黑玉米作用及食用方法

A. 黑玉米怎麼吃最好

黑玉米裡面含有豐富的營養成分，為了避免花青素的流失，建議小夥伴們在吃黑玉米時直接蒸著吃，或者是煮著吃。不得不說，黑玉米跟普通玉米有一定的區別，而黑玉米主要是以黑色而十分的出名。之所以黑玉米是黑色，主要裡面含有一定量的花青素。

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  要說花青素的營養價值千萬不能忽視，比如說它具備抗氧化性，而且還可以保護視力，並且能夠積極預防心腦血管類疾病。

• 02

  我們在煮黑玉米吃的時候，高溫可能會導致花青素的流失，慢慢的滲透到水當中。此時水也就會變成了黑色，不得不毀返說纖兆飢，這是正常現象。

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  不過小夥伴們為了避免影響到花青素的流失，在猜舉通常情況下，我們吃黑玉米時，建議直接蒸著吃。

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  其實黑玉米它並不是所謂的轉基因食物，而人們在吃黑玉米的時候發現，黑玉米的味道又甜又糯，跟普通的玉米會有區別。畢竟黑玉米不僅僅有花青素之外，還有其他豐富的營養成分，並且黑玉米還有豐厚的歷史。

B. 黑玉米的功效與作用

核心功效

提高人體免疫力、補血、減肥

食物簡介

黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高於其他谷類作物。黑玉米適宜中國大部分玉米種植區種植，在遼寧、安徽、廣東、四川、新疆等省已普遍推廣種植。

功效與作用：

1、提高人體免疫力，黑玉米是非常有營養的食物，微量元素含量高，是其它穀物的2-8倍。吃黑玉米可以幫助人體增強身體素質，對預防疾病有意義。同時，吃黑玉米還可以增強免疫力。

2、補血，黑甜玉米含鐵高，是補血食品。鐵是人體很重要的元素之一，它參與血紅蛋白、細胞色素及某些酶的合成，而且還與能量代謝有關，攝入量不足將引起生理功能及代謝過程的紊亂，引櫻慎悄起缺鐵性貧血。

3、減肥，黑玉米屬於少有的一種鹼性的谷類食物，所以吃黑玉米還有很強的減肥功能。

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

消化不良者

不宜同食

紅薯、田螺

原因：黑玉米不能和紅薯一起吃，否則容易導致腹脹孝瞎的情況。同時，黑玉米也不能和田螺一起吃，吃了容易導致食物中毒的情況發生。

食用方法

1、黑玉米排骨湯

排骨切段，涼水下鍋，焯去血沫，撈出溫水洗凈備用；另起一鍋加入足量清水，下排骨、薑片、蔥段大火煮開，燜蓋改小火煮40-60分鍾；加入切成段的黑玉米，繼續煮20分鍾左右；加入一小勺鹽調味，根據個人口味撒少許香菜末、蔥末即可。

2、煮黑玉米

將黑玉米去皮洗凈，放入鍋中，加脊渣入淹沒玉米的水；大火燒開後轉小火，煮上30-60分鍾即可。

C. 黑玉米營養價值及功效

黑玉米營養價值及功效

黑明嫌晌玉米營養價值及功效，這種食物是有很高的營養價值的，不適合的禁忌人群千萬要注意，吃法也是多種多樣的，雖然它的功效顯著，激鋒但是禁忌人群一定要少吃，下面是我幫大家整理的黑玉米營養價值及功效，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

黑玉米營養價值及功效 篇1

一、富含花青素

之所以是黑紫的顏色，是因為黑玉米富含花青素，1根黑玉米=16顆藍莓的含量。研究表明花青素是迄今發現最有效的抗氧化劑，延緩衰老，提高人體免疫力，抗氧化指數是維生素C的20倍！！

二、護膚美容

黑玉米富含的花青素具有延緩衰老、補充身體中流失營養物質的作用，可以讓皮膚保持年輕，同時達到祛斑的功效。花青素在歐洲被稱為「口服的皮膚化妝品」。

三、提高免疫力

黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色，它進入人體能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高身體免疫力作用比較明顯。

四、黑玉米對人體的作用

1、防曬

花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。

2、抗輻射

花青素具有抗輻射的作用，花青素顏色會因PH值不同發生變化，具有良好的光、熱、PH值穩定性。

3、預防癌症

花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的'細胞免於被癌細胞侵蝕。

4、增進視力

醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離。

5、改善睡眠

花青素具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，保護腦神經不被氧化，穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。

黑玉米營養價值及功效 篇2

1、健脾益胃

黑玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從葯食同源角度說，黑玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。

2、防止便秘，防止動脈硬化

黑玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。黑玉米胚榨出的黑玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

3、美膚護膚功效

黑玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時黑玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

4、降糖功效

黑玉米須有一定的利、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用乾燥黑玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

5、通便功效

黑玉米渣者塵及黑玉米梗芯有良好的通便效果。取黑玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。

D. 黑玉米的功效

黑玉米的功效

黑玉米的並喊功效，這是我們生活中經常吃的一種食物，具有一絕哪野定的葯用價值，運用范圍廣，食物的禁忌是一定要了解清楚的，提高身體免疫力這種食材是首選，下面我帶你了解它，黑玉米的功效。

黑玉米的功效1

黑玉米的功效與作用

日本學者研究證實，當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑緩兆玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

黑玉米的功效有哪些

黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。黑玉米不僅色澤獨特，而且營養豐富，香黏可口，最宜鮮食。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高於其他谷類作物。黑玉米稈含糖量達11.95%，比普通玉米稈高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好飼料。

食用黑玉米會對身體有危害嗎

黑玉米的營養價值高，經常食用黑玉米可以提高人體的免疫力，還能降血壓和血脂並且黑玉米裡面含有豐富的礦物質，但是腸胃不好的人不適合食用，因為玉米不好消化，吃多了容易胃脹，變質的玉米一定要扔掉，就算是高溫煮後也是不可以吃的。

提高身體免疫力

黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色，它進入人體能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高身體免疫力作用比較明顯。

降壓降脂

黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營養成分，特別是鉀這種物質的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對鉀的需要，另外人們食用黑玉米以後還能抑制身體對鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生，對心臟病和血體有很大的好處。

護膚美容

黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃「五臟」功能，使之良性循環；能有效地清除人體內的.自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。

抗腫瘤

日本學者研究證實，當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

黑玉米的營養價值

黑玉米的蛋白質含量豐富，約占質量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量佔比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時精氨酸含量也較高，當然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對較少。

脂肪

黑玉米含脂肪總量約占質量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉米還是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，些不飽和脂肪酸對人體具有非常重要的作用，如降低血液中過量的膽固醇，增強細胞膜通透性，阻止心肌組織和動脈硬化等功能，同時還影響著人體內重要功能性物質前列素的合成。

礦物質

黑玉米的礦物質含量豐富，尤其是鎂元素含量非常高，鐵和鋅含量也比較突出。另外，黑玉米的礦物質含量普遍高於黃玉米，鐵、銅、磷分別高出50%、20%和15%，鋅和鈣均高出約35%，錳也要高出接近6.0%。當然，黑玉米還含有被譽為「抗癌之王」的硒元素，有助於提高人體的免疫能力和防癌抗癌。

黑玉米的飲食禁忌

1.腸胃不好的人不宜多吃玉米。

2.玉米受潮霉壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

3.玉米不能和紅薯一起吃會造成腹脹,玉米不能和田螺一起吃會引起中毒。

黑玉米的功效2

黑玉米怎麼吃

1、黑玉米百合碎肉粥

食材：大米150g，黑玉米100g，鮮百合50g，香芹碎10g，食用油適量，醬油適量，鹽適量。

做法：黑玉米洗干凈，掰出玉米粒。鮮百合剝去黃色瓣，再逐片剝開洗干凈，瀝干水分，瘦肉洗干凈切小塊，放進料理器中，攪拌成肉碎，加入黑玉米粒，再攪拌幾下，攪拌成黑玉米肉碎，取出，加入所有調料，攪拌均勻，並腌制10分鍾，大米洗干凈，加入適量清水，煮成粥，在腌制好的黑玉米肉碎中加入小許清水，把肉碎和稀，倒入煮好的粥中，邊倒邊攪拌。加入鮮百合和香芹碎，煮開即可。

2、黑玉米番茄排骨湯

食材：排骨500g，白蘿卜300g，西紅柿100g，黑玉米500g，姜10g，蒜10g，蔥10g，花椒3g，生抽10ml，剁椒30g，鹽5g。

做法：排骨焯水去血水撈出備用。熱油爆香姜蒜和剁椒，下入西紅柿炒出紅湯，下入排骨同炒，加入生抽和料酒。加入少許花椒粒和鹽，轉入高壓鍋中。香蔥打成結放入鍋中，加入黑玉米和白蘿卜，打到燉排骨檔燉熟即可。

3、黑玉米爆米花

食材：黑玉米一根，玉米油一勺，細沙糖20克。

做法：刨玉米粒。最小火熱鍋冷油放入玉米粒，糖，油不需要太多隻要玉米粒攪拌均勻就行，蓋上鍋蓋，幾秒鍾就可以聽到霹靂啪啦的響聲，開始炸了，炸聲變弱把鍋子提起來晃一晃，使玉米粒炸均勻，直到沒有響聲就可以了，最好用透明的鍋蓋可以觀察玉米爆炸情況。成品出鍋了！自已做好吃又健康。

4、黑玉米馬蹄烏雞湯

材料：烏雞1隻、馬蹄200克、黑玉米1根、紅棗10顆、鹽適量、蔥1段、姜1塊。

做法：馬蹄去皮，玉米切段。將烏雞洗凈，斬塊，入冷水中加幾粒花椒，水開後撈出。砂鍋中入熱水，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥。再加入紅棗，大火燒開，轉小火煲30分鍾左右。然後再放入馬蹄、玉米煲30分鍾，最後加入鹽即可。

5、翡翠鮮蝦玉米濃湯

材料：絲瓜2根、黑玉米1根、鮮蝦150克、金針菇100克、蟹味菇100克、鹽1茶匙。

做法：鮮蝦去掉外殼，保留尾部的殼，去掉背部蝦泥，備用;絲瓜去掉外皮，切成1.5厘米長的小段，用小勺挖掉中間的芯，成小圓柱;金針菇和蟹味菇剪掉根部，用清水洗凈，把玉米粒掰下來備用;鍋中放入清水，大火燒開，然後放入黑玉米粒，煮10分鍾;然後再放入絲瓜段，蟹味菇和金針菇同煮，調入鹽;絲瓜很容易熟，待顏色變的翠綠後可以先撈出來;最後放入鮮蝦，蝦變色熟透就可以關火。

6、 孜然油焗粘玉米

材料：黑玉米一根、橄欖油、孜然粉、黑胡椒粉、鹽。

做法：黑玉米一根洗凈，瀝干。將黑玉米切成幾段，成圓柱形，上鍋蒸熟。取出稍涼，每一段外面塗上一層橄欖油。接著撒上孜然粉、黑胡椒粉和鹽調味，入微波爐中火焗1-2分鍾入味即可。

7、 白果玉米排骨湯

材料：排骨300克、白果50克、黃玉米100克、黑玉米100克、雞精適量、精鹽適量、姜適量、蔥適量。

做法：將排骨斬成塊。然後把玉米切成段。鍋內加水放入排骨煮片刻後，撈出。沙鍋中另加水，放入排骨、蔥、姜段燒開。然後放入玉米、白果，小火煲1小時，放入鹽、雞精調味即可。

黑玉米飲食宜忌

1、哪些人不能吃黑玉米

腹脹、尿失禁患者忌食。

2、黑玉米的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者。

3、黑玉米的食用禁忌

腸胃不好的人不宜多吃玉米。玉米受潮霉壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。玉米不能和紅薯一起吃會造成腹脹，玉米不能和田螺一起吃會引起

E. 黑色玉米的作用與功效

黑色玉米的作用與功效

黑色玉米的作用與功效，黑玉米在我們的生活中常見的食物，因為香甜美味，很多人都喜歡吃，微量元素含量是非常高的，對人體健康有很多好處，那黑色玉米的作用與功效具體有哪些呢？一起來看看吧！

黑色玉米的作用與功效1

黑色玉米的作用與功效，

很多人都注意不到它最為矚目的一點，它的功效與作用有很多種，食物的禁忌是一定要了解清楚的，補血益氣這種食材是首選，養生就看黑色玉米的作用與功效。

黑玉米是可以幫助我們提高身體免疫力的，主要是因為黑玉米中的氨基酸有特別高的含量存在，而且實際上要比顫猜普通的玉米更有營養的，而且黑玉米中的蛋茄耐型白質在進入到人體中之後，就可以起到提高人體的功效，這樣可以促進我們人體對蛋白質的吸收以及利用，這樣就可以起到提高身體免疫力的功效產生。

實際上黑玉米對我們降壓降脂是有幫助的，因為黑玉米是有多種的微量元素所存在的，所以說吃黑玉米對我們補充人體所需要的營養物質是有好處的，而且黑玉米中是有大量的鉀、鐵和鋅等微量元素存在的，這些對人體來說都是非常需要的，而且我們經常地去吃黑玉米，這樣還可以發揮出預防心血管疾病的功效，是大家很適合吃的一種美味食物。

對女性來說黑玉米是很適合吃的，因為黑玉米是可以起到護膚美容的功效，在黑玉米中是有大量的黑色素存在的`，這樣是可以入腎的，同時還可以通過吃黑玉米的方法來有效改善肝、心、脾、胃等內臟健康，對我們清除人體內自由基有意義畝掘，還可以利用吃黑玉米的方法來減少我們體內脂質的堆積，對平衡人體的肥瘦是有好處的，同時還可以避免不良色素沉積的情況產生，是護膚美容的好選擇。

黑色玉米的作用與功效2

黑玉米的營養價值

黑玉米是非常有營養的食物，首先黑玉米中的微量元素含量是非常高的，特別是黑玉米中的蛋白質、氨基酸含量很豐富，這些對人體來說都是很需要的，吃黑玉米可以幫助我們人體增強身體素質，對預防疾病是有意義的，同時還可以吃黑玉米來幫助增強免疫力，是吃黑玉米的時候很適合的，對我們人體健康是有很大幫助的，所以吃黑玉米是很適合的好選擇。

在黑玉米中的微量元素的含量還是比較高的。對於人體所需要的各類微量元素來說，在黑玉米中還是非常豐富的，特別是在黑玉米中的鈉元素、鉀元素都很豐富，所以說吃黑玉米對補充人體所需的營養物質是非常有好處的，還可以利用吃黑玉米的方法來幫助我們人體起到調節體液平衡抗疲勞的功效，這樣對預防和治療高血壓的問題有好處，對常見的腦血栓也有好處，而且黑玉米還可以發揮出維護心臟功能、調節情感、放鬆情緒、穩定心理的功效，對我們的心血管健康是有意義的。黑玉米是屬於一種鹼性的長類食物，所以吃黑玉米還可以有很強的減肥功能產生。

黑玉米不適合什麼人吃

黑玉米中的含鐵量是非常高的，所以說黑玉米可以作為一種補血的食品來說吃。對人體來說，大家都知道鐵元素是我們人體中很重要的一種元素了，所以黑玉米是可以起到參與血紅蛋白的功效，同時還可以利用黑玉米來幫助我們促進細胞色素以及酶合成，這樣就可以和能量的代謝有關系了，對預防貧血有幫助。吃黑玉米的時候也有一定的禁忌人群，對於消化系統不好的人群來說黑玉米不適合吃，因為黑玉米是屬於一種粗糧食物，吃了之後是會加重我們腸胃負擔的，是會導致我們腸胃不適的，而且吃黑玉米的時候還容易因此而導致靜脈破裂出血，或者是腸胃潰瘍出血的問題產生，是不利於我們腸胃健康的，所以說這類人群不適合吃黑玉米。

F. 黑玉米的食用方法

黑玉米的食用方法

黑玉米的食用方法，黑玉米在日常生活種會經常吃到，很多人都喜歡吃黑玉米，因為它非常的甜，非常的好吃，那麼你知道黑玉米的食用方法嗎？其實它的食用方法有很多，下一起來看看吧。

黑玉米的食用方法1

黑玉米馬蹄烏雞湯的做法

材料: 烏雞1隻、馬蹄200克、黑玉米1根、紅棗10顆、鹽適量、蔥1段、姜1塊。

做法: 馬蹄去皮，玉米切段。將烏雞洗凈，斬塊，入冷水中加幾粒花椒，水開後撈出。砂鍋中入熱水，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥。再加入紅棗，大火燒開，轉小火煲30分鍾左右。然後再放入馬蹄、玉米煲30分鍾，最後加入鹽即可，黑玉米馬蹄烏雞湯中含有豐富的營養物質，還能夠起到非常不錯的補腎的功效了，尤其是腎虛的朋友們更是可以經常做著食用黑玉米馬蹄烏雞湯的哦。

翡翠鮮蝦玉米濃湯的做法

材料: 絲瓜2根、黑玉米1根、鮮蝦150克、金針菇100克、蟹味菇100克、鹽1茶匙。

做法: 鮮蝦去掉外殼，保留尾部的殼，去掉背部蝦泥，備用;絲瓜去掉外皮，切成1.5厘米長的小段，用小勺挖掉中間的芯，成小圓柱;金針菇和蟹味菇剪掉根部，用清水洗凈，把玉米粒掰下來備用;鍋中放入清水，大火燒開，然後放入黑玉米粒，煮10分鍾;然後再放入絲瓜段，蟹味菇和金針菇同煮，調入鹽;絲瓜很容易熟，待顏色變的翠綠後可以先撈出來;最後放入鮮蝦，蝦變色熟透就可以關火，這時候我們就可以食用翡翠鮮蝦玉米濃湯了，味道特別好的哦，當然了，翡翠鮮蝦玉米濃湯的'營養價值也是非常高的，經常食用可以幫助我們起到非常好的進補作用哦，對於幫助我們增強身體的抵抗能力的效果也是非常好的。

黑玉米的食用方法2

黑玉米的功效作用

黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度的沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。籽粒富含水溶性黑色素及人體必需的微量元素、植物蛋白質和氨基酸，營養含量高於其他谷類作慎逗物，具有補充維生素、降壓降脂、補血等姿鎮功效。

1、補充營養黑玉米中氨基酸含量較高，是普通玉米的6~8倍，而且含有多種氨基酸，它們都是身體正常代謝的必需成分，其中賴氨酸能提高人體對蛋白質的吸收和利用，適量食用可補充身體所需營養物質。

2、降壓降脂黑玉米中存在多種微量元素，如鉀、鐵、鋅等，其中鉀的含量較高，適量食用能滿足身體對鉀的需要。另外，人們食用黑玉米以後還能抑制身體對鈉的吸收，因此，食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生，對心臟有好處。

3、補血黑玉米含鐵高，是補血食品。鐵是人體重要的元素之一跡孝粗，參與血紅蛋白、細胞色素及某些酶的合成，而且還與能量代謝有關，攝入量不足將引起生理功能及代謝過程的紊亂，引起缺鐵性貧血。

4、補充維生素黑玉米含有維生素C，適量食用有助於補充維生素。維生素C對人體糖、蛋白質等代謝起到重要作用，能促進細胞間質和膠原纖維的形成，若維生素C攝入不足會使許多組織萎縮，嚴重時會患壞血病。此外，維生素C有助於鐵質吸收，有提高造血系統功能的作用，對缺鐵性貧血有療效。

G. 黑玉米是蒸著吃還是煮著吃

黑玉米可以蒸著吃也可以煮著吃。黑玉米不同於普通玉米，因外觀呈現黑色而得塌穗脊名，這是因為黑玉米中具有花青素，花青團滲素也被稱為花色素，不僅可以食用，還具有很高的營養價值，有抗氧化、保護視力以及預防心腦血管疾病的作用。

若將黑玉米煮著吃，高溫會使黑玉米中的花青素滲進水中，導致水變黑，這屬於正常現象，不影響食用，雖然可以將族橘黑玉米煮著吃，但為了避免花青素的流失，最好還是將其蒸著吃。