傳統食物的食用方法

Ⅰ 炒米的食用方法

※ 炒米食用方法簡單多樣：

既可用奶茶泡食，也可干嚼，還可與多種奶食品搭配食用。

用黃油、奶皮、白糖拌著吃,很象芝麻糖的味道;用奶茶泡著吃,又香又軟,如果再加上一小塊黃油或乳酪,其味更可口。

用奶豆腐攪拌,也有用燒開的鮮牛奶浸泡,加糖吃。

用肉湯和肉丁煮炒米粥；在燒開的肉湯里放進炒米，加少許鹽；在奶茶里煮米粥；把適量的炒米放進飯碗，加入少許鹽或糖，然後注入燒開的奶茶，泡幾分鍾即可進食。

東北大米悶熟，晾透，大蒜切粒,胡蘿卜 韭菜切與米大,雞蛋一個,用花生油少量先炒雞蛋,炒時打成碎粒,然後扒出,少許油烹蒜至有香味,再加入胡蘿卜粒,大米翻炒2分鍾,加少量精鹽，味精,起鍋加入韭菜翻勻,即可,色香味俱佳,要不你試一下.

炒米的新吃法。味美且減肥效果顯著！

就是把米放鍋里不加油干炒炒到發黃（不是焦）然後煮粥吃。在台州地區是被用來作為產後刮脂用，可見減肥效果顯著，可以說是最方便最便宜的減肥方法了。但是我用這煮粥卻沒有別人那麼有效，不像說的那樣馬上就可以BB出來。而且味道也一般，長此以往堅持不了。但前幾天被我發明了個新吃伐，就是把炒好的米用攪拌機像打冰塊一樣打成粉，類似於炒麥粉。再取一香蕉，一杯優酪乳一起攪，最後將粉加入拌成糊狀。這時就可以吃了！雖然賣相差了點，但效果真是非常顯著！可能香蕉和酸奶都有通B功效，但我總覺得這三者拌一起吃效果要比但單吃明顯很多！而且最好的是吃這個不用忌口其他食物，我把這用來當早飯吃，後兩頓就注意吃點卡路里低的東東。基本兩小時後就好跑廁所了，而且還拉的特別多！最重要的是這是純天然的食物，不傷身！不過會不會反彈我剛試還不知道，但我想配合運動的話應該不會吧！

Ⅱ 中華傳統美食資料

1、叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。

叫花雞的製法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。

2、東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。

3、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

4、過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。

5、重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

Ⅲ 立夏南方吃什麼傳統美食

立夏南方吃什麼傳統美食

立夏南方吃什麼傳統美食？立夏的到來，意味著夏天將逐漸進如人們的生活，每個節日或者節氣都有特別的食物，這些經過幾千年傳承的食物就成了我們的傳統食物。而食物也分南北方的，那麼立夏南方吃什麼傳統美食呢？

立夏南方吃什麼傳統美食1

1、立夏蛋：江浙滬地區會吃鹹蛋立夏這天還要吃蛋，叫「補夏」。最好是咸鴨蛋，因為咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

「立夏蛋」是立夏當天最經典的食物，吃了可以預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟等不適。立夏蛋可以是煮雞蛋也可以是咸鴨蛋。煮雞蛋的話一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。

而咸鴨蛋則含有豐富的鈣質和鐵質，可以嘗試一下。

2、烏米飯：烏米飯，烏黑油亮，清香可口，由糯米浸入烏樹葉內數小時後燒煮而成。立夏這一天，江南農村人人愛吃。據說，這個風俗源於戰國時期著名軍事家孫臏。民間還有傳說，立夏吃了烏米飯，夏日不會蚊叮咬，還不容易中暑。

烏米飯原為漢族民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。

3、七家粥：浙江農村地區立夏必吃「七家粥」，也叫喝「七家茶」。

七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家帶了白己新烘焙好的茶葉，混合後烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。

杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈，叫做立夏吃七家茶。

4、嘗三鮮：無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。

地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);

樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一有說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。其中以嘗地三鮮最為普遍。

立夏南方吃什麼傳統美食2

立夏嘗八新

鎮江地方有"立夏嘗八新"的食風。這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚和石首魚(黃魚)。其中鰣魚最為名貴。頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚已是三潮過後的鰣魚了。

九葷十三素

常熟地方人們立夏嘗新，食品豐盛，有"九葷十三素"的說法。"九葷"指鰣魚、鱭魚、咸魚、鹹蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鯿魚。"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。

吃「光餅」

福建閩東地區立夏以吃「光餅」(麵粉加少許食鹽烘製而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮一些鄉村吃「立夏糊」，大鍋熬糊湯，湯中內容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等等。

光餅

南方立夏多吃什麼食物好

立夏豌豆飯，吃「健腳筍」，祝福吃筍的人身強體健，雙腿也像這筍那樣健壯有力，能涉遠路。

江浙滬地區會吃鹹蛋立夏這天還要吃蛋，叫「補夏」。最好是咸鴨蛋，因為咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

烏米飯：民間還有傳說，立夏吃了烏米飯，夏日不會蚊叮咬，還不容易中暑。

福建閩東地區立夏以吃「光餅」（麵粉加少許食鹽烘製而成）為主。

上海立夏日飲食習慣中，由於此時蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網套套著的蛋。

上海也有「節交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。」的習俗，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時無論男女老幼都要稱一下體重。

立夏南方吃什麼傳統美食3

▼立夏什麼傳統食物

立夏傳統食物1、腳骨筍

立夏吃「腳骨筍」，是寧波特有的習俗。並不是菜市場現在在賣的所有筍都能用來做「腳骨筍」的，最好是野山筍或者烏筍。吃「腳骨筍」的重點在於形狀，煮之前將筍拍扁，切成4厘米左右的一段，形同腳骨，吃了才能「腳骨健健過」。

立夏傳統食物2、七家粥

浙東農村立夏有吃「七家粥」的風俗，就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫「七家粥」，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。 立夏傳統食物3、立夏飯

舊時立夏節，寧波鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成「五色米飯」，稱之為立夏飯。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風，只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或鹹肉，叫五樣米飯。

立夏吃傳統食物 4、蛋

立夏吃蛋，不僅能經受「疰夏」考驗，還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習俗，能預防暑天常見的食慾缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。雞蛋，性平，補氣虛，有安神、養心的功能。

立夏傳統食物5、立夏茶

在江西一帶的地方有立夏飲茶的習俗，就是在立夏的這一天要喝茶，如果你不喝茶那你就不能輕松的過夏了，就會苦夏了。

為在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個夏天不會犯困。

立夏傳統食物6、立夏羹

立夏日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名「立夏羹」。俗話說「吃了立夏羹，麻石踩成坑」，「立夏吃個團(音tuo)，一腳跨過河」。立夏前後常有大風出現，名「龍王暴」。立夏日發東風，俗以為有水災，諺謂「立夏東風雨漣漣」。立夏日打雷，日後必多雷雨，諺謂「雷打立夏，三天來一下」。

立夏傳統食物7、君踏菜

寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統，君踏菜是立夏前後上市的一種時令蔬菜，據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子，皮膚會像君踏一樣光滑。

立夏傳統食物8、麥蠶

在立夏這一天，上海郊縣的人們也是在過著不一樣的立夏，他們又有什麼樣的習俗呢?

立夏節，上海郊縣農民取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免「疰夏」。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做「攤粞」，為上海和浦東地區人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗「三新」。

▼立夏必吃的時令水果

1、櫻桃

蘇州人有立夏「見三鮮」習俗，其中水果中最早上市的櫻桃便是「一鮮」。傳說康熙第五次南巡到達南京時，江寧織造曹寅進貢的正是當時玄武湖櫻洲產的櫻桃，康熙見之大喜，又說「先盡皇太後，朕再用」，隨即差官送櫻桃到北京。

櫻桃是立夏時節的當季水果。在水果家族中，一般鐵的'含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。

2、枇杷

「蠶老枇杷熟。」一過立夏，春蠶老化以後，被稱為黃金果的枇杷就上市了。中醫認為，枇杷性涼，有潤肺、清肺之功。《本草綱目》曰枇杷「性味甘、酸、平、無毒」，有「止瀉下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟」之功效，主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆等症。

尚未成熟的枇杷切勿食用;糖尿病人忌食，脾虛滑瀉的人應少吃或不吃。枇杷核中含有氰甙類物質，被唾液水解後會放出劇毒物質氫氰酸，使呼吸及血管運動中樞功能受損，在食用時一定要去核。

3、杏子

鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助於身體吸收鐵。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而近幾年的研究發現，維生素B17是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。因此，杏可以防癌抗癌。

杏有生津止渴、清熱解毒的作用，但由於其兼有潤腸通便的功效，所以吃多了也可能造成腹痛、腹瀉，因此成人每天吃杏最好不超過10個。

4、青梅

青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高，含有豐富的人體所需的多種氨基酸、果酸與維生素C。青梅中含有大量的有機酸，包括檸檬酸、蘋果酸等，有生津止渴、刺激食慾等功效。此外，青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。

將快成熟的青梅採下，經煙火熏制色變黑，就製成了烏梅。烏梅有止渴生津、開胃消滯、清腸止吐、清血解酒等功效。最經典的烏梅食用方法大概要數酸梅湯了，取烏梅、山楂、甘草和冰糖煲成水，酸甜開胃，炎熱的夏天來上一碗真的非常愜意。其他飲料還有桂花烏梅汁，也很受歡迎。

5、楊梅

「小滿枇杷黃，立夏楊梅紅」，進入立夏，楊梅也上市了。楊梅是夏季水果中的上品，《本草綱目》中記載：楊梅能去痰消食、生津止渴，有和五臟、滌腸胃、除惡氣、正痢疾、止頭痛的功能。正所謂「五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金」。

由於楊梅沒有果皮且是人工採摘，上面有不少灰塵和細菌，吃後難免會引發肚子不適。因此，在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5~10分鍾，過後將水濾干，這樣一方面可以洗掉一些臟東西，另外還可使楊梅的風味更佳。

▼立夏的養生小常識

立夏養心：蓮子

養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

立夏安神：蜂蜜

蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。睡前一杯蜂蜜水，可以提高睡眠質量。

立夏降火：苦瓜

不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好!

中醫食療方：立夏清心湯

很多人看中醫時，經常被告知「上熱下寒、心腎不交」這類的詞，什麼意思呢?其實是說你上焦熱(上焦一般指心、肺)，下焦寒(下焦一般指脾胃、腎)，這類人一般易愛上火又虛寒怕冷，補也補不進去。

Ⅳ 切片年糕的12種吃法

切片年糕的12種吃法有切片烤年糕，煎年糕，年糕餃，炸年糕，炒年糕，辣白菜炒年糕，荷蘭豆炒年糕，甜面醬炒年糕，青椒裡脊炒年糕，青菜炒年糕，炒血糯米年糕，番茄年糕，盤菜年糕，寧波年糕。
年糕是中國漢族的傳統食物，屬於農歷新年的應時食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

Ⅳ 內蒙古奶茶為什麼要用炒米搭配如何搭配具體食用方法

因為炒米需水量少，耐貯存，便於攜帶，不易霉變，非常適應牧區生活的需要，而奶茶是他們傳統的飲茶習俗，所以。奶茶配炒米是內蒙人民的一道經典傳統食物，由來已久。

吃的時候，將炒米放在碗中，用奶茶泡軟，可以拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉旅純粥吃，也可以干嚼著吃。模如有暖胃、解渴、充飢、助消化的功能。

下面介紹做法：

准備材料：小滿烏龍茶5克、炒米三把、黃油8克、牛奶利樂枕大包、 白奶油20克、鹽一勺半、涼白開1000毫升

製作步驟：

1、准備上述材料備用

Ⅵ 年糕怎麼吃

年糕可以蒸著吃，也可以切塊煎著吃，還有一些地區會將年糕油炸後食用，年糕還可以做成菜，如年糕排骨等。年糕有南北風味之別，北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸啟攜法，味道甜咸皆有。

年糕怎麼吃

年糕是中國漢族的傳統食物，屬於農歷新年的應時食品，年糕是用大米或糯米，煮成飯後用打制或水磨成粉後壓制而吵亂成的升旁檔糕，在春節，我國很多地區都會吃年糕。

明清時期，年糕已發展成市面上一種常年供應的小吃，並有南北風味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等，年糕有南北風味之別。