蒜苔腌制方法圖片

1. 好吃又下飯的腌蒜苔，究竟是怎樣的腌制方法

准備食材：蒜苔，白糖，食用鹽，米醋，生抽，花椒。

2. 蒜苔怎麼腌制好吃又脆

蒜苔好吃又脆的腌制方法如下：
1、清空氏洗蒜苔的時候先用淡鹽水浸泡10分鍾，然後需要控干表面控干水分後磨行切成寸斷再次用鹽水浸泡，需要注意一定要用溫水浸泡，逼出蒜苔的辛辣味、水分。
2、接著把泡好的蒜苔段撈出後放在通風處吹乾表面水分，腌制的醬料可以根據自己的喜好製作。
3、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，用乾爽瞎虧嘩的筷子把蒜苔夾出放在容器內，青翠的色澤加上爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以炒菜吃。
4、同時腌好後也可以放在冰箱冷藏保存，並且不會變色。

3. 腌蒜苔千萬不能直接加醋，怎麼做，一天就能吃，放1年還不壞呢

蒜苔洗凈，切成小塊，放在空盆里，撒上一勺鹽，用筷子攪拌均勻，拍判再腌一個小時。向鍋中加入足夠的水。大火燒開後，取出蒜苔，放入開水鍋中。閉賀困焯半分鍾，時間到了就馬上拿出來。拿出來放在涼轎念開水裡泡一會兒。蒜苔稍涼後，取出控水。將鹽、白糖、陳醋、胡椒粉、干辣椒、姜、泡椒、白酒放入干凈的碗中拌勻。取出事先洗干凈晾乾的容器，放入蒜苔，然後倒入調好的汁液。

4. 怎麼腌蒜苔

方法如下：

蒜苔5斤。

白糖400克。

鹽100克。

白醋900毫升。

清水600毫升。

八角1個。

桂皮一小塊。

干紅椒5個。

步驟1

蒜苔洗凈，涼4小時。

5. 蒜苔怎麼腌制

蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。腌制蒜苔一直很受大家的歡迎，不單是因為美味好吃，能做一次可以吃很多天也不會壞，不用每天麻煩的去做菜，想吃的時候隨吃隨取，做法也是相當的簡單

1、這個是新鮮的5斤蒜苔，首先洗凈之後，放在通風的地方晾乾水分，然後切成小段，裝進一個無水無油的盆中，加適量的鹽，抓拌均勻，腌制4個小時以上，這一步可以去除蒜苔中的辣味，吃起來不會辣心。

食材清單：

（蒜苔5斤，鹽適量，花椒一把，薑片適量，油少許，涼白開1碗，生抽1碗，香醋1碗）

烹飪小貼士：

因為現在的天氣越來越熱，腌制的過程中，建議蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏保存腌制。

吃的時候，用干凈無水無油的筷子去取，避免碰到不幹凈的筷子，蒜苔變質，影響保存的時間。

6. 腌蒜苔正宗做法

腌蒜苔糖醋蒜薹的做法

• 蒜薹洗干凈，瀝干水（一定要晾乾）掐頭，去尾，把老的和頭部都去掉
  准搭睜備醋（平時家裡吃的醋就可以，喜歡吃哪種就用哪種），
  冰糖和海天金標生抽（忘記拍進來）
  沒有生抽放鹽也可以

  

小貼士

全程不要見油見水
糖醋鹽比例按自己口味調整

7. 腌蒜苔家常做法，正宗腌蒜苔怎麼做

【食材】：10斤蒜苔，600克的陳醋，200克的生抽，200克的水，50克白核閉圓砂糖，薑片，幾粒八角，一把花椒，蓋度白酒等
【具體做法】
第一步：准備10斤蒜苔清洗干凈之後晾乾表面的水分，將晾乾水分的蒜苔用刀切掉頭部和尾部，然後將蒜苔全部切成2-3厘米的小段，裝在一個大一點的盆中，然後在盆中加入20克的食用鹽，用手翻拌均勻，然後腌制20分鍾左右。

腌蒜苔

第二步：再來調一個料汁，改塌在鍋中倒入600克的陳醋，200克的生抽，200克的水，50克白砂糖，放幾片生薑片進去，再加入幾粒八角，一把花椒，開大火煮開之後關火晾涼備用。

腌蒜苔

第三步：准備一個無水無油的玻璃罐子，將蒜苔都裝進罐子里，再將晾涼的調料水都倒進去，最後加入一小瓶的高度白酒，加入白酒可以起到消毒殺菌的作用，蓋上蓋子密封保存半個月就可以吃了。

腌蒜苔

腌蒜苔時，有人用鹽腌，有人用醋腌，教你正確做法，又脆又香，以上就是我帶給大家的腌蒜苔的做法，用這種方法腌出來的蒜苔口感非常的清脆入味，腌蒜苔時，牢記3個小技巧腌出來的蒜苔清脆爽口，存放一年也不壞，第一個小技巧就是蒜苔要提前腌制一下，殺一下裡面的水分，這樣腌出來的蒜苔會更加清脆，第二個小技巧就是裝蒜苔用的容器要是無態賣水無油的，不能有任何的生水或者生油，否則會影響蒜苔的口感的，第三個小技巧就是要在罐子里要放上點高度白酒，這樣腌出來的蒜苔的保質期會更長，存放一年也不壞。