粗糧濃湯成品食用方法

㈠ 粗糧的食用方法

大家平時吃到的穀物粗糧,比如小米、玉米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆等。通常都是固態的,如果把穀物做成飲料,由吃穀物變成喝穀物,給人耳目一新的感覺,不僅能保留穀物中對人體健康有益的營養成分,而且消費者還能喝道口感更好,飲用更方便,吸收更容易的飲料。
粗糧飲料有小米乳、綠豆乳、紅豆乳、黑豆乳等。
小米乳
治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃。
綠豆乳
能退諸熱，解百毒，清熱除濕，解毒保肝，清暑利水
紅豆乳
健脾和胃，和血排膿，消腫解毒，養心補血等。
黑豆乳
抗癌，抗衰老，益腎，抑制動脈硬化，緩解眼睛疲勞，改善便秘
小吃類 田園風味的三明治
材料：方包片、土豆片、紅薯片、南瓜片、白菜葉兒、紅蘿卜片。
做法：將土豆片、紅薯片、南瓜片、白菜葉兒、紅蘿卜片等在水中焯熟，用麵包片夾上，撒上少許鹽花，放至微波爐里烤熟即可。
貼士：依據各自喜好夾材料，一次夾三四樣即可，嗜辣的，可用椒鹽代替鹽；若太素，可配香腸或火腿片。
沙律類 土豆火腿沙拉
材料：土豆100克，煙熏火腿150克，雞蛋2個，胡蘿卜30克，黃瓜50克，罐頭豌豆30克。沙拉醬，鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：
1、土豆、胡蘿卜洗凈，上火蒸至熟，去皮後切成片；火腿切成小丁；雞蛋洗凈，入鍋加水上火煮熟，撈出用涼水充分冷卻剝皮，切成與土豆片大小相仿的雞蛋片；黃瓜洗凈，切成小片。
2、將土豆片、胡蘿卜片、煙熏火腿丁、雞蛋片、黃瓜片、豌豆和沙拉醬、鹽、雞精、胡椒粉混合，拌勻即可。 營養玉米麵糊糊
材料：玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、紅薯粒、雞蛋、蔥花。
做法：玉米面兌入涼水(倒水要從碗的中心往裡倒)攪開至沒有疙瘩，再倒入燒開水的鍋里，把冬瓜粒、花生米(把整顆的花生米切碎些)、瘦肉粒、紅薯粒放進去，撒上鹽花，小火煮10~15分鍾，再打一個荷包蛋或者把雞蛋打散成蛋花，端至鍋前撒一點兒蔥花。
貼士：黃豆洗凈、炒至九成熟，倒進煮好的糊糊里燜一會，可增香；除上述材料外，還可自由搭配，放些土豆、南瓜、紅蘿卜、豬肝、豬腰等，不過品種不要過雜；可拌些榨菜、鹹菜等佐餐。 用高溫高壓熟化工工藝製作的粗糧面條
材料:玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉
做法：將各種雜糧磨成細粉（100-200目左右），加水拌均後經雜糧面機高壓、糊化、成型，再經老化和乾燥工藝做成。
烹調方法：粗糧面條本身已經過高溫熟化，烹調過程重重要的就是將其軟化，主要有兩種方法:
方法1、將雜糧面條放入盤子或大碗中，倒入80度以上熱水，加蓋燜5-10分鍾。
方法2、將面條和冷水同時下鍋，慢火將水燒開後退火，加蓋燜2-3分鍾。
加工標准：面條不硬芯即可。
面條軟化後可將熱水倒盡並用涼開水沖淋後備用。軟化、浸發後的雜糧面條就可以用於加工面各種精美的麵食。
主要食用方法有：涼拌、放湯。特色做法包括朝鮮冷麵、過橋米線等
其特點是爽滑、筋道、不糊、有雜糧特有的芳香、易消化......

㈡ 玉米濃湯怎麼做好吃

製作方法一

編輯語音

做法

①把玉米醬和調料（A）放入一器皿中，攪拌均勻，高火煮7分鍾。

玉米濃湯製作介紹圖片(4張)

蘑菇（洋菇提鮮用。切細丁）

洋蔥（切細丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！）

紅蘿卜（ 的蔬菜，（切細丁）

玉米醬（也可以再准備些些玉米粒）

奶油 （爆香用）

奶水（增加湯的濃郁度）

沙拉油（炒麵粉用）

麵粉（中高筋都可以）

鹽（少許）

味精（其實我都不用）

糖 （其實我都不用）

黑胡椒（其他胡椒亦可，不加也可鄭陵以）

做法

1.爆香

先熱鍋，倒入奶油些許，倒入火腿丁（要小火喔，因為切丁） （因為火腿有特殊香味，所以要比洋蔥先下鍋，炒致火腿有香氣出來）再倒入洋蔥丁、洋菇，再來紅蘿卜丁（紅蘿卜的甜味要用炒的才出的來），接下來，再放雞肉、蝦肉...等，再放玉米粒稍炒炒香後，倒入碗里起備用

2.煮高湯你可以買現成的高湯，或煮肉剩下來的高湯或專門特別煮一鍋，將高湯放在一個鍋內，煮滾，轉小火....

3.炒麵粉

鍋熱後，倒入約半碗沙拉油（依量來調節），油熱後加入乾麵粉下去炒，會炒出麵粉糊（ 其實這就是濃湯濃郁的關鍵了）

4.湯鹵

將麵粉糊均勻的倒入高湯鍋中，（如果沒把握，可以先舀一大碗高湯起來，加入麵粉糊，扮勻後再倒入高湯中）.這樣較容易，此時湯已成濃稠狀了（不必太濃）

先放玉米醬..再將剛剛所炒的料放入濃湯中（記得喔，還有蛤仔也要放進去。）不停的拌（不要燒焦啦！）

准備奶水，徐徐倒入湯中（多少自行掌握），此時已漸漸飄出濃湯的香郁味道了.....

如果喜味重者，可在加入些許奶油....另外，芹菜，最後裝飾用，灑在湯上

㈢ 粗糧怎麼吃如何正確地吃粗糧

1、粗糧應該與細糧搭配食用：人們往往會過度追求一種食物或者一類食材，如果答梁他們有某種好處就會過度食用，往往事與願違，適得其反，所以粗糧最好的食用方法應該與細糧搭配著食用。
2、粗糧麵食類：我們日常生活中食用的饅慶源頭屬於麵食的一種，一說到饅頭腦海中就會浮現出雪白雪白的大饅頭的圖片，純白面的饅頭屬於精製主食，食用後清差運血糖升高的比較快。
3、粗糧湯粥類：經常會喝到大米粥、小米粥等單一的一種食材的粥。
4、粗糧飯：我們在做米飯的時候可以將綠豆、扁豆、芸豆、蕎麥、燕麥等粗糧加入到米飯中。
5、粗糧入菜：我們經常炒菜的時候炒的都是蔬菜，我們可以將山葯切成片與芹菜等蔬菜一起炒，口感和營養都很棒。

㈣ 五穀雜糧吃法

1、高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但也許很多人怎麼都不會想到，這樣一種「粗獷」的食物，最適合的吃法竟然是做點心。

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

2、長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑色的麵粉，別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸所起的作用會讓父母們都驚訝於孩子的長高速度和聰明程度。但是，父母在給孩子們做蕎麥面條的時候，也有一些需要注意的地方。

蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得久一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。

最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，對於老年人可以減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。蕎麥面條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量最好。

3、燕麥八寶飯好瘦身

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用。燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取。同時，因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、糙米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然後再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合作為主食。

㈤ 粗糧雜糧粥家常做法，正宗粗糧雜糧粥怎麼做

材料集合圖：
五穀雜糧粥步驟1
五穀雜糧粥的做法圖解
將材料1(薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子)中的各項洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈後就放入砂鍋中，加入8－10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鍾），關火，不要開蓋，燜1個小時
步驟2
燜煮材料1的時候，將紫薯、山葯去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄乾、枸杞子洗凈待用
步驟3
燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了
步驟4
將處理好的材料2(大紅棗、葡萄乾、枸杞子、核桃仁、燕麥片)、材料3(紫薯、山葯)倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短，3、4分鍾即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時
步驟5
第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度
五穀雜糧粥成品圖
烹飪技巧
材料1(薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大好虛黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子)都是較難煮的，所以要先下鍋，材料2(大紅棗、葡萄乾、枸杞子、核桃仁、燕麥片)、材料3(紫薯、山葯)容易熟，要後下鍋，材料4燕麥片是備選材料，根據情況添加
這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最後加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度
薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料
利用這種省陪基火煮粥法，常見的穀物雜糧中有兩樣不宜直接使用：一個是干芡實，一個是大個的白芸豆。干芡實通過兩次燜煮後，仍是很難煮軟。大白芸豆因其中含有一種毒蛋白，必須徹底煮熟煮透後才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜友亂燃煮法是否能將這種毒素破壞，為保險起見，還是不用為佳。如果用則要先將白芸豆浸泡後煮至八成熟，再與其他材料一起製作。干芡實也要先煮軟
最省火的煮粥法，強烈推薦，絕對特別好用的法子。利用砂鍋的強大保溫功能，用最少的能源，達到最佳效果。現在俺家煮粥煮豆，全都用這種方法，好處有N多：
省火即節能環保，每次煮粥的開火時間，加在一起10－12分鍾足矣，試想其他的煮粥方法，都沒有這么節能吧

㈥ 五穀雜糧，如何吃才是正確的

五穀雜糧的正確吃法。

⑥不同的雜糧吃法不同

不同雜糧含有的各種成分不同，吃法也多種多樣。糙米適合煮粥，這更容易消化和吸收營養；而高梁適合做點心，營養更為豐富；薏米更適合煲湯；蕎麥卻是適合做面條......

如今，越來越多家庭，早上煮一碗雜糧粥，再配一塊麵包，就是營養且飽腹的一餐。中午和晚上，將紅薯、芋頭、南瓜等雜糧與白米混合一起做成飯或粥，也不失為健康又美味的選擇。五穀雜糧做成的食品越來越獲得現代人的青睞。

㈦ 五穀雜糧怎麼吃比較好

高粱、蕎麥、燕麥、糙米、全粒大麥、小米、全黑米、全玉米都是健康的全穀旦野物食品。但是，粗雜糧又比較粗糙，和細糧比起來口感較差，如果不愛吃就很難堅持下去。不堅持又難以達到保健的效果。怎麼把這些健康的實物帶入我們的日常飲食中呢？食用方法很重要，如搭配細糧，粗糧細作、搭配葷菜或者做成風味小吃等，既有營養保健價值，又不虧待胃口！

注意事項

選擇粗糧要因人而異，切記盲目跟風，健康成人每天宜吃50g粗糧

㈧ 小米濃湯可以做什麼菜

小米汁蔬菜濃湯

主料：

小米 100克;洋蔥 100克;土豆 150克;胡蘿卜80克;西蘭花100克

輔料：

鹽3克;清水 1000毫升

步驟：

1. 准備100克小米

2. 小米洗凈，提前浸泡3小時

3. 將小米和1000毫升清水一起放進豆漿機里

4. 按下豆漿機【粗糧米糊】功能鍵

5. 豆漿機工作完畢，小米汁就做好了

6. 在豆漿機工作時，可以把土豆、洋蔥、胡蘿卜洗凈，去皮後切小丁，西蘭花撕成小朵

7. 平底鍋燒碧知旅熱油，爆香洋蔥

8. 再放入胡蘿卜悔凳和土豆丁，翻炒

9. 把小米汁和炒過的洋蔥、土豆、胡蘿卜一起放在煮鍋里，大火燒開後轉中小火慢煮，煮至濃湯狀

10. 在關火前放入西蘭花，把西蘭花煮熟，下鹽調味即可

小貼士：

胡蘿卜和土豆炒過再煮不會變猛敗色