茶樹菇保存方法圖片

A. 茶樹菇味道是很鮮美的，茶樹菇的功效有哪些呢應該怎麼樣存放茶樹菇呢

可以美白養顏，可以抗衰老，抗氧化，促進皮膚細胞的再生和代謝，可以提高免疫力，提高抗病能力，增強免疫細胞的活性，可以緩解身體虛弱症狀，可以滋補身體，強身健體，可以補中益氣。如果是新鮮的茶樹菇，我們就可以放到冰箱的冷藏室里就可以了，如果是乾燥的茶樹菇，放在陰涼通風低溫的地方保存。

B. 茶樹菇發霉了還能吃嗎 茶樹菇發霉了怎麼處理

干茶樹菇發霉不可以吃，鮮茶樹菇發霉看情況而定可不可以吃，具體如下。

一、乾的茶樹菇發霉了是不可以吃的。

干制茶樹菇，是為了延長新鮮茶樹菇的保質期，但是保存過程中，也需要注意很多的問題。比如茶樹菇干製品本身就有很強的吸水性，如果不好好保存的話，那麼吸水受潮以後很容易就腐爛變質了，發霉是代表著這樣的茶樹菇已經變質了，食用對於身體健康是有很大危害的，所以乾的茶樹菇發霉以後是不可以吃的。

二、鮮茶樹菇發霉了，可不可以吃，還得看具體的情況來定。

1、能吃的情況：新鮮茶樹菇內含豐富的蛋白質、水分，在溫度適合的條件下，那麼很容易自己滋生細菌，這類菌絲和毛霉是很香的，一般只需要清洗干凈即可，不影響食用。

2、不能吃的情況：如果是新鮮茶樹菇存放時間過長了，那麼霉變比較嚴重，出現了一些霉味的猜襲，那麼代表這樣的茶樹菇是已經腐爛了，不適合食用。

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一、茶樹菇發霉了處理方法。

1、輕微發霉沒變質，將霉點清洗干凈，然後讓在太陽下曬一段時間，再清洗干凈食用。

2、嚴重發霉已變質，直接扔掉。

二、吃發霉茶樹菇的危害。

1、增加致癌危險。

但凡是發霉的食物，那麼原有的營養物質已經被運告分解掉了。那麼其中生成了很多代謝物，亞硝酸鹽就是其中含量最高的一種了。這類物質具有很強的致癌能力，所以食用已經發霉的茶樹菇，那麼無疑是增加致癌的風險。

2、食物中毒。

很多黴菌都屬於毒菌，或者會釋放出一些毒素，比如旁兆明最常見的有黃麴黴毒素，這些物質具有很強的致癌作用，攝入過量的情況下，那麼也很有可能引起食物中毒的。

C. 新鮮茶樹菇如何保存最好新鮮茶樹菇怎麼保存最好

1、速凍保鮮。將茶樹菇分級穗簡，菇體大小盡量一致，避免在速凍過程中的薯族春溫度不均勻現象。採用真空密封包裝數耐可延長保質期。先預冷至0—5℃，然後將溫度降至零下39℃以下。速凍後的貯藏溫度低於零下18℃，這樣保質期可達一年。
2、罐藏。選料預煮冷卻。要在菇蓋尚未完全開傘時採收，菇體完整，無畸形、破損。切削去柄基部雜質。柄長控制在10厘米左右，清水漂洗，放在沸水中煮3—5分鍾，撈出置於流水中快速冷卻。

D. 很多人都炒不好的干茶樹菇，究竟是難在哪裡

茶樹菇這種菌類對於它自身的生長環境的要求非常高 種植茶樹菇的地方在中國來說的話沒有那麼多的人做，還是有一小部分人做賣茶樹菇的，做賣茶樹菇人少的話賺錢就賺得多啊，還是有人做的，做賣茶樹菇的人就想為什麼做的人少了，原因就是茶樹菇沒有辦法長時間保存就會爛掉沒法吃，要用什麼法子保存茶樹菇，顧客在哪個季節都能吃到新鮮的茶樹菇，這還真被這些生意人想到了一個法子，就是把茶樹菇在天氣好的環境下曬干，用不漏空氣的包裝袋包起來直接就可以去市場上買。這個時候想必就會有許多人有些聽得不是很明白的是不是，在買回家了用不漏氣的茶樹菇用什麼法子做的才好吃，可以用燒開的水倒入買回家一個鐵臉盆裝的茶樹菇，把茶樹菇泡軟就可以吃了，茶樹菇放進燒開的水裡，一般的話就要半個小時就可以了

所以就說嘛，我自己家中的茶樹菇，抓一把肯定是會有大有小的。就更不要說你們自家沒有茶樹菇的去市場上面買，你們在買山磨的時候就看茶樹菇的大小有尺源沒有不一樣，大小不一樣可以看出有沒有摻有其他的茶樹菇。這樣的茶樹菇保質期大概是一年，好好密封保存品質還是可以保存的很好的。不知道新鮮的好的茶樹菇是什麼顏色 有多濃的味道，況且買的就那麼一點點量，經驗老到的菇農也沒有太多把握把品質看準！想要買到好的茶樹菇，挑密封包裝的生自家就種茶樹菇所以有些關注，有些店的茶樹菇從評價來看還確實良心

E. 干茶樹菇泡發了放冰箱冰了一天能吃嗎

1、茶樹菇放久了能吃嗎
茶樹菇放久了能不能吃還得看具體保存狀況肢帆拍。
(1)能吃情況
有些家庭對這些干製品保管的比較好，比如將茶樹菇和花椒、陳皮等有吸水性的中草葯放一起，能在一定程度上避免茶樹菇受潮，放很久仍舊能保存較好的營養成分，適合食用。
(2)不能吃的情況
若是保存的環境比較差，茶樹菇容易受潮，那麼這種放久的茶樹菇多半都已經腐敗變質，有的甚至已經生長了毛霉，其內部的營養成分全部流失，還帶有一定的毒性，不適合食用。
2、茶樹菇放久了的壞處
(1)營養流失
茶樹菇含有一定的揮發性油成分，是茶樹菇香味和獨特風味的來源，也有較高的營養價值，隨著存放的時間延長，這種油性成分就會慢慢流失掉，最後就算還能吃，營養價值也嚴重不足。
(2)變質腐敗
食物存放的時間過長也會引起變質腐敗，就算是干制的茶樹菇也會受潮變質，這類茶樹菇成分發生改變，已經不適合食用。
3、茶樹菇怎麼保存轎棚最好
新鮮茶樹菇：新鮮的茶樹菇短期保存只需要用干凈的盤子裝好，放進冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鮮膜覆蓋和包裹。若是比較多還可以風干保存。
干制茶樹菇：干制的茶樹菇建議在曬干後的第二天密封保存，也可以放在通風低溫乾燥處保存，也可以包裝好之後放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。
4、茶樹菇放多久最好
1.新鮮的茶樹菇最好是新鮮食用，就算是冰箱中存放也不宜放太久，3~5天內吃完最好。
2.干制的茶樹菇的保質期和其保存的方法以及環境有直接關系，乾燥、通風、陰暗處存放能存放半年以上，但不宜存歷羨放超過1年，以免風味流失較多。

F. 新鮮磨菇怎麼保存

鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下保存。根據品種不同，保存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。
鮮菇的保存一般是保存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
3-5個晴天即可曬干鮮菇。曬干時間越短,干菇質量越好。 鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鍾，撈出後瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

G. 買來的茶樹菇怎麼保存

新鮮茶樹菇不宜在常溫下保存茄好，在3-5℃的冰箱或冷櫃中可保鮮15天以上；干菇宜在乾爽、低溫處貯藏，在密封塑袋或密封容器中可保質2年，如受潮使菇體變軟，可使用微波胡納帶爐或其他褲蘆方式烘烤乾燥，以利保存。

H. 鮮蘑菇怎樣長期保存

1.氣調貯藏

(1)自發氣調將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內的低氧和高二氧化碳環境。包裝袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤為宜，在0℃下5天品質保持不變。

(2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮氣和二氧化碳，並使其分別保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制開傘和褐變。

(3)真空包裝將蘑菇裝在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。

2.冰藏法

在運輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內墊一層塑料膜，底部放4--6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時將四周薄膜向內折疊，膜上再蓋厚約5厘米的碎冰，最後加蓋運輸。

3.缸藏法

在洗凈的缸底部放3--4厘米深的冷水，上設木架，將蘑菇碼在其上，然後用塑料薄膜封口，置於低溫下貯藏。

4.葯物處理

(1)鹽水。蘑菇采後用0.6%的冷鹽水清洗並浸泡10分鍾，可起預冷和防止褐變的作用，瀝干水分進行貯藏。若鹽水洗後，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗後貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。

(2)焦亞硫酸鈉。采後用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時，清水洗凈後，瀝干貯藏，有很好護色作用。

5.輻照

γ射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開傘，使用劑量200--300拉德。

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貯藏特性：

蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質，味道鮮美。但是蘑菇采後呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞，只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存，但營養價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。因此，采後貯運銷售及加工前需採取措施，以防蘑菇品質下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。

貯藏條件：

磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對濕度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對濕度高於95%可減少失水。氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。

食用好處

1.美味

蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的「鮮味補給」。

2.熱量低

蘑菇里的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。

3.維生素D豐富

蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒採摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

4.抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老

5.維生素A寶庫

蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

6.營養豐富

蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

7.減肥

蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

I. 乾的茶樹菇放多長時間就不能吃了

乾的茶樹菇放多長時間不能吃還得看具體保存狀況。有些家庭對這些干製品保管的比較好，比如將茶樹菇和花椒、陳皮等有吸水性的中草葯放一起，能在一定程度上避免茶樹菇受潮，放很久仍舊能保存較好的營養成分，適合食用。

若是保存的型睜環境比較差，茶樹菇容易受潮，那麼這種放久的廳讓茶樹菇多半都已經腐敗變質，有的甚至已經生長了毛霉，其內部的營養成分全部流失，還帶有一定的毒性，不適合食用。

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挑選茶樹菇方式：

1、看顏色，選擇顏色呈自然茶色的，菇帽裡面的顏色最好是白的，這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被採摘下來了。

2、看形狀，選擇菇帽小的，還沒有散開的，這種質量比較好，且菇柄要比食指長度稍短，菇柄越長越粗的，口感越硬越老。

3、聞一聞，如果帶卜伏歲有一點兒霉味兒，那就不要買了，說明存放時間過長。

J. 別亂囤茶樹菇！干品茶樹菇存放需要注意什麼，否則很容易發霉

茶樹菇含有豐富的蛋白質，蛋白質中含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，經常食用茶樹菇，能夠增強記憶。茶樹菇的美味，是大家都喜歡的一種佳餚。但是，新鮮的茶樹容易腐爛，而干備州毀的茶樹菇容易發徾。

乾的茶樹菇，那麼保存方法相對來說是比較簡單的。建議大家在茶樹菇曬乾的第二天進行密封保存，然後放置在乾燥、通風的地方存放即可；也可以包裝好，放入冰箱內冷藏。注意：做好防潮措施哦。茶樹菇雖然有很多營養價值，但是發徾的茶樹菇是不建議食用的，否則給我們帶來食物中毒或是致癌的危險；那麼就要好好保存茶樹菇，防止茶樹菇發徾變質給身體造成不必要的害處哦！