馬參草的功效與作用及食用方法

1. 馬蹄草的功效有很多，馬蹄草常見的吃法有哪些

馬蹄草是一種翠綠色木本植物，也是一種能供人們服用的天然的蔬菜水果，能為身體填補充足營養成分，並能清熱去火，但許多日常生活在大城市中的人對這類天然的蔬菜水果並不了解，不清楚馬蹄草應當如何吃，今日我就要為各位詳細介紹馬蹄草的普遍吃法，能讓大夥兒掌握馬蹄草應當如何吃。

3.蒜香馬蹄草

馬蹄草還能夠炒著吃，在炒的那時候隱物要提前准備一頭蒜頭，把它除掉蒜皮之後剁碎蒜泥，再把馬蹄草用冷水清洗，在炒菜鍋里放適當植物油，把准備好的蒜泥入鍋炒出香味，再把馬蹄草入鍋一起煸炒，放小量生dna提取味加小量食鹽，炒過後放小量味精，炒勻後就能起鍋。

上邊為各位介紹了馬蹄草的普遍吃法，能讓大夥兒了解馬蹄草如何吃對身體最好是在將來日常生活再愛吃馬蹄草時，就可按這種恰當方式去服用它。

2. 馬齒莧有哪些你不知道的功效

簡介 馬齒莧為馬齒莧科一年生草液喊本植物。為葯食兩用植物。全草供葯用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。

季節夏、秋
▸功效與作用
清熱除火,解酒,止泄,消炎止痛
▸營養價值(好處)
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
本品酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡凳磨毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。《生草葯性備要》載：「治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔」。《滇南本草》載：「益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛」。《本草綱目》說它「散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產後虛汗」。
本品對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑製作用。
▸副作用(壞處)
馬齒莧的副作用。
《鬧粗野本草經疏》："凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用；煎餌方中不得與鱉甲同入。"
▸能吃嗎
能吃。
▸怎麼吃
馬齒莧可以洗凈後搭配蒜蓉清炒食用。
馬齒莧還可以切碎做成餃子或者包子的餡。
馬齒莧還可以與雞蛋炒食做成馬齒莧炒蛋食用。
▸禁忌人群
脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦不宜食用馬齒莧。
▸適宜人群
一般人都可食用馬齒莧。

3. 馬莧菜的功效與作用

以下來自網路，謹慎辨別.轉載聲明：此文是互聯網轉載內容,文章消息內容其准確性、真實性，請相關年齡讀者僅作參考，並請自行核實相關內容.請去醫院，詢問醫生。在醫生指導下使用。必要時到醫院做檢查，以免耽誤病情。 馬齒莧的作用和功效 馬齒莧別名：豬母菜、馬莧、馬齒菜、馬莧菜、瓜子菜、長命菜、馬踏菜、酸莧、安樂菜、長壽菜。 馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的全草入葯。生於路邊、田野、荒地、樹旁。夏、秋採收。分布全國各省區。鍵則燃 馬齒莧味酸、性寒、無毒。內服清熱治痢、解毒涼血止血、止癢利濕。外用消炎、消癰、退腫、抗真菌。人心、大腸經。主治赤白痢疾、細菌性痢疾、腸炎、小兒疳積、中暑吐瀉等。 3.治肺結核：鮮馬齒莧45克，鬼針草、葫蘆茶各15克，水煎服。或治肺熱咳血，鮮馬齒莧60克，白茅根30克，仙鶴草20克，水煎分3次服。 4.治中暑吐瀉：馬齒莧30克，水煎加紅糖服，連服2至3天。 5.治咳血、吐/血：馬齒莧60克，捶爛，燉冰糖食。 6.治百日咳發熱：鮮馬齒莧、鮮絲瓜各60克，水煎分3次服。 7.治急性扁桃體炎：馬齒莧根燒灰存性，每次3克加冰片0.3克，共研末吹入患處，每日3次。 8.治急性闌尾炎：馬齒莧、白花蛇舌草、蒲公英各60克，水煎服。 9.治大便出血、痔瘡出血：馬齒莧60克，水煎加紅糖服。或用鮮馬齒莧90克，地榆15克，元寶草10克，水煎分3次服，連服3至5天。 10.治肛/門腫痛：馬齒莧葉、酢漿草適量分等份，煎水熏洗，每日2次 本品內服常用量生品15至100克。外用適量。胃、腸虛寒者勿服。孕婦慎用。 馬齒莧的功效與作用稿虛介紹 導讀：馬齒莧， 為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉。別名長命菜、長壽菜、五行草。性味歸經性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。以下為大傢具體介紹馬齒莧的功效與作用。 馬齒莧的功效： 1、有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。 2、能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。 3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。 4、散血消腫、止血涼血功效，適用於產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。 馬齒莧的作用： 1、抗菌作用 馬齒莧對多種常見的食品污染菌均有較強的抑製作用。即使稀釋到12.5%的濃度仍有一定的抑菌作用。尤其是對許多細菌，如大腸桿菌，沙門氏菌、變形桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿盯顫菌、蠟樣芽孢桿菌等抑菌作用較強，而對藤黃八疊球菌不抑制，對霉狀桿菌抑製作用不明顯。馬齒莧對一些黴菌也有抑製作用，如對總狀毛霉、赤霉、交鏈孢霉、黃麴黴等抑製作用也較強；而對黑根霉、綠色木霉、黑麴黴無抑菌作用，對酵母菌無抑菌作用。 2、對子宮的作用： 馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用，一為興奮作用，系馬齒莧中分得的氯化鉀；一為抑製作用，系馬齒莧中的有機成分。鉀鹽主要存在於莖中，有機成分主要存在於葉中。 3、對心血管系統的作用： 20%水煎劑0.2ml對離體蛙心有抑製作用。對麻醉狗靜脈注射3ml/只，呼吸、血壓、心跳均無明顯影響。 4、促潰瘍癒合作用： 馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質，故能促進上皮細胞的生理功能趨於正常。 5、其它作用： 馬齒莧的水溶性和脂溶性提取物能延長四氧嘧啶所致嚴重糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，提示馬齒莧提取物可改善脂質代謝的紊亂。 馬齒莧適合人群：一般人都可食用。脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。 馬齒莧食物相剋：馬齒莧禁與鱉甲同用。 馬齒莧做法指導： 1.治血痢可取馬齒莧二大把（切），加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食。 2.凡血熱崩漏者，可與茜草、蒲黃等配伍；若尿血、便血、痔血等，則可單味內服； 3.可治帶下，可配黃柏、棒白皮等； 4.可治淋證，可配石韋、車前子等； 5.治濕瘡，可與白礬、兒茶等同用； 6.治急性濕疹，可與苦參、大黃等配伍。

4. 螞蚱菜的副作用和功效有哪些

螞蚱菜又名馬齒莧，在任何土壤中都能生長，耐旱又耐澇，和其他雜草一樣生命力極強。那麼你知道螞蚱菜的副作用有哪些嗎？螞蚱菜有什麼功效呢？以下是我收集整理的關於螞蚱菜的功效和副作用，希望對你有幫助。

螞蚱菜的功效

1、抗菌作用：實驗表明，馬齒莧對痢疾桿中沖菌有殺菌作用，此種殺菌作用不是由於葯物本身較強的酸性所致。

2、 對子 宮的作用：臨床和動物實驗表明:馬齒莧對子宮有收縮作用。收縮子宮的有效成分可能為氯化鉀。對馬齒莧子宮收縮作用成分的研究證明，馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用，一為興奮作用，一為抑製作用。

3、對平滑肌的作用:馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該禪斗作用與前列腺素E和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。

4、其他作用:水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動物的脂質代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長，有利於潰瘍癒合。

螞蚱菜的副作用

有句話叫做是葯三分毒，馬齒莧我們說它是一種中葯，但其實也有很多人是拿它當菜吃的，其實談到馬齒莧的副作用並不是很明顯，只不過是有些特殊群體的人吃了會不舒適而已。剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應賣襲殲了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

馬齒莧可作食用，臨床應用本品，煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時，可引起惡心。

螞蚱菜與山螞蚱菜的區別

螞蚱菜，即馬齒莧，一種很常見的野菜。民間把馬齒莧稱作“螞蚱菜”，因為“馬齒”與“螞蚱”音近，“螞蚱菜”就逐漸演化為“螞蚱菜”。那麼霞草跟馬齒莧有什麼相似之處呢?它們的最大相似之處，就是味道。新鮮的馬齒莧，味道是酸的;新鮮的霞草味道也是酸的。並且，它們在外觀上也有某些近似之處。二者都是很常見的野菜，味道都是酸的，外觀上也有近似之處;馬齒莧一般生於平地，霞草一般生長在山坡上。於是，霞草就得到一個“山螞蚱菜”的名字。

螞蚱菜的營養價值

馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。

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5. 干馬齒莧該怎麼食用

馬齒莧是田野中常見的一種野菜，此菜鮮嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消腫的功效。吃法很多，可以炒、煮、做湯、涼拌、烙餅等。

馬齒莧性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。全草供葯用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸葯和農葯；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

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馬齒覓功效作用

1、殺菌消炎

馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑製作用，有「天然抗生素」的美稱。

2、降血壓

馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生幾率。

3、輔助治療糖尿病

食用馬齒莧可以促進腎上腺素分泌，從而促進胰島素分泌，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。

6. 馬齒莧菜的功效及做法

把馬莧菜、芡實、瘦豬肉丁同放入鍋內，加入清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時，食用時加入精鹽調味。以下內容是我為您精心整理的馬齒莧菜的功效及做法，歡迎參考！

一、馬齒莧菜的做法

馬莧菜芡實瘦肉湯：

原料：新鮮馬莧菜，芡實，瘦豬肉，精鹽適量。

製法：

1、將新鮮馬莧菜摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段；瘦豬肉切成肉丁，芡實洗凈。

2、把馬莧菜、芡實、瘦豬肉丁同放入鍋內，加入清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時，食用時加入精鹽調味。

涼拌馬莧菜

原料：馬莧菜。

製法：

將馬莧菜洗凈，切成段，然後放入開水裡焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。

馬莧菜炒雞蛋

原料：馬莧菜，雞蛋。

製法：

1、先將馬莧菜擇去雜物，用溫水泡10分鍾，清水洗凈，用刀切成段，備用。

2、把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味。

3、炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬莧菜和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了。

怎麼選馬莧菜：

選材上新鮮馬莧菜以肥厚多汁的嫩莖葉為佳，其多以春夏季節到田野採集野生種的莖葉為好，現在已逐步轉向以人工栽培為主作為蔬菜。馬莧菜乾品的選材以到正規葯店購買干凈、少碎葉、無霉點的剛剛陰干好的為宜。

二、馬齒莧菜的功效與作用

說到馬齒莧，很多生長在城市的人們可能都不太了解，由於生長在野外經常被人們忽略。但是正是這種不起眼派旅的野菜，卻富含豐富的營養物質，被稱為長壽菜。下面就為大家介紹一些馬齒莧的相關情況。

莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10—30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。

馬莧菜，馬莧菜屬於馬齒科一年生肉質草本植物，學名「馬齒莧」，我縣民間俗稱「馬蜂菜」，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強，又有「長壽菜」之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對生，倒卵狀楔形。

馬齒莧和莧菜是兩種不同的植物。二者無論是在生長形態上還是味道，都全不相同。

三、馬齒莧

馬齒莧又叫馬芹菜，馬薺菜。其生長形態為匍匐狀，全株無毛；莖部為紫紅色，葉片扁平肥厚，為對生；夏季開花，花朵很小，呈黃色；果實為圓錐形。

馬齒莧多生長在田野及廢墟向陽處，生命力十分頑強。

四、莧菜

莧菜莖部一般較粗，多為綠色或者紅色；葉片呈卵形或棱形，有綠色和紫紅色兩種。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。

莧菜喜溫暖，較耐熱，對生長環境的溫度有一定的要求。

五、、馬齒莧的功效及作用

馬齒莧性寒、味酸，夏季食用可清熱解毒、利水祛濕。同時它還有止血涼血、消腫化瘀、殺菌消炎的作用，還可用於治療子宮出血、皮膚病、腸道疾病等。

馬齒莧的食療功效：

1、利水消腫。馬齒莧中含有大量的鉀鹽，有很好的利水消腫的作用

2、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。

3、保護心臟。馬齒莧中含有多種活性物質，並且含有去甲腎上腺素，可增強心肌功能；而馬齒莧中含有的ω—3脂肪酸，還可降低褲慎心血管疾病的發生率。

4、降糖降壓。馬齒莧中含有豐富的去甲腎上腺素，可促進胰島素分泌和調節糖代謝，降低血糖濃度；含有的鉀，可降低血壓。

5、保護腸胃。馬齒莧可治療所以熱症引起的腸道疾病，並且能夠治療因胃黏膜損害所致的潰瘍，因此無論是否有腸胃疾病，都可以適當吃一些馬齒莧。

6、美容護膚。馬齒莧中含有的多種維生素均具有抗衰老的作用，並且其中的維生素C可消除色斑。同時，馬齒莧還能夠治療一切熱毒引起的瘡病，有很好的生機作用。

馬齒莧的葯用功效：

馬齒莧作為葯用之時，無論內服還是外敷，都能夠治療多種病症，主要是熱毒引起的病症，馬齒莧就有很好的療效。不僅能清熱解毒，還能治療帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃等病症，對濕熱所引起的腹瀉，也有很好的療效。

如皮膚因熱毒生瘡，或者是有糖尿病、高血壓時，也可服用馬齒莧，能起到一定的治療作用。

六、馬齒莧的食用方法有哪些

馬齒莧作為一種野菜，在胡羨敬我國已有很長的食用歷史，確實別具風味。

夏秋季節，趁它莖葉茂盛之時採摘下來，然後除去根部，清洗干凈，然後放入開水中煮至斷生，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。

還可以搭配其他各種各樣的食材，做成清香可口的菜餚；亦或者是搭配肉類食物煮湯，令人回味。

還可做成餡料，用於包餃子或者烙餅，味道鮮美，更具有很高的食用功效和葯用價值。

在我國許多地方，還有不少人會將馬齒莧洗凈，過開水，然後切碎曬干，儲藏起來，留到冬季食用。

而如果是將馬齒莧作為葯用，則可以直接到成汁水服用，或者是煎水服用。

七、馬齒莧的副作用

有句話叫做是葯三分毒，馬齒莧我們說它是一種中葯，但其實也有很多人是拿它當菜吃的，其實談到馬齒莧的副作用並不是很明顯，只不過是有些特殊群體的人吃了會不舒適而已。

剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

馬齒莧可作食用，臨床應用本品，煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時，可引起惡心。

馬齒莧為寒涼之品，所以有三種人要避免吃馬齒莧：

1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果你在吃中葯，葯方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。

八、馬齒莧的功效與作用及食用方法

對於馬齒莧這種蔬菜，如果我們對它的食用方法有所知道，就可以將它製作成我們喜歡吃的蔬菜，而且對於我們利用馬齒莧的功效與作用是很好的，所以我們要對於馬齒莧的食用方法好好了解。

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。

2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用

3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。

4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

5.馬齒莧還是罕見的.天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。

馬齒莧的食用方法

馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。

九、馬齒莧怎麼做不會發酸

1、焯水之後涼拌

馬齒莧最常見的吃法是涼拌，做法簡單,味道也比較鮮有種滑滑的感覺。

做法:馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出焯燙並沖洗是除去馬齒莧酸味的關 鍵,在焯水只有加入少許的鹽和油,還能保持馬齒莧顏色翠綠。放入涼水內過涼待用;取一隻 碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器 中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過 過可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺。

2、煮粥

馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。

做法:馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒 熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。

3、焯水之後做餡包餃子

做出的餃子也別有風味，因為有添加別的配料，酸味就減少了很多。

做法是:將馬齒莧洗凈,放入沸水不焯燙一下撈出,擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

十、馬齒莧泡水喝的功效

第一：殺菌消炎

通過實驗發現，馬齒莧中的提取物對於多種細菌有著很好的抑製作用，例如傷寒、變形桿菌、大腸桿菌以及痢疾桿菌等等。同時對於真菌、金黃色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。所以說，馬齒莧對於各種炎症都有著不錯的輔助治療功效，也被稱之為天然抗生素。

第二：消腫利水

馬齒莧中含有非常豐富的鉀鹽含量，這種物質進入身體之後能夠很好的排出多餘的水分，起到消腫的功效。

第三：降低血壓

經常將馬齒莧泡水喝，除了上述的功效之外，還能夠降低血壓，令身體恢復健康。這是因為馬齒莧中含有大量的鉀離子，而鉀離子能夠直接作用於血管壁中，令血管壁擴張能力增強，減少動脈管壁出現增厚的情況。長期堅持服用馬齒莧，那麼血壓自然就會越來越低，身體也是越來越健康。所以說，馬齒莧非常的適合高血壓的患者服用。

第四：防治心臟病

專家告訴我們，馬齒莧中含有一種名字叫做Y-3脂肪酸的物質，這種物質能有效的抑制體內血清膽固醇等的生成，同時促進前列腺素的合成速度，有效的抑制血栓素的合成。這樣血液的粘稠度就會下降，血管也會擴大，有效的控制血栓以及動脈痙攣等等出現，這樣就能夠起到防治心臟病的功效了。

第五：消除病毒

據悉，馬齒莧在進入身體之後能夠有效的防治吞噬細胞出現問題，對於變性還有壞死都能夠起到抑製作用，同時還能夠預防發炎以及纖維性變化的情況。特別是對於矽結節的形成以及白癜風等疾病都有著很不錯的治療效果。

第六：治療潰瘍病

馬齒莧除了上述功效之外，馬齒莧泡水喝的功效還包括治療潰瘍病。馬齒莧中含有比較多的胡蘿卜素，這種物質是治療潰瘍病的主要物質之一。所以說，如果身體出現了潰瘍，服用馬齒莧是一個非常好的選擇。

第七：促進子宮收縮

實驗表明，馬齒莧具有促進子宮收縮的作用，這對於女性來說好處多多。不過需要注意的是，懷孕期間的女性最好不要將馬齒莧泡水喝，避免子宮出現劇烈收縮，出現早產或者是流產的情況。

第八：對平滑肌的作用

專家艾在老鼠中進行了實驗，發現馬齒莧制劑在進入老鼠的身體之後，回腸會出現明顯的收縮情況，對於平滑肌有著明顯的收縮作用。

十一、馬齒菜可以減肥嗎

馬齒菜可以減肥嗎：

別名：馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜

熱量：27大卡(100克)

分類：蔬菜類

評價：富含胡蘿卜素，維生素A、鈣和磷， 低熱量，推薦在減肥期間食用。

營養信息：

營養素含量(每100克)；

熱量(大卡)27.00；

碳水化合物(克)3.90；

脂肪(克)0.50；

蛋白質(克)2.30；

纖維素(克)0.70；

維生素A(微克)372.00。

馬齒菜的營養價值：

馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。

馬齒菜的吃法：

馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。

如何挑選馬齒菜：

挑選馬齒莧主要是要識別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草，這個名字充分說明了它的鮮明特徵，五行對應有五色，之所以把馬齒莧成為五行草，是因為它葉子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色，集五色於一身。

7. 金枝玉葉(馬齒莧科植物)詳細資料大全

學名馬齒莧樹（拉丁：Portulacaria afra），即：金枝玉葉，為馬齒莧科馬齒莧屬多年生常綠肉質灌木，莖肉質，紫褐色至淺褐色，分枝近水平，新枝在陽光充足的條件下呈紫紅色，若光照不足，則為綠色。

基本介紹

• 中文學名 ：馬齒莧樹
• 拉丁學名 ：Portulacaria afra
• 別稱 ：金枝玉葉、銀杏木
• 界 ：植物界
• 門 ：被子植物門
• 綱 ：雙子葉植物綱
• 目 ：中央種子目
• 科 ：馬齒莧科
• 屬 ：馬齒莧屬
• 分布區域 ：南非等

形態特徵,生長環境,栽培技術,一 品種選擇,二 整地施肥,三 播種,四 播後管理,五 田間管理,六 病蟲害防治,七 採收與留種,價值套用,人工栽培,營養作用,

形態特徵

一年生草本，全株無毛。莖平卧或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。葉互生，有掘拍轎時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短。花無梗，直徑4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午時盛開；苞片2-6，葉狀，膜質，近輪生；萼片2，對生，綠色，盔形，左右壓扁，長約4毫米，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黃色，倒卵形，長3-5毫米，頂端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，長約12毫米，花葯黃色；子房無毛，花柱比雄蕊稍長，柱頭4-6裂，線形。蒴果卵球形，長約5毫米，蓋裂；種子細小，多數，偏斜球形，黑褐色，有光澤，直徑不及1毫米，具小疣狀凸起。花期5-8月，果期6-9月。

生長環境

玉葉原產南非，喜溫暖、乾燥和陽光充足的環境，耐乾旱和半陰，不耐澇。在蔭蔽處雖然也能生長，但莖節之間的距離會變長，葉片大而薄，且無光澤，影響觀賞。夏季高溫時可適當遮光，以防烈日曝曬，並注意通風。生長期澆水做到「不幹不澆，澆則澆透」，避免盆土積水，否則會造成爛根。每15天至20天施一次腐熟賀褲的稀薄液肥。因其萌發力強，應經常修剪、抹芽，以保持樹形的優美；冬季放在室內陽光充足處，停止施肥，控制澆水，溫度最好在10℃以上，5℃左右植株雖不會死亡，但葉片會大量脫落。每2年至3年的春季翻盆一次，盆土可用中等肥力、排水透氣性良好的沙質土壤。翻盆時對植株進行一次重剪，剪除弱枝和其他影響樹形的枝條，並剪去部分根系，剔除1/2至1 /3 的原土，用新的培養土重新栽種。

栽培技術

一 品種選擇

在生產上有2個品種。一種是野生馬齒莧, 植株矮小、匍匐生長, 適應性、抗病性和生長勢強, 但葉片較小、產量低、味酸、品質較差;另一種是菜用馬齒莧, 植株高大, 莖直立或半直立生長, 生長勢強、葉片肥大、產量高、酸味極小、品質好, 但耐低溫能力不如野生馬齒莧。

二 整地施肥

每畝底施優質農家肥判肆2000-3000千克, 磷肥50千克, 澆足底墒水, 耕翻15-20厘米, 耙平, 做成1-1.2米寬的畦。

三 播種

1、播種時間 馬齒莧從春季到秋季均可栽種。春播品質柔嫩。夏、秋播種易開花品質粗老。一般2-8月間均可播種。若為保護地 (塑膠大棚、地膜、溫室) 栽培, 無嚴格播種期限制。 2、播種方法 將畦面耬平, 乘墒在畦面上開相距23厘米的溝, 溝深1厘米, 將種子與5-10倍的細沙混勻, 均勻撒於溝內, 輕輕的耬土覆蓋種子即可。每畝用種量500-700克。

四 播後管理

溫度高, 墒情適宜時, 播後2-4天即可出苗, 馬齒莧苗期生長緩慢, 要注意清除雜草。出苗20天後, 苗高15厘米時, 進行間苗, 苗間距10厘米。間苗後追1次肥, 每畝追硝酸銨15千克, 隨澆水施入。

五 田間管理

馬齒莧雖然適應性很強, 但在水肥充足時生長更好, 具有鮮、嫩、綠的優良商品特性, 因此在營養生長期要及時補充水肥。生長期間, 每次採收後再各追肥1次, 用300倍的尿素水, 每畝施5千克左右, 隨水施入, 澆水2-3次。生長期間要注意除草。馬齒莧為一年生植物, 每年6月便開始現蕾開花, 為保持其產量和品質, 應及時摘除頂端現蕾部分, 促進新枝的抽生。

六 病蟲害防治

馬齒莧抗性強, 病蟲害較少。主要害蟲有蝸牛, 可在早晨撒生石灰防治, 一般0.3-0.6千克/畝。危害馬齒莧的主要病害有病毒病、白粉病及葉斑病。病毒病用1:1:50的糖醋液葉面噴施防效達80%以上;白粉病常用800-1000倍的甲基托布津、粉銹寧防治;葉斑病用百菌清、多菌靈、速克靈防治。

七 採收與留種

馬齒莧是一次播種多次採收, 並且採收前30天不打葯, 以提高其質量。採摘應在花前, 以保持莖葉鮮嫩, 新長出的小葉是最佳的食用部分。嫩莖的頂端可連續掐取, 分批採收。要采大留小, 以延長馬齒莧的營養生長, 提高種植產量。馬齒莧開花後15-20天種子成熟, 為了防止馬齒莧種子成熟時自然開裂, 種子散落, 采種困難, 應在開花後10天左右即蒴果呈黃色時采種。採收時將馬齒莧整株割下, 裝在密封塑膠袋內, 採回的植株及時攤曬5-7天, 將種子分次抖落, 然後揚凈, 干後貯藏備用。

價值套用

馬齒莧是一種葯食兩用植物, 它原是一種可以食用的野菜, 在過去災荒時, 常常被用做救災的食品。 古代中醫葯典中記載:馬齒莧性寒, 味酸, 無毒, 入肝、脾、大腸三經, 有疏肝理氣, 健脾養胃, 潤腸解毒之功效。中醫認為馬齒莧的葯用功能主要表現在清除心、肝、肺和大腸之熱;清火、解毒、祛熱;涼血、降肝火、清胃火。 馬齒莧是腸道的清潔劑, 是各種腸道病的首選良葯, 最大的功效是治療大腸經的疾病。它既能解毒, 又能消炎, 還能祛熱, 對屬於熱症的腸道病基本上可通治。民間也常用馬齒莧治療拉肚子、痢疾等腸胃疾病。 馬齒莧別名長壽菜, 這在很大程度上要歸功於其保肝作用。它含有的一種脂肪酸可降低膽固醇和甘油三脂, 防治心血管疾病。有的人熬夜後眼睛會發紅, 這是肝火旺盛、上沖的表現, 吃點馬齒莧就可好轉, 有明目作用。 民間土郎中說「馬齒莧可使白發轉青」, 對付「少白頭」, 吃補腎葯的療效還不如多吃馬齒莧來得直接、有效。馬齒莧的排毒功效既走血分, 又走皮膚, 內外兼治。對付「皮膚病」, 可把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處, 或用干品馬齒莧煮水泡澡, 兩種都是很不錯的方法, 療效顯著。對付「痔瘡、痱子」, 可以內服和外敷雙管齊下。 馬齒莧幾乎渾身都是寶, 無明顯副作用, 但有些人群不適宜吃。首先馬齒莧是一種寒性食物, 有滑胎作用, 因此孕婦不能吃, 防流產。其次食用馬齒莧過多會導致手腳麻痹、惡心。體質虛弱、脾胃虛寒的人應少吃。腹部受寒 (肚子受涼) 引起腹瀉的人, 這個時候不能吃。另外馬齒莧與鱉甲相剋, 服用中葯的人, 葯方中若有鱉甲就不能吃。

人工栽培

(1) 繁殖方式馬齒莧有兩種繁殖方式, 主要是種子繁殖, 其次是無性繁殖。馬齒莧種子黑色、粒小, 千粒重2~3克, 畝 (1畝=667平方米, 下同) 用種100克左右, 種子繁殖便於大面積生產。無性繁殖可行扦插, 但不常用。 (2) 栽培季節馬齒莧在每年春季4月中下旬播種, 如果採用保護地種植, 可提前到4月初播種, 6—8月為生長旺期。各地氣溫超過20℃時, 可隨時播種, 分期播種, 分期上市。 (3) 栽培要點馬齒莧種子細小, 故要精細整地, 以條播為好。每畝施腐熟廄肥2 000千克, 耕翻深度15厘米, 打碎土塊, 畦面達到平、松、軟細的要求, 作寬1米的畦, 溝寬40厘米。畦面開21~24厘米寬的兩條播種淺溝, 進行條播。 為使播種密度均勻, 在種子中加入100倍種子重量的細沙進行撒播。因種子易掉入土壤孔隙中, 播後只需輕耙表土, 無須再行覆土。若土壤乾燥, 則用灑水壺略噴濕畦面即可。 當苗高15厘米左右時, 開始采拔幼苗供食, 使株距保持9~10厘米, 讓其他苗繼續生長。播後一個月左右, 株高25厘米以上時, 正式採收。一般幼苗單株產量35~40克。採收時要注意在植株根部留2~3節主莖, 以後可陸續採收。 在生長期間, 根據生長情況進行追肥, 一般施用尿素300倍液1~2次, 每畝每次用尿素5千克。馬齒莧幾乎不發生蟲害, 所以也就沒有農葯殘留問題。 (4) 病害防治危害馬齒莧的主要病害有病毒病、白粉病及葉斑病。病毒病用1∶1∶50的糖醋液葉面噴施, 防治效果達80%以上。白粉病用800~1 000倍的甲基托布津、2 000倍的粉銹寧防治。葉斑病的防治主要用百菌清、多菌靈、速克靈等農葯。

營養作用

馬齒莧中含有數量豐富的微量性化學元素鉀、鈣、鎂、鋅、鐵及磷等, 其中的鉀元素通常以硝酸鉀、氯化鉀及硫酸鉀等無機鹽物質的形式存在。根據臨床醫學事業的以往研究經驗, 鉀元素能夠對人體內部的肌肉性生理組織發揮營養性支持作用, 提升人體中的心肌組織活性水平, 除此之外, 鉀元素還能參與人體內細胞結構的新陳代謝生理過程及多種多樣的酶促生物反應, 在鉀離子進入人體血液環境後, 能夠對血管壁組織發揮直接性的生理效應, 從而發揮對人體血管的保護作用。

8. 人參菜的吃法

人參菜可炒食、做湯、涮火鍋，肉質根還可涼拌或與肉一起燉湯。

人參菜嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。肉質根可涼拌，宜與肉類燉湯，葯膳兩用。

【涼拌人參菜做法】

主料：人參菜。

輔料：醬油，醋，大蒜，油。

步驟：

1、把人參菜摘干凈。

(8)馬參草的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

【主要價值】

人參菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質6.2克、還原糖0.44克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。

人參菜可作葯膳兩用，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。

人參菜的莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分。

人參菜具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用於氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。

購買時選擇應注意葉片要綠而厚，莖葉脆嫩，肉質多汁，手掰易折些，無花蕾者的品質尤佳。