團圓八寶飯食用方法

1. 八寶飯怎麼做

團圓八寶飯的用料

糯米300克 白糖25克

豬油15克 紅棗幾顆

蓮子適量（煮熟） 蔓越莓適量

葡萄乾適量 豆沙適量

團圓八寶飯的做法

步驟14

成品

團圓八寶飯的烹飪技巧

小貼士： 糯米一定要提前浸洞滑泡3-4小時 碗里要塗抹豬油防沾，否則不容易扣出 如果不喜歡豬油或有禁忌，可以換成熟的素油

2. 八寶飯的做法竅門

主料
白糯米500g
細糖60g
豬油50g
開水200g
紅豆沙餡200g
輔料
紅棗適量
紅枸杞適量
桂圓肉適量
核桃適量
蜜棗適量
糖漬金桔適量
桂花醬適量
葡萄乾適沒鎮攜量

八寶飯的做法

步驟
1.准備好所需的材料。

2.將糯米淘洗干凈後加水浸泡4小時。

3.將泡好的糯米撈出瀝干水，蒸烤盤墊上紗布後將泡好的糯米鋪開放入。

4.COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇蒸汽功能，蒸制20分鍾。

5.待糯米呈透亮狀時，用噴灑在表面噴一些水，使米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻，然後繼續蒸約10分鍾。

6.在蒸糯米的時候准備輔料：紅棗洗干凈後剪開去核；葡萄乾、桂圓干、枸杞稍清泡後加水泡軟。

7.糯米飯蒸好後倒入大的碗中，加入細糖、豬油和開水，攪拌均勻。

8.在深碗中先鋪一層保鮮膜，然後按喜好把乾果類擺好，因為最後的成品需要翻轉倒置，所以乾果類的較美觀的一面要朝碗放置。

9.在碗底先鋪一層糯米飯，貼合碗邊稍按壓平，中間按成凹狀，便於放豆沙餡料。

10.在糯米飯中間加入豆沙餡，稍抹平後加入桂花醬，也可以添加喜好的一些乾果。

11.最後在表面鋪一層糯米飯，完全包住豆沙餡料，按壓好與碗邊一樣高即可。

12.如果要食用，將八寶飯倒扣在碟內，撕去保鮮膜，再重新蒸制讓乾果枯伏風味融入糯米飯中即可。

13.如果要保存，將八寶飯包好保鮮膜，旅舉放置冰箱冰凍保存，食用時提前拿出回溫，取掉保鮮膜再蒸透即可。

小竅門&溫馨提示

1、在糯米飯時不需要蒸得太軟爛，那樣會影響口感，而用蒸汽烤箱來蒸，蒸盤會過濾掉多餘的水份，蒸出來的糯米飯粒粒分明、軟糯透亮。

2、做八寶飯時，可選用深一些的碗，一層糯米飯一層豆沙餡鋪好，為便於脫膜最好鋪保鮮膜，也可以塗一些油防粘。

3、八寶飯在做好後要再重新蒸制一次，讓乾果的風味都融合進糯米飯中，口感會更好。
4、裡面的乾果和餡料可按喜好添加，因為糯米飯中拌入了細糖，豆沙餡料建議不需要太多太厚哦，八寶飯的味道甜美，選齊八種食材，象徵團圓、吉祥如意，是年節必不可少的一款甜點！

3. 八寶飯的做法和配料有何歷史典故寓意 八寶飯怎麼蒸

自製八寶飯

材料

紫薯，核桃，蓮子，葡萄乾，棗子，糯米。

做法

1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈，放冰箱里泡兩小時;然後分別用紗布包起來扎緊，放高壓鍋蒸10分鍾。

2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用遲則胡。

3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。

4、用一個大小合適的碗，裡面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗碼攔里壓實再扣出來。

5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子里，就成了一個漂亮的八寶飯。

6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。

4. 八寶飯的做法和配料

八寶飯的做法：

主料：糯米250克大棗

輔料：大棗適量、芒果乾適量、腰果適量、桂圓干適量、葡萄乾適量、熟花生仁適量、蔓越莓干適量、黑芝麻適量

1、糯米用清水泡至少三小時以上。