傳統高壓鍋使用方法

Ⅰ 如何使用高壓鍋

高壓鍋是許多家庭都會用到的廚房電器產品，但是現在大家可能也都看到，使用的高壓鍋的人越來越少了，這是因為高壓鍋的特性還是非常容易引起事故的，而且一旦引起事故後果不堪設想，如果你正在使用高壓鍋，這里給大家五點建議，能夠無憂安全使用～

高壓鍋的正確使用方式：

1.鍋內所放食物容量不能超過鍋體的五分之四；合蓋要嚴，即鍋的兩個把(手柄)要重合在一起，不重合的則不能用，同時，還得檢查一下排氣孔是否通暢；

2.高壓鍋上火燒後，見蒸氣穩定地從排氣管上冒出時，要將限壓閥及時扣上，限壓閥上不能加壓其他東西，更不能用其他東西代替限壓閥；當限壓閥受蒸氣沖力抬起時，應減小火力，直到食物成熟；當食物成熟離火後，要等鍋冷卻之後才能取閥、開蓋，如尚未冷卻，又急需開蓋取食，可採用澆冷水強製冷卻；

3.保護好高壓鍋的膠圈十分重要，如使用時間長了，膠圈被壓扁跑氣時，可嵌入比火柴桿略粗的鋁線圈(可用廢電鋁線制)再放入膠圈，就不會跑氣了，並能延長膠圈的使用壽命。

4.加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對著大孔吹氣，分流疏氣孔暢通會冒氣。若堵塞，可用細鐵絲捅通之後再用。最好不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內高壓產生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，禍害就會醞釀其中。

5.煮物開始用大火，上氣後改用小火。使用高壓鍋時，不要偷懶。有的人喜歡一邊用高壓鍋煮食物，人卻很長時間遠離廚房，對使用中的高壓鍋狀態不了解，難免出事。

Ⅱ 高壓鍋的使用方法

1、擦油。未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便於合蓋。

2、放食物。放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）；合蓋。合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置；將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

3、加溫。合蓋後即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管「嘶嘶」排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。

4、冷卻，放氣。烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強製冷卻方法（即用水淋或浸於水中）降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。

5、開蓋。見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，方可開蓋。

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如何防治高壓鍋爆炸：

1、在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。

2、鍋內食物不能超過容量的4/5。 加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊。烹煮時, 當蒸氣從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥。

3、當加溫至限壓閥發出較大的嘶響聲時, 要立即降溫。

4、烹煮時如發現安全塞排氣, 要及時更換新的易熔片, 切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。

Ⅲ 高壓鍋使用方法

高壓鍋的使用方法主要有以下幾點：

1、使用之前先檢查

第一次使用高壓鍋時一定要先仔細查看其產品說明書，每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），並保持防堵罩處於干凈狀態。使用完要重視鍋內部的清洗，防止排氣孔堵塞。

2、鍋內食物不要裝太滿

一般來說，食物和水的總量不應超過鍋身高度的三分之二。對易膨脹的食物（如海帶、玉米、豆類等），不應超過鍋身高度的一半。因為鍋內高壓產生的泡沫足以堵住中心孔和限壓閥排氣孔，容易引發安全事故。

3、加熱前要正確操作

合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合，到位即止，不要過分用力扳過頭，一般聽到「咔」的一聲就說明鍋蓋蓋好了，便可以開始加熱。加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的排氣孔，可通過用嘴對著大孔吹氣的方法來檢測。如果發現排氣孔堵塞，可用細鐵絲捅開之後再用。

4、注意控制火候

使用高壓鍋蒸煮食物時，可以先用大火加熱，上汽後改用小火，切記不能大火慢燒。上火加熱後，限壓閥開始工作（鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的「嘶嘶」聲）時，即可調小火力，使限壓閥保持輕的「嘶嘶」聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間、節省能耗。

5、排氣管發出聲音後才可打開

在放氣時壓力極限閥是彎曲的在排氣管上，浮子將升起直到排氣管發出聲音後方可打開。烹飪後可以自然在室溫下冷卻它，想要立即消耗可以使用強制性冷卻方法，倒入水或浸入水中來降低壓力。

冷卻完成後可以提出壓力極限閥使剩餘的氣體散開，打開蓋子看到排氣管在沒有蒸汽的情況下排放，蓋子可以朝逆時針方向打開，漂浮的沒有掉下來，往往證明鍋中的壓力仍然存在，氣壓鏈設備還在繼續發揮保險效果，無法打開蓋子。盡量不要強行打開蓋子，施加筷子把指示閥向下按使鍋中的內部氣體釋放後，再緩慢打開蓋子比較好。

6、使用時不要離開廚房

在高壓鍋使用過程中應密切注意安全，若人長時間離開廚房，則很容易出現安全事故。在高壓鍋加熱時，不能中途打開鍋蓋，以免食物噴灑出來。在未確認其冷卻前，不要取下重錘或調壓裝置，應等待高壓鍋自然冷卻或強製冷卻後再開蓋。

Ⅳ 普通高壓鍋使用方法

高壓鍋是平常烹飪中非常常見的器皿，有了高壓鍋的幫助，人們烹飪食物也會變得更加的簡單。盡管現在電高壓鍋隨處可見，但普通高壓鍋依然有一定的銷量，很多人也喜歡通過普通高壓鍋來烹飪食物，覺得由普通高壓鍋烹飪出來的食物會更加的有味道。很多人都曾經告誡使用普通高壓鍋烹飪是一件危險的事情，必須要能掌握它的用法。那麼，普通高壓鍋使用方法是什麼?

普通高壓鍋使用方法

選擇合適的高壓鍋

要有選擇地購買高壓鍋，高壓鍋工作壓力大，烹調會縮短，但營養破化也會變大，而且價格也會偏貴，所以選購要綜合衡量。而且一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的高壓鍋。

初次保養

未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，須在鍋身邊沿上、下加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便於合蓋。

放食物

放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，煮豆類食物不要超過三分之二，以免食物經過蒸煮而產生氣體導致膨脹，把排氣孔堵塞。鍋內的食物也不宜太少，水或湯均不得少於400毫升(約兩碗)。

合蓋

合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，清潔防堵罩，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置，橡膠墊圈是否老化，如老化必須及時更新。

將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，按鍋蓋上箭頭所示「關」的方向，轉動鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

不要在限壓閥上放抹布或者其他東西，應為這樣可能會導致限壓閥受到阻塞，從而失效而導致事故

加溫

合蓋後即可用大火加熱，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管「嘶嘶」排氣後，應馬上調低爐火，火力大小以能保持排氣為准，保持火力至烹調完畢。

煮各類食物的時間，說明書上有具體規定，應嚴格掌握。不能任意延長，以免發生事故。

冷卻、放氣

加熱中途不能打開高壓鍋，等烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強製冷卻方法(即用水淋或浸於水中)降壓，冷卻完畢見浮子落下後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。

開蓋

見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，按鍋上箭頭所示「開」的方向轉動，打開鍋蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，方可開蓋。

高壓鍋和普通鍋的區別

燉出來的味道主要還是看做法和調料，口感幾乎感覺不出來不同。二者的區別是由於高壓鍋溫度高烹飪時間短，所以不如普通鍋入味好。但是高壓鍋由於烹飪時間短，所以肉類的營養成分破壞較小，個人建議還是用高壓鍋更好。另外為了解決入味問題，可以在肘子上切些刀口或者用簽子在肘子上扎些孔這樣就會入味比較透徹了。

使用須知：

(1)、每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔;

(2)、鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應超過鍋身的一半;

(3)、合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;

(4)、合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;

(5)、當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可;

(6)、開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手;

(7)、一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。

分類：

從能源上分：普通能源壓力鍋和電壓力鍋2種。

從原材料上分：一般分為鋁合金的和不銹鋼的2種。鋁合金較實惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻;不銹鋼耐腐蝕。

容量規格上分：一般有18、20、22、24、26厘米幾種型號。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。

產生壓強分：70KPa(170KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa)。工作壓力大的對營養的破壞也比較大。

特點：

普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕(忌破損)、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐。

不銹鋼復合底鋁合金壓力鍋與不銹鋼壓力鍋一樣適合電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的優點，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不銹鋼復合底變形脫落。

不銹鋼壓力鍋價格昂貴：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右。適合電磁爐，在煤氣爐、電爐上容易變色，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中葯。

電壓力鍋使用方便價格昂貴，工作壓力50KPa(150KPa)低、具備保溫功能，內鍋可以取下更換。可以智能無水燉魚燉肉，不可以自動斷電會一直間隔加熱保溫。涉及到線路老化問題不像高壓鍋使用年限長。但電壓力鍋外殼能保溫，能效自然比傳統壓力鍋高。燃氣價格雖然不貴，但通常1小時以上的烹飪時間明顯不夠低碳。

要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。

普通高壓鍋使用方法就先為大家介紹到這里，其實只要在普通高壓鍋使用的過程中不要亂打開它，定時的更換高壓鍋裡面的膠圈，等它下氣後再將其打開的話，那麼使用普通高壓鍋是沒有任何的風險性的，在這點上面大家不用特別的操心。記得一定要及時的更換普通高壓鍋裡面膠圈，要是膠圈使用久了的話，會給它的功能發揮帶來一定的影響，這點大家要分清楚。

Ⅳ 高壓鍋的使用方法

高壓鍋又叫壓力鍋，它獨特的高溫高壓功能，使食物的製作時間大大縮短，為我們的生活提供了方便。其工作原理是液體在較高的氣壓下沸點會提升，使鍋中的水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。高壓鍋的優點在於省時又節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害，所以在使用過程中一定要小心。

1、擦油

還未使用的新鍋，密封圈彈性較高，在鍋身的上下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身和手柄等清洗干凈，方便合蓋。

2、放食物

鍋里不要放太滿，一般不能超過鍋容量的五分之四。對較易膨脹的食物不應超過鍋身的一半，水和食物的比例要調整好，水或湯均不得少於400毫升(約兩碗)。

3、合蓋

合蓋前先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，要完全扣合，注意不要扳過頭。

4、加溫

用旺火加溫，當有較多蒸汽從排氣孔排出時，再扣上限壓閥蓋，限壓閥工作後，可適當調小火力，保持排氣至烹飪完畢，注意控制好時間。

5、放氣

烹飪完畢後，最好在室溫下自然冷卻。若要立即食用，可採用強製冷卻的辦法降壓，冷卻完畢後打開限壓閥，將剩餘氣體放掉。

6、開蓋

沒有蒸氣排出，浮子落下後按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，說明鍋內還有壓力，切忌強制開蓋，可以用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清。

Ⅵ 高壓鍋的使用方法怎麼用

高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，那高壓鍋應該要怎麼使用呢?以下是由我整理關於高壓鍋的使用方法的內容，希望大家喜歡!

高壓鍋的使用方法

1、擦油

未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便於合蓋。

2、放食物

放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升(約兩碗)

3、合蓋

(1)合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。

(2)將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

4、加溫

合蓋後即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。

5、冷卻，放氣

烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強製冷卻方法(即用水淋或浸於水中)降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。

6、開蓋

見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，方可開蓋。

高壓鍋的使用須知

(1) 每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔;

(2) 鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應超過鍋身的一半;

(3) 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;

(4) 合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;

(5) 當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可;

(6) 開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手;

(7) 一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。

高壓鍋的特點

普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕(忌破損)、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐。

不銹鋼復合底鋁合金壓力鍋與不銹鋼壓力鍋一樣適合電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的優點，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不銹鋼復合底變形脫落。

不銹鋼壓力鍋價格昂貴：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右。適合電磁爐，在煤氣爐、電爐上容易變色，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中葯。

電壓力鍋使用方便價格昂貴，工作壓力50KPa(150KPa)低、具備保溫功能，內鍋可以取下更換。可以智能無水燉魚燉肉，不可以自動斷電會一直間隔加熱保溫。涉及到線路老化問題不像高壓鍋使用年限長。但電壓力鍋外殼能保溫，能效自然比傳統壓力鍋高。燃氣價格雖然不貴，但通常1小時以上的烹飪時間明顯不夠低碳。