魚肉食用方法

⑴ 魚的吃法有哪些

一.干煸麻辣鱸魚

簡單兩步，腌制與煸炒，將冷凍的大魚變得鮮美緊實又入味，比紅燒的好吃多了。小貼士：買魚的時候得讓賣家幫著將魚殺好，並清理干凈魚鰓內臟，拿回家裡外都沖洗干凈即可蒸。

⑵ 魚的吃法有很多種，你喜歡怎麼吃

看見吃魚的話題就忍不住來幾句，因為從小生長在海邊，加上天生屬「貓」就喜歡吃魚。一頓不吃就難受，所以特別喜歡做魚，必須給大家介紹幾款自己喜歡的吃魚方法:第一，海邊家常燉魚

其實，魚不論品種大小，只要鮮活就特別的美味。（圖文原創）

⑶ 魚的吃法和做法

一、酸菜魚
原料：川酸菜，活鯉魚或草魚
做法：
將活鯉魚(草魚)洗凈去骨，切片。用芡汁，鹽裹好，過油。租轎瀝去余油;
川酸菜切小塊，略炒一下，根據個人口味稍加辣椒，填湯。待湯滾開後下入魚片同煮，至湯成奶白色，濃香撲鼻即可。(如果給寶寶吃，辣椒一定要少放。)營養小秘密：這道魚肉嫩湯鮮，做法簡單，是很家常的魚餚。尤其是懷孕女性也可經常吃，開胃。
二、酸菜燒帶魚
材料：帶魚，酸菜，姜絲，辣椒絲適量調味料：色拉油，醬油，糖適量
做法：
將油燒熱，帶魚切塊入鍋煎熟，再用開水沖掉油分。
另起油鍋，爆香姜絲，辣椒絲，加入醬油，酸菜，帶魚，用小火煮至入味即可。
三、蔥油魚
原料：新鮮鯿魚一條，香蔥若干，油鹽味精料酒姜等調料備用
做法：
鯿魚洗凈後放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。
取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香蔥切末同味精等調料撒在魚身上。
鍋內倒入色拉油加熱，將熱油倒在鯿魚身上，即成。
四、水煮魚的做法
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個
做法：
將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用
在干凈的炒鍋中加平常炒菜薯型蔽三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒數州入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中

五、紅燒香菜鯽魚
原料：新鮮鯽魚2條，新鮮香菜一撮(多一點啊，不然沒味道)
做法:
放若干油入鍋，燒熱。
放入洗干凈的鯽魚煎，注意不要粘了。
煎至顏色發白後，加入少許料酒，糖，和一些醬油(可以按個人口味添加劑量)
將洗干凈的香菜放入鍋中，加蓋悶燒。小火!
看看鍋中的湯汁快要收干，就可以起鍋了，加一點味精即可!此菜一定要多放香菜，不要加水，就靠料酒和醬油還有菜油的汁，干燒!很香的，試試吧

⑷ 魚的吃法

做魚好吃的方法：

用料：魚1條、姜4片、大蒜一根、花椒適量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少許、小米姿肢辣幾根、跡手世豆瓣醬2勺、香菜幾根、老抽1勺

1、魚洗凈，兩面切花刀。

⑸ 魚一共有多少種吃法

魚的吃法有很多種，最常用到的是：清蒸，紅燒，干燒，剁椒，清燉，刺身，大麻、水煮，酸菜魚，魚頭泡餅，松鼠，菊花等等很多種！我簡單就說這12種吧.

1.清蒸魚：經過高溫把魚蒸熟，它保留型冊了魚的原汁原味，營養不流失，而且口感很嫩，適合所有人群吃，而且適合家庭做.

2.紅燒魚：可以有兩種做法，第一種北方人愛吃味道濃一點的，把老搏魚類宰殺好改好刀先用蔥姜鹽味腌制幾分鍾，再用油炸熟之後，再燒制入味，這種做法口味偏濃郁的，第二種南方人吃魚比較偏清淡一點，他們做紅燒魚，把魚用油煎至兩面金黃色，在燒至入味的做法，這種做法魚肉有彈性，喜歡吃重口味，不辣的可以做紅燒魚，這種做法工序偏多，第二種做法適合家庭做.

8.水煮魚：這種做法純油的魚，麻辣咸鮮，一般可以用江團和草魚，三峽魚做，做這種做法辣椒和麻椒必須選好，魚得腌制好，油溫得掌握好，難度偏高，一般適合飯店做.

9.酸菜魚：可以做香辣，金湯，檸檬，老壇等，這種做法魚可以吃肉還可以喝湯，一般用巴沙魚柳做的比較多，適合飯店做

10.魚頭泡餅：一般用胖頭魚做，味道濃郁不光可以吃肉，湯還可以用來泡餅吃，味道也不錯👍

11.松鼠魚：一般用桂魚做的多一點，草魚也能做，小孩子和女人愛吃，口味酸甜番茄味

12.菊花魚：和松鼠魚味道一樣，只是改刀方法不一樣，也可以用桂魚和草魚做，口味和松鼠魚一樣.

⑹ 魚怎麼吃最好吃

說到吃魚，相信很多人都有不同的做法，並且因為做法不一樣，做出來的口感也大有不同，那麼到底怎樣才是魚最好吃的做法呢！要知道一道菜好吃是否，它的做法可是非常重要的，可能很多人會好奇，要是根據食材的不同來調整做法的話，那麼魚的種類這么多，那每次做菜豈不是要累死人，所以今天小編就來分享下，魚最好吃的做法，不譽凱晌管是什麼魚，只要這樣做，保證肉質鮮嫩無腥味。

准備食材：鯉魚，食鹽，白醋，番茄，紅辣椒，青椒，生薑，大蒜，香蔥，啤酒。

今天咱們挑選的是鯉魚，相信大家都知道鯉魚的肉質比較鬆散，而且裡面的土腥味也比較大，今天做這道菜也是非常具有挑戰性的，首先將鯉魚的魚鰓和腹部的黑膜去掉，這樣就可以有效的去除鯉魚身上的魚腥味，很多人之前沒有注意孫岩到這點，所以導致鯉魚做出來的腥味很重。

接著把鯉魚切成塊狀放到盆里，加入適量的食用鹽和少許的白醋攪拌均勻，大概腌制15分鍾，這樣就可以讓魚肉更加的入味，而且裡面加入是白醋能夠讓是魚肉變得更加緊致，吃起慶鋒來的口感更好，所以這一步千萬不要忽視哦。

然後准備一個番茄，用水沖洗干凈表面，再用刀切成塊狀，把青紅辣椒洗凈後切成塊，大蒜去皮切成碎末，生薑切成絲放到碗中備用，還有準備的香蔥切成段，往鍋中倒入適量的食用油燒熱，把腌制好的魚塊放到鍋中，先用小火將魚塊煎至兩面金黃，再把煎好的魚塊放到砂鍋當中，把西紅柿放到魚塊的表面，加入適量的清水。

加入切好的青紅垃圾哦啊，生薑，大蒜，蔥段，最後千萬不要忘記一瓶啤酒，加入適量的食用鹽，不用蓋上鍋蓋，先用大火燒開再轉小火慢燉30分鍾即可，這樣一道好吃的鯉魚就製作好了，不但風味獨特，並且做法簡單超級好吃，以上就是魚最好吃的做法，不管是什麼魚，只要這樣做，保證做出來的魚肉質鮮嫩無腥味

⑺ 魚的幾種吃法

1、 生吃在沒有污染的情況下，大部分魚都是生吃才最美味的。通常來講，以三文魚和金槍魚為代表的深海魚類是一轎判定要生吃的，這不僅是飲食品質的問題，更重要的是，這是對魚本人的尊重。此外，近海的某些魚類很少有寄生蟲，非常新鮮的活魚推薦生吃，這也是對魚本人的尊重。
2、 清蒸清蒸這種做法可以最大限度保留魚本身的鮮味，任何過度的佐料(尤其是辣椒)都是對魚肉的糟踐，堅持吃清蒸這是對魚本人的尊重。
3、 紅燒/醬燒/燉此類做法尤其適塌好合肉質細膩美好，而鮮味稍弱的魚類，通常採用先燉再收汁的過程讓魚的味道擴散出來，並佐以咸、甜的口味。此種方法中，辣椒依然是對魚本人最大的不尊。
4、 煎/炸/烤這個類別不包括滿大街都是的巫山烤魚。某些魚類就是有特定的做法，如果採用常規的蒸煮燉則不能體突出風味尊。採用煎炸等方法可以讓這類魚香氣四溢，回味無窮。
5、 糖醋糖醋這個做法真的是讓人吃糖又吃醋，適合糖醋的魚一定要肉塊夠大，並且自身沒有詭異的味道。像鱖魚這種有文化底蘊的魚也適合這種做法，比如你肯定聽說過「西湖醋魚」，也肯定聽說過「桃花流水鱖魚肥」。
6、 丸子/餃子這個第6條是專門為鮁魚開設的。並不是所有的魚都可以做成純魚丸，比如你把鱈魚打成粉也捏不到一起。鮁魚因易成丸，可以被做成各種丸子，甚團帆鉛至可以包成餃子。
7、 烤魚無辣不歡黨們看過來!淡水魚黨們看過來!烤魚來啦!說實話，周圍比我更懂烤魚的人多了去了，我就不在此獻丑了。強推江團魚，沒有刺哦!

⑻ 魚的吃法有哪些

1）糖醋魚
魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。
糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。
開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干後，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。
油的用量比較大，否則魚容易炸散架。
然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
（2）紅燒魚
一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。
把宰殺干凈的魚打花刀的。
紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
燒的時間一般為五分鍾左右。
燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，
（3）酸菜魚
川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，「水煮魚」跟它有點相似。一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。
將魚洗凈去骨，切片，然後用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米澱粉上漿。接著把酸菜洗干凈。（註：大超市有酸菜賣）。鍋內放少量油，炸生薑、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。
先將酸菜煮兩分鍾，把味調好，然後將魚放進鍋，開鍋兩分鍾即熟。
喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去。
（4）花椒魚片
材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，干尖椒，花椒
做法：
1，腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，腌15－30分鍾。
2，做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。
3，燙魚片：置中放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。待湯沸後，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。
4，做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下（不能拖，否則干尖椒變黑，色不好），再加入花椒，同樣翻炒幾下（不能拖，否則花椒很容易變苦，味差）。
5，起鍋：將味料倒入魚片上。端上餐桌。

⑼ 魚肉怎麼吃更營養

魚肉以味道鮮美、肉質嫩、營養豐富等特點深受人們的喜愛，常說吃兩條腿的不如吃一條腿的，這一條腿也指魚類。吃魚肉好處是顯而易見的，但是如果想要發揮不同類型魚肉的營養功效，那麼魚的吃法也很重要。下面小編就和親們一同來了解不同魚的營養吃法。

鯽魚宜煲湯

鯽魚屬於最常見一種可食用淡水魚，而且其價格便宜，可以紅燒、煮湯、油炸等。在中醫看來鯽魚入脾、胃、大腸經，能夠開胃健脾、利水除濕、通乳益氣。並且，鯽魚主補虛，除了感冒期間，其他情況下食用沒有禁忌。

但是鯽魚的含肉量並不是很高，而且魚刺較多，所以適合煮湯食用。另外，流質食物更容易被吸收，不會增加脾胃負擔。除了鯽魚適合煲湯之外，黑魚、鰱魚頭等也適合採用煲湯的食用方法。

蒸魚技巧

1.將洗凈的魚肉放在沸水中焯水，可以去除腥味又能颳去其中的黑裂嫌陪膜和粘液。

2.在魚身上劃十字花刀，更有利於入味和去腥。

3.開水蒸魚，蒸魚時需要等到鍋開之後再放魚，這樣可鎖住魚肉中的水分。

⑽ 魚最有營養的吃法

喜歡吃魚的人很多，但如何燒好魚，同時兼顧營養和味道，大有講究。有營養專家做了實驗，說是魚的作法最健康的是烤魚，然後依次是清蒸，水煮，紅燒，油炸。不過如何能保住最多的營養呢，這里小妙招就給您介紹個方法。 1.蒸魚用開水 蒸魚時先將鍋內水燒開，然後將魚放入鍋里隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。如果有條件的話，蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。 2.凍魚放奶燒。 長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要烹飪得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱里取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。 3.蒸魚最利於保存脂肪酸魚肉中所含的Ω-3脂肪酸有降糖、護心和防癌的作用。魚的吃法雖然多種多樣,清蒸、紅燒、煎、炸等,但專家建議最好使用最能保留魚中脂肪酸的烹調方法。清蒸法最好,不會嚴重地破壞Ω-3脂肪酸,而紅燒、煎、炸等方法雖然吃起來口感比清蒸的好,但會導致Ω-3脂肪酸和B族維生素被嚴重破壞,使脂肪含量上升,營養價值大大降低。 4.宰後2—4小時的魚味道最鮮美人們通常都認為魚肉越鮮越好,最好是剛剛宰的魚,其實這是錯誤的認識。據專家介紹,魚被宰殺後2—4鍾頭時味道最鮮美。肉類在宰殺後經屍僵—自熟—自溶—腐敗四個階段,自熟階段(魚被宰殺後2—4鍾頭)的肉類最鮮美。在這一階段,魚肉中的多種蛋白水解酶開始發揮作用,使部分蛋白分解為肽類和多種氨基酸,這些物質帶有鮮味和甜味,所以這個時候吃的魚肉最鮮美。