油旋的功效與作用及食用方法

⑴ 濟南有什麼特產可以帶回家

濟南帶回家的特產有：
1濟南把子態凳亮肉：濟南必吃榜排名第一的把子肉，一盒5塊肉，真粗毀空包裝，回家熱熱就能吃。保質期3個月肥肉不膩，瘦肉不柴，入口即化。醬香和香辣2個口味。魯菜醬香口味代表名吃。
2濟南酥鍋：濟南地方性名吃，酸甜咸復合口味，酥菜酥魚酥肉混裝，開帆寬袋即食，無需加熱。旅行，出差方便攜帶。

⑵ 陝西特色小吃求推薦

除過biangbiang面、涼皮、肉夾饃，都是些老生常談，我今個說點別的，多認識些西安美食。

長安葫蘆雞：人稱長安第一雞，可追溯到唐朝。金黃的酥皮輕薄酥香，包裹濃郁滾燙的雞汁，手撕一塊蘸上小猜叢料，感受異香抵達靈魂的尖叫。

⑶ 黃土高原人吃的特點是什麼

黃土高原以麵食為主。

黃土高原美食

洋芋擦擦

在陝北，最佳喻戶曉的就屬洋芋擦擦了，又名「洋芋丸子」、「山葯丸子」。洋芋和山葯都指的是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成一寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同麵粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入扒埋大碗，調入自製的西紅柿醬及其他調味品即可。也可以炒著吃，味道亦不錯！

油旋兒

油旋兒是綏德的一種小吃，做法是用溫水和面（加少許鹽、鹼水），先和硬後蘸水踩軟，醒兩小時，後置於油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為面團，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋兒薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。

黑楞楞

土豆磨成沫放在水中，瀝干水分，加生粉2克，韭菜末0.5克，加鹽、味精、姜面、花椒面，用手把加工好的土豆沫擠成圓形，上籠蒸15分鍾，配上調料便可食用。品嘗後才能體味令人難忘的味道。

小米涼粉

小米淘凈，冷水泡配合清水磨成米漿，入鍋熬煎，邊熬邊春余螞攪，將熟時加入蒿籽粉。把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅，晾涼後再攤一層，如此反復攤晾即成。吃時切成細條，調上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋等調味品，涼吃味道甚佳。

煎餅

清澗風味小吃。用蕎面仁製成粉糊，方法與碗托做法相同，但要糊稀一點，用小勺舀在加熱的餅鏊上攤成20厘米大的如紙薄餅；另以綠豆芽或黑豆芽加粉絲、肉絲、炸豆腐絲涼拌，將煎餅捲入涼拌豆芽菜，澆蘸湯食之清涼開胃，素爽雅緻。

拼三鮮

拼三鮮以豬肉、羊肉、雞肉為主料，輔以片粉及其他蔬菜，精做而成，加調料製成水丸子、炸丸子、酥肉、燒肉等投入三鮮湯中，再配以魷魚、海參、木耳、黃花等十多種配料，味道鮮美無比。據說康熙皇帝私訪時，曾吃過此菜，贊不絕口。後來被帶入宮中，作為招待外國使臣的壓軸菜。

黑粉

黑粉也屬於綏德最有風味的小吃之一。黑粉的做法：1、將綠豆用涼水洗凈，放入盆內加適量冷水泡約九至十小時，用石磨推成稠糊狀，用羅子過濾到缸內，約放七至八小時，使其發酵後，去掉缸內上下的稠糊沫，加涼水過濾在盆內。2、旺火燒開水倒進芡糊，加少許黃色素，改用文火，不斷攪動直至熟，加入少許白礬攪勻，倒盆內晾即成。吃時切條，加上調料湯、醋、辣子、芥末、香油、色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風味甚佳。

大燴菜

主料：豬瘦肉、凍豆腐、粉條、酸白菜、土豆。

配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、水。

做法：1.洗好所有的菜備用。2.肉切片，豆腐、土豆切小塊，酸白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。3.鍋內放油，油熟了之後，再放肉。4.把肉炒的水汽快沒的時候放大蔥鮮姜，毀橘然後放大料，花椒少放,加入醬油。5.將土豆塊放入鍋中，翻炒一會，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。6.水開後將豆腐入鍋，慢火燉一會。7.土豆快熟的時候，大約5-10分，將酸菜放入鍋中。8.酸菜煮熟大約5分後盛盤。

綠豆粉皮

神木有名的小吃。綠豆水芡加入白礬水用勺子涮勻。鍋中水燒開後，將芡面倒入鍋內，用木鏟快速攪動，直至芡糊透亮有光澤為止。起鍋倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾涼後，切成小塊捲成卷。吃時切成細條，加調料，食之清涼爽口，色澤透亮，為夏季清涼飲食佳品。

宰羔肉

有名的風味小吃，上等佳餚。將羊羔連骨剁方塊，鍋內燒麻油、入花椒、地椒、蔥絲、蒜片、鹽、面醬、爆出香味，投入肉塊炒10分鍾，加溫水燉半熟，再裝盆上籠蒸透。上席時撒蔥花、芫荽，味美鮮嫩，難以用言語描述，只有親口品嘗才能知道，是當地百姓招待貴賓之佳餚。

發面油餅

吳堡風味小吃。用麵粉發酵，再與乾麵、鹼水和在一起餳半小時。用餳面分成五個劑子，擀成長寬片均勻抹上麻油、鹽面、捲成棒形，切成兩條背靠捏住兩頭擰在一起，壓扁擀成二分厚餅，抹油上鏊，反復烙烤至金黃色出爐即成。食之酥香、脆、美、松軟可口。

馬蹄酥

佳縣風味小吃。用油、糖、水和面，揉團擀薄切片做成馬蹄狀，入油鍋文火炸。甜香酥鬆，是饋贈親友和宴席上的佳品。

果餡

子洲風味小吃。用油酥面團手套皮，包棗泥餡，用木模壓中點紅，外沿鼓園如輪，成形數個之後，擺入平底爐鍋內，上下文火，烤至焦黃。其皮酥內甜，棗香宜人。古人常用來祭祀祖先或敬供神靈，故又名：「果獻」。南鄉民俗青年男女訂婚，男方要送女家8至24個果餡為禮，平時也作為禮品饋贈親友。子洲周家礆的果餡最有名氣。

抿節

抿節在陝北方言中讀「抿節兒」，所以也寫作「抿尖」。是一種粗糧細做的麵食。

抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特製抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。食時，將抿節下鍋煮熟，澆以素湯，湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，並佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。此乃陝北麵食中的佼佼者，食者必點之品種。

錢錢飯

提起陝北的錢錢飯，陝北人人皆知。用黑豆壓制形似銅錢，和小米同煮，或配以其他原料。原是陝北人家缺糧的一種度荒飯，多和米糠、秕谷同煮，藉以充飢；現已成為粗糧細做的風味飲食。黑豆經浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱「錢錢飯」。冬有保溫驅寒功效。

然然菜

簡單的說就是把百菜和土豆熬在一起。先將雲腿和土豆上籠蒸熟，小白菜洗凈，焯水。蒸熟的土豆製成土豆泥、焯水後的小白菜切碎、雲腿切末炒鍋燒熱，加清油（或者奶油）先炒小白菜，然後下入土豆泥和調料，炒勻。香而不膩。

碗托

碗托在陝北是很普遍的一種民間食品。差不多每個縣的市鎮上，都有飯店或小吃攤點叫賣。碗托由精製蕎麥製作成碗狀，放入鍋中蒸熟，取出待涼後，切成片壯，可以炒熱食用，但是如果涼吃以豬肝等為拌料後味道鮮美可口，很有韌性。

⑷ 請教地方食品~我回家湖南長沙~意圖從山東濟南帶特色食品~有誰能幫幫我

濟南地方風味小吃，製作精細，風味各異，同時兼收各民族小吃特色，品種豐富，在風味食壇上獨樹一幟。
目前，在濟南能吃到的小吃有：清油盤絲餅、油旋、五仁包、黃米切糕、八寶飯、五香甜沫、豆腐腦、豬肉灌湯包、什錦素包、三鮮鍋貼、煎包、餛飩、水餃、燙面餃、炒麵、蘭州拉麵等。另外，還有節令小吃，如元宵在元宵節（每年一月）前後上市，粽子則是在端午節前後能吃到。
清油盤絲餅
清油盤絲餅之所以叫「清油」，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。「盤絲」才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品。製作時把面抻至極細，細如銀絲，達千餘根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然後，提告殲仔起中間把餅拉散，散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點心。
特點：外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口。
油旋
油旋為濟南傳統精細風味名吃。因其形似螺旋，表面潤呈金黃色，故名油旋。其外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。據說濟南的油旋是在一百多年前，由齊河縣境內徐氏三兄弟從南京傳來。為適應濟南人的口味，他們改進了配料，口味變為北方人喜食的咸香味，頗受顧客歡迎，生意十分興隆，人稱「徐家油旋」。後來許多餐館廣為仿製，成為濟南風味小吃。
特點：色澤金黃，外酥內嫩，層多鬆散，蔥油香味濃，與餛飩配食味更佳。
鍋貼
鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。
灌湯包
濟南最著名的有兩家：一是大觀園的「狗不理包子」；二是普利街的「草包包子」。這兩家經營的都是「豬肉灌湯包」。由於嚴格保持投料標准，製作精細，新出籠的包子，不變形，不塌架，油脂雖多，香而不膩。
糖酥煎餅
糖酥煎餅主要原料為小米。由於放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠籮、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特點，薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營養豐富，容易消化。
水餃
水餃是傳統的節日食品。據《濟南府志》載：「歲時元旦，家人稱壽，食水餃，及五。」這一習俗來源已久。濟南有俗語「迎客餃子送客面」，所以餃子超出了節日食品的時限，成為著名的餐館名吃。
餃子是一種餡制食品，水煮至熟，故有「水點心」之稱。成熟之後食時蘸香油醋汁，佐大蒜瓣食之，是濟南的可口美食。餃子以餡料有葷素之分，葷餡有三鮮、魚餡、雞肉、豬牛羊肉等；素餡則有全素餡和半素餡之別。在調制餡料時要加些蔥薑末、香油、花椒水、味精等調味品，素餡還得加五香粉。製作麵皮時，是和冷水面團，下劑、擀皮、包餡成型。餃子包好後襪汪，水沸下鍋，煮好至熟用涼水過，這樣成熟後的餃子皮嫩柔勁道，餡味鮮美。
開花饅頭改拿
開花饅頭，又名白銀如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的傳統麵食品種。其製作工藝相當嚴格，面和好後需經過兩次發酵，再加緘水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鍾。由於製作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統風味濃而很受歡迎。
春餅
立春是春天的開始也是新的一年的開始。我國各地的農村都用各種形式來慶賀，祈求一年有好收成。嘗春則以吃春餅、春卷和春盤為特點，家家戶戶都食春餅、春面等。這稱之為「咬春」。
春餅用料簡單，家家戶戶都可做。用沸水和面，熟制後餅爽口、耐嚼、柔香、可卷菜餚食用。老濟南人喜歡將綠豆芽、粉絲、火腿絲、韭黃、雞蛋絲等炒在一起，用春餅卷食。
五仁包
五仁包甘甜香濃，色澤潔白，造型美觀，具有較高的營養價值，是濟南地區特色風味面點之一。它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五種料炒熟後去皮壓成碎丁，再加入紅棗丁、桂花醬、金錢酥料粉等，最後加入白糖調制而成。
薺菜春卷
春日裡，老濟南人有做春卷的習俗，不但飯店酒樓製作出售，而且家庭也製作。春天正值田野薺菜破土而出時，全家出動踏青采些薺菜，動手製作薺菜春卷，品嘗鮮嫩味美的野薺菜亦樂在其中。
製作春卷大致有三個步驟：一是做皮；二是制陷；三是炸熟。做皮是一項專門的技術。方法是和極軟的面團，右手抓住面團，左手握住刷凈的熱勺，手抓面團在勺底轉一圈，即是一張薄的餅皮，順勢揭下，隨之再做第二張……，包入的陷一般都是提前炒好的熟陷。取陷放在皮中間，向上捲起，用稀麵糊粘住封口即可。鍋內加花生油燒至七成熱，下入春卷，炸至金黃色即可。

草包飯店
特色招牌：草包包子，濟南名吃，精緻皮薄，味美多汁，始創於20世紀30年代，因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。
地址：濟南普利街15號，乘1路公交車到普利街下車前行10米即到
便宜坊飯店
特色招牌：便宜坊鍋貼，皮薄餡多，底面深黃酥脆，色澤誘人，美味可口。這里是濟南最有名的老字型大小飯店。
地址：緯四路93號

孟家扒蹄共青團路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號（一座四層小白樓）。老字型大小。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。上午10-12點，下午16-18營業。去晚了就沒的買了

名士多烤全羊濟南經三緯九路26號，7931027。泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。

油旋濟南的名吃。今天提起濟南名吃人人都只知道烤地瓜。其實濟南不是沒有傳統的好東西，是漸漸的都失傳了，很可惜。如果有時間和金錢真想去拍個專題。濟南老字型大小在東門後面，晚報曾經報道過，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃。報上介紹現在正宗的只剩下聚豐德，我在聚豐德靠馬路窗口買I:X
過，又涼又硬的。以前芙容街里有一家賣的，就在滕州羊肉館旁邊，蔥香飄的到處都是，真懷念啊。現在據說在老東門後面的巷子里還有，一塊錢3個，邊烤邊賣，限量發售，決不多賣。

一戶候白斬雞文化西路山東大學北門附近。店面可以用「極小」來形容，來吃飯的人數可以用「極多」來形容。這里的白斬雞肉十分鮮嫩，香味非常。再吃幾個蝦肉包，幸福。另外，一戶候白斬雞旁邊的蟹肉包也是很好吃的，每每都N多人在等，好吃呵~~~。

以上是我給你推薦的幾種小吃，因為可以攜帶啊，不過我覺得濟南有賣周村燒餅的 也很有特色，店址在經六路緯二路路口。現在好多正宗的濟南風味小吃幾乎都沒了，我給你的絕對是濟南正宗的。

⑸ 山東人愛吃的美食小吃，美食不容錯過，你吃過幾種呢