鮑魚的功效與作用及食用方法

『壹』 鮑魚的營養價值及功效與作用

鮑魚富含有蛋白質，是高蛋白、低脂肪的食物，富含有維生判手素和礦物質。

鮑屬動物棲息於潮下帶潮流暢通、水質清徹、海藻繁茂的岩礁海底，喜夜間覓食，白天以發達的足部肌肉吸附在岩礁上隱伏。

鮑有極其豐富和高度珍貴的肉，被認為是一種烹飪美味。在世界上最昂貴的海鮮中，鮑螺通常以帶殼、冷凍或罐頭的形式出售。雖然它可以生吃或添加到其他菜餚中，但通常被切成厚肉排和油炸。

鮑魚的食用方法

1、燉湯

准備適量的鮑魚、瘦肉、淮山葯。將鮑魚肉處理干凈，改花刀，將瘦肉切成塊，一起放入砂鍋中，燉煮兩小時左右。前沖如接著加入淮山葯、食用鹽，繼續燉二十分鍾左右，即可盛出食用。

2、紅燒

准備適量的鮑魚、排骨、食鹽、蚝油、醬油。將排骨切塊後焯水，去除血水後放入砂鍋中，加入鮑魚以及蚝油、食鹽慧啟和醬油，燒至鮑魚軟爛後盛出。

3、清蒸

准備適量的鮑魚，並處理干凈，改花刀備用。准備蒜泥、蚝油、生抽，加食用油炒成蒜蓉醬，均勻的澆在鮑魚上，然後清蒸八分鍾左右。接著燒適量的熱油澆在鮑魚上，待溫度適宜後食用。

『貳』 鮑魚的營養價值和製作方法

鮑魚是什麼?它是一種海鮮食材，它的營養物質很豐富的哦，可以有補充蛋白質和礦物質的作用，對於調理體質是有好處的呢，鮑魚可以有平衡血壓啊還有調理神經衰弱的作用哦，你知道鮑魚的營養價值和製作方法嗎，來看看關於它的介紹吧。

鮑魚的營養價值：

鮑魚富含蛋白質、碘、礦物質等，營養價值極為豐富。中醫認為它有養血柔肝、滋陰清熱、益精明目之功，常食可益肝腎，養容顏，行痹通絡，平衡血壓，適肢耐姿宜調理身體及神經衰弱用。鮑魚可以有補充蛋白質的作用，對於調理身體機能有好處，而且還可以有舒緩情緒和壓力的作用。

鮑魚為「海產八珍」之一，也被稱為「海味之冠」。過去是歷代皇室貴族的席上佳餚，現已「飛入尋常百姓家」了。鮑魚有干、鮮之分，鮑魚在廣東民間謂「鮮鮑」或「鮑魚仔」。以鮮甜且富含維生素。用番茄燉之，是干冬時老少皆宜的靚湯。鮑魚可以有很多的食用方法哦，可以炒著吃，還可以煮湯煮粥等等。

番茄燉鮮鮑魚

材料：鮮鮑魚1隻、番茄1個、姜絲少許。

烹制：各物分別洗凈。鮮鮑魚由售者去歷絕殼、臟雜、洗凈，用刀整齊劃多處;番茄洗凈，在約1/4的頂處切開，掏去瓤仔，把鮑魚放置內，再放入燉盅里，加入少許清水拌攪的稀馬蹄粉芡(亦可不用)，加蓋隔水燉約15~30分鍾便可，進飲食時方調入適量的調料，為1人用。

功效：養肝益氣、生津健胃

鮑魚的營養價值你都知道了吧，鮑魚的好處是有很多的呢，可畝悉以補充蛋白質礦物質等等，可以促進食慾，還可以有提高體質的作用呢，鮑魚的營養物質豐富，可以煮湯，煮粥，還可以炒著吃，大家可以經常吃，對於滋補氣血緩解神經衰弱有好處

『叄』 鮑魚的功效與作用及營養 鮑魚怎麼處理干凈

鮑魚是我們大家都很熟悉的一種海鮮，並且很多人都喜歡吃，同時鮑魚的功效作用也是非常多的，殲鉛耐那麼我們在這里便要了解一下鮑魚的功效與作用及營養？鮑魚怎麼處理干凈？
鮑魚的功效與作用及營養
鮑魚是一種營養價值比較豐富的海鮮。從中醫學的角度來講，鮑魚性平、味甘，可以清熱解毒、滋陰補腎。攝入體內之後可以改善氣血虧虛導致的頭暈、頭痛和四肢無力。而從營養學的角度來講，鮑魚中的蛋白質、脂肪含量比較豐富，還含有一定的糖分，攝入體內能夠增強人體的免疫力，補充人體所需要的纖維素和氨基酸。但是需要注意，鮑魚屬於發物，有過敏性疾病的人群不建議吃的太多。鮑魚肉里能獲取一種稱為鮑靈素的生物活性物質，試驗說明，它可以增強免疫力，毀壞腫瘤細胞新陳代謝全過程，能提升抑瘤率，卻不危害機體的一切正常體細胞，有維護機體人體免疫系統的功效。

鮑魚怎麼處理干凈
鮑魚對生長環境很挑剔，只會生長在潔凈水域中。但即便如此，鮑魚身上還是難免有黏液和寄生藻類附著。所以在我們需要先用鹽粒在鮑魚表面搓洗，一來可以去除腥味，二來可以殺死表面的細菌等微生物。如果擔心用鹽粒搓洗對手部皮膚有傷害，也可以調制一些溫熱的濃鹽水，將鮑魚浸泡在鹽水中，也可以起到同樣的效果。只是浸泡時間要久一些，以半小時左右為宜。搓洗或浸泡之後，要用流水沖洗將鹽分洗凈。可以藉助小刀或小湯匙將貝柱切斷，使鮑魚的肉和外殼分離。

鮑魚怎麼保存最新鮮
一、常溫保存：鮮活鮑魚可以常溫保存，具體做法是准備一個大盆裝入適量的清水，然後將活鮑魚放到水盆中，最後將水盆放在通風、陰涼的地方，一般情況下可以保存2～3天，若激攜有氏春增氧泵可往水中打點氧氣，這樣可以保存3～5天。

二、冷藏保存：鮮活鮑魚可以冷藏保存，具體做法是將鮑魚裝在盆子等容器中(事實上冰箱冷藏室本身就有一個保存生鮮的抽屜)，然後往容器中裝小半盆清水，最後將容器放入冰箱冷藏室中即可，在低溫環境下鮑魚可以保存3～5天。

三、冷凍保存：鮮活鮑魚可以冷凍保存，具體做法是將鮑魚洗干凈連殼帶肉煮2～3分鍾，放涼後用小號食品密封袋一個一個分別裝好，然後加幾勺煮鮑魚的水沒過鮑魚，最後放入冰箱冷凍室中即可，這樣可保存半年以上且風味不變。

鮑魚屬於什麼類型動物
鮑魚是常見食材的一種，而且屬於一類比較名貴的食材。從鮑魚所屬的類別來說，它們是軟體動物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑屬之中的魚。可見，鮑魚屬於軟體動物，也屬於貝類動物。有些人會因為鮑魚的名字中帶有「魚」這個字而認為它們屬於魚類的一種，其實這種看法是一個誤區，鮑魚其實並不是魚，跟魚類的差別還是比較大的，不能將二者混為一談。鮑魚的身體內部是比較柔軟的，在外部則有一層堅硬的石灰質外殼，用來保護它們的身體。

『肆』 鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃

鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃

鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃。相信大家對鮑魚並不陌生，鮑魚具有非常高的營養價值，吃鮑魚對我們的身體有一定的好處，但並不是所有人都能吃鮑魚的。下面分享鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃。

鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃1

鮑魚的營養功效與作用

1、防癌抗腫瘤

鮑魚肉中能提取強抗菌能力的「鮑靈素1」，強抗病毒能力的「鮑靈素2」和兼有抗菌抗病毒能力的「鮑靈素3」。「鮑靈素3」還能抑制數種癌細胞的生長，有抗癌的作用，對各種癌、腫瘤、潰瘍的預防和治療效果都非常好。

2、美體美顏

鮑魚是海產品中蛋白質含量最高的食品，攝取足夠量的蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，達到讓身體曲線更加優美、皮膚更加水潤光滑的效果。

3、清肝明目

鮑魚的殼被中醫稱為石決明，石決明有不僅有明目退翳的功效還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用。可用來醫治頭暈眼花和高血壓等症狀。

4、解酒

鮑魚是公認的解肝毒良葯，對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛喝酒的人，可以食用鮑魚解酒以及預防酒精中毒。

5、止痛鎮痛

鮑魚含有的高量蛋白質和各種維生素，戚槐臘能夠促進人體細胞生成，而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮痛的作用，對於手術後的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮痛並加快傷口痊癒和身體恢復。

6、治月經不調

鮑魚有滋陰養陰的功效，能夠治療女性月經不調。女性如果經常月經周期紊亂，月經期有腹痛等不適症狀的，可以通過吃些鮑魚烹制的'食品來達到月經周期正常的效果。

7、補充營養

鮑魚的營養成分極為豐富，含有二十種氨基酸，每一百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽32毫克，鈣3.0毫克，還有相當量的鐵，碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。這些物質都是人體所需的營養成分，食用有益於身體健康。

8、提高免疫力

鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素，這些物質能夠促進人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力。

鮑魚的食用禁忌

1、鮑魚不宜發熱、喉嚨痛的人食用。

鮑魚含有高蛋白質，吃的過程中會引起體內熱量的增加，本身發燒的人不宜食用，可能會加劇病情，導致不適。

2、痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃鮑肉。

鮑魚屬於海鮮類食品，海鮮中含有大量的嘌呤，食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度，因此不宜吃，不過可以喝少量的湯。

3、有頑癬痼疾的人忌食

海鮮食品對身體有刺激作用，能刺激人體的很多微量元素，也就是中醫所謂的「發」物，患有頑癬痼疾的人是不能吃「發」物的。

4、未熟忌食

一定要煮熟，不能吃半生不熟的鮑肉，生的鮑肉含有寄生菌，吃了容易導致腸胃不適，拉肚子。

5、不宜與高蛋白質的食物同食

鮑魚含有高量的蛋白質，若是和同樣含有高量蛋白質的食物同食，容易消化不良，攝入過多的蛋白質也不利於人體吸收。

吃鮑魚的好處

1、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

2、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；

3、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；

4、鮑魚能養陰、平明檔肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；

鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃2

鮑魚殼的營養價值

鮑魚殼中含有大量的碳酸鈣與有機質，另外鎂：硅酸鹽以及硫酸鹽還有磷酸鹽等物質也是鮑殼中最重要的存在，平時人們食用鮑魚殼不但能吸收大量的鈣質，還能為人體補充多種微量元素，對提高身體健康水平有很大的好處。

鮑魚殼的葯用價值

1、鮑魚殼的葯用功效

鮑魚殼能平肝息風，也能明目去翳，平時可以用於人類目赤：頭痛以及眩暈和在驚搐以擴骨蒸勞傷等多種不良症狀的治療，治療功效十分明顯。

2、鮑魚殼能治頭暈目眩

鮑魚殼能治頭暈止眩，平時人們發病以後，可以取鮑魚殼八錢，菊高滑花四錢，枸杞子四錢，桑葉三錢 把它們一起用清水洗凈入鍋加水煎制，煎好以後取出服用葯液每天一次就可以。

3、鮑魚殼能止血

止血也是鮑魚殼的重要作用之一，平時它能治療人類的外傷出血，治療時可以把鮑魚殼煅制，然後研成粉末，過篩以後直接外敷在受傷的傷口上，然後用力按壓，就能快速止血。

干鮑魚怎麼吃

干鮑魚必須經過泡發以後才能吃，在泡發干鮑魚的時候一定要用純凈水，而且要把它放在無油無水的容器中浸泡，讓水把干鮑魚沒過以後，把它放入冰箱的冷藏室浸泡兩天以後干鮑魚能變軟，取出以後洗凈，把它的牙齒和負重的內臟去掉，再把它放到干凈的鍋中加清水煮50分鍾左右，第2天早上干鮑魚才能完全泡好。

干鮑魚的食用方法

1、干鮑魚雞湯

干鮑魚可以和雞肉搭配的一起煲湯喝，在需要的時候可以把泡發以後的干鮑魚放在鍋中，再把雞肉洗凈以後剁成塊，放入適量的瑤柱，然後放食用原料，酒蔥姜和足量清水加熱煮開，用小火慢燉兩小時，關火後加適量食用鹽調味兒即可。

2、鮑魚粥

干鮑魚還能用來做鮑魚粥，再用干鮑魚做鮑魚粥的時候需要提前把鮑魚泡軟，如果煮熟切成薄片，在鍋中放適量清水加大米煮開煮成粥，放入切好的鮑魚片，再放入金針菇香菇，錢才沒等多種配料繼續煮半小時，隨後放適量食用鹽和麻油調味即可。

3、蚝油鮑魚

干鮑魚還可以炒著吃，只是在炒以前應該把干鮑魚完全泡發，再把它切成片以後准備適量油菜和蚝油，在炒鍋中放適量食用油加熱後放入少量蔥姜炒香油菜入鍋炒軟切好的鮑魚片入鍋用大火爆炒，加入適量蚝油炒勻後放適量食用鹽調味再次炒勻就能出鍋。

鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃3

鮑魚的清洗方法是什麼

罐頭鮑魚：

罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃！罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止。質地較為細嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊。

新鮮鮑魚：

新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。其中以「沙西米」生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

干鮑魚：

干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。

處理方法：

1、將鮑魚泡於冷水中48小時。

2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。

3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

4、洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。

5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時（也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。

6、第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

鮑魚如何挑選

鮑魚以營養價值極高而成為現在餐桌上一道名貴菜餚，鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由於是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。中醫則認為它是一種補而不燥的海產，吃後不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因而達到防癌抗癌的功效。如何挑選鮑魚呢？

步驟：

1、鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等多種疾玻

2、適合人群：一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配葯同燉，才有療效。

3、適用量：每次1個。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。

4、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

5、鮑魚一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價錢貴些，隻身大（一般有小碟大）。干鮑的價格是按口數計算的，1斤裡麵包含的鮑魚數目越少，價格就越貴。其中「四頭鮑」價錢最貴。而鮮鮑是有殼的，養在水族箱內，一般即點即做。因為干鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大多數食家要嘗到比較少。

6、鮑魚按出產地還分為日本鮑、南非鮑和國產的大連鮑。最貴的當然是日本禾麻鮑，現時市場價大約500元／只。

7、購買鮑魚時，應先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。

8、上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會呈現一度紅色。不要購買那些外干內濕，鮑身內呈現黑點的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數算，頭數越少，鮑魚便越大隻，價錢也越昂貴。

注意事項

選購時一定要貨比三家，這樣的話，才有更多的機會選購到一款合適的鮑魚。

『伍』 鮑魚都有哪些營養價值它都可以做哪些美食

鮑魚是很有營養價值的海產品食材，它有充足的含蛋白、碘及其多種礦物質等營養元素。在中醫學里覺得鮑魚能夠益氣養血柔肝、益腎養目之作用，常常服用對腎臟很有益處，並且能夠美容養顏操縱血壓值等，鮑魚和蛋白質含量十分高，針對調養身子是特別有優勢的。那麼你了解鮑魚有什麼作法嗎？今日我就要來共享幾種鮑魚的吃法詳細介余悶紹給大夥兒。

三、用鮑魚來熬粥

方式比較簡單，最先把鮑魚一定要清潔整潔，將肉切割成一小塊，那樣更非常容易咬合，淘適當的稻米和毀衫放水，隨後添加鮑魚肉，一起放進電飯鍋挑選熬粥方式，一般半小時就可以。鮑魚的營養使用價值你如今知道沒有？確實能夠多吃鮑魚，不但能夠補充蛋白質還能夠具有提升身體素質的功效。

『陸』 鮑魚有哪些營養價值它都可以如何製作

鮑魚是很有營養的海鮮食物，它有豐富的含蛋白質、碘以及礦物質等營養素。在中醫里認為鮑魚可以養血柔肝、益精明目之功效，經常食用對肝腎很有好處，而且可以養顏控制血壓等，鮑魚和蛋白質含量非常高，對於調理身體是非常有好處的。那你知道鮑魚有哪些做法嗎？今天我就來分享幾款鮑魚的吃法介紹給大家。

一、番茄燉鮑魚

方法非常簡單，首先把鮑魚一定要清洗干凈，將肉切成小塊，這樣更容易咀嚼，淘適量的攜念凱大米加水，然後加入鮑魚肉，一起放入電飯煲選擇煮粥模式，通常半個小時即可。

鮑魚的營養價值你現在知道了沒有？真的可以多吃鮑魚，不僅可以補充蛋白質還可以起到提高體質的作用。