白菌的營養價值及食用方法

A. 白蘑菇用開水燙下可以直接吃嗎

不可以，需要煮熟。

白蘑菇吃前是不需要用開水燙的，只需清洗干凈泥沙即可，特別是鮮白蘑菇，不宜用熱水浸燙，開水浸泡白蘑菇會讓白蘑菇中的營養成分快速流失，使白蘑菇失去原有的風味營養虛塌。

白蘑菇中含有較多的嘌呤，氨基酸物質是水溶性的，如果用開水焯燙白神譽御蘑菇，只會加速這些營養素的流失，白蘑菇的鮮味也會因此減少許多，畢竟白蘑菇中的鮮味大多是來自於白蘑菇中的水溶性纖維物質。

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用戶吃白蘑菇注意事項：

1、腎臟疾病用戶忌食。

2、白蘑菇的適用人群：游岩一般人都適合食用，尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病用戶食用。

3、白蘑菇的食用禁忌：最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。

4、宜配肉菜食用：口蘑本身味道鮮美，吃時不用再放雞精和味精。

B. 白蘑菇吃法

白蘑菇這么做，比肉還好吃，隨便一炒就是下飯菜，連吃三天都不膩。

說到減肥減脂，今天和大家分享一道減脂美食，有減脂經驗的朋友都知道，減脂其實很簡單，多吃粗糧蔬菜，少吃脂肪高熱量食物，一星期堅持下來也能掉秤3、4斤，想要保持好身材，健康合理的飲食是不能忽視的。在眾多減脂食材中，我還是比較喜歡菇菌類的食物，因為它們高蛋白高鈣質，能補充身體所需，而且價格便宜，正在減肥減脂的你可別錯過這道菜喲。


【黑椒汁炒白蘑菇】

食材：白蘑菇200克，黑椒汁1勺，彩椒2個，油、鹽各適量。

做法：1.白蘑菇清水沖洗干凈，因為白色菌菇比較嫩，表面容易被碰傷，購買的時候也要注意，外表色澤過於亮白的白蘑菇要留個心眼，新鮮的白蘑菇無異味，菇的表面呈白色或稍微帶黃，這是因為破損氧化後損傷處友做肢的顏色稍微深黃一點。


2.把白蘑菇切成薄片備用。


3.彩椒含有豐富的維生素，而且紅黃綠搭配，顏色多彩，看著也讓人胃口大增有食慾，有時候做菜除了講究味道，同樣講究食材色彩的搭配，顏色多樣的食材做出來的菜餚總能吸引人的目光。把彩椒去掉辣椒籽和蒂部，切成條。


4.炒鍋加熱，倒入少許底油，把切成薄片的白蘑菇倒入鍋內，中火煸炒。


5.白蘑菇預熱煸炒變軟了，就可以把准備好的彩椒倒入鍋中，和白蘑菇一起翻炒。


6.加入一勺黑椒汁胡燃，少許鹽，快速的把好世醬汁和食材翻炒拌勻，最後盛出鍋。


白蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素，加上彩椒的鮮艷色彩，搭配好了隨便一炒就是下飯菜。女性朋友們可以把它當做一盤輕食減肥餐，把花生油用橄欖油替代，蘑菇菌類高纖維高蛋白，是減肥瘦身的理想食材。


【小提示】：

菌菇類一定要炒熟煮透了再食用，切不可貪圖方便快速，建議以中火煸炒，既不會讓菇菌里的營養流失太多，也不會炒出過多的水分，口感上也會更脆嫩。相比大火翻炒，中火煸炒能讓白蘑菇更入味。

C. 白菌的功效與作用 白菌的功效與作用介紹

1、白菌具有防癌的功效，能抑制腫瘤生長，有利於抗衰老、護膚、延年益壽、美容等，同時由於白菌鐵、磷含量高，是理想的補血療養食品和能量代謝，增強肌膚抵抗力的防病保健食品。

2、白猜孫菌屬世界稀有珍品，歷來被視棗廳為「宮廷珍品」、「皇室蘑菇」，含有蛋白質、礦物質、氨基酸以穗岩鏈及豐富的維生素等。最為顯著的是白菌中癌症天敵——「硒」的含量高達7.02毫克/千克，為目前我國現有食用菌所僅見。

D. 白蘑菇有什麼營養價值 白蘑菇的營養價值與功效

1、白蘑菇是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質，各種維生素以及鉀瞎拆數，鈣，鐵，磷等礦質元素，營養價值較高。

2、研究表明，白蘑菇可以調節人體甲狀腺，提高人體的免疫力，並能抑制肝臟中膽固醇含量的升高，對肝磨首臟可以起到良好的保護作用。除此御耐之外，白蘑菇中還含有大量的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，有效預防便秘，並能提高人體的排毒能力。