麵粉食用方法

A. 麵粉可以做什麼吃的和用的

麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

1. 市售的普通包子餃子饅頭麵粉肯定可以做出麵包，只是成品麵包組織不會有麵包房吐司那種一絲一絲的拉絲效果及細膩口感，如果你追求麵包成品質量，那麼有條件最好選用高筋麵粉，最好是麵包專用粉，如果沒有條件，用中筋麵粉也一樣，畢竟是家庭製作嘛，一沒添加劑，二沒專業設備，要求也不必那麼高。

2. 如果用中筋麵粉代替高筋麵粉做麵包，那麼原方子中的水量要酌量減少，因為麵粉種類不同，其本身的吸水率也不同，一般說來，麵粉的筋度越高，吸水率越高；反之麵粉的筋度越低，麵粉的吸水率越低。

3. 其實，由於各廠家加工工藝及所採用原料的不同，即使是不同品牌同種類的麵粉都會有吸水性的差異，比如同是高筋粉或者同是麵包粉，吸水性都會有些許差別，所以請大家要自己摸索所使用麵粉的特性，正確添加水分，這樣才能做出成功的西點。

4. 在國內，普通家用麵粉其實是不習慣用「高筋粉、中筋粉、低筋粉」來區分並做商品名的，所以一般超市看到的多半會是「包子粉餃子粉」或者「特一粉」「精製粉」什麼的，嚴格說來，這樣的名稱不算規范，不過好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道這個麵粉是幹嘛用的。特性寫的是「筋度較高」，因為你做面條餃子包子也會需要麵粉筋斗筋到滑爽的口感，所以筋度的確會高一些（但是筋度一般不會超過11）所以這個不屬於高筋麵粉。

B. 麵粉的做法

首先告訴你麵粉是小麥做的啦，過程就是先把小麥過水，然後進入脫皮機進行脫皮，小麥脫下的皮叫麩，一般都賣給飼料廠做牲畜飼料，剩下來的就是麵粉了，一般說的80粉就是100斤麵粉脫皮後剩80斤麵粉，20斤是麩，還有75粉就是100斤小麥出麵粉75斤，25斤麩~！

C. 麵粉可以直接吃嗎

麵粉是可以直接吃的，這主要就是因為麵粉主要的成分就是澱粉，也就是碳水化合物，所以你是可以直接把它吞下去的，而且對您的身體沒有任何的影響，只不過味道上不怎麼好吃。

D. 只用麵粉怎麼做吃的

可以攪成麵糊，做煎餅吃！

E. 麵粉怎麼做好吃

一盆麵粉，幾個雞蛋，攪一攪，快速做早餐雞蛋餅，柔軟營養省時

用料

麵粉 300克

雞蛋 4個

鹽 4克

胡蘿卜 1/3根

香蔥 一根

一盆麵粉，幾個雞蛋，攪一攪，快速做早餐雞蛋餅，柔軟營養省時的做法

• 拿一個小盆放入麵粉300克，打入雞蛋四個。

  

麵粉營養與功效與作用

一、麵粉的營養

麵粉中富含的營養成分有很多，比如蛋白質，糖類，脂肪，另外它也含有鐵鈣鉀，磷酶等多種微量元素，麵粉中也含有維生素E和黃素碳水化合物，硫胺素等，這些都是對人體的健康非常有利的，所以說我們平時應該多吃麵粉做的食物，這樣有利於身體健康。

二、麵粉的功效

1.增強免疫力

經常吃麵粉做的食物有增強免疫力的功效，因為麵粉中含有豐富的蛋白質，很多朋友應該都清楚，蛋白質是維持我們身體免疫功能的重要營養元素也是構成我們身體中白血球和抗體的主要成分，如果可以經常吃麵粉做的食物，就可以幫助我們身體補充蛋白質進而就能起到提高免疫力的作用。

2.利尿消腫

麵粉也很適合那些脾胃虛弱或血糖不穩定的人群使用它能夠幫助清除人體里的毒素以及多餘的水分，也能夠促進血液循環和水分的新陳代謝，進而起到利尿消腫的作用，因為麵粉中還含有豐富的纖維素，所以經常吃麵粉做的食物也能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。

通過介紹相信大家對於麵粉的營養以及功效作用以及了解清楚了，大家以後在生活中應該多吃麵粉做的食物，這樣對身體健康非常有利，如果想要自己用麵粉做食物吃的話要對做法以及用量嚴格控制。

F. 關於麵粉食物的做法

蛋糕：
1、雞蛋4個

2、麵粉（低筋粉）70-80克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）

3、糖70-80克

4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷 。

製作：

１、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中

２、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中

３、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）

４、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，碗反轉過來，蛋白也不會倒出來。這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅），攪的時候，蛋白內放一點點鹽。

５、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量）

６、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）

７、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。 也可以用微波爐，微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。

８、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也不錯！
湯圓：
先弄芝麻餡

1，大碗里放上熟芝麻粉、白糖、 去筋去膜的板油（生的）
2，然後就是用手捏啊捏；
3，一直到芝麻粉都結起來成型；
4，把芝麻餡搓成一個個小小圓圓的就是湯團的餡了。
5，糯米粉用溫水（30度）和成團，這個水分要掌握好不能太硬不然湯團會裂開，也不能水太多不然包好後湯團會變形，一般來說比餃子皮軟一點手感象發面軟軟的。
6，取一小塊糯米面壓扁放上芝麻芯，然後包起來輕輕搓圓。
7，包好的成品很可愛，最好是現吃現包暫時不吃可以用濕布蓋在湯圓的上面不然時間長了會乾裂。
8，下湯圓水要多，因為是自已包的皮薄餡多水開了要用小火慢慢煮到湯圓都浮起來就可以了。

關鍵就是和芝麻餡的時候豬油不能太少不然一咬芝麻就流不出來了。
泡芙：
◆外殼材料：

麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L）

◆填充用奶油材料：

麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯

◆美味泡芙的做法：

▼准備

1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。

2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。

▼外殼

1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。

2.用力攪拌大約5分鍾左右，鍋底有薄膜出現時關火。

3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。

4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。

5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。

6.用烤箱200度烤20分鍾接著用160度烤15分鍾就可以了。取出，待涼。

▼填充用奶油

1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。

2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。

3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。

4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。

◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。