豬蹄去骨方法圖片

① 軟爛脫骨的豬蹄怎麼做

豬蹄要想軟糯，火候很桐源重要。

首先，在豬蹄收拾干凈豎螞之後，要冷水下鍋，一次性加水加夠，中間不可以再加水，先中火燒開之後小火慢燉。其次就是所加的材料，加入適量的米醋和大蒜，有利於讓豬蹄更軟糯，營養更豐富。最後在豬蹄燉制好之後關火再燜一段局纖態時間，會更加美味。

② 蚝油炆豬手怎麼做好吃呢

主料：頃念扒豬蹄1000克

輔料：香菇（鮮）50克,花生仁（生）50克

調料：蚝油15克,大蔥15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,黃酒15克,醬油10克,色拉油10克,澱粉(玉米)5克,鹽5克,胡椒粉2克

色澤紅亮，入口醇香。1.豬蹄拆下大骨，適當切塊；

2. 蔥、姜、蒜洗凈，切末；3. 花生仁用溫水泡軟，剝去表皮；4. 香菇切片；

5. 鍋中放入色拉油，把、蔥、姜、蒜、蚝油、香菇一起下鍋，略炒；

6. 倒入黃酒、醬油及500克水，然後把豬蹄、花生仁、精鹽、胡椒粉放進鍋中，用小火慢煮；

7. 待豬蹄熟爛，勾入水澱粉，盛在煲鍋中燒開即可。

豬蹄 1隻 姜 幾片 蔥頭 適量雞粉 適量 料酒 1勺 白糖少量 生抽 3勺 蚝油 3勺

1. 先把豬蹄洗干凈，切成一塊塊放在開水鍋里出水，再過涼水。

2. 把薑片、蔥頭、豬蹄放入瓦鍋中，調入鹽焗雞粉、料酒、生抽、蚝油等攪拌均勻，放置一個鍾。

3. 先中火煮沸5分鍾，再小火慢燉，直到燉到筷子能扎出。

1.洗凈豬腳過水，然後洗凈。

2.把豬手放鍋里，加入各種配料即可加水以浸過豬手為宜

3.關上高壓鍋上氣後二十五分鍾

1. 先把豬蹄洗干凈，切成一塊塊放在開水鍋里出水，再過涼水。

2. 把薑片、蔥頭、豬蹄放入瓦鍋中，調入鹽焗雞粉、料酒、生抽、蚝油等攪拌均勻，放置一個鍾。

3. 先雀昌中火煮沸5分鍾，再小火慢燉，直到燉到筷子能扎出。

1·豬蹄剁成小塊洗凈，入開水鍋中焯燙去除血沫。

2·免煮鍋加入清水，放入蔥姜，白酒，焯燙過的豬蹄大火煮上10分鍾。

3·然後放入外膽鍋中燜至30分鍾。

4·炒鍋中倒油爆香蔥姜，大料，桂皮，香葉，陳皮。

5·加入煮過的豬蹄翻炒，加一點老抽，冰糖繼續煸炒上色。

6·然後加入一勺米酒，一勺半高鎮南乳汁繼續翻炒。

7·在加入豬蹄湯大火燉煮，直到湯汁收干稍加一些鹽，雞精即好。

1. 豬蹄洗凈，擦乾水，鋪上檸檬片一起蒸熟，加檸檬會讓豬蹄口感清新不膩。2. 蒜苗、豬蹄去骨切丁，小米椒，泡椒切段。

3. 放油、蒜苗、小米椒炒到焦香。

4. 放入豬蹄丁、泡椒、老抽、鹽翻炒，出鍋

③ 白切豬手怎樣把裡面的骨頭去掉。

准備材料：豬爪2個

配舉渣料：蔥結、薑片、料酒適量

去骨方法：

1、鍋中放清水，下豬手焯水至出血沫。

④ 豬蹄凍的正確做法

用料

主料

⑤ 去骨豬蹄的做法

紅燒 黃燜 醬煮

⑥ 怎樣快速把豬腿骨燉軟爛呢

可話又說回來，豬蹄好吃不好做，處理不到位會有腥味，燉的火候不夠又特別難嚼，對於廚房新手來說是個巨大的挑戰。好在我們的嘉賓總結出了一些處理豬蹄的小竅門，只要你跟著方法做，記好“一焯二壓三炒四燉”的口號，以上難題都會迎刃而解。

食材：

豬前蹄/蔥段/薑片/小米辣/料酒/豆瓣醬/黃豆醬/生抽/蚝油/鹽/白糖/食用油/

做法：

1.焯水。處理好的豬蹄冷水下鍋，同時放入棚敏穗切好的蔥段和料酒去腥，水沸後撇掉雜質和血沫。需要注意的是，焯水一定涼水下鍋，否則血沫逼不出來，後期怎麼處理豬蹄都是腥腥的。

2.壓制。想讓豬蹄軟爛脫骨，這一步千萬不能省略。焯過水的豬蹄直接倒進高壓鍋，加入開水沒過豬蹄。為了進一步去除豬蹄的腥味，鍋里可以放一小撮花椒和一小勺白鬍椒，攪拌均勻，蓋上蓋子壓制10分鍾。如果你用的是電壓力鍋，時間要適當延長一些。

3.炒料。另取一口炒鍋，熱鍋涼油調成小火，倒入切好的蔥段、薑片和小米辣。這些小料的體積可以稍微大一些，後期燉煮的時候才不會爛到湯汁里，影響口感。待小料炒出香味，再加一大勺豆瓣醬和一大勺黃豆醬，繼拿缺續翻炒。

饞嘴豬蹄

用這種方法燉出來的豬蹄，顏色紅亮誘人，隨著湯汁的沸騰，豬蹄有規律的上下跳動，像一顆顆飽滿的小肉球。雖然煮的時間並不長，但輕輕一咬，皮肉就能輕松脫骨，Q彈間透著軟糯。

小編有話說

選擇豬蹄時，盡量挑選短一些的豬前蹄，因為和後蹄相比，前蹄的骨頭更小肉更多，吃上去會更過癮。高壓鍋壓制的時候也要注意，千鏈卜萬不能加涼水。當焯過水的豬蹄遇上涼水後，毛孔會瞬間收縮，燉出來的效果只會更難嚼。

⑦ 如何去除豬蹄腥味

放薑片可以去豬蹄腥味，以下是澆汁豬蹄的做法。

主料：豬蹄1000g

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、辣椒適量、調汁適量

1、豬蹄1個。

2、搜衡取前節。

⑧ 鹵豬蹄不入味，料酒腌制兩小時，再小火兩小時，還是不入味。怎麼辦

鹵豬蹄兩個小時了，還不入味，不知道題主是指的怎麼不入味呢？我們常說鹵肉入味指的入鮮味、香味和鹹味，一款好的鹵肉產品應該咸鮮入味，回口香味足。按照這三個味道，鑒於豬蹄已經鹵兩個小時了，我們來看接下來怎麼辦？推薦兩個辦法：

以上就是我在本篇問答中的解答，希望能給小夥伴們有參考作用。因水平有限，不足之處歡迎大家評論區留言指正。

⑨ 脫骨豬蹄做法竅門

蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰橡鄭衡梁做老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺叢鋒血性腦病患者食之。
...展開
工具原料主料：豬蹄 2個輔料：蔥 1棵姜 20克調料：八角 2枚桂皮 1段料酒 20克老抽 40克生抽 40克白糖 30克鹽 5克味精 2克
步驟/方法分步閱讀
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先把豬蹄外皮刮干凈，剁成小塊。
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再用水洗凈。
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鍋里放水燒開，放入豬蹄。
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淖3分鍾，盛出來洗凈。
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放入電壓力鍋中。
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蔥、姜、八角、桂皮。
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把蔥切段、姜切片，八角、桂皮洗凈。
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料酒、老抽、生抽混合。
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倒入鍋中，加適量水、白糖、鹽、味精。
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放入蔥段、姜切片，八角、桂皮。
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添加適量水。
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用手翻拌均勻。
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蓋上鍋蓋，按下肉類排骨鍵，40多分鍾脫骨豬蹄就做好了。
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稍晾，盛入盤中，就可以吃了。

⑩ 怎樣燉豬蹄軟爛脫骨

豬蹄、豬皮都是比豬肉蛋白質含量多，富含膠原蛋白的食材，對於女性來說，平常多吃這類型食物，對於我們的皮膚會有很好的幫助，尤其是豬蹄，更是深得大眾的喜歡，鹵豬蹄、燉豬蹄等都是其經典做法，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而不管是用哪個方法烹飪，都需要保證豬蹄的軟爛入味口感，否則人們便不會喜歡吃，這次要分享給大家的便是燉豬蹄的做法棗蘆磨，想要豬蹄更加軟爛，我們需要牢記其中的3個小技巧，豬蹄的口感才會好，而且不會出現發柴發膩的情況，將這個方法學會了，輕松做出美味燉豬蹄，下面我便將做法詳細分享給大家。

第五步，差不多2個小時的時間，將豬蹄充分燉至軟爛後，即可打開鍋蓋，加上食鹽調味並且大火收濃湯汁，便可以將燉好的豬蹄盛出享用。

總結：豬蹄可以搭配多種食材燉煮，海帶、黃豆、腐乳等都是很經典的搭配，尤其是在過年的時候吃豬蹄，更是有著好的寓意，「發財、摟錢」等等，所以趁著離過年還有一段時間，學會烹飪豬蹄，在過年宴客或者是年夜飯的時候做都是不錯的選擇，尤其是女性朋友更是別錯過吃豬蹄，補充膠原蛋白，讓你的皮膚變得更加光滑靚麗，其實燉豬蹄的方法也很簡單，大家按照食譜中的方法認真做，相信可以輕松做出軟爛好吃的豬蹄。

1、豬蹄剁成塊後，先放入清水中浸泡一會，經過浸泡，將豬蹄中的血水逼出，幫助去除腥味，泡好水後再焯水，豬蹄的口感會更加好，焯水的時候注意要冷水下鍋；

2、燉豬蹄的時候，加入的水一定是溫水或者是熱水，別加冷水，否則一冷一熱，容易將豬蹄收縮，便會出現發柴的情況，除了水，再加上點啤酒，幫助去除其中的腥味，吃著不會感覺膩味；

3、因為其中加了老抽、生抽等，都含有鹹味，所嘩棗以加鹽的時候需要適量，而且注意加鹽的時間不能早，否則會將豬蹄中的蛋白質凝固，不易被釋放，一方面不利於吸收營養，另一方面則會妨礙豬蹄被燉軟爛。