蔥秧子食用方法

『壹』 蘿卜秧子怎麼吃法

1、包子餡料：把蘿卜秧子放進燒開的水裡煮，待煮得顏色變成深綠色、葉子發軟，撈出用冷水沖洗，瀝干水切成丁，切成丁的蘿卜秧子必須用手攥擠出水。蘿卜秧子 （焯水）、肉餡、韭菜少許（主要用來調味）。以上餡料合在一起，一般蘿卜秧子和肉各半較好吃，也可根據自家口味調配，並加適量油、鹽、醬油等；

2、小豆腐：跟炒菜一桐余滑個做法，蔥（吃辣的人家可放辣椒）爆鍋，放入肉丁翻炒後，加豆渣和蘿卜櫻（切成丁）炒制，可根據口味，調入適量鹽、雞精。吃蘿卜秧子有益健康，可毀液降脂，降壓，軟化血管，增強免疫力，幫助消化，防癌抗癌；

3、泡菜蘿卜秧子瀝干生水入壇，加鹽、紅糖，根據個人口味可配放大蒜、辣椒、花椒，倒滿涼開水，用白酒封壇。30天後食用最佳；

4、乾菜蘿卜櫻用開水焯，變綠撈出用涼水沖洗，瀝干水，放置半陰半陽通風處哂干局臘。可蒸肉，包包子。

『貳』 野生拴秧食用方法

1 野生拴秧適合煮湯、炒菜、涼拌等多種食用方式。

2 野生拴秧因為含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養元素，可以補充身體所需的養分，頌游對於缺鐵、貧血、骨質疏鬆等疾病有一定的保健作用。

3 煮湯時可以加入一些肉類或其他蔬菜煲成營養豐富的湯品，炒菜時可以搭配其他蔬菜和調料，涼拌時可以加入一些清爽的酸汁和洋蔥等調味品來增加口感。
但需要注意的是，野生拴秧要選擇新鮮、逗核干凈的優質食材，避免採摘到污染野指銷的植物。

『叄』 地瓜秧子的吃法作鹹菜

准備材料：乾地瓜秧子200g、五花肉1塊、八角2個、桂皮1條、辣椒3個、姜2片、老抽1勺、雞精1勺、鹽適量、蔥1塊

製作步驟：

1、乾地瓜梗泡水，一夜最好

『肆』 關於蔥的小知識

1. 蔥的小知識(家常做菜技巧要領常識大全一,怎樣用蔥)
蔥的小知識(家常做菜技巧要領常識大全一,怎樣用蔥) 1.家常做菜技巧要領常識大全 一,怎樣用蔥
1、根據蔥的特點使用蔥一般咱們家庭常用的蔥有大蔥、青蔥，它的辛辣香味較重，在菜餚中應用較廣，既可作輔料又可當作調味品。

把它加工成絲、末，可做冷盤的調料，增鮮之餘，還可起到殺菌、消毒的作用；加工成段或其他形狀，經油炸後與主料同烹，蔥香味與主料鮮味溶為一體，十分饞人，如「大蔥扒雞」、「蔥扒海參」即是用大蔥調味。青蔥經油煸炒之後，能夠更加突出蔥的香味，是烹制水產、動物內臟不可缺少的調味品。

可把它加工成丁、段、片、絲與主料同烹制，或擰成結與主料同燉，出鍋時，棄蔥取其蔥香味。較嫩的青蔥又稱香蔥，經沸油汆炸，香味撲鼻，色澤青翠，多用於涼拌菜或加工成形撒拌在成菜上，如「蔥拌豆腐」、「蔥油仔雞」等。

2、根據主料的形狀使用蔥蔥加工的形狀應與主料保持一致，一般要稍小於主料，但也要視原料的烹調方法而靈活運掘數用。例如「紅燒魚」、「干燒魚」、「清蒸魚」、「汆魚丸」、「燒魚湯」等，同是魚餚，由於烹調方法不一樣，對蔥加工形狀的要求也不一樣。

「紅燒魚」要求將蔥切段與魚同燒；「干燒魚」要求將蔥切末和配料保持一致；「清蒸魚」只需把整蔥擺在魚上，待魚熟揀去蔥，只取蔥香味；「汆魚丸」要求把蔥浸泡在水裡，只取蔥汁使用，以不影響魚丸色澤；「燒魚湯」時一般是把蔥切段，油炸後與魚同燉。經油炸過的蔥，香味甚濃，可去除魚腥味。

湯燒好去蔥段，其湯清亮不渾濁。3、根據原料的需要使用蔥水產、家禽、家畜的內臟和蛋類原料腥、膻異味較濃，烹制時蔥是不可少的調料。

豆類製品和根莖類原料，以蔥調味能去除豆腥味、土氣味。單一綠色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用蔥調味了。

菜餚用蔥很有學問，但使用蔥時一定要注意用量適當，主次分明，不要「喧賓奪主」而影響本味。我個人有個習慣，煲湯一般都不放蔥，只放姜，目的就是怕濃重的蔥味奪了湯的鮮美味道。
2.蔥的一生是怎麼樣的
有疑問，就網路。

以下來自網路！ 蔥（學名Allium fistulosum[1]）是中國的一種很普遍的調味品或蔬菜，也是一種葷菜，草本植物，葉子圓筒形，中間空，青色 蔥 。中國人習慣於在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃後再將其他蔬菜倒入鍋中炒。

也有在做清湯面時，在面條熟後將切碎的蔥末撒在面上，既可以調味，也使面條更具有觀賞性。而且蔥也曾在巴比倫時代出現過。

蔥，多年生草本，高可達50cm。雌雄同體。

通常簇生、全體具辛臭，折斷後有辛味之粘液。須根叢生，白色。

鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長約45cm，徑1.5-2cm，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色。

花莖自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋；傘形花序圓球狀；總苞膜質，卵形或卯狀披針形；花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈；雄蕊6，花絲伸出，花 葯黃色，丁字著生；子房3室。蒴果三棱形。

種子黑色，三角狀半圓形，花期7-9月。果期8-10月。

傷風感冒，發熱無汗，頭痛鼻塞，咳嗽痰多者宜食；腹部受寒引起的腹痛腹瀉者宜食；胃寒之食慾不振，胃口不開者宜食；孕婦宜食；頭皮多屑而癢者宜食。燒魚燒肉之時可作為調味。

百合科蔥屬多年生宿根草本。以葉鞘和葉片供食用。

中國的主要栽培種為大蔥。葉片管狀，中空，綠色， 先端尖，葉鞘圓筒狀，抱合成為假莖，色白，通稱蔥白。

莖短縮為盤狀，莖盤周圍密生弦線狀根。傘形花序球狀，位於總苞中。

花白色。有分蔥和樓蔥（龍爪蔥）兩個變種。

還可按假莖和高度分為長白蔥（梧桐蔥）、中白蔥（雞腿蔥）和短白蔥（秤砣蔥）3個類轎跡型。性極耐寒，-10℃可不受凍害，在中國東北部也可露地越冬。

生長適溫20~25℃。根系弱，極少根毛。

宜肥沃的砂質壤土。 常見病害有紫斑病、霜霉病、軟腐病和銹病；蟲害有蔥蛆和薊馬等。

形態特徵 蔥 高25~70cm。鱗莖圓柱狀，單生判帆首或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質，不破裂，葉圓筒狀，中空，粗0.5~2cm，花葶圓柱狀，中空，從葉叢中抽出，長30~50cm，總苞片膜狀，2裂，傘形花序近球形，多花，小花梗纖細，基部無小苞片，花白色，花被片長5~7mm，先端漸尖，花絲為花被片1.5~2倍，基部合生並與花被片貼生，全緣，子房倒卵形，花柱細長，伸出花被外。

種子具6棱，黑色。花、果期2~7月。

胡蔥或稱火蔥和香蔥，是中國南方栽培的兩個蔥種。 蔥含有揮發性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、調味品 。

蔥白甘甜脆嫩。中醫學上蔥有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等葯效。

品種分類 蔥 大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。 【普通大蔥】：品種多，品質佳，栽培面積大。

按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等。

【分蔥】：葉色濃，蔥白為純白色，辣味淡，品質佳。 【樓蔥】：潔白而味甜，蔥葉短小，品質欠佳。

【胡蔥】：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。 大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。

【羊角蔥（又名黃蔥）】：是由棵小的老蔥葉奇留根，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。 【地羊角蔥】：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。

莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。 【小蔥】：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。

【改良蔥】：是用秋末的小蔥秧子移栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。

改良蔥味較辣，莖小，葉長，葉深綠色。 【水溝蔥】：條桿粗，莖白，但葉老不能食用。

【青蔥】：是在霜降後上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土或上土少。 【老蔥】：生長期長，棵健壯。

最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，皮白瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降以後供應市場。 指如削蔥根，口如含朱丹。

――《玉台新詠·古詩為焦仲卿妻作》 青綠色 編輯本段中葯屬性 基本信息 【蔥白兒】蔥的莖。 【蔥白】最淺的藍色 【科屬】為百合科植物蔥的鱗莖。

【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季蔥、和事草、蔥白、大蔥。 【性味歸經】性溫，味辛平；入肺、胃二經。

【功效主治】發汗解表，散寒通陽，解毒散凝。主治風寒感冒輕症，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病症。

蔥白出自《名醫別錄》。《唐本草》：人間食蔥，又有二種：有凍蔥，即經冬不死， 分莖栽蒔而無子也；又有漢蔥，冬即葉枯，食用。

入葯凍蔥最善，氣味亦佳。《蜀本草》：《圖經》雲，蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、蔥凡四種： 冬蔥夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南江左有之：漢蔥冬枯，其莖實硬而味薄；胡蔥莖葉粗短，根若金，能療腫毒；蔥生於山谷，不入葯用。

《本草圖經》：蔥有數種，入葯用山蔥、胡蔥，食品用凍蔥、漢蔥。又有一種樓蔥，亦冬蔥類也，江南人呼龍角蔥，言其苗有八角故雲爾，淮、楚間多種之。

漢蔥莖實硬。
3.大蔥的基本信息都是什麼
簡介 大蔥是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。

大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。

而在山東則有大蔥蘸醬的食用方法。華人習慣於在炒菜前將蔥和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃（俗稱之為「爆香」或「熗鍋」），爾後再將其他蔬菜放入鍋中燉炒。

在做湯面如清湯面或牛肉麵時，在面條熟後可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在面上。日本料理中，比如味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。

大蔥 植物形態 根：根白色，弦線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長，大蔥發棵生長旺期，根數可達100多條。

莖：莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質，不破裂。上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根。

當苗端生長點分化為花芽後，會逐漸發育除花莖。大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長30~50cm。

葉：葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。

多層套生的葉鞘和其內部包裹的4-6個尚未出鞘的幼葉，構成棍棒狀假莖。 花：著生於花莖頂端，開花前，正在發育的傘形花序藏於總苞內。

營養器官充分生長的蔥株，一個花序有花400-500朵，多者可達800以上。兩性花，異花授粉。

每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時，花柱長1cm。

子房上位，3室，每室2粒。 果實種子：果實為蒴果，成熟時易開裂。

種子盾形，黑色，具6棱，有不規則密皺紋。 千粒重2。

4-3。4g。
4.請問種蔥有什麼技巧
植物學性狀 -------------------------------------------------------------------------------- 1。

根系 呈白色弦絲狀，為淺根性須根系，根著生於短縮莖上，並隨莖的伸長而陸續發生新根，根分支性弱，根毛很少。 據觀察，大蔥播種出芽後，先扎初生根，13~14天生長第一條次生根，15~17天長第二條後生根，20~22天後出現分支根。

越冬前90天苗齡的蔥可生有9條須根和10條支根，蔥苗返青後，根系活動加快，至移栽期根系數量可增到35條，到產品收獲期，單株根系數量可達190多條，鮮重可達29。 37克，單根長度可達110厘米。

在總的根系中，初生根和次生根不易辨別，但分支根明顯。蔥根無形成層，增粗不明顯，而加長生長較快。

植株生長旺盛期，根系的84%-93%。密布在根基部外20厘米的范圍內，根系分布有明顯上升的趨勢，直至地表附近。

這一特點，對制定施肥技術方案是很重要的。 2。

葉 由葉身和葉鞘兩部分組成，葉按1/2的葉序著生於莖盤上。葉身生長初期幼嫩充實，中空不明顯，伸出葉鞘後，葉身呈管狀中空，故稱管狀葉。

葉的中空部分是由於海綿組織的薄壁細胞生長崩潰所致。在蔥葉的下表皮及其綠色細胞之間，充滿五色涕狀粘稠液體，葉身細胞破損後，會揮發出強烈的辛辣氣味，令人嗆鼻流淚。

據觀察，秋播大蔥，播後15天開始出現第一個真葉，40天後出現第三個真葉，返青到移栽前可出現可葉12~14個，從定植到產品收獲能長可見葉15~18個。在大蔥的一生中，共可發生34~41個葉片，一般葉齡在生長盛期為40~45天，葉齡壽命21~63天。

葉的盛衰和消長與大蔥的營養生長和營養積累密切相關，直接關繫到大蔥產品的形成和產量，因此在生產上應採取相應的促葉、保葉措施，提高葉的光合能力。 3。

假莖 是由每層葉鞘相互抱合而成，中間為生長錐，蔥葉從生長錐的兩側按互生的順序相繼發生。蔥葉的分化有一定的順序性，內葉的分化和生長均以外葉為基礎，並從相鄰外葉的出葉孔穿出葉鞘，每個葉鞘都是背厚腹薄，形成長筒狀，類似莖，但不是莖，故稱假莖，又稱蔥白。

大蔥的產量取決於假莖的長度和粗度。而假莖的生長，又受發葉速度，葉數多少，葉面積大小所影響。

一般是葉數越多，假莖越高越粗；葉身生長越壯，葉鞘越肥厚假莖越粗大，產量就越高。假莖的高度，隨著培土層的加厚而逐步伸長。

通過分期培土，不僅有固定植株，防止倒伏的作用，而且更重要的是為假莖的生長創造了陰暗、冷涼、濕潤的環境條件，促進假莖的伸長和軟化，提高大蔥的產量、品質和食用價值。 培土大蔥定植後，植株小，氣溫高，要培淺，後期植株進入蔥白生長盛期，氣溫較冷涼，可培高。

一般培土三次即可。 4。

花 為兩性花，屬於蟲媒異花作物，為蒴果，每果含有6粒種子，呈盾形，有稜角，稍扁平，黑色，表面有較多不規則的皺紋，臍部凹窪，千粒重3克左右，壽命二年。 大蔥完成階段發育後，莖盤的頂芽伸長為花薹，花薹中空，圓柱形，先端著生頭狀花序，每個花序有小花400~600朵，多的可達1500朵。

小花外面由花序總苞包被，開花時總苞破裂。花薹綠色，具有較強的同化效應，是大蔥的重要同化器官。

以栽培蔥白為目的的大蔥栽培，在前期要加強綠葉部分生長，中後期要培土軟化鱗莖，使養分向鱗莖積累。 大蔥的育苗床一般為平畦，每公頃施足優質有機肥45~60噸，土壤要求肥沃疏鬆的壤土，水利條件好，平整，進行精耕細作後做成寬1。

2~1。7米，長15~20米的畦。

在播前按每公頃撒施復合肥75千克或尿素75千克作種肥，然後將肥土摻勻，摟平摟細，澆透底水，水滲下後即可播種。 大蔥的播種期需嚴格掌：握，過早易發生早期抽薹，過晚容易凍死。

山東章丘大蔥的適播期為10月1日前後2~3天，旬平均氣溫穩定在16。5~17℃時為最適播期。

在越冬前的幼苗具有3片真葉，株高在10厘米左右，幼苗鱗莖基部直徑不超過0。4厘米，苗壯而不旺為適。

春播苗的適播期在2月底至3月初。秋播苗期270天左右，春播苗期只有120天左右，它比秋播苗小，葉色淺，蔥白短而不充實。

播種方法大多以撒播為主，條播較少。每公頃播種量 22。

5~37。5千克。

播種時要注意播均勻，播後覆土0。5~1厘米厚。

播後6—8天出齊苗。春播苗地溫低，10~20天出苗。

為提早出苗可浸種催芽，播後覆蓋地膜，待子葉伸直後及時撤除。幼苗冬前控制肥水，封凍前澆好凍水，凌晨有凍時用細馬糞或土雜肥、草木灰等進行覆蓋，厚度因地區不同而異，以保證安全越冬為宜。

在寒冷地區還要設立風障，增加防寒保墒措施。 第二年返青前將覆蓋物摟出，修整畦埂，拔除雜草，適時澆返青水，結合灌水每公頃可追施尿素225千克，從返青到定植追肥2~3次。

間苗2次，保持苗距4~7厘米，每次間苗結合劃鋤，澆水1次，每公頃有苗180餘萬株。隨著溫度增高，蔥苗旺盛生長，增加灌水次數和灌水量，在三夏大忙之時，蔥苗以控為主，肥水不必過多。

定植前10天停止灌水。春播苗期要促不控。

大蔥壯苗的標準是：具有該品種特性，單株平均重40克左右，苗高50厘米上下，蔥白約長25厘米，莖粗1厘米左右為宜。定植前要施足基肥，鋪施或溝施。

定植溝距60~80厘米，溝深、寬20~35厘米，溝底再刨寬。
5.怎樣才能種好蔥呢
蔥的種植技術 ，如何種蔥長得好，長蔥白型的大蔥種植方法 蔥為百合科，蔥屬二三年生草植物，幼葉剛伸出鞘時黃綠色，實心，成齡葉翠綠色或深綠色，管狀中空，表面光滑有白色蠟質層。

大蔥根據蔥白的形態和長短，可分為長蔥白型和短蔥白型兩種。大蔥的葯用價值比較高，對細菌有較強的抑制和殺滅作用。

因為我市的氣候環境相差不大，所以大蔥在我市種植是一年四季都可以。下面是我們向大家介紹的大蔥種植方法。

育苗土地要以有機肥作基肥，以人畜有機肥為主，如（人糞、熟雞糞、牛羊糞等等）並要精細整地，在每塊地上撒播種子 2 — 2.5 千克，播種前，地要澆足底水，播種後要細土 0.5 厘米，再蓋上綠色植物細桿，經常保持土壤濕潤，播後 15 天左右出苗，出苗後要撒細土護根，並注意間苗、撥草、追肥。 如果要定植，先將苗撥出，把大小苗分開栽，株距 4 — 5 厘米，每畝大約可栽 2 — 3 萬株。

定植前將蔥根浸在 1000 倍的蟲葯液中 2 小時，對預防根蟲且有定作用，在定植 20 天左右，根據葉鞘伸長的情況，要施行培土，土要培在大蔥分的下面，防止泥土進入心葉，引起腐爛 ，培土進行 2 — 3 次，這樣可使蔥生長，產量高，品質好，培土可用腐熟人糞尿加水 3 倍— 5 倍稀釋施後，順莖澆灌。如不加水稀釋施後，立即澆水，使糞滲入地下，一般地塊灌 3 — 4 次人糞尿水即可，一次畝施人糞尿 10 公斤左右。

在大蔥的生長過程中它的病蟲害有霜霉病，紫斑病。用 8% 代森鋅 0.5% 水溶液灑，生石灰和水，按 1 : 200 倍的比例配製波爾多液或碳酸銅，每畝用 50 公斤，根據農業蟲害，每畝用鉀胺磷粉 50 公斤或 2.5% ，敵的蟲粉 3.5 公斤至 4.5 公斤或用 2.5 公斤鋅硫磷顆粒劑施於土內。

大蔥栽培技術 一、栽培時間：大蔥適應性廣，耐寒耐熱，適於分期播種，周年供應，一般秋季栽培在前以年9月下旬—10月上旬露地播種育苗，10月上旬以後播種需在小拱棚內育苗，翌年麥收前後（6——7月份）定植，經越夏管理，10——11月份均可收獲。也可在當年3月下旬至4月上旬育苗，夏栽秋收，但產量比秋播要低，如果春季收獲上市，可以夏季播種，秋季定植，根據市場而定。

二、栽培技術： 1、播種育苗：首先要選擇前茬不是蔥蒜類蔬菜的地塊，土質肥沃，背風向陽，前茬作物收獲後進行秋冬育苗，施足底肥，畝施磷酸二銨25千克，優質糞肥5立方米，或優質雞糞250千克，糞肥一定要腐熟，原則用75%辛硫磷600倍液將糞噴勻堆悶一晝夜方可使用，以防治地下害蟲危害。將肥料撒施均勻，深 耕20厘米耙平，然後做畦，一般育苗畦畦寬1.2—1.5米，長度不限（因栽培面積而定），畦埂高20厘米，下底寬30厘米，上底寬20厘米，兩面修成梯形，用腳踩實。

播種時將畦面樓平踩實，澆一大水，待水滲下後，均勻撒入種子，用種量按每畝苗床播1.5千克種子，（可栽5畝），然後蓋上一厘米厚的細土，為防除雜草，還要畝噴125克—150克33%施田補（除草劑），最後用2米寬的塑料薄膜與2米長的竹片搭成40厘米高的小拱棚，大約15天苗子出齊。 2、苗期管理：一般露地播種，當蔥苗長出第一片直葉，應根據墒情澆水1—2次，而採用小拱棚晚播的可以在土壤即將凍結前澆一次凍水即可。

早春返青後當棚內溫度達到13℃時進行追肥、澆水、間苗、除草，逐步撤去小拱棚（棚外溫度達到19℃時）。進入5月中旬開始蹲苗，即控制澆水，以利定植後緩苗快，此時苗高應達到30~40厘米，如發現病蟲害應及時除治。

3、移栽：①移栽前的准備。栽培大蔥的大田，也必須是土壤肥沃，排灌方便，近3年沒有種過蔥蒜類蔬菜的地塊。

用犁開深20厘米的溝，溝距80—90厘米，在溝內按畝施磷酸二銨25千克和、餅肥10千克和、毒餌2.5千克均勻撒施，再用犁去掉鏵往下挑一犁深，使20厘米深的溝底土壤疏鬆，並使土壤呼肥料、毒餌充分混合均勻，然後往溝內灌水，准備栽苗。②移栽：待溝內水滲下後，立即栽苗，苗子要隨栽隨起，按大中小分級定植，將蔥苗插入泥內，深度以蔥苗最下部葉距溝內泥面2厘米為宜，溝中間栽2行，三角定植，株行距5厘米。

插苗後第二天將溝內蓋上2厘米的細土，以便保墒。 4、田間管理：①緩苗越夏期。

移栽後7—8天可緩苗，但蔥苗到立秋前生長緩慢，對水分的消耗不多，一般緩苗後20~30天內不澆水。應多次中耕鬆土，除草，促進根系向縱深發展。

炎夏多雨季節，要注意防澇降溫。熱雨後可用井水「串灌」，即隨澆隨排，以降低地溫，改善土壤通氣狀況。

②蔥白生長盛期。植株進入旺盛生長期，此期要及時追肥、澆水、培土。

結合澆水進行第一次追肥。每畝追尿素和腐殖酸復混肥各10千克和，處署前後進行第二次追肥，可畝施硫酸鉀復合肥10千克、尿素10千克，施肥後結合深鋤，培土並隨即澆水一次。

白露節前，進行第二次培土，把植株培在脊背上，再澆一次水，劃鋤一次，秋分前後進行第二次追肥，畝施尿素5千克。追後澆兩次水，然後進行第三次培土，這次應盡量高培，每次培土以不埋住「五杈股」為宜。

收獲前7—8天停止澆水 5、收獲：大蔥要保證產量需在封凍前。

『伍』 蔥秧子能掩著吃嗎家裡種的蔥秧子能掩看吃嗎掩多長時間能吃

iu幾十年耍手機

『陸』 炒菜蔥花的用法

蔥花，指切碎的蔥段，用作調味;亦指蔥開的球狀花。蔥是人們餐桌上必不可少的調味品。 常見的蔥有大小之分，北方以大蔥為主，南方多產小蔥，又叫香蔥。下面我為大家分享炒菜蔥花的用法。

蔥花的用途

蔥是人們餐桌上必不可少的調味品。常見的蔥有大小之分，北方以大蔥為主，南方多產小蔥，又叫香蔥。

從營養上來講，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿卜素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、野族大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。

大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食慾大增;同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺

體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬製成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的一劑中葯。

不管南北，人們在做菜時愛用大蔥熗鍋，因為在高溫油中，蔥中的硫化丙烯快速揮發，散發特殊濃香，但是，比起涼拌或生吃來說，這種做法破壞了維生素C等營養物質，所以，用蔥煎、炸的時間要盡可能短;相比而言，菜起鍋之前灑上一點蔥花，可以讓營養、美味兩不誤。

需要注意的是，蔥雖營養可口，但腸胃潰瘍的人還是應少吃。

蔥的分類

大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。

普通大蔥：品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西喊脊悉華縣谷蔥等;短蔥白蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等。

分蔥：葉色濃，蔥白為純白色，辣味淡，品質佳。

樓蔥：潔白而味甜，蔥葉短小，品質欠佳。

胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。

大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。

羊角蔥(又名黃蔥)：是由棵小的老蔥葉奇留根，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。

地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。

小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味鄭乎，4月份上市。

改良蔥：是用秋末的小蔥秧子移栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良蔥味較辣，莖小，葉長，葉深綠色。

水溝蔥：條桿粗，莖白，但葉老不能食用。

青蔥：是在霜降後上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土或上土少。

『柒』 蔥秧子的種植時間及方法是什麼

蔥秧子的種植時間通常在秋季，南方地區秋冬兩季都可以種植。

蔥秧子種植時可以選用松軟、有營養而且排水透氣性好的土；日常給予它一些散射光它就可以很好地生長；它比較耐寒，發芽期溫度控制在13℃-20℃最佳，氣溫超過28攝氏度時會降低它的生長速度；因為根系比較稀疏所以需水量不是很足。

蔥秧子的種植方法：

1、土壤：它喜歡松軟、有營養、排水性透氣性都很強的土，不適合種在沙土中。

2、光照：它比較喜歡溫柔的散射光，如果光照過強則需要給它遮陽，不然可能會出現葉子發黃、纖維增多、口感變差等。

3、溫度：它喜歡比較涼爽的氣候，耐寒性強，萌芽期間13℃-20℃最為適宜；莖葉生長期間10℃-23℃最佳，氣溫超過28℃時成長速度就會有一個比較明顯高的下降。

4、澆水：根系比較疏，所以比大蔥需要的水少，但是不耐乾旱，要保持土壤溫潤。

5、施肥：春季和夏季是它的生長期，可以酌情追1-2次肥，第一次追肥可以在20-25天的時候，第二次追肥可以在12-15天是時候。