食用油測白酒的方法

㈠ 怎樣鑒別純糧白酒

可以通過如下方法鑒別：

1. 看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象；酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯；

2. 聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子；

3. 搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裡面，聞起來很香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很對，很快就沒有味道了；

4. 喝：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之後蘇醒較快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態;酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態。

㈡ 鑒別白酒好壞的16種方法

購買瓶裝白酒時，由於不可能打開蓋先嘗嘗，因此在
挑選時要認真觀察識別。具體方法是:一看酒色是否清澈透
亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明的。鑒別時，可
將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒
質量好。氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味
道醇香。二看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來，如果
瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題。三看包裝封口是否整
潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形「防盜蓋」封口，這
樣比較保險。
2
在打開瓶飲用前，對白酒可採用以下方法進行鑒別:
將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即
消失，有明顯的不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒;若酒花
分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為
優質酒。另外，還可以取食用油一滴，置於酒中，若發現油在
酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油
在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。
3
最後查看酒瓶上的商標標志。一般真酒的商
標標志，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，
而假冒的卻非常粗糙。

㈢ 純糧酒的鑒別方法，純糧白酒的識別方法

1、純糧酒的鑒別方法：1、用火燒；2、品嘗；3、倒入杯中觀察；4、聞香味；5、食用油鑒別法。

純糧酒的鑒別方法
純糧酒指的是全部用糧食發酵製成的，製作過程中沒有添加酒精。這種酒我們如何進行鑒別呢？下面我來給大傢具體的介紹一下。

詳細內容
01
用火燒：將白酒點燃，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒，反之如果有殘液，就表示不是純糧食酒。

2、品嘗：將白酒用火燒一分鍾之後，再進行品嘗，如果口味沒有發生變化，就是的是純糧食酒，酒精就只剩水味。

3、倒入杯中觀察：將酒倒入酒杯後，輕輕晃動一下，看酒液流動速度，白酒流動速度比水流動速度慢。

4、聞香味：將白酒倒入掌中，雙手搓干再輕嗅，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒，香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。

5、食用油鑒別法：在白酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則為表示為純糧酒。

㈣ 辨別白酒的方法

引導語：白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。以下是我整理的辨別白酒的方法，歡迎參考!

如何辨別白酒的好壞

中醫看病講究望聞問切，其實鑒定白酒的好處也可以採用類似的方法。三招，就可以鑒別出白酒的好壞，這個方法同樣也適合辨別其它食物的好壞。

一、看

當我們拿到一瓶白酒的時候，首先應該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以採用正視和俯視的方式觀察白酒，可以輕輕搖動酒杯觀察白酒液的透明度，然後在逆時針轉動白酒杯，同時觀察白酒液的掛杯度。

一般來說，高品質的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻，就像柔滑的絲綢一樣，杯中的白酒液比較清澈透明，沒有絲毫的雜質。通常來講，白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉澱物和無懸浮物為最佳。

當然，白酒並不是越透明品質就越佳的。由於各地製造的工藝、儲存方式和時間的差異，有些白酒的顏色是呈現出微黃的。

二、聞

有這樣一句老話，酒香不怕巷子深，因此我們在鑒別白酒的時候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方，頭略微低下，杯子與鼻子保持2厘米的距離，酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然後我們自然吸氣，慢慢晃動酒杯，看是否能感受到酒香撲鼻。

我們在聞酒的時候一定不能對著白酒呼氣，我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的'話，一定要間隔一段時間後再聞另外一種酒。

一般來說，高品質的白酒能夠散發出一股淡淡的沉香，這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統一，會給人一種舒適愉悅的感受。

三、嘗

白酒是用來喝的，那麼鑒別白酒的方法肯定離不開品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒，入口時要慢而穩，白酒入口時先接觸舌尖和舌邊，然後平鋪於舌面和舌根處，等到全面接觸到味蕾時，就可以品嘗出酒的味道了。

當我們咽下白酒的時候，可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出，檢查酒氣是否刺鼻，這樣可以判斷出白酒的回味。高品質的白酒都是入口柔和吞咽順的，好的白酒嘗起來微甜醇厚，而且一點都不刺激。

怎樣鑒別白酒的真假?

(1)往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水，沒有摻假的酒，顏色會變成淡黃色，摻了假的酒會立即變成紫黑色。

(2)取一滴酒置於手心，用兩手摩擦，酒熱後，若散發出清香氣味，則為好酒;氣味發甜，為一般的酒;氣味發臭，為劣質酒。

(3)將酒瓶蓋緊之後，將瓶倒置，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈為優質酒;若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均勻，酒液發濁為劣質酒。

(4)取食用油一滴，滴入酒中，若能有規則地擴散，均勻下沉，為優質酒，反之擴散無規則，下沉不明顯為劣質酒。

如何識別真假國家名白酒

識別真假白酒可以從以下幾方面著手：

一、看瓶型。不少名白酒都使用獨具特色的瓶型。如茅台酒多年來一直使用乳白色圓柱玻璃瓶、瓶身光滑、無雜質;再如瀘州老窖特曲使用的是異形瓶，瓶底有瀘州老窖酒廠專利瓶字樣。總之，名白酒所用瓶子都具有用料精良，製作細膩等特點，反之，則多數是假冒產品。

二、看標貼。名白酒的標貼所用紙質大都比較精良挺刮，有些使用進口紙張，凹凸版印刷，製版精細、圖案分明、文字清晰、色澤鮮明協調、裁邊整齊、套色准確。假冒產品則紙張粗糙、無凹凸感或不明顯，文字圖案模糊，色澤陳舊，套色不正。此外，現在有一些名白酒在包裝盒或瓶蓋上使用高科技防偽標記。

三、看瓶蓋。名白酒的瓶蓋現在大都使用防盜蓋，其特點是用材較好，製作精良，蓋體光滑，形狀統一，用手一扭即斷，蓋上圖案、文字整齊清楚，封口嚴密。而假冒產品的瓶蓋多為手工製作，封口不嚴，時有漏酒現象，蓋口不易扭斷，圖案文字不清晰，且有脫落現象。

四、品評。一瓶酒的真假，除了從外觀上鑒別外，感官品評是一個重要的步驟。所謂感官品評，指從酒的色、香、味、風格諸方面對酒的好、壞、真、偽作出判斷。國家名白酒應具有酒液清澈，香氣優雅，入口甘冽，凈爽，醇和，甜而不膩，苦不持久，辣不嗆喉，酸而不澀特點，而假冒名酒則大多香氣刺鼻，入口嗆喉，甚至帶有明顯的邪雜味。

五、看價格。名白酒價格在一段時期內是比較穩定的，如一瓶酒的售價明顯低於市場正常價格，就應該打一個問號了。

㈤ 怎樣鑒別白酒的好壞

一：看(主要用來鑒別白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a將白酒倒入酒杯後(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。\x0d\x0a\x0d\x0a二：拈(主要用來鑒別白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什麼這樣說呢?是因為酒分子裡面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。\x0d\x0a\x0d\x0a三：溢(辯別啤酒方法)。\x0d\x0a\x0d\x0a將啤酒倒入干凈的酒杯裡面，就會發生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵，這些物質結合體使啤酒的結構富有張力。\x0d\x0a\x0d\x0a四：滲(主要用來鑒別葡萄酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a將兆碼酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會均勻擴張，邊緣色淺水跡小，這是好酒的標志。葡萄酒中酒精與水的比重不一樣其擴散的速度也不一樣，葡萄酒經過長期的密封發酵後酒麴先天發酵作用已顯現，酒麴是核心因子直接決定了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度，酒越好融合度越高與水融合也完美則水跡就越小。\x0d\x0a\x0d\x0a五：搓(主要用來鑒別白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認方法簡單快捷。這樣做是因為白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導致的為劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優質白酒的象徵。\x0d\x0a\x0d\x0a六：品(主要用來鑒別白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。\x0d\x0a\x0d\x0a七：聞(主要用來鑒別白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，最開始聞時有飯、糧香及復合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。\x0d\x0a\x0d\x0a八：酒香明顯無酒臭(主要用來鑒別白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a在您品酒的過族廳哪程中如果遇上真正的好酒，2小時後雖有微醺但不上頭，沒有口乾的感覺，沒有一點酒氣酒臭味，小便也無異味。\x0d\x0a\x0d\x0a九：融油(主要用來鑒別白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a白酒中富含酯類和醛類物質，這些物質使好的白酒酒體具有融油性的特點，如果您想測評一款酒的好壞時您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴散和下沉則為好酒。\x0d\x0a\x0d\x0a十：酒花-晃酒瓶(主要用來鑒別白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關，比例不同使酒花呈現的形態也不同，優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。\x0d\x0a\x0d\x0a把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒伏野花少消失較快的則為劣質酒。

㈥ 怎樣區分白酒的好壞

白酒的文化淵源流長，節日期間幾個好友通常會小酌一杯，但是喝了低品質的酒容易傷身。現在我來給大家分享一下區分白酒好壞的方法：

一、兌水法。

我們在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停幾秒後變渾濁的是白酒，清澈透明的是酒精的酒。因為酯只溶於酒，不溶於水，所以會芹瞎渾變。

以上就是區分白酒好壞的方法，大家可以跟著我一起來嘗試一下。

㈦ 一滴食用油滴入白酒中,既不擴散也不下沉,這樣的酒有問題嗎

不能單憑此種方法來鑒別酒是否有問題。通常的食用油測試，是將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

鑒別酒是否有問題，還可以把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物。喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協調，低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，口感不佳。

若白酒是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質比較多。如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。

(7)食用油測白酒的方法擴展閱讀：

曾有研究指出，飲酒和血壓之間又相關性，輕度飲酒的人群比絕對戒酒的人群血壓要更低，而與不飲酒的人相比，每天飲酒超過3杯的人血壓有明顯的升高表現。

除此之外，酒精大量的乙醇也會對身體內的神經細胞有很大的刺激作用，這很可能核旁如會影響頭發的正常代謝功能，造成脫發嚴重等問題。

因此，飲酒要適量甚至是少量，要在該管住啟滑自己的時候堅持住，以免發生意外或造成不良健康影響。

㈧ 糧食酒的鑒別方法 糧食酒怎麼鑒別

1、空杯法：根據脂不易揮發性，將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，10分鍾左右，再聞酒杯。無酒香味的是酒精勾兌酒，有糧香，曲香，酒香，糟香味的是純糧酒，空杯留香越久越濃，酒的質量就越高。

2、品嘗法：根據酒麴口感的特性高兆，純糧酒是腔念基由糧食和酒麴發酵而成，故有酒麴的味道，香味較濃，後味伍謹有一點酸，苦，澀，俗稱「酵子味，曲香味」，酒後暈的比較快，清醒也比較快。而勾兌酒是酒精和香精勾兌而成，口感較好，後味沒有酸，澀，苦的味道，酒後暈的較慢，清醒也較慢，酒後易頭疼難受，危害較大。

3、稀釋法：根據脂微溶於水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然後加入1/3水。勾兌酒加入純凈水後，酒的顏色不改變，澄清透明；而純糧酒加入純凈水後，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明。

4、燒鹼法：氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50:1燒鹼的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒就會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒。

5、手搓法：將一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；氣味苦臭，則為劣質酒。

6、食用油測試法：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

㈨ 一滴食用油滴入白酒中,既不擴散也不下沉,這樣的酒有問題嗎

不能單憑此種方法來鑒別酒是否有問題。通常的食用油測試，是將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，挑酒方法如下：

一看瓶型。許多名酒有獨特的瓶型，有的為白色圓柱形玻璃瓶，還有鼓形（俗稱蘿卜瓶）、麥穗形等。真酒瓶身光滑、質地優、無雜質，假酒則瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊，封口不嚴或壓齒不整齊。

二看標簽。正品白酒標簽印製精美，紙質優良，字體清晰，色澤均勻，圖案套色准確，有的在包裝盒或瓶蓋上使用了激光全息防偽圖案。假酒的商標標簽印製粗糙，色澤不正，圖案模糊。

三看瓶蓋。國家認可公布的名牌白酒瓶蓋為統一的鋁質金屬防盜蓋，蓋體光滑、形狀統一、對口嚴密、開啟方便。假酒瓶蓋不嚴，倒看往往有滴漏，蓋口不易扭斷。

四看包裝。正品名酒包盒印製精細、接縫嚴密、松緊均勻，有的瓶蓋有塑料膜包裹且十分嚴密。

五看清濁。清澈透明無沉澱，震搖後酒花消失緩慢為優質酒；若有沉澱甚至有漂浮物，酒花密集上翻，則可能是劣質酒。

搖晃測度數。

有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以用搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數應該在53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57度～60度。

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協調，低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，口感不佳。

以上內容參考：人民網—借您慧眼挑好酒