蔬菜冷藏方法圖片

A. 蔬菜冰箱保鮮方法

蔬菜冰箱保鮮方法如下：

1、將買回的蔬菜進行去雜分級整理。

2、蔬菜裝入保鮮袋放入冰箱冷藏室後，先開袋20—30分鍾散熱陰涼，再扎緊袋口。

3、冰箱內蔬菜不要放得太多，塞得太滿，要留有一定的透氣空間。

4、優先食用儲藏期較短的蔬菜，再吃儲藏期較長的。

5、經常檢查冰箱內的蔬菜是否變質，有發爛變質的及時處理。

B. 新鮮蔬菜怎麼放冰箱保存

新鮮蔬菜放入冰箱保存，首先要清洗干凈表面泥土、雜質，瀝干水分後用保鮮袋包裹，再把蔬菜放入冰箱冷藏保存就可以。需要注意保存番茄、洋蔥這類蔬菜時，最好不要放入冰箱內，因為這類蔬菜不耐低溫。

新鮮蔬菜放冰箱保存的方法

保存土豆、紅薯、胡蘿卜等根莖類蔬菜時，雖然放在冰箱冷藏室可以保存4～5天，但是在常溫環境下同樣可以保存很長一段時間，並且根莖類蔬菜在常溫環境下保持根部豎直向下，其保存的時間也會相對延長。

C. 新鮮蔬菜如何保鮮

1、如菜心、茼蒿帶長柄的綠葉菜

將菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保持3～4天較為新鮮。綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。

15、生薑

生薑分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來;至於冰箱內保存，還可以冷凍保存。

如果是發芽沒有霉變的生薑，可以把發芽的部分切掉食用。腐爛的生薑或長毛變綠的生薑則已經變質，不能食用。

總結：不同的蔬菜保存方法也不同，最好吃多少買多少，現買現吃，這樣營養流失比較少。

D. 100種蔬菜冷凍保存方法

各種蔬菜的冷凍保存方法如下：

方法嫌簡山一：調味後再冷凍

很多蔬菜由於水分較多，在冷凍後會導致水分膨脹，影響蔬菜的口感，這時便可以使用調味品對這些蔬菜進行腌制後再冷凍；這樣能夠有效鎖住蔬菜的水分，保持蔬菜原有的口感。

方法二：切段冷凍

一些水份較少的蔬菜，例如蔥、香菜、大蒜、姜等，可以在洗干凈且晾乾後，進行切段/切碎咐棗/切絲，然後放進保鮮袋中進行保存；像是青椒、胡蘿卜等質地較為硬實的蔬菜可以切塊處理後進行保存。

方法三：焯水後冷凍

基本上所有的蔬菜都可以進行焯水後冷凍保存，用這種方法保存蔬菜，還能在最長的時間內最大限度的保存蔬菜的色澤；可以根據不同的蔬菜來選擇焯水的時間。

菠菜的保鮮技巧

菠菜處理好以後，要放在保鮮袋裡。這里也是有技巧的：如果蔬菜表面有很多水分要稍微晾一下，用干芹中凈的棉布或廚房用紙把綠葉菜包裹起來，一來可以吸水避免蔬菜在冰箱中形成凝結的水珠，同時還可以鎖住蔬菜本身的水分，一舉兩得。

這個蔬菜的儲存方法對於綠葉菜都適用，如油菜、生菜、小白菜、莧菜、香菜、空心菜和油麥菜等，黃瓜、大白菜和胡蘿卜也可以用這種方法冷藏保存。

E. 蔬菜有哪些保存方法能放冰箱冷凍嗎

蔬菜的保存方法有很多，比如說用保鮮膜包裹住，還有先用鹽水浸泡清洗干凈，再者就是用比較好的餐巾紙包裹在外面，然後再放入保鮮膜中，這些方法都可以很好的保護蔬菜的營養不會流失。但是最好不要直接放在冰箱里冷凍，因為冷凍的時間並不會很長蔬菜就會直接壞掉，而且它的營養大部分都會流失，保存的時間並不長。其實像圖片上這樣的菜葉子是最難存放的，因為一般我們放在外面放不到一兩天這個菜葉子它就會焉掉，這個時候它的營養價值就沒有那麼高了，而且如果我們買回來之後它上面有水分，它就很容易壞掉，這種蔬菜的話，我們一般就用紙巾把它包起來，然後再放入保鮮袋裡，之後再放進冰箱的保鮮室，這個樣子的話差不多就可以保存一周左右，是不會出現損壞或者說營養流失的情況，還是很方便的。

F. 怎麼保存青菜

第一、保持綠色蔬菜乾燥。如果不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮濕不容易保存，更容易滋生細菌。

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葉類蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。因此，存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但並不是說，把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了，還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。

就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設置在0-4度為宜，放進冰箱時最好再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時間過長。

像香菇、土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜就要老實多了，室溫存放即可，並不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西紅柿一點都不耐寒，低溫冷凍後，肉質會呈水泡狀，新鮮味道盪然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。

G. 青菜怎麼放冰箱保鮮（青菜冰箱保鮮的最佳方法）

1、綠葉菜的表面會有很多的水分，放入冰箱中之後，這些水分還會變得更多，有這些水分，就會加速綠葉菜的腐爛，所以買回家的綠葉蔬菜，先襲枝喚不用急著放入冰箱，先將菜解開，然後晾在一個紙箱上面，均勻的攤開蔬菜，慢慢的蒸發掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些乾的感覺後，就可以收起來放入冰箱了，因為水分少了，自然可以多存儲一段時間。

2、將蔬菜清洗干凈，然後鍋內燒水，等到水沸騰的時候，將這些拍凱菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色，已經斷生之後，就可以撈出來了，晾到溫度不是特別高的時候，裝入塑料袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時候拿出來，解凍之後切開，可以任意烹飪。

3、用大塊的紙巾包裹住蔬菜之後，再套上塑料袋放入冷藏，這樣蔬菜從冰箱內出水的時候，就會被這些紙巾吸去水分，和第一個方法是差不多的道理，都是為了減少蔬菜和蔬菜之間的水搭芹分。

H. 哪些蔬菜可以冷凍，要怎麼個冷凍法最好

一、可以放冰箱蔬菜：

葉菜類的包括什麼菠菜、生菜、白菜、捲心菜、蒜苗空心菜等還有胡蘿卜可以放冰箱，買回來用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦乾的放在其中。

西蘭花，將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然後用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸干其水分，再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮五天左右。

二、不能放冰箱蔬菜：

1、黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

2、西紅柿，西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

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蔬菜冷藏注意事項

1、不要先清洗

一般情況下，蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因為過於潮濕的環境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創喊晌造條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。

2、放入保鮮袋中

將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸。

3、不要直接放進冰箱

從市場買回來的蔬菜最好不要直接放進冰箱。這是因為商家為了讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫，每隔一段時間就會噴一點水在上面。買回家儲存時，要先把綠葉菜表面的水滴風幹掉，然後用干凈的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱保存。因為紙張會吸附一些水，不會讓蔬菜被濕漉漉的水分浸泡，這樣就不容易腐爛了。這個方法對於綠葉菜都適用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

4、不要用塑料袋

用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱，拿出來時都會覺得塑料袋裡濕濕的察滲春，有很多水分。這是由於蔬菜悶在塑料袋裡，導致周圍濕度變高。這樣很容易滋生細菌，導致蔬敗耐菜變質。

I. 蔬菜放冰箱的正確做法

蔬菜放冰箱的正確做法如下：

蔬菜含有大量的維生素，在食用前保鮮不當會造成維生素的損失，其中損失最多的是維生素C，其次是維生素B2。維生素在常溫條件下容易在空氣中被氧化而破壞，保存外葉、外殼可延緩維生素的破壞。

綠葉蔬菜在室溫下存放時，會繼續進行呼吸作用，導致營養成分逐漸損失，亞硝酸鹽也會快速增加。買回家後，最好用食品級保鮮膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室內。

冷藏比常溫貯藏更有利於蔬菜的保鮮和營養成分的保存，但把蔬菜一股腦都放進冰箱也不是好辦法拆指，不同蔬菜應旅空配該分類保鮮。

注意事項

冰箱冷藏室的溫度通常在0℃~4℃，它的局限性在於不能解決黴菌繁殖的問題，很多食物放久了會霉爛，而且冷藏室內並不是真空環境，一些可能導致食物腐敗的氧化反應還是虧碰可以發生，植物的呼吸作用也在繼續。因此，綠葉蔬菜放在冷藏室里只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周內吃完，避免營養價值下降。

冷藏室也不能殺死很多耐冷的致病菌，比如李斯特菌（Listeria monocytogenes）。李斯特菌是一種致病細菌，不怕冷，在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢生長。

所以，放在冰箱里的剩飯剩菜、開封的牛奶、罐頭等，如果密封不嚴，也可能被微生物污染，要麼盡快吃完，要麼盡量密封保存。

以上內容參考：人民網-各種蔬菜保鮮小竅門

以上內容參考：人民網-冰箱科學使用，您會了嗎？

J. 蔬菜放冰箱如何保鮮

1、注意冰箱的溫度設置

保存蔬菜時，冰箱的溫度並不是越低就越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度為好。同時，不用將蔬菜放到特別角落的地方，最好在一開冰箱就能看到的地方，以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉，避免久置蔬菜。