A. 蜂蜜和蝦腌制方法 蜂蜜和蝦腌制方法是什麼
1、蝦備脊磚一塊（大約3斤）；蜂蜜3斤；比蝦磚稍大一圈敗歷的容器一個。
2、將蝦磚放入容器內，不要解凍，將蜂蜜倒入，蜂蜜必須超過冰磚。
3、將裝有蝦磚和蜂蜜的容器放在冰箱的保鮮倉里自然解凍，解凍的同時南極蝦已被蜜好了，而且還不丟失水分。
4、解凍後再在冰箱是保鮮倉里放2至3天釣魚。
5、將蜜汁好的南極蝦容器取出，瀝出蜂蜜。
6、用筷子把好的、整齊的南極蝦一一挑出，放入小的容器內，盡量多裝幾個容器，容器的大小根據每天的用量決定。
7、然後把仿枯滲剩下的不太好的南極蝦再裝入另外的大容器內。
8、把裝好南極蝦的容器放在冰箱的冷凍室保存。
B. 蝦磚使用方法
南極磷蝦推廣菜式：
金枝玉葉（軟炸南極磷蝦）：
主料：南極磷蝦200克
輔料：雞蛋150克,小麥麵粉50克
調料：澱粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,料酒5克,椒鹽3克,花生油25克
軟炸蝦仁的特色：外表脆軟，淡金黃色，南極磷蝦嫩鮮。
烹制方法：
1. 將南極磷蝦洗凈，入碗中加精鹽、雞粉、料酒攪勻。
2. 碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3. 勺內加花生油燒熱，將南極磷蝦裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
金屋藏嬌（南極磷蝦蛋黃豆腐）
主料: 南極磷蝦、北豆腐、
輔料：蒜苗、紅咸鴨蛋黃
調料：食用油、鹽、糖、料酒、雞精、香油、蔥、姜、雞湯
烹制方法:
1. 將豆腐切成塊，用開水焯一下控干水分放入鹽、雞精入味；
2. 將南極磷蝦洗凈瀝水，蒜苗、蔥、姜洗凈切成末，咸鴨蛋黃碾碎；
3. 坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑末煸炒，倒入豆腐，燒制微黃，入南極磷蝦翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁前加入蒜苗，出鍋時撒入蛋黃末即可。
金玉滿堂（南極磷蝦青豆羹）
主料：南極磷蝦150克、青豆仁50克
輔料：雞蛋2個
調味料：
（1）雞蛋清2大匙、鹽1/4茶匙、澱粉半茶匙
（2）高湯5碗、鹽半茶匙、水澱粉3大匙、胡椒粉少許、香油少許
烹制方法：
1.南極磷蝦洗凈、拭乾，拌入調味料（1）腌10分鍾。基源（最好去皮盯伏）
2.青豆仁先氽燙過，去除生味，看撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干。
3.將調味料（2）燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入南極磷蝦煮熟。
4.雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流凱鋒攜出，一煮滾即關心盛出食用。
芙蓉金盞（南極磷蝦蒸蛋羹）
主料：南極磷蝦100克，雞蛋2個
烹制方法：
1、
雞蛋打散 加4個雞蛋殼的水放入南極磷蝦。
2、打散雞蛋時會出氣泡，用餐巾紙吸出氣泡。
3、鍋上屜，水開時才能放入雞蛋羹的碗。
4、小火10分鍾即可，出屜淋香油，番茄汁或生抽汁少許即可。
2、
奼紫嫣紅（油爆南極磷蝦）
主料：南極磷蝦200克
輔料：黃瓜
調料：蔥、姜、米醋、生粉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、老抽、醬油
烹制方法：
1、南極磷蝦清洗控水，加生粉，蔥、姜分別切成末；
2、坐鍋點火放入油，油熱後將蝦放入炸酥取出；
3、炒鍋加底油、蔥姜熗鍋後加入料酒、醋、老抽、鹽、糖、胡椒粉醋、調勻後加入炸好的蝦煸炒至均勻即可。
C. 南極蝦如何腌制不粘手
秘制南極蝦的具體方法
南極蝦磚的選擇
買回來的南極蝦都是凍成冰塊的蝦磚，南極蝦磚分2種，一種是個體比較小的，稱之為窩磚，用於打窩，一般都是解凍後將蝦切成小段，拌粉餌打窩。而且由於個體小也不便於掛鉤，這種小體型的不建議用於製作秘制南極蝦。
另一種個體稍大，蝦身完整，價格稍高一點的南極蝦磚才是我們需要的購買的。一般一帶唯笑塊蝦磚在1公斤左右，各店家各有不同的規格。
拆包裝的南極蝦磚
蜜制南極蝦的流程
准備一個比蝦磚略大一點的容器（最好有蓋子，如無蓋子則需要用保鮮膜之類的密封），容器的底層山笑先覆蓋一層白砂糖，整塊的南極蝦到手之後不要解凍，直接拆開包裝袋。整塊蝦磚置於容器中，然後用糖將整塊蝦磚覆蓋。我一般用白糖和紅糖各一斤。
整塊蝦磚被糖完全覆蓋
用糖將蝦磚覆蓋後密封起來，置於室內常溫處解凍，解凍過程中蝦釋出水分的同時也就開始吸收糖分，這樣的腌制出來的蝦會更加飽滿，12小時後蝦已經完全解凍，但是糖還沒有完全融化，這時候我們需要把蝦和沒完全融化的糖攪拌均勻，攪拌的時候記得動作輕一點，保持蝦的完整行使用的時候更方便！攪拌均勻之後放到冰箱保鮮格裡面繼續腌制。
12小時攪拌均勻效果
腌制過程中每隔12小時攪拌一次，讓蝦和糖漿充分接觸，均勻腌制，腌制時間大約48-60小時左右。腌制到蝦身通透，用手輕捏有彈性為佳。如果平時釣點小魚鬧的厲害可以延長腌制時間，讓蝦身更硬。
飽滿彈性，有附鉤性，有適口性
腌制完成之後瀝干水分，按每次出竿用量分裝成小包，放在冰箱急凍格，因為蝦身已經吸滿糖分，多數水分已經被糖分替換，體外的水分也已經瀝干，放急凍格里雖然會凍硬但是不會凍結，不需要提前拿出來解凍，隨釣隨取即可。
瀝干時候用了菜籃
剩餘下來的糖水可以用容器收集，用於下次再添加一些糖繼續用於腌制，也可以用來拌窩料使用，因為蝦身的液體釋出，這些糖水含南極蝦的味道用來打窩效果極佳。
腌制的主要目的
在我看來南極蝦的誘魚性和適口性已經足夠強了，腌制的蠢含目的不在於增加它的誘食性，腌制的主要目的如下：
增加附鉤性。南極蝦最大的劣勢就在於它的附鉤性差，極易脫落，照成空鉤而不自知，用釣友開玩笑的話說：「魚鉤都被魚舔掉漆了都不知道。」所以腌制的第一目的就是讓南極蝦釋出水分吸收糖分，以增加它的硬度，達到增加連鉤性的目的！
腌制過程中南極蝦原本的液體釋出，然後吸收糖分，這個過程同時降低了部分腥膻味道，降低南極蝦針對小魚的誘惑。畢竟越是小魚對這些腥膻味道越是敏感！
釣磚蝦對比圖
小結：總而言之秘制南極蝦的過程並不是提高味型效果，也不是魚兒更喜歡糖的甜味，腌制目的是為了增加粘性、附鉤性，防止小魚盜餌，防止餌料快速脫落，降低腥味，不至小魚過快將餌盜走，保障餌料能快速到底，直擊底部大鯛。