A. 槐花的食療功效
進入四、五月份，各種各樣的花都開始爭鮮斗艷，有一種花很多人都見過，但是未必知道叫什麼名字，即便知道叫什麼名字，也未必知道它的療效。
這種花一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。一串串潔白的花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾，它就是槐花！
小時候的記憶里都是一串串的槐花，那可是世界上最好吃的東西啊！
槐花不但好吃，竟還有好多的食療作用，涼血止血、清肝瀉熱，治高血壓、解酒，老少皆宜！
當然，吃槐花，也有好多禁忌！別適得其反~
鄉村的這種洋槐花常吃能夠潤肺止咳、抗衰老、增力補氣，降血壓，中醫指出，槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的成效。槐花中富含的蘆丁成分能維護毛細血管，能夠避免因毛細血管脆性過大，滲透性過高引發出血、高血壓、糖尿病，所以血壓偏高者能夠食用洋槐花。
其實槐樹一身都是寶，槐角、槐樹樹枝都能入葯。
槐花能治痔瘡出血。一直以來都是治療痔瘡出血的要葯，可以直接打粉服用。
用法：槐花、荊芥炭打粉，每次酒服一錢（3克），治大腸下血。
另外，民間也有用槐樹樹枝煮水， 熏洗痔瘡 的做法。《小郎中學醫記》里：民間郎中有個用槐湯治療痔瘡的辦法，就是 用槐樹樹枝濃煎湯，熏洗痔瘡，再用艾條艾灸患處 。
曾經有個西川的判官，長途騎騾子以後，引發了痔瘡，到了驛站痛不可忍，坐卧難安，於是採用槐樹樹枝煎湯熏洗的辦法，再加艾灸，很快治癒，繼續騎騾而馳。
槐花泡水可以治療眼睛紅腫熱痛 ，估計很多人不知道。大家都知道可以用菊花清肝明目，有炎證了多用蒲公英，卻不知道槐花清瀉肝熱，明目的效果更勝一籌。
肝開竅於目，當肝經有熱時，常會出現眼睛紅腫赤痛。菊花可清肝明目，可是不能通大腸，而槐花性味苦寒，即可以清瀉肝火，又能將火從大腸瀉出，因此明目的效果更快，同時也可以治療肝陽上亢導致的頭痛，頭暈等症。
具體用法：直接用槐花6克煮水當茶飲，配合菊花，效果更好。
《小郎中學醫記》里還記載了一個使用槐花的經驗方：用槐花30克，加入150ml的水，隔水燉20分鍾，去渣取汁調入冰糖，當茶頻服，可治療小兒頭面部膿皰瘡，3-5天即可消腫病退。
取的就是槐花苦寒下行之性，既可以清熱涼血，又可以導熱下行，膿皰瘡自然得以治癒。
槐花除了可以泡茶，還可以熬成粥，炒雞蛋，包餃子，烙煎餅。胃腸道有熱，舌苔黃，口氣重的朋友，都可以常吃。但是脾胃虛寒的人就別吃了，因為槐花性寒，吃多了反增病症。
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槐花的食療功效
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提到槐花，就不得不提到一道美味——槐花炒蛋！很多吃過農家飯的讀者都品嘗過這道 美食 ，但是，您在酒足飯飽之後有沒有想過它有哪些食療功效呢？今天我們一起來學習一下。
槐花其實是一味中葯，主要的功效八個字就能概括：涼血止血；清肝明目。 如果更詳細的解讀，你會發現這種花期只有短短十五天的魅力中葯真的很有魅力，花期雖短，功效卻是那麼地豐富。
比如痔瘡患者就可以多吃這類食物 ，五代時期的中葯學著作《日華子本草》記載槐花可以「治五痔」；
急、慢性咽炎患者也可以嘗試吃吃槐花 。明代葯學著作《本草綱目》中記載把槐花「炒香頻嚼，治失音及喉痹」。這里說的喉痹就是西醫說的急、慢性咽炎；
平時心火、肝火比較旺的人最適宜吃槐花 ，因為清代葯學著作《醫林纂要》中記載槐花有「泄肺逆，瀉心火，清肝火，堅腎水」的功效；
輕度的便血症狀的患者 ，如果是實熱類型的也可以吃槐花，因為清代葯學著作《本草求真》中記載槐花能「治大、小便血」。因為槐花是偏寒性的葯物，所以不是熱症的便血不合適。
此外，清代葯學著作《本草求原》中還記載槐花能「殺蛔蟲」，所以有蛔蟲的患者也可以多吃一些。
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槐花的食用方法
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1.槐花雞蛋餅
食材： 槐花 (200克)、雞蛋 (2個)、麵粉 (100克)。 做法： 1、先把槐花摘洗干凈，多洗幾遍。2、控干水分，放鹽拌勻。3、放入兩個雞蛋翻拌均勻。4、倒入麵粉。拌勻擱置5分鍾。5、不粘鍋里放油。5成熱放入槐花麵糊。6、中小火煎制。一面上色翻過來再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。
2.槐花麥飯
食材： 槐花 (適量)、麵粉 (適量)、油潑辣子 (適量)、蒜泥 (適量)、蔥花 (適量)。 做法： 1、槐花洗凈瀝干，取下花朵。2、將槐花、麵粉、鹽混合，攪勻。3、入蒸鍋，大火蒸20分鍾取出。4、加入蒜泥、辣椒面、蔥花，熱油澆蓋，攪拌攪勻即可。 3.槐花餃子
食材： 豬肉 (適量)、槐花 (適量)、餃子皮 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)。 做法： 1、將槐花洗凈，稍攥；豬肉剁餡，蔥姜剁碎；2、將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻；3、取餃子皮包入餡料；捏緊收口；4、鍋中大火燒開水，水開後下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋兒，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。 4.槐花餅
食材： 槐花 (適量)、麵粉 (適量)。 做法： 1、槐花擇洗干凈。2、洗凈的槐花撈出稍控水，倒入干凈下盆里撒少許精鹽，灑入麵粉。3、用筷子攪動，使槐花均勻沾滿乾麵粉。4、用手把沾滿麵粉的槐花團成面餅。5、用手把槐花餅壓扁。6、煎鍋里倒入油，油熱後把槐花餅碼放入鍋。7、開小火煎制。8、煎好一面，把槐花餅放過來繼續煎制。9、煎至兩面微黃，稍透明即可。 5.蒸槐花
食材： 槐花500克、麵粉100克、生抽15ml、鹽適量、大蒜5瓣、香油5克、醋15ml。 做法： 1、柏樹槐花洗凈晾乾水分。2、槐花放入干凈無水的容器中，加入麵粉。3、用筷子攪拌到每個槐花上都均勻沾上麵粉。4、鍋上放水，燒開後，槐花放入屜籠。5、大火蒸8分鍾。6、蒸好的槐花。趁熱拌開。澆上用大蒜、醋、生抽、香油、鹽拌好的醬汁即可。 6.槐花煎餃
食材： 姜粉，蔥花，醬肉丁，韭菜，槐花，麵粉，油，高湯精，植物油，鹽。 做法： 1、槐花用水焯過投涼後，加點韭菜，醬肉丁，蔥花，姜粉，鹽，植物油，高湯精調和成餡。2、用包餃子的方法，只是把餃子包的稍大些，在平底不沾鍋內用小火煎，煎的方法與做水煎包一樣。3、平鍋內刷層油，將餃子依次排好，用調制的麵粉水加入其中，沒過餃子三分之二處，先是中火燒，湯收干用小火煎2分鍾即可出鍋，趁熱吃最好。 7.涼拌槐花
食材： 鮮槐花，橄欖油，鹽。 做法： 1、鍋中加水，放入少量鹽和橄欖油，水燒開後放入槐花。2、當水再次沸騰撈出，涼開水中浸泡30秒，瀝干水分，裝盤。加入鹽和橄欖油拌勻即可。
8.炒槐花
食材： 槐花、麵粉、食鹽、植物油、姜、蒜、香油。 做法： 1、槐花洗凈瀝干水分，加入少許麵粉，攪拌，讓槐花均勻地包裹住麵粉。2、將拌好的槐花放入蒸鍋中，大火蒸八分鍾至槐花變色，炒鍋植物油燒熱，下姜蒜末炒香。3、下入蒸好的槐花同炒，加入鹽，起鍋前中入香油即可。
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槐花的注意事項
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第一，槐花偏寒性，所以脾胃虛寒者慎服；
第二，雖然槐花有很多功效，但是生用跟熟用的功效還是有很大差別的，比如涼血止血宜炒用，清肝瀉火宜生用。
生用的時候一定要注意干凈衛生，最好在有經驗的中葯師指導下服用。
B. 槐樹花的食用方法
槐花
本品為豆科植物槐Sophora japonica L. 的乾燥花及花蕾。夏季花開放或花蕾形成時採收，及時乾燥，除去枝、梗及雜質。前者習稱「槐花」，後者習稱「槐米」。
【性狀】槐花 本品皺縮而捲曲，花瓣多散落。完整者花萼鍾狀，黃綠色，先端5淺裂；花瓣5，黃色或黃白色，1片較大，近圓形，先端微凹，其餘4片長圓形。雄蕊10，其中9個基部連合，花絲細長。雌蕊圓柱形，彎曲。體輕。無臭，味微苦。
槐米 呈卵形世橢圓形，長2～6mm，直徑約2mm。花萼下部有數條縱紋。萼的上方為黃白色未開放的花瓣。花梗細小。體輕，手捻即碎。無臭，味微苦澀。
【性味與歸經】苦，微寒。歸肝、大腸經。
【功能與主治】涼血止血，清肝瀉火。用於便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝熱目赤，頭痛眩暈。
【用法與用量】5～9g。
【貯藏】置乾燥處，防潮，防蛀。
http://www.cnm21.com/00new/list.asp?id=11787
槐花(附：槐米、槐角)
槐花黃自呈蝶形，內包十枚雄蕊條，
花瓣下部綠色萼，涼血止血潛肝陽。
[來源] 為豆科喬木槐樹SoPhora japonica L.的花。
[產地] 我國南北大部分省區有栽培，主產河北、河南、山東。
[採收] 夏季花初開時採收，曬干。
[葯材形性] 花蝶形，花瓣多落，完整者花瓣6片，黃白色或淡黃色，很薄，其中兩瓣較大，近圓形，頂端微凹，向外反卷，其它瓣片呈長圓形，長約1．5cm。花瓣中部包棕黃色須狀的雄蕊10枚，圓柱形而彎曲的雌蕊1枚。花瓣下面有綠色的鍾狀花萼，體輕，干後易破碎。味微苦。
以花將開而未開、整齊不碎、色黃、無梗葉雜質者為佳。
[炮製] 槐花 取原葯材，篩去土末，揀去殘梗，葉，簸去雜皮，曬干，又稱「生槐花」。
炒槐花 取生槐花，置炒葯鍋內，用微火加熱炒至表面微顯火色，透香氣時，取出，攤晾涼。炒制可破壞酶的活性，有利於有效成分的保留；炒槐花煎出有效成分高於生槐花1倍量。
槐花炭 取生槐花，置炒葯鍋內，用微火加熱翻炒至表面顯棕黑色，花朵成形，存性，噴淋清水少許，取出，攤晾散熱。制炭後，鞣質含量比生槐花高4倍，能使出血時間顯著縮短。
[成分] 含芸香甙(蘆丁)、樺皮醇、槐二醇及鞣質等。
[性味、歸經] 苦而微寒，入肝、大腸經。
[功用] 涼血止血，降血壓。用於便血、痔瘡出血、吐血、衄血、尿血、血痢、高血壓等症。
[處方名] 槐花 生槐花 炒槐花 槐花炭。
[用量、用法] 9-15克，煎服。亦可單用水煎代茶。
[注意] 1．炒制時注意火候，不宜過急。2．脾胃虛寒者慎用。
[保貯] 置乾燥處，防潮、防蛀。
附葯：
槐米 為槐樹的花蕾。於6-7月花未開放時連梗折下，曬干後打落花蕾。呈卵形或長橢圓形，形似麥粒，長0.3-0．8cm，直徑0．2—0．3cm。直徑0．2-0．3cm。花萼黃綠色筒狀，約佔全長的2／3。質松，手捻即碎，味微苦。功用同槐花。
槐角 為槐樹的成熟果實。秋季採摘曬干。呈串珠狀肉質莢果，但不開裂，長3-6cm，直徑0．6-1cm；表面黃綠色或褐色具不規則粗紋理，一側有一黃褐色帶，內含種子1-6粒，常在縊縮處折斷；質柔潤，呈半透明角質狀，斷面黃綠色，有粘性；種子扁橢圓形，約0．8cm，表面光滑，棕黑色，臍點灰白色；質堅硬，味苦。功似槐花，但止血力弱，清熱作用較強，且能潤腸，故多用於便秘、痔瘡腫痛或兼有出血者。用量9—15克，煎服。
按： 葛花，扁豆花與槐花外形相似，不可混淆。葛花色深(紫紅色)，扁豆花較長(約2cm)，瓣內10枚雄蕊均合生為一體，而槐花體色黃白，內部10枚雄蕊長短不齊，僅在基部連合。
http://www.xyxy.net/ypsj/ypdq/zy/zxy/20031013150445.htm
槐花豬腸湯
菜譜名稱 槐花豬腸湯
所屬菜系 粵菜
所屬類型 親親靚湯
基本特點
基本材料 豬大腸500克，豬瘦肉250克，槐花90克，蜜棗2個。
做法
（1）豬大腸洗凈，槐花洗凈，裝進大腸內，扎緊大腸兩頭；豬瘦肉洗凈，切塊。
（2）把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉，蜜棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2￣3小時，調味供用，撈起豬腸，切開去掉槐花，用醬油調味佐膳。
功效
益陰潤燥，清腸解毒。大腸燥熱，症見大便下血，或痔瘡出血，或大便干結難解，或便秘，皮膚瘙癢。
說明
本湯重在清潤涼血。湯中槐花性味苦微寒，含有芸香甙、白樺脂醇、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣質和維生素A類物質；功物清熱、涼血、止血，《日華子本草》說它能「治五痔，心痛，目赤，殺腹臟蟲及熱，波皮膚風。」《醫學啟源》說它有「涼大腸熱」的作用。豬大腸（宜用靠肛門直腸段）性味甘微寒，功能潤腸養肝，是大腸疾常用調養之品，如便秘、便血、脫肛、痔痢等常用，《本草綱目》說它能「潤腸治燥，調血痢臟毒」，《本草圖經》說它可「主大小腸風熱」。《症治准繩》中有治痔漏下血一方，名豬臟丸，正是以槐花、豬大腸製成，本湯再配用豬瘦肉、蜜棗，滋陰液、潤腸胃，共奏潤腸，通大便、清熱毒、止下血、療痔漏之功。
注意
虛寒性便秘或下血者均不宜用本湯。
C. 干槐花泡水喝的功效與作用 教你怎麼做
相信大家現在的泡水的材料都是十分豐富的，大部分的人們會選擇菊花、蜂蜜等來進行泡水喝，主要是能夠幫助自己潤嗓子等等。最近有不少人在研究干槐花泡水。下面我們也一起來了解和學習一下關於干槐花泡水喝的功效與作用，槐花泡水方法有哪些？
乾的槐花可以泡水喝，槐花泡茶通常都是直接用干槐花泡，因此乾的槐花可以泡水喝。
做法：槐花花蕾可以直接泡水代茶飲用。
【功效】輔助降血壓。(但不能代替降壓葯的作用)
槐花性苦，涼。微寒。《日華子本草》：“味苦，平，無毒。”《滇南本草》：“味苦澀，性寒。”《綱目》：“味苦，氣涼。”《本草求原》：“苦咸，寒。”
清熱，涼血，止血。清熱降壓，治腸風便血，痔血，尿血，血淋，崩漏，衄血，赤白痢下，風熱目赤，癰疽瘡毒。並用於預防中風。有較強的涼血止血功效，收斂，消炎，鎮痛，降血壓，強化血管。
泡茶方法：一茶匙乾燥的花茶，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鍾後即可;可酌加冰糖或蜂蜜飲用。
1、槐花具有抗菌消炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化等作用，含有人體必需的17種氨基酸。
2、防癌抗衰老：槐米即為槐花花蕾，富含硒元素，能清除體內自由基，抗氧化預防腫瘤。槐米中硒的抗氧化作用是維生素C和維生素E的300~500倍，可抗衰老、防治心腦血管疾病和腫瘤。
3、治療白發：《槐花烏發茶》生槐花米5克，百合片5克，適量花茶，用開水200毫升泡茶，飲用時加入槐花蜂蜜。
4、治療痔瘡：取15克的槐花、1500毫升的水，煮後去除槐花坐浴20分鍾，一天2~3次。