抹茶的使用方法

『壹』 抹茶粉怎麼用

抹茶粉在歷史悠久，在古代就很受歡迎，它不僅有消食除膩、減肥瘦身、除痘清毒的功效，而且還可以在保健品、化妝品、食品等行業上應用廣泛，深受廣大現代女性的歡迎。抹茶粉的營養功效還算不錯，而且食用起來味道也不錯，食用方法也很多，還有治療疾病的功效，是不錯的飲料。現在，就讓我們來了解一下抹茶粉吧。

抹茶粉是什麼

抹茶粉的主要原料是高緯綠茶，是採用茶葉超細粉機碾磨的茶，呈微粉狀，顏色多為深綠或者墨綠色，味道略苦澀，有青草香。抹茶粉的歷史悠久，最早出現在中國隋朝時期，在唐朝初盛，至宋朝達到了鼎峰時期，至今還很受歡迎，在多種食物上都可搭配製作。抹茶粉基本無添加劑和防腐劑，可以運用在保健品、化妝品等行業，抹茶粉含有的營養成分和微量元素比較豐富，也是可以直接作為食品食用的，有消食除膩、減肥瘦身、除痘清毒的功效，深受廣大女性的歡迎，多保存在蔭蔽乾燥處。
抹茶粉怎麼吃

1、直接飲用
取出適量抹茶粉倒入杯中，然後在裡面倒入適量溫開水，攪拌均勻即可飲用，可以在其中適量加點蜂蜜和冰糖，這是最簡單方便的飲用方法。
2、抹茶炒冰
夏天的時候，可以在冰箱放入干凈的水，凍成冰塊之後再取出來放入杯中，再在其中倒入適量的抹茶粉和冰糖，然後再把它們放進料理機中，打碎混合之後就可以製成抹茶炒冰了，有消暑止渴的功效。
3、抹茶咖啡
先把原味咖啡泡好，再把牛奶放進攪拌機，用攪拌機把牛奶打起泡，然後再把泡好的咖啡倒入，再放入適量的抹茶粉，攪拌均勻之後即可食用。
4、抹茶蛋糕
在做蛋糕的途中把抹茶粉倒進去，不要在蛋糕做好之後再放，可以先把抹茶粉和乾麵粉混合，然後再把蛋黃打散放進去，攪拌均勻之後即可把蛋糕放入烤爐，烤好之後即可食用。
5、抹茶饅頭
在做饅頭的時候把抹茶粉和進去，就是先把抹茶粉、麵粉、酵母、白砂糖加水混合起來，然後再讓它們發酵，大概需時15-30分鍾，夏天發酵時間可以短一些，發酵好之後再取出來和面、切塊，之後即可把它們拿到籠蒸里，蒸好即可食用。

『貳』 抹茶的吃法和用法

抹茶可用來做成抹茶蛋糕。

主料：低筋麵粉90克、雞蛋2個、蛋黃3個

調料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克

做法步驟：

1.蛋清分離

『叄』 抹茶的吃法和用法

抹茶可以用溫水加蜂蜜沖水喝；還可以放在酸奶里一塊喝；抹茶還可以放到麵包里吃；也可以和面的時候放在麵粉里 包餃子 做面條用 很好看作為一種調色劑使用。

『肆』 抹茶沖泡方法

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。功效為綠茶的功效。茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統 ，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病，還可以消食解膩、減肥健美去痘。

下面我們來介紹一下抹茶的具體沖泡方法

抹茶沖泡工具

抹茶勺

茶憲

茶碗

抹茶沖泡方法

第一步：先將抹茶粉從茶罐舀至碗中，一般是兩勺。

第二步：沖水量60毫升左右，水溫要在70度左右，不拍孫要直接用燒開的水，開水放在旁邊冷卻幾分鍾就可以了。

第三步：點茶，快速用茶憲上下打動,將茶抹打開,打勻，然後再按「W」型將茶打出均勻平滑的泡沫。

第四步：打出均勻、平滑、細膩的泡沫，就可以品飲了

夏天除了美美的冰淇淋，還有透心涼的各種飲品呀，之前大家介紹過檸檬特飲，還簡單講了講粉粉嫩的Rosé酒~ 除了這些，夏天還有一種綠綠的食材也很受歡迎，嗯，就是抹茶啦！抹茶奶蓋、抹茶星冰樂都有它~

抹茶跟綠茶有什麼區別

大家應該都知道，日本茶道起源於中國，是唐宋時期傳過去的。而抹茶，則是來源毀滲於宋朝的茶，進入日本後，改變了製作工藝，進而發展成為現在的日本抹茶。

綠茶的成品茶里，只有抹茶，成品形態就是粉末的；別的茶都是煎茶，成品形態是茶葉。

抹茶的樹種也有講究，而且在採茶前30天左右會覆蓋上遮罩。因為陽光降低，此時茶葉纖賀脊的葉綠素、氨基酸等含量都會比一般的高，也會更清香。

採摘的生葉當天蒸青（用蒸汽殺青），只需數十秒，葉綠素破壞比較少，而且不需要經過揉捻，去除水分含量較多的莖葉，變成「茶片」。再用專門磨茶的石磨人工加工，慢慢磨出細細的抹茶粉。

而一般的茶葉茶栽種時無需遮罩，顏色較綠的茶葉茶也是用蒸汽殺青法，但之後會揉捻，而且不會去掉莖葉，更不會磨成粉啦。

抹茶的食用方法

抹茶跟平時的茶葉茶在飲用方式上區別還是蠻大的，平時喝茶你喝的是茶葉泡出來的茶湯，而飲用抹茶，則是將抹茶粉和水混合均勻後一起飲下。

要製作一碗正宗的日式抹茶，你要准備的茶具的確是挺多的'。

基本有三步，一是溫碗，把茶碗同茶筅（刷子型的那個東西）一起用開水燙過；二是調膏，就是用茶筅把抹茶調成漿糊狀；三是點，用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。

抹茶一般分為兩類，一種是上面提到的「茶道用抹茶」，另一種是用來做烘焙的稍微低級一點的抹茶。

像我之前做抹茶奶蓋、抹茶榴槤班戟，用的就是丸久小山園的抹茶粉~做甜品的話推薦這兩款。（除了罐裝也有袋裝的）

『伍』 日本抹茶的沖泡及飲用方法

抹茶沖泡基本的方法是：

1.先在茶碗中放入少量抹茶。

在日本茶道中，「濃茶」用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。「薄茶」用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。

(5)抹茶的使用方法擴展閱讀：

抹茶是日本人民廣泛鍵遲洞飲用的主要茶類，形成了日本茶文化 -- 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道兩大「門派旦豎」，但抹茶道最具代表性，其「弟子」之多是煎茶道無法比擬的。

現在日本最具影響力是抹茶道的「表千家」和「里千家」茶道，流傳面極廣，盛行全國，促進了日本飲茶風俗民眾化，因而促使日本人民廣泛用茶。日本全年人均飲茶達1.09公斤（中國人民年日均飲茶只有0.38公斤）。日本是世界人均壽命最長的國家之一，與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關系。

抹茶原本產生於中國，後來興盛於日本。中國茶葉市場的消費也一直處於疲軟狀態，外部大環境導致成本上升、競爭加大。在這種情況下，一些茶葉生產商為尋求突破，轉而尋找新的發展路徑，而抹茶作為一種營養價值高、文化意蘊厚，又可以作為眾多食品配料的角色，受到了一些茶葉生產商的青睞。

抹茶粉檔次高低要看的4個指標：

1、顏色，純天然抹茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。

2、細度，通常是越細越好，1000目以上的都比較好。

3、香氣，檔次越高的抹茶稿枯，香氣越清香，高雅，無雜味。

4、滋味，檔次越高的抹茶，滋味更鮮爽。

『陸』 抹茶粉怎麼泡才能溶解 抹茶的正確食用方法分享

1、抹茶粉可以先用一點開水調膏，就是抹茶粉里加一點點水調成沒有結塊顆粒的細膩糊狀，再慢慢加一點點水逐漸調成液體，最後加入你要沖的全部開水。不能用冷水調漿，會加速抹茶氧化變族孫色。不調漿的話單用水沖會有大量結塊。沖好的抹茶盡快喝完，涼了以後會凝結在水底形成一層無法再沖開的物體。要做成東西的話，可以嘗試做海綿蛋糕或戚風，餅干或軟土司，不適合做太甜膩，清甜最配抹茶。

2、抹茶的正確食用方法：

（1）日式抹茶：先將碗或玻璃杯洗凈，再將一平匙抹茶倒入，沖進150毫升槐尺左右溫水（60度即可），用抹茶刷將抹茶搗開後（示），即可品味一下原味的日本抹茶道。

（2）蜂語抹茶：先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，沖入150ml溫水，用茶筅將抹茶刷開後，再根據自己的甜度倒入少許蜂蜜，攪拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的「蜂語抹茶」！也可根據自己的喜好加入冰塊，製成冷飲的冰「蜂語抹茶」。

（3）抹茶冰果：先將一平匙抹鉛穗高茶倒入碗，沖入鮮榨的蘋果汁（超市購買代替亦可），用茶筅將抹茶刷開後，倒入玻璃杯中，加入冰塊，即成一杯天然翠綠色、茗香加果香、帶著日本風味的「抹茶冰果」。

『柒』 抹茶粉怎麼沖來喝抹茶的正確食用方法

很多人偏愛抹茶口味，所以在家做蛋糕也喜歡放抹茶粉進行混合，還有些人直接把抹茶粉拿來沖著飲用。那麼，抹茶粉怎麼沖來喝？抹茶的正確食用方法有哪些？
抹茶粉怎麼沖來喝
用抹茶通常按照日本茶道的方式飲用，需要遵循一系列復雜的規則。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量鉛棗溫（不是沸騰）水，然後攪拌均勻（傳統上使用茶筅）。

在日本茶道中，「濃茶」用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。「薄茶」用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。

也可以先用一點開水調膏，就是抹茶粉里加一點點水調成沒有結塊顆粒的細膩糊狀，再慢慢加一點點水逐漸調成液體，最後加入你要沖的全部開水。不能用冷水調漿，會加速抹茶氧化變色。不調漿的話單用水沖會有大量結塊。沖好的抹茶盡快喝完，涼了以後會凝結在水底形成一層無法再沖開的物體。要做成東西的話，可以嘗試做海綿蛋糕或戚風，餅干或軟土司，不適合做太甜膩，清甜最配抹茶。
抹茶的正確食用方法
日式抹茶：先將碗或玻璃杯洗凈，再將一平匙抹茶倒入，沖進150毫升左右溫水（60度即可），用抹茶刷將抹茶搗開後（如圖示），即可品味一下原味的日本抹茶道。

蜂語抹茶： 先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，沖入150ml溫水，用茶筅將抹茶刷開後，再根據自己的甜度倒入少許蜂蜜，攪拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的「蜂語抹茶」！也可根據自己的喜好加入冰塊，製成冷飲的冰「蜂語抹茶」！

抹茶冰果： 先將一平匙抹茶倒入碗，沖入鮮榨的蘋果汁（超市購買代替亦可），用茶筅將抹茶刷開後，倒入玻璃杯中，加入冰塊，即成一杯天然翠綠色、茗香加果香、帶著日本風味的 「抹茶冰果」！

冰抹茶：先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，沖入少許（約20ml）熱水，用抹茶刷將抹茶搗開後，加入150ml左右冷水，加入冰塊，攪拌一下，即成一杯婉約甜蜜，冰含茗香的「抹茶冰水」！你還可以根據自己的喜好調制抹茶咖啡、抹茶豆漿、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶凍：本品色澤粉綠，有較濃的奶油得茶味，含較豐富的脂肪和蛋白質。 用料：抹茶4克，瓊脂粉4克，牛奶150毫升，鮮奶油60克，白砂糖60克。 製法： 1、將抹茶放入碗中，加入少許熱水，用茶筅將抹茶刷開。 2、瓊脂放入碗中加30毫升水混合，進微波爐加熱30秒。 3、牛奶和糖放入碗中，進微波爐加熱2分鍾。 4、將上述三者混合，冷卻至糊狀，加入鮮奶油並攪拌起泡，倒入方形盤中，進冰箱冷卻，待凝固後切成長方塊，置盤食用。

抹茶甜糕： 用料：抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精製油少許。 製法： 1、將方形容器內塗抹色拉油。 2、將抹茶放入碗中，加入白砂糖和少許熱水，用茶筅將抹茶刷開。 3、將糯米粉倒入碗內混合均勻用，用筷了攪拌成稀槐禪拆糊狀，倒入定形容器內，蒙上保鮮膜，放微波爐5分鍾左右，出爐冷卻。 4、將抹茶糕脫膜置砧板上切成長方塊，即可食用

抹茶慕司： 用料：抹茶適量，大小蛋糕均可（帶奶油更佳）。 製法：將抹茶粉均勻撒在蛋糕表面即可（用網刷更佳）。 抹茶酸奶：先將一平匙抹茶倒入碗，打開一瓶乳酸菌奶（最好為較稀薄的乳酸飲料，優酸乳亦可），沖入少許，用茶筅將抹茶刷開後，倒入整瓶酸奶，即成一杯減肥塑身、美麗肌膚的 「抹茶酸奶」！ 此品不但口味清香酸甜，而且營養豐富、低脂低熱。 由於抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯，維他命B1和維他命c和茶鹼能促進胃液分泌，有助消化與消脂等；乳酸菌令牛奶中的乳糖轉化而令人體容易吸收，並且有益於腸道有益菌群的繁殖，豐富的鈣質補充人體每日所需；在餐前飲用令胃部有飽腹感，自然達到節食效果，且還不會營養失衡。

活力抹茶： 材料：抹茶 2小匙、檸檬1/2顆、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜適量。 做法：1、檸檬去皮，切片榨汁。

2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和檸檬汁，一起攪拌均勻。

3、依喜好甜度加入蜂蜜，務必立即飲用。 作用：抹茶含有防止細胞襲卜老化的茶多酚、維生素E及C，能活化細胞，美容駐顏。
抹茶有什麼功效
（1）飲抹茶明目

抹茶含豐富的維他命A原，而維他命A是視覺增敏劑，增敏也就是「明目」。

（2）飲抹茶防齲齒

氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而抹茶是含氟較多的天然飲料。

（3）飲抹茶提神醒腦

抹茶含適量的咖啡鹼，故有興奮中樞神經的作用，加上抹茶中的揮發油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。

（4）飲抹茶補充維生素C

維生素C的功用近年來研究了不少，一致認為補充足量的維生素C對防病強身極為有利，抹茶含卡富維生素C，泡抹茶水溫不宜過高，這樣維生素C不會遭到破壞，故飲抹茶是補充天然維生素C的最佳辦法。

（5）飲抹茶利尿防結石

咖啡因與抹茶鹼是抹茶中成份之一，它們能抑制腎小管的再吸收。所以是一種很好的利尿利，既能暢通小便，加強腎臟功能，使腎臟內毒素，及廢物盡快排出體外，又可防腎病及結石。

（6）飲抹茶改善腸胃功能

抹茶含生物鹼，是一種天然鹼性飲料，能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸鹼度（略顯鹼性）。加上抹茶中的鞣質具有抑制細菌的作用，咖啡鹼又能增強胃液分泌，芳香油還能溶解脂肪，幫助消化，故飲抹茶確有改善腸胄功能的作用。

（7）飲抹茶減少輻射傷害

抹茶中的兒抹茶精有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用。可對抗現今城市輻射污染，故被譽為「原子時代的飲料」。

（8）飲抹茶防高血壓

抹茶含豐富兒抹茶精，尤以抹茶含量較多，兒抹茶精且有高度的維生素P的活性，能增強人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積累，保持毛細血管的正常抵抗力，故常飲抹茶對防治高血壓、動脈硬化和冠心病都有效益。

（9）飲抹茶降膽固醇防肥胖

抹茶中的維生素C對降低血中膽固醇、增強血管韌性、彈性都有利，而且法國及日本醫學界研究證實，飲抹茶確有降膽固醇及減肥作用。

（10）飲抹茶補充營養

據中國農業科學院茶研究所文章報導，經常飲抹茶，對補充營養也是很有價值的。

『捌』 抹茶的沖泡方法

抹茶的沖泡方法

抹茶的沖泡方法是怎麼樣的呢？一起來學習吧。

用開水溫熱茶碗。 碗中放入約2克的抹茶，咖啡約1勺。 用篩子和勺子壓碎起塊的`抹茶。(視情況可以省略) 根據個人愛好可以加入砂糖、牛奶。 用小勺子攪拌後，抹茶就可以喝啦！ 當然、如果方便的話不妨用一下茶筅，茶筅可以使你的抹茶泡沫更加均勻、細膩。

飲用方法:用開水把茶碗溫熱/用茶篩把抹茶塊除去。

倒入約2克的抹茶，茶勺約1勺半。

倒入(約90度的)開水，開水的量為茶碗的1/4～1/5左右，以3口半喝完為適度。

五指捏住茶筅，快速攪拌，攪拌軌跡呈M狀。

噢！美麗的抹茶，讓人心曠神怡的抹茶！

鳳凰茶的沖泡方法介紹

沖泡單樅茶和其他茶有一定區別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。

沖泡單樅茶的最大特點，可用一個「快」字來總結：投茶快，洗茶快，出湯快。

單樅的投茶量一般應控制在6—7分滿，水沸後沖甌燙盞，然後投茶。投茶後不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用「刻不容緩」來形容。

煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉合;如同潑墨空判一樣，也要講究濃淡干濕;如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急;如同參禪一樣，也要講究明心見性。

沖泡單樅茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。

單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最旁純宜。

由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。

斗啟改另外，三水後可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團，甌底香氣最為優雅純正。