇重量重一點的;二是看壺具外觀的光潔度。

二、密封性，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買名牌產品，可以有絕對的質量保證。

另外不同壺型適合不同品質的咖啡豆：

1.瘦長型摩卡壺儲水容器高、深，受熱慢，壓力高，適合蒸煮淺烘焙咖啡;

2.中高型摩卡壺適合蒸煮中烘焙咖啡;

3.矮胖型摩卡壺儲水容器寬低，受熱快，壓力低，適合蒸煮深烘焙咖啡。

摩卡壺的使用方法

加水

水位在安全閥下0.5厘米位置，安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故;

水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。 也可以使用溫水減少加熱時間。

加咖啡粉

採用中細粒度的咖啡粉，裝的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布。

裝滿以後用手指輕輕按壓表面，使咖啡粉更密實一些。

擰緊

把摩卡壺上下兩部分安裝在一起。

加熱

一般需加熱5分鍾左右，但要注意不要過度加熱，使咖啡粉產生焦糊味道。

享用

需要使用摩卡壺的咖啡種類有：摩卡咖啡、黑咖啡、義大利、耶加雪菲咖啡。

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⑷ 比樂蒂咖啡壺使用問題

你這種摩卡壺有大概的操作細節需要注意的。1.關於濾紙確實可有可無，在國外一般就不用濾紙，這樣煮出來的咖啡油脂會豐富些，但會有些粉末在咖啡裡面。不過在國內喝咖啡一般不喜歡咖啡裡面有粉末（就像老外喝茶不喜歡有茶渣一樣），所以一般都會用濾紙，把濾紙放在上壺底部，這樣咖啡煮出來就可以把粉末過濾掉，而放在粉槽裡面孫租塵，也就是粉槽底部，是為了防止咖啡粉渣掉到下壺的水裡去，所以一般很少下面墊濾紙的。2.粉量的問題，一般正常的煮法是則禪：如果你要煮滿一壺咖啡，就加一壺水（不超過下壺的安全閥門），咖啡粉裝滿（約30克左右）輕壓至平即可。如果你想煮一半的量，咖啡粉減半（15克左右），水減2/5這樣（因為咖啡壺底部會有部分水留底的原因）。當然，具體還是看個人口味咯，如果你要淡的，可以水不變，型簡粉少點。反之，要濃點就在正常的基礎上多加些咖啡粉（但千萬別加太多噢，否則咖啡粉壓太緊了，咖啡很難出得來，會煮焦的）。

⑸ 比樂蒂摩卡壺把手鬆動

質量堪憂。
1、首先使用前，要檢查上壺中限壓閥里的方形閥是否擰緊。
2、其次如果松舉皮盯動，一定要用扳手擰緊正和。
3、最後在進行加熱前，還要確保上下壺握碰身是擰緊的狀態。

⑹ 摩卡壺沖煮咖啡方法及注意事項

摩卡壺工作原理：摩卡壺是利用蒸汽加壓的原理萃取咖啡液，屬於意式濃縮咖啡的一種。

沖泡方法：

(1)將摩卡壺拆開，注入少許熱水於下壺中，溫壺後倒出熱水，再往下壺注入熱水，注意不可超過安全閥;

(2)將適量咖啡豆細研磨，然後倒入過濾漏斗中，並用減量板填平;

(3)將圓形濾紙放在過濾器上，或沾濕貼在上座處;

(4)將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，並依序將下壺、過濾漏斗、上壺緊密扣住旋緊;

(5)將摩卡壺放在電磁爐或瓦斯爐上加熱。

(6)待咖啡萃取完成後即可熄火，利用下壺內部壓力將咖啡液提取出來即可。

所需器具：磨豆機、摩卡壺、瓦斯爐、計時器、電子秤、咖啡杯

注意事項：

(1)當新購置的摩卡壺，在使用之前必須得先用其來試煮兩次，再來正式用來煮咖啡飲用。

(2)在使用摩卡壺之時盡量使用中度烘焙至深度烘焙的'綜合咖啡豆或單品咖啡豆，這樣更有利於萃取出濃郁的咖啡。

(3)下壺的水位切記不可超越泄壓閥的下緣。

(4)在對摩卡壺清洗結束後，必須將其底座倒立晾乾，以避免發生氧化。

⑺ 咖啡沖煮器具介紹：摩卡壺的正確使用及清洗方法

如何正確使用摩卡壺

如果是第一次使用摩卡壺，擰開上層壺口，取下裝咖啡的濾斗，檢查上層壺底下的過濾裝置和橡皮圈是否已裝上。將摩卡壺例外用熱水浸泡一下清洗。然後擦乾，按原樣裝好。接著我們可以開始泡製美味的咖啡了。

1. 先將溫水注入下壺，特別注意下壺水量千萬注意不可以超過 洩 壓閥，這是一個安全機制，可以避免壓力過大產生的問題，若是被堵住的話可能會造成難以想像的後果。水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。

2. 將下壺單獨加熱但是先不要將濾器放進去，也不要把上壺鎖上。

3. 趁加熱壺的時候研磨咖啡豆。磨完後將咖啡粉倒入濾器中。咖啡粉的分量可以隨個人喜好不同。因為每個摩卡壺的容量及咖啡盛器太小均不同，需要試幾次，才能找出適合自己口味的咖啡粉分量。如果喜歡濃一點，可以在填粉時，用減壓板輕壓後，填滿已壓平的空間，然後再輕壓一次。量多少根據口感，一般每煮一杯為6克咖啡。

4. 待水溫到達95度時，將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，並且在最短的時間內將上壺鎖上。

5. 把咖啡壺放到加熱裝置上用小/中(火或熱量)上蒸幾分鍾，咖啡慢慢會溢到上層，咖啡會從上壺的導管中流出來，當聽到蒸氣噴出的嘶嘶聲時就表示下壺的水已經全部上來了，這時候就可以關火，完成沖煮程序。

6. 立即把咖啡壺從加熱裝置上移開，就可享用一杯香濃的咖啡了，但建議把第一壺咖啡倒掉;

7. 蒸餾咖啡壺不宜把咖啡重煮，禁止在無水的情況下放在加熱裝置上蒸煮;

8. 咖啡冷卻後，擰下上層壺，取下漏斗，倒掉咖啡殘渣;輕輕的清洗上下壺體的濾斗，必須擦乾。不能使用砂質材料蘇打水清洗，這樣會損害光亮的表面，時間長了以後，不可避免地底部會變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之。

摩卡咖啡壺清洗方法摩卡壺使用後一定要及時清潔因為煮後壺內會殘留很多咖啡油脂，尤其是中間的密封橡膠墊圈，如果沒有及時清洗日後再次使用的時候就會有臭油垢的'味道。清洗方法如下：

1、轉開上下壺：剛使用過後的摩卡壺，因為壺身熱漲且很燙手，比較難打開，用蠻力會使螺紋磨損，先放置冷卻後再扭開。如果要立即再煮可以用涼水沖壺身降溫，這樣比較容易打開，以慣用右手者為例，壺把朝右，左手用力固定住下壺，右手虎口向上頂住壺把根部，拇指扣住壺蓋，整手掌貼緊壺身，向前旋轉(即向右轉)。

2、倒出粉槽內咖啡渣，可以用筷子挖或輕輕用手掌中有肉的地方啪打使粉槽內的咖啡渣掉出來，切不可以用硬物敲擊這樣以來容易造成粉槽的變形而使上下壺無法閉合，然後用水沖洗。沖洗應該包括整個壺體的每一個部件。有條件和耐心的可以買刷嬰兒奶瓶用的刷子來清潔壺體。最好不要用有味道的洗潔精，那樣會使異味殘留。洗過要用干毛巾擦乾這樣可以保持摩卡壺常新。使用過一段時間後要檢查壺體的密封膠環是否老化，如果老化請及時更換。

3、不要用砂質材料和蘇打水清洗，這樣會損害光亮的表面;

4、時間長了以後，不可避免地底部會變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之;

5、合金材質的咖啡壺最好把所有部件拆開存放，使其在空氣中保持乾燥。一段時間後，要注意金屬濾片旁的橡膠墊圈是否完整，如果不密合，咖啡是無法煮的。

6.摩卡壺不能在洗碗機中洗滌。

⑻ 又愛又恨摩卡壺【使用指南】

法壓壺，手沖滴濾，愛樂壓，手動便攜意式咖啡機，掛耳咖啡，等等，這些都是比較流行的自製咖啡方式（工具）。

摩卡壺（Moka Pot）和摩卡咖啡（Café Mocha）根本是兩碼事，只是發音類似，音譯時使用了同樣的字而已。

摩卡壺不算是最好用，卻可能是最耐用的咖啡壺；而使用摩卡壺製作咖啡，可能是最不容易被拋棄的個人製作咖啡方式。

愛它，

恨它，

摩卡壺的產品種類繁多，從製作容量來分就有從1杯份、2杯份……甚至到16杯份等等諸多選擇，外觀與顏色也有多種設計，還有能製作卡布奇諾的摩卡壺。

今次我想說的主要是「 雙閥 」摩卡壺。對於比較喜歡意式咖啡的我而言，只有雙閥摩卡壺才能製作出更加濃縮的，帶有Crema的咖啡。

或許你想說，即便是雙閥的摩卡壺，所製作出的咖啡也沒有手動便攜意式咖啡機那麼濃。

不過在我看來，摩卡壺的製作過程更加有趣、省力，效率更高且從觀賞角度來說不容易審美疲勞。

1 、在上壺內注入冷水，不要超過刻度線，然後降水倒入下壺。

2、 將粉盒放入下壺。

3、稱量咖啡豆，磨好。（4杯份咖啡壺一次約使用20克咖啡粉。）

4、將咖啡粉裝滿粉盒後，用手鋪平。

5、將上下壺對好擰緊。進行擰緊操作時最好手握壺身進行，而不要通過壺把用力，以免損壞壺把。

比樂蒂身為摩卡壺的「鼻祖」品牌，在介面設計上稍顯落後，每次使用均需要使蠻力擰緊介面，著實太不人性化。

6、待咖啡液漸漸流入上壺。

7、冒出的液體漸漸減少，越來越多的氣泡開始冒出。

8、當冒出氣泡聲響開始變大時，立即將壺拿起，離開熱源，並關閉熱源。

9、稍等片刻，待基本不再有液體流出時，對壺身進行冷卻，可直接用冷水沖淋下壺，或者將下壺置於放有冷水的盆中靜置片刻，即可。

10、根據個人喜好加入牛奶等，即刻便可享用美味咖啡啦！

從磨豆到完成，整個製作過程大約時間在10分鍾以內，如果你想要更快，可以直接購買咖啡粉，並在開始時往壺中注入熱水。

好啦，現在你可以使用摩卡壺，自己去製作享用一杯美味咖啡啦！^_^

⑼ 摩卡壺怎麼保溫

一、摩卡壺的保溫有以下方法：

1、使用正確的熱源：摩卡壺通常使用烹飪爐或者電熱源來加熱咖啡，將火力調到中等溫度散晌純即可，不要過謹模熱，以免燙傷玻璃壺。

2、不要讓摩卡壺接觸冷涼的物體：當摩卡壺的溫度較高時，不要讓其接觸冷涼的物體，以免使它迅速冷卻而影響保溫效果。

3、將沖咐摩卡壺用濕毛巾包裹住：熱水煮開後，可以將摩卡壺用濕毛巾包裹住

⑽ 4人份摩卡壺煮黑咖啡磨多少咖啡豆放多少水

標準的咖啡粉分量是一人份15克，4人份岩碼可以少一點，用50克就可以了，標準的一杯咖啡的量應該在160-180克左右，你芹攔用170cc的杯子正好呢，每人一杯就可以了。嫌棗胡