百合鱗莖食用方法

① 野生白合怎麼吃

1、可以食用
野百合其實就是百合的一個品種，只是一般都是野生繁殖的，而市面上的百合品種是人工栽培的，產量比較多，野百合的鱗莖呈長球形或者球形，其葉片呈鱗片狀，花是喇叭形的，有白色、黃色等，有些還略帶一點紫色，花朵具有很好的觀賞價值，而且野百合的鱗莖是可以食用的，並且比人工栽培的營養更豐富，具有清熱止咳、利尿安神等功效。

2、食用方法
野百合不僅鱗莖可以食用，其花和蕾也可以食用，用來做湯、泡茶都是不錯的選擇，鱗莖含有豐富的蛋白質和澱粉，可以用來炒菜，熬湯，煮粥，譬如西芹炒百合、百合炒山葯、百合炒肉、百合炒蘆筍、南瓜百合羹、銀耳蓮子百合湯、百合綠豆粥等，其可以起到止咳化痰、清熱祛火、補腎益氣等功效。但是不可以生吃，否則容易引發腹瀉。

3、注意事項
雖然說野百合營養豐富，功效顯著，但是其還含有野百合鹼，不可食用過多，否則很容易引發惡心、頭暈、嘔吐等不良症狀，另外有些對花粉過敏的人，或者脾胃不好的人最好不要食用，食用之前可以先用手觸摸其鱗莖部位，看看是否有皮膚瘙癢的症狀，如果有的話，就不要食用了。

② 百合應該怎麼吃

導語：百合除含有蛋白質，維生素外 ，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的'防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

百合應該怎麼吃

百合有多種食用的方法，我們既可以採用百合來做成各種甜點，也可以用百合來做菜或者用百合來煮湯，百合還可以用來製作成粥呢。

百合，學名(Lilium brownii var. virilum Baker)又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬(學名：Lilium)多年生草本球根植物，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲者含等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，運慧亦作葯用。

1、百合銀花粥

百合50克，洗凈;再取銀花l0克，焙乾為末首悄笑備用。

先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鍾，起鍋前放入葯末及適量白糖即可食用。適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人群。

功效 ：清熱消炎、生津解渴。

2、綠豆百合粥

綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。

適用於咽喉乾咳、熱病後余熱未盡、煩躁失眠等症的治療。

功效 ：清熱解毒、利水消腫。

3、清蒸百合

鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。

適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。

功效 ：益氣養陰潤肺。

4、蜜汁百合

百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。

百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。

③ 百合有什麼作用怎麼吃法

百合可以與綠豆、粳米熬粥喝，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。也可以直接清蒸百合，食用蒸百合具有益氣養陰潤肺的功效。百合也可以與蓮子、糯米一起熬粥喝，可以起到健脾養胃、安神寧心的功效。

百合既可生食又可肉食。生吃清甜，可拌以水果及蔬菜沙拉；炒食配葷素皆可；煲湯更是鮮美香甜可口；蒸食軟滑香甜，適宜幼兒清肺潤肺。百合可製成各具特色的菜餚羹湯，有聞名遐邇的「蜜汁百合」、「百合羹」、「百合蓮子湯」、「百合八寶粥」等。

百合還可加工制干、制粉、制醬、制霜及各種罐頭和糕點。百合花自可食用，采其花蕾，曬做成干，作湯更是色味俱佳。