山東杠頭幾種食用方法

Ⅰ 杠頭火燒的做法是什麼

杠頭是一種白面火燒，又叫"小山東鍋餅"，很酥，很面，一嚼就能掉干渣兒，又很有嚼勁兒。

准備好所有材料：（可做12個）
水油皮：麵粉150克、豬油45克、溫水75克、糖5克、鹽5克
油酥：麵粉150克、豬油75克
餡料：豬肉泥內加入食鹽、蚝油、蔥花、蛋清攪上勁。

2.將水油皮和油酥的材料分別和成面團用保鮮膜蓋上放置20分鍾。

3.將油酥和油皮分別揪成12個等量的小面團。

4.取一份水油皮按扁，油酥叢笑放在上面，滲鉛含水油皮以轉圈的方式收攏把油酥包入其中，收口朝下按扁。（以同樣方式做好其它12個）

5.取一份，用擀麵杖擀成牛激燃舌狀後捲起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌狀，再捲起後按扁，擀成中間稍厚四周薄的圓皮子。

6.然後將有收口的那面朝上，以包油酥的方式將肉餡包進去後稍稍按扁。

7.將做好的餅擺入墊了錫紙的烤盤內，刷上一層薄薄的蛋黃液。

8.烤箱180度預熱，上下火中層，烤10分鍾後翻面烤10分鍾，然後再翻面再刷點蛋液，撒上芝麻後烤5分鍾即可。

Ⅱ 杠頭是什麼食物

白面火燒。杠頭又叫「小山東鍋餅」，酥脆可口。製作時需用木杠慧舉子來壓，反復將面勁壓出來，才能製成小餅，最後上火烤熟。形狀類似於饅頭，但比東北饅頭小，口感偏甜。

杠頭，在字典中的解釋： 杠夫的頭目。

杠頭今譯：愛抬杠（爭辯）的人。

杠頭的原意是杠子的兩頭，倆個人抬一根杠子，杠子中間擔頭重物，倆個人在杠子兩頭較勁。所謂"杠頭"似乎有一種自討苦吃的感覺，意思就是說，明知道自己的做法會招來非議，但仍然堅持自己的觀點和做法。說白了，就是愛較勁、鑽牛角尖的人。

Ⅲ 杠頭火燒是山東具有地方特色面點，怎麼做，越嚼越香呢

杠頭火燒是山東具有地方特色面點，怎麼做，越嚼越香呢？

杠頭火烤是山東省具備當地特色的中式點心，越嚼越香，終於可以自身進行了，吃過的好朋友都說，太好吃了，因此十分強烈推薦諸位朋友們來試一試哦。兒時就經常吃這一，尤其痴迷，現如今喜歡上了特色美食，總算自己在家也可以做出來了。下邊就把實際做法來分享一下吧，喜歡的朋友們趕快自己動手做吧。【杠頭火烤】

食材用材：A面團：普通麵粉（也叫中筋粉）200克、水100克、酵母菌2克B面團：普通麵粉200克、水82克、植物油18克

第一步

最先大家先把全部食材所有備好，以防製做下去手忙腳亂的哈。將A面團需要的全部食材所有混和揉成光潔的面團，蓋好保鮮膜來開展室內溫度發醇。

第四步

電餅鐺開展加熱，設定鍋魁作用，挑尺迅選文火，先開展襲梁加熱。立即將前邊醒面好一點的餅胚放進加熱好一點的電餅鐺中。將其烙拍困運制雙面金黃就可以。取下，割開，十分細致的內部結構。超級好吃，越嚼越香，強烈推薦哦。

【小提示】：留意發醇的情況，不要發過度就可以。面團要揉光潔，揉的光潔的面團口味才能更好。並沒有電餅鐺就選用不沾鍋吧，但是口味並沒有電餅鐺的美味。

Ⅳ 杠子頭怎麼做好吃

1.將麵粉中加入適量水、鹽、拌成絮狀沒梁旅，加入一塊老面。

2.揉成較硬的面團後，再加入一點花生油。

3.再次揉勻醒發十分渣前鍾。

4.醒發後的面團搓成長條，切成每個約50克的面團。枯凳

5.搓成與小拇指差不多粗的長條。

6.由一端輕輕捲起。

7.收口下壓。

8.排入烤盤。

9.烤箱200度，中上層烤15分鍾，拿到最上層烤5分鍾上色即可。