送啤酒的正確方法圖片

『壹』 我想往KTV送啤酒，但不知怎麼做

給KTV送過壓帳很多，有時要帳不嫌哪好要，如果有關系還好；經銷品種最好是小包裝的，品種多點。不知你是哪個地方段者鏈，可以聯系當地的代理商。

此類夜場消費者品牌意識較強，但對價格也有較強的敏感度，所以啤酒品牌相對較多，價格也相對較低。超市型夜場是啤酒消費中最集中、消費量最大的夜場，是各啤酒企業和經銷商的競爭焦點。

大眾型夜場。此類夜場主要分布於城鎮，目標消費者消費水平相對較低，如在校或剛參加工作的大中專畢業生、進城打工者、中等收入市民等，場所設施簡單，主銷品牌主要集中於大眾型品牌，而且包裝和價格更加多樣化，價格在3－5元之間，是最暢銷的啤酒。

按檔次分：

A、高檔夜場。主要有高檔迪廳、夜總會、KTV、西餐廳、咖啡廳、音樂廳等。消費者所有消費在座位上點單後，由服務生全程消費服務。啤酒主要以小瓶裝或拉罐裝為主，單支價格在10－30元之間。

B、超市型握孫夜場。隨著城市居民夜生活日漸豐富，夜場消費不再是高收入人的專利，中等消費水平的居民越來越多地成為夜場消費者，超市型夜場應運而生。這類夜場主要以大型迪吧、KTV超市、演藝酒吧等為主，建有專門的啤酒飲料超市，消費者可以根據自己的需求選擇各種啤酒飲料。

『貳』 扎啤的製作方法

扎啤生產大致可分為麥芽製造、扎啤釀造、扎啤灌裝3個主要過程。

1、麥芽製造

有六個過程：

大麥貯藏：新收大麥休眠期長，發芽勢低，需貯藏成熟。

大麥精選：採用風篩機除雜，按粒徑分級。浸種小麥：將小麥在浸種罐中浸泡2～3天，同時沖洗，去除漂浮小麥，使大麥浸種程度達到42～48%。

發芽：大麥浸種後，在控制的溫度和通風條件下發芽，形成各種物質，溶解穀物的含量。發芽的最適溫度為13～18c，發芽期為4～6d，根芽伸長為粒長的1～1.5倍。生長濕麥芽被稱為綠色麥芽。

烘焙：目的是降低水分，阻止青麥芽的生長和分解，以便長期保存；使麥芽形成能賦予扎啤色澤、香味和口感的物質；易於去除根芽，烤麥芽含水量為3-5%。

貯藏：焙烤麥芽經小麥去根、精選、冷卻後，貯存在混凝土或金屬筒倉中。

2、扎啤釀造

有以下五個過程。主要工藝為糖化、發酵和後熟。

原料破碎：麥芽和大米從破碎機破碎至適合糖化操作的破碎度。

糖化：將壓碎的麥芽和澱粉輔料混合在糊化罐和糖化罐中，用溫水調節溫度。糖化罐保持在適合蛋白質分解的溫度（45-52 C）（蛋白質靜止）。將在糊化罐中完全液化的糖漿混合到糖化罐中，並保持在適宜的溫度（62-70 C）進行糖化（β澱粉和α澱粉）（糖化停止）以生產小麥糖漿。

提高糖化溫度有兩種方法：浸出和煮沸。蛋白質、糖化休息時間和溫升方法，根據扎啤的性質、所用原料、設備等，決定用過濾器或過濾器過濾麥汁，然後在煮沸的鍋中煮沸，加入酒花，調整到合適的麥汁濃度，然後進入迴旋加速器沉澱物中。n槽分離熱凝固劑，澄清麥汁進入冷態。冷卻器冷卻到5-8攝氏度。

發酵：用酵母冷卻後的麥汁送入發酵罐或圓筒形錐底發酵罐進行發酵。麥汁由蛇形管或夾套冷卻，並控制溫度。進行後續發酵時，最高溫度控制在8-13℃，發酵過程分為發泡階段、高發泡階段和低發泡階段。一般發酵時間為5-10天。發酵扎啤叫嫩扎啤，苦味，口感粗糙，二氧化碳含量低，不適宜飲用。

後發酵：為了使嫩扎啤成熟，將其放入葡萄酒儲槽或在圓筒形錐底發酵罐中冷卻至0℃左右。調節罐內的壓力，使二氧化碳溶解到扎啤中。在貯藏期間，剩餘的酵母和冷凝物逐漸沉澱，扎啤逐漸澄清，酒中二氧化碳飽和，口感醇厚，適合飲用。

過濾：扎啤在-1~c溫度下澄清、過濾，使扎啤澄清、透明，要求過濾量大、質量好、酒和co2損失少、不影響酒的風味。過濾方法有硅藻土過濾、紙板過濾和微孔膜過濾。

三、扎啤灌裝

灌裝是扎啤生產的最後一道工序，直接影響扎啤的質量和扎啤產品的外觀。灌裝扎啤應符合衛生標准，盡量減少二氧化碳的損失，降低容器內空氣含量。

桶體：桶體材質為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L，其中常用規格為30L。桶裝扎啤通常是未經巴氏殺菌的新鮮扎啤。鮮扎啤口感好，成本低，但保質期不長，適合本地銷售。

罐裝扎啤：罐裝扎啤始於1935年的美國。第二次世界大戰期間，軍事物資發展迅速。罐裝扎啤重量輕，便於運輸、攜帶和飲用，深受消費者喜愛，發展迅速。PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）塑料瓶：自1980年投放市場以來，數量逐年增加。其優點是透明度高，重量輕，開封後重新封口，價格合理。

主要缺點是氣體滯留性差。在貯藏過程中，co2逐漸減少。添加塗層可以提高氣體保留率，但是儲存時間不能太長。寵物瓶不能預先清空或巴氏消毒。需要特殊的填充程序，以避免空氣吸入和細菌污染。

裝瓶：為了保持扎啤的質量，減少紫外線的影響，一般使用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶在浸泡罐（2-5%鹼液，40-70攝氏度）中浸泡，然後用洗瓶機清洗，然後用灌裝機灌裝扎啤。壓蓋機把瓶蓋壓在瓶子上。經滅菌機巴氏滅菌後，經檢驗合格後，方可包裝卸料。

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釀造扎啤的新技術：

主要有3種：

1、濃醪發酵：1967年開始應用於生產。是採用高濃度麥汁進行發酵，然後再稀釋成規定濃度成品扎啤的方法。

2、快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短發酵周期，提高設備利用率，增加產量。

3、快速發酵法工藝控制條件為：目的在於大幅度縮短發酵周期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。

已取得的成果為：前發酵由傳統法的5～10日縮短為1日，可連續穩定運行3個月。圓柱圓錐露天發酵罐：1966年起開始應用於生產。

其主要優點為：可縮短發酵周期，節約投資，回收CO2和酵母簡便，有利於實現自動控制。單罐容積在600Kl的已很普遍，材質一般為不銹鋼。

純生扎啤的開發：隨著除菌過濾、無菌包裝技術的成功，自70年代開始開發了不經巴氏殺菌而能長期保存的純生扎啤。由於口味好，很受消費者歡迎。有的國家純生扎啤已佔整個扎啤產量的50%。

低醇、無醇扎啤的開發：為汽車司機、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇扎啤酒精含量一般在0.5～1%，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了扎啤的特色。

『叄』 過年想送親戚點酒。大家說送什麼啤酒比較合適

青橋舉島啤酒就可以，我們這一般都送這個敗消伍，察或牌子夠響，喝起來比較爽口，一箱也不是很貴，十分合適。

『肆』 送紅酒好還是送啤酒好

雖然紅酒進入中謹逗國多年，很多人也喝過紅酒，但是平常喜歡喝紅酒的人還祥芹賣是佔少數。送紅酒的時候，送的很多未必就是好事，反而是送1瓶會更好。

因為在大家的心目首段中，紅酒被認為是價格越高越好，尤其是進口的紅酒，只送1瓶紅酒時，收禮的人會感覺特別受尊重，會認為這瓶酒一定是精挑細選的，相當於把很珍貴的東西送給了自己，自然也會感到很高興。

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紅酒根據不同的產地和它的產生發展分為新舊世界，而新舊世界產出的紅酒的口感也是略有不同的。像法國、奧地利、義大利、葡萄牙、西班牙等國家產出的紅酒口感酸澀，這種口感也是舊世界產出的紅酒的特點。

而新世界紅酒口感有種濃郁的果香，這可能也和它的產地多為炎熱的地帶有關，像加拿大、紐西蘭、南非、智力等國家都是典型的新世界紅酒的產地。與舊世界紅酒不同的是，新世界紅酒不需要進行沉澱，隨時都可以開瓶暢飲。除了要看產地以外，還要看是來自哪個酒庄，國外比較有名的有拉菲酒庄、拉圖庄、奧松庄等，國內的話像張裕、雲漠、禹皇酒庄都是不錯的。