陽荷姜塊莖的食用方法

1. 洋荷姜到底好不好吃

衷心感謝 青荷創新 美食 友邀我作答！ 您問：洋荷姜到底好不好吃？ 美食 坐家實話實說，洋荷姜不管腌著吃，炒著吃（素炒、葷炒），只要掌握了腌的技巧、炒的技巧，都好吃，我尤其喜歡自己下廚做的洋荷姜炒臘肉下酒，那味道硬是安逸的板（我的家四川內江土話）。

說起洋荷姜，在 美食 坐家的家鄉遍地都是，它是姜科植物的一種。洋 荷姜的全身上下都是可以吃的， 嫩芽、花苞、花、莖塊 都是美味的山珍。 春季，在其蔸部會像筍子一樣長出嫩芽，如果不考慮分蔸繁殖，可以像掰楤木的刺嫩芽那樣掰下來當野菜吃，除了涼拌，還可以煎炒。 到了夏季，在蔸部會有花苞，即洋荷姜，放入泡菜壇腌製成泡菜，好吃到暴！當然炒食也不錯，風味獨特，很下飯。 在秋季，可採摘洋荷姜花來炒肉吃。而在冬季，洋荷的地下莖塊長勢好，外形有點像生薑，燉湯來吃就巴適得很，能為人體 補充豐富營養。

洋荷姜素炒：

按洋荷姜200克、青辣椒2個、 干辣椒1個、 蒜瓣3個、花椒5顆、生薑1塊、白醋1勺、雞精1勺、 鹽1勺、菜籽油適量的比例，先把 洋荷姜剝去外面的一層， 洗凈晾乾水分，再 切成薄片，辣椒切成塊兒備用。 鍋燒熱倒入適量油煎熟，放入生薑、花椒、蒜瓣和干辣椒炒香，再 放入切好的洋荷姜和青辣椒翻炒片刻，加 鹽、 白醋翻炒均勻， 起鍋時放入雞精調味即可。

洋荷姜葷炒（炒臘肉）：

洋荷姜洗凈切好， 蔥、姜、蒜和辣椒切好備用。臘 肉先煮一下切片備用。 熱鍋冷油加入蔥姜蒜煸香後，放入切好的洋荷姜和青、紅椒爆炒，再加入臘肉片，適量鹽和雞精翻炒均勻，即 起可鍋早嫌裝盤。

溫馨提示：

洋荷姜雖然 營養價值比較高，保健功效也比較出色，它的 全身上下都可以吃，但 容易上火的人和 腸胃功能不全的人最好不要吃，因為 洋荷姜是一種味道辛辣的食物。此 外， 美食 坐家我還聽人說洋荷姜就像鵝肉一樣屬於發物，病症未完全恢復或者恢復後不久，以及有老毛病的人也最好不要吃，否則可能會為了一時吃得爽而導致毛病復發。

我是一個吃貨，對於野菜更是情有獨鍾，一直以為自然生長的野菜是亮鉛菜中極品，有真實的味道陸鍵手與成熟的感覺。

剛開始遇到這個問題，不曉昨洋荷姜是什麼玩意，感覺應該是陽荷。後來私信問了一下提問的朋友，才敢確認洋荷姜就是我們所說的陽荷。

他們說陽荷就是一種名貴的山珍，我覺得很普通，因為本地到處都有，不稀罕。

昨天放田捉魚，就順便抓來了一些陽荷作來拌菜。這個傢伙，在我們這里，主要的做法就是要與魚一起烹飪，感覺才能對得起它的香味，提升它的享受。尤其是與火焙乾魚仔一起炒，想想都是讓人心醉，非得干一杯。

開花的陽荷看上去還是挺好看的

陽荷在我們這里不是主菜，算得上一種地方性特色蔬菜。 這個傢伙相當於一種野生蔬菜，一般都在靠近水肥的地方，種上幾蔸，平常不管不顧，有必要時幫它割點雜草覆蓋其上，一來遮陰保濕，二來給陽荷增加點肥料。好在這傢伙皮糙肉厚，一般沒有什麼蟲子去騷擾它。根本不知道農葯是什麼味道，是真正的綠色無公害食品。

洋荷姜全身是寶，像豬一樣，除了豬毛豬屎，其它都是上好的食材。陽荷的嫩芽、花苞、花、莖塊都是美味的山珍，都可以整來吃的。春季可食嫩芽，當然好吃要留種，在考慮分蔸繁殖，不能一采而光；夏季陽荷姜；秋季可食陽荷姜花；冬季可以地下莖。聽說這些傢伙拿來炒肉吃，都是非常好吃。屁話，拿石頭炒肉吃，也好吃。

我們本地人把它當成小菜，但是網傳小日本卻非常喜歡陽荷，據說價格卻是在200元一斤以上。怎麼不來我這里收呢，我可以種上幾畝，然後家庭收入就可以保證超英趕美了。

陽荷的味道有點特殊，有的人不喜歡，有的人非常喜歡。我本人挺喜歡陽荷的味道，覺得陽荷與我們這里的生態魚烹飪，簡直不要不要的，尤其是與火焙小干魚，更是爽上加爽。

陽荷從根部冒出來，還要清理一下乾草才能找得到

做法如下：

1、陽荷洗凈，在砧板上拍爛切絲，記得一定要拍爛喲，這個傢伙欠揍。所說拍一下陽荷，再切絲更能激發陽荷的香味喲。就好比切白菜比不上扭白菜好吃一樣，各有各的奧妙。

2、鍋里放油，放入蔥姜蒜末炒香，然後把魚煎香煎焦一點。我喜歡把魚皮煎得略焦的那種感覺，香中有脆，更脆更香，簡直是味蕾的享受。

3、魚熟後，放入陽荷絲略炒，然後倒入一點開水，煮透入味。如果有點本地的西紅柿，絕對可以放上七八顆，可以提味提鮮。我很喜歡本地西紅杮的味，略酸略甜，恰好，有如戀愛之初的感覺一般。

4、裝盤趁熱食用。我覺得陽荷的特殊味道與魚香的味道相互提升，相得益彰。我們這里的人也是一直這樣認為的，放田的時候，才去採摘陽荷，一般情況下懶得理陽荷，覺得其它吃法沒勁。

可惜昨天炒陽荷的時候，沒有拍圖片下來。

有人說還可以拿來涼拌，洗凈後用開水焯至半熟或在火上烤至半熟，加鹽或醬油、味精等拌勻即可，不好意思，沒吃過，過兩天試試。還有就是拿陽荷製成泡菜或腌菜，聽說也不錯。

有機會，總得試試吃貨的世界，總是願意嘗試不同口味的 美食 。希望我的回答能夠讓你喜歡，碼字半天，比去坡上採摘陽荷還辛苦。

陽荷就是這樣隨意管理的，簡直太生態了

我是「構洞潘啟智」，非專業胡說農村農業農民的事情。有興趣交流的朋友可以加個「關注」，點個「贊」，給個「評論」再走也不遲，萬一有你想知道的呢。

洋荷姜好吃，要和五花肉一起炒才好吃。

2. 有一種姜，叫洋荷姜，你吃過嗎

陽荷姜、也叫洋火姜，是一種多年生草本植物，即姜科姜屬類植物，之所以被稱為洋火姜，一是東洋(日本)也生長這個東西，二是其初生花芽部形若"洋火"(即火柴)頭。其實本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷，也稱陽荷、蘘草、野薑。在我國湖北、四川、安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長。

陽荷姜的吃法多樣，以下介紹兩種:

陽荷姜爆炒肉片

【做法】

【注意事項】

切忌不要放生薑、蒜，會改變陽荷姜的本味！

涼拌陽荷姜

【做法】

您好，科學興農為您解答。
陽荷姜是什麼植物？相信不少北方的朋友應該會感到比較陌生，但是對於南方的朋友，尤其是從小在農村長的朋友來說應該是非常熟悉的了。陽荷姜是一種南方經常能夠見到的植物，這里科學興農就和大家看一下關於陽荷姜的一些問題。
什麼是陽荷姜？
聽到陽荷姜不少的朋友應該會聯想到我們經常種植的洋姜吧，其實二者雖然名字當中都有一個「姜」字，但其實洋姜是屬於菊科的植物，而陽荷姜則是屬於姜科植物的，陽荷姜和我們常吃的生薑的關系還是非常的接近的，二者屬於同一科屬的植物。陽荷姜主要生長在我國的南方地區，也被叫做是野薑。陽荷姜的全身上下都是能夠吃的，春季的時候能夠吃嫩芽，夏季的時候可以吃花朵，秋季的時候能夠吃陽荷姜的莖塊，相信吃過的朋友一定不少吧。

陽荷姜除了能夠吃之外還有不少的用途，陽荷姜具有一定的葯用價值，另外陽荷姜的模樣也非常的美觀，具有不小的觀賞價值，有些地方會種植陽荷姜作為觀賞植物。陽荷姜全身上下都會散發出奇特的香氣，所以還能夠用作芳香精油的提煉等。
陽荷姜如何吃？
陽荷姜的吃法非常的多，比較常見的吃法就是將陽荷姜的鮮嫩的花芽當做蔬菜炒著吃，或者是腌製成泡菜。最簡單的做法就是清炒陽荷姜，將陽荷姜切絲放入油鍋當中清炒，不僅方法簡單，做出來的陽荷姜味道還非常的好吃。
陽荷姜的種植
陽荷姜種植起來也非常的簡單，可以用種子播種，也可以用陽荷姜的莖塊進行播種，最常用的還是用莖塊播種，這樣種植的陽荷姜種植成功率更加高，並且生長的速度比較快。採用莖塊種植可以在每年的十一月到第二年的二月份進行。種植過後陽荷姜在春季的時候會發芽。因為陽荷姜大多數都是野外生長的，生命力非常的頑強，並且抗病害能力也非常的強，種植之後幾乎不用怎麼管理就能夠生長的很好。

洋河姜，筆者家鄉稱為「陽荷」，寨子里好多鄉親家房前屋後都有，是一道不錯的菜餚。

陽荷，被譽為「山珍」，又稱為懶人菜，曾被聯合國教科文組織官員稱為「人畜共用作物」，一次栽植，能吃好多年，期間不用怎麼管理，一兩年施肥一次即可，在我們這，山裡也能偶爾碰到野生的。

陽荷，葉子長得像生薑，又有點像草果，夏季，邊開花邊結果，黃色花朵下面就是紫紅色的陽荷，像筍子一樣，掰了再發，發了再掰，能採收幾次。株形為叢狀，因此，長勢好的陽荷，一次能掰一大盆。

小時候最喜歡的就是媽媽做的陽荷炒臘肉，陽荷的辛味加上臘肉的香味，每次吃都是一掃而光，多吃一碗飯。陽荷不僅炒臘肉好吃，就算是清炒，加點蔥姜蒜，那也是難得的佳餚。而且陽荷不怎麼需要打葯，我們家的陽荷，自由生長，看天吃飯，有就掰，沒有也沒管。

陽荷雖然好吃，但是獨特的味道不是所有人都喜歡，有股淡淡的辛味，喜歡的人吃了還想吃，不喜歡的人聞到就躲一邊，就跟我們喜歡吃折耳根一樣，好多人聞不得那個味。

再過不久，又可以吃到陽荷炒臘肉了，想想都口水直流。朋友們，你的家鄉有陽荷這種「山珍」嗎？你吃過沒？

在貴州畢節我的老家，我們叫【陽荷】，是一種味道獨特的特產，類似於折耳根，很多人吃不慣，愛吃的人覺得美味可口，不愛吃的人聞著都難受。【陽荷】有家種的和野生的兩種，家種的陽荷個頭大，飽滿，野生陽荷個頭偏小，兩者味道沒有區別，都一樣。
陽荷是什麼
陽荷是姜科多年生草本植物，植株最高可達1.5米，葉似馬耳朵，長約20--25厘米，綠色，汁有香味，根部呈白色，也有淡淡的香味。

陽荷可食用部分長在根部，出土後開花前是食用的最佳時間，果實像一顆子彈，表面呈烏紅色。
陽荷的生長習性

陽荷喜陰涼潮濕的環境，不耐高溫和高強度的陽光照射，一般生長在灌木林里，山溝旁，海拔高、雨水充足的地方。一般多分布於貴州、四川、雲南、湖北、湖南、廣西、陝西等地，適應海拔500--2000米。
陽荷的栽培繁殖
陽荷一般採用分根繁殖育苗，在春季陽荷未出土或剛出土時移栽最佳，農歷6月--8月出果。分根栽培後不需要進行管理，陽荷有很強的抗病能力，我家老房子後面就有很多陽荷，從來不會發生病蟲害，生長極其旺盛，還不用施肥。

陽荷的葯用價值
陽荷全草可入葯，主要用於治療消腫解毒，止咳化痰，健胃消食，特別對治療便秘有奇特的功效。陽荷富含多種維生素和氨基酸，食用方法可以涼拌，可以爆炒，很提味。

陽荷在農歷6月成熟，8月下果，小時候母親經常用來涼拌，放火爐上烤熟，搗碎，加點豆豉，鹽巴味精攪拌均勻就可以，很香，特別下飯。也可以用來燉土豆片，湯非常鮮，拌飯吃香的不得了，每次都能多吃很多飯。

提到陽荷姜、洋荷姜，估計有人會以為是洋姜、洋生薑，其實不然，洋姜是菊科向日葵屬植物。

農村有好些菜，只要一經種植，無需花功夫去經營管理，便有吃不完的菜，像紅鳳菜、韭菜、茭白、藤藤菜就是這類菜。而刺楸今天要介紹的則是另一種，隨便種一株在農房周圍，想吃或沒菜吃時就可以去採摘，這就是陽荷，又稱為野薑。

一、陽荷全身是美味的山珍
陽荷對生長環境要求不高，除野生的外，一些農民還挖來種到房子附近，在春夏秋冬之際都能吃到「山珍」——嫩芽、花苞、花、根莖。

陽荷有葯膳作用，其嫩芽和莖果含有的維生素、氨基酸和膳食纖維，味道鮮美。春季，在其蔸部會像筍子一樣長出嫩芽。如果不考慮分蔸繁殖，可以像掰楤木的刺嫩芽那樣掰下來當野菜吃，除了涼拌，還可以煎炒。

而到了夏季，在蔸部會有花苞，即陽荷姜（洋荷姜），紅色的花苞看上去像火柴。花苞有鱗片，因此有人以為陽荷姜和蔥蒜是一類的，其實只是長得像洋蔥而已。

陽荷姜放入泡菜壇製成泡菜，好吃到暴！而炒食也不錯，像洋蔥炒回鍋肉那樣炒自一盤陽荷姜回鍋肉來吃，風味獨特，很下飯。

在秋季，可採摘陽荷花來炒肉吃。而在冬季，陽荷的地下根莖長勢好，外形有點像生薑，燉湯來吃就很安逸。
二、有人不能吃陽荷姜
陽荷雖好，但並不是大家都能接受。陽荷有種香味，有人認為很刺鼻，因而接受不了。

另外，刺楸聽人說陽荷就像鵝肉一樣屬於發物，病症未完全恢復或者恢復後不久，以及有老毛病的人最好不要吃，否則可能會為了一時吃得爽而導致毛病反復，實不智也。

中文學名蘘荷。為姜科姜屬植物。株高0.5-1米；根莖淡黃色。葉片披針狀橢圓形或線狀披針形，長20-37厘米，寬4-6厘米，葉面無毛，葉背無毛或被稀疏的長柔毛，頂端尾尖；葉柄長0.5-1.7厘米或無柄；葉舌膜質，2裂，長0.3-1.2厘米。穗狀花序橢圓形，長5-7厘米；總花梗從沒有到長達17厘米，被長圓形鱗片狀鞘；苞片覆瓦狀排列，橢圓形，紅綠色，具紫脈；花萼長2.5-3厘米，一側開裂；花冠管較萼為長，裂片披針形，長2.7-3厘米，寬約7毫米，淡黃色；唇瓣卵形，3裂，中裂片長2.5厘米，寬1.8厘米，中部黃色，邊緣白色，側裂片長1.3厘米，寬4毫米；花葯、葯隔附屬體各長1厘米。果倒卵形，熟時裂成3瓣，果皮裡面鮮紅色；種子黑色，被白色假種皮。花期：8-10月。

產安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州。生於山谷中蔭濕處或在江蘇有栽培。日本亦有分布。

根莖性溫，味辛。溫中理氣，祛風止痛，消腫，活血，散淤。治腹痛氣滯，癰疽腫毒，跌打損傷，頸淋巴結核，大葉性肺炎，指頭炎，腰痛，蕁麻症，並解草烏中毒。嫩花序、嫩葉可當蔬菜。花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。

這個挺好吃的，目前這個季節也正是吃這個的時候，配上新玉米飯，杠杠的

小時候下完雨後；我們經常去掰洋霍；泡在泡菜缸里；三天以後撈出來切絲和土豆絲一起炒；非常下飯；一股濃濃的特有味道；忘不了；

我們這就叫洋荷，並且有人種的洋荷筍很暢銷

我們這叫洋荷，繁殖能力很強，泡酸了炒著吃，再煮點洋芋飯，簡直美味極了。

3. 涼拌陽荷該怎麼製作呢哪些步驟需要特別注意容易翻車

第一步：把陽荷清洗干凈，改刀切成小塊放入碗中備用；大蒜和生薑切成末，小米辣切成小圈，放入碗中備用 。
第二步：把鍋燒熱加入油，油溫燒至七成熱，然後倒入到裝有生薑大蒜末和小米辣的碗中，並加入適量鹽、雞精，生抽醬油和蚝油櫻核，再加入少許白糖提沒灶鮮，最後用筷子攪拌均勻備用 。
第三步：鍋中加水燒開後加入少許食用脊察掘油，用勺子略微攪動一下，然後倒入切好的陽荷焯水。一分鍾後用漏勺撈出並控干水分，倒入大盆中備用 。
第四步：把之前調好的料汁倒入裝有陽荷的大盆中，用筷子翻拌均勻，即可裝盤 。

4. 洋姜怎樣腌制才好吃

1、洋荷姜腌的時候加入適量白醋和冰糖，再放入適量食用鹽一起腌才好吃，在腌以梁昌前要把准備好的新鮮洋荷姜，洗凈以後晾乾表面水分，再准備一個干凈的玻璃瓶，隨後准備100克冰糖和500克白醋以及50克食用鹽。

2、把准備好的冰糖和白醋以及食用鹽一起入鍋加熱煮開，把冰糖全部煮化以後關火，然後它自然降溫，然後放入到干凈的玻璃瓶中，再把洗好以後的洋荷姜也放進去調勻以後密封腌制，過十幾天裡面的洋荷姜就能腌好，而且特別好吃。

洋荷姜的腌制方法
1、洋荷姜在腌的時候還可以放入多種香帆渣頃料，像平時常用的花椒和大料以及小茴香還有香葉等，都要適量准備一些，然後再准備適量的純凈水和食用鹽，把准備好的香料和食用鹽以及純凈水一起入鍋煮開再煮半小時左右，煮好料汁以後讓它降溫。

2、把准備好的新鮮洋荷姜洗凈以後，晾乾表面的水分，再把它切成塊狀，直接放入的調好的料汁中讓料汁把洋荷姜完全淹沒，放在態陸陰涼通風的地方腌制，大約十天左右就能入味，取出以後淋上適量麻油就能吃。

洋荷姜的腌制方法就為大家介紹這么多，相信大家看過以後都能了解洋荷姜的腌制方法和技巧，能知道它怎麼腌最好吃，如果大家喜歡吃腌好的洋荷姜就按上面的方法腌制一些吧，相信腌好以後的陽荷姜會特別好吃。

5. 洋姜的食用方法

洋姜別名菊姜、鬼子姜、鬼子白薯，以塊根、莖、葉入葯。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。 為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。食用時可腌制味稍辣。洋姜性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。

一、洋姜的用法

1、作蔬菜食用

①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。
②腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。
2、作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。

3、葯用 提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

近年研究發現：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
二、洋姜的食用方法
（一）、醬洋姜

主料：洋姜5000克

調料：鹽1000克,甜面醬2000克,醬油1000克,白砂糖250克,花椒5克

做法：
1、先將洋姜洗凈曬成半干，裝入容器，放入鹽水腌；

2、一個月後，再將洋姜從鹽水中撈出晾曬2天；
3、曬干後再用甜面醬，醬油，白糖，花椒浸醬10天左右可食用。

6. 陽荷的吃法

清炒陽荷、陽荷小炒肉、香炒陽荷、涼拌陽荷、陽荷炒辣椒等等。

姜科姜屬多年生草本植物，株鏈搭皮高可達1.5米；根莖白色，微有芳香味。葉片披針形或橢圓狀披針形，葉背被極疏柔毛至無毛；葉舌，膜質，總花梗長，花序近卵形，苞片紅色，寬卵形或橢圓形，花萼膜質；

花冠管白色，裂片長圓狀披針形，白色或稍帶黃色，唇瓣倒卵形，淺紫色，花絲極短，花葯室披針形，蒴果內果皮紅色；種子黑色，7-9月開花；9-11月結果。

陽荷分布四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東；生於林蔭下、溪邊，海拔300-1900米。

陽荷是野生蔬菜、經受惡劣的環境磨煉、生命極強，基本上無病蟲害，根本無須使用農葯。陽荷含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有較高的葯用價值。

香炒洋荷：

材料：陽荷、豬瘦肉、干辣椒絲、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、雞精、生抽、青紅椒適量。

做法：

1、洋荷洗凈切好，蔥姜蒜辣椒切好備用。

2、瘦肉先用生抽腌一下，炒好盛出。

3、熱鍋冷油加入辣椒、蔥、姜、蒜、爆香後，加入切好的洋荷翻炒。

4、加棚差入青紅椒爆炒，枝閉加鹽，再加入炒好的瘦肉。

5、放雞精，翻炒均勻起鍋裝盤。

7. 洋火姜怎麼吃

洋火姜，是一種多年生草本植物，即姜科姜屬類植物，只所以被稱為洋火姜，一是東洋（日本）也生長這個東西，二是其初生花芽部形若「洋火」（即火柴）頭。其實本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷〔Zingibermioga（Thunb。）Rosc。]，也稱陽荷、蘘草、野薑。植株高1。5米左右，莖稈粗壯、根系發達、生長旺盛，根莖淡黃，針形或狹長橢圓形葉片，花序色黃苞片鮮紅或紫紅。在日本和我國安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴悶消州等地均有生長，屬於耐蔭性植物，野生枝空多，現已有大量栽培。富含多種氨基酸、蛋螞搭知白質和纖維素，嫩根莖含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物質。花序部可作蔬菜食用，曾是風靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜；根莖可入葯，「性溫，味辛淡，忌鐵」，具有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，可治療便秘，糖尿病等病症，素有「亞洲人參」之美譽。

洋火姜，作一種地方性特色蔬菜，風味獨特，堪稱美味菜餚。食用方法：一是涼拌，洗凈後用開水焯至半熟或在火上烤至半熟，加鹽或醬油、味精等拌勻；二是炒食，與肉炒或單純炒食之；三是泡腌，製成泡菜或腌菜。

8. 洋姜的營養價值及食用方法

洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋干，或作製取澱粉和酒精原料。
1、降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
2、醫用功效：利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫；主治：腸熱出血；跌打損傷；骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。
3、保健產品：洋姜中的碳水化合物八成是菊澱粉。菊澱粉又稱菊糖或菊粉，是目前發現的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作為優質的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用於乳製品、麵包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、葯品和保健品等食品的製作。也可製成澱粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個國家已經批准菊澱粉作為食品的營養增補劑，使之成為風靡海外市場的保健產品。

9. 陽荷姜可以在北方種植嗎為什麼

陽荷姜是什麼植物?我相信很多北方的朋友應該會感到陌生，但是對於南方的朋友，尤其是在農村長大的朋友應該是非常熟悉的。陽荷姜是南方常見的一種植物。這里，科農就來解釋關於陽荷姜的一些問題。

荷花姜的栽培陽河生薑種植也很簡單，可以用種子播種，也可以用陽河生薑莖播種，最常用的還是用莖播種，所以陽河生薑種植成功率較高，而且生長速度也比較快。莖栽可在11月至2月進行。種植後，它將在春天發芽。因為陽河姜大部分是在野外生長的，生命力非常強，而且抗病能力也非常強，種植後幾乎不用管理就能長得很好。

10. 洋火姜怎麼吃

可以做青椒炒洋火姜吃，具體做法如下：

用料：

洋火姜、青椒、大蒜、豬油（食用油也可）、青椒炒洋火姜的做法

1、將洋火姜洗凈對半切，青椒切好；

除此之外還有以下做法：

1、可以涼拌，將洋火姜至半熟或在火上烤至半熟，加鹽或醬油、味精等拌勻；

2、可以採用泡腌的方法，製成泡菜或腌菜等即可。