干麥芽的功效與作用及食用方法

Ⅰ 麥芽含有蛋白質和維他命，麥芽的功效作用及食用方法是什麼

麥芽含有蛋白質和維他命，麥芽的功效作用及食用方法是什麼？

麥芽的功效與作用比較多，但是也上有著一些不錯的製作方法，尤其是它製作成美食，而且麥芽糖和胡蘿卜也都是可以製作成不錯的湯品哦，對促進消化也是很不錯的。

麥芽的功效與作用層面也是較為廣的，因而我們在平常的情況下，也全是可以使用它對人體內的協助，改進大家一些身體情況，那那樣的行為也是很非常好，麥芽糖利用人體消化吸收，並且在推動胃腸上，也全是擁有很好的功效哦!

Ⅱ 麥芽的功效作用及食用方法

養生導塌滑讀： 的營養非常多，所以我們在選購的時候，要對其有一定的認識，這樣我們才能了解它對我們的幫助有多大。麥芽是中醫臨床常用的一味中葯，其性甘，味微溫，入脾、胃經，主要為消食，和中下氣，健脾開胃，退乳消脹。所以在每天的時候，我們都是可以吃一些這樣的食物。

那麥芽的與具體都有什麼呢，下面就詳細的說明下，麥芽適合各種人群選擇，而且在味道上，也都是很獨特，所以很多人都喜拆孝愛它，不過吃的時候，也都是要注意，要有的進行。

麥芽的功效與： 甘，平。歸脾、胃經。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘痛，脾虛食少，乳汗郁積， *** 脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳，用於脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳，用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯，用於食積不消，脘痛。

麥芽的營養價值： 麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。

麥芽的選購： 以色淡黃、有胚芽者為佳。

麥芽的存儲： 置通風乾燥處，防蛀。

麥芽的：

內服：旅衫稿煎湯，10～15克(大劑量30～120克);或入丸、散。 麥芽入膳亦佳

麥芽山楂蛋羹

原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山葯15克，澱粉適量。

做法：將麥芽、山楂、山葯洗凈，放入葯鍋內，加清水適量，煮1小時左右，去葯渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，澱粉用水調成糊狀。將葯煮沸，加入蛋液及澱粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。

功效：健脾開胃，消食導滯。適宜於，症見脘腹痞脹、大便溏薄等。

炒麥芽茶

原料：炒麥芽25克，茶葉5克。

做法：將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡即可飲用。

功效：助消化，改善食慾不振。 麥芽粥

原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入葯汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

功效：回乳。適於因小兒斷乳需停乳者。

麥芽雞湯

原料：嫩母雞1隻，炒麥芽60克，熟豬油15克，鮮湯2 000克，鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量。

做法：先將雞洗凈切成3厘米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。鍋內加豬油燒熱，投蔥、姜、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、鹽，用小火燉1～2小時，加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。

功效：此湯具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用，可消食回乳。

通過以上的介紹，對麥芽的功效與作用也都是有著一些認識，尤其是它的一些和選購方式，都是有著更多了解，因此我們在平時選擇它的時候，也都是知道該如何進行，麥芽擁有多種功效，而且對改善人體問題，也都是有著一些幫助。

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Ⅲ 麥芽的功效是什麼

麥芽就是小麥的牙，你知道麥芽的功效和作用有哪些嗎？下面就跟的我一起來看看吧。

麥芽的功效與作用

甘，平。歸脾、胃經。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳，用於脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳，用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯，用於食積不消，脘腹脹痛。

麥芽的營養價值

麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。

麥芽的'選購

以色淡黃、有胚芽者為佳。

麥芽的存儲

置通風乾燥處，防蛀。

麥芽的食用方法

內服：煎湯，10～15克(大劑量30～120克);或入丸、散。

麥芽入膳亦佳

麥芽山楂蛋羹

原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山葯15克，澱粉適量。

做法：將麥芽、山楂、山葯洗凈，放入葯鍋內，加清水適量，煮1小時左右，去葯渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，澱粉用水調成糊狀。將葯煮沸，加入蛋液及澱粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。

功效：健脾開胃，消食導滯。適宜於小兒消化不良，症見脘腹痞脹、大便溏薄等。

炒麥芽茶

原料：炒麥芽25克，茶葉5克。

做法：將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鍾即可飲用。

功效：助消化，改善食慾不振。

麥芽粥

原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入葯汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

功效：回乳。適於因小兒斷乳需停乳者食用。

結語： 通過以上文章大家是不是對麥芽的食用方法與麥芽的作用與功效有了一些了解了呢?麥芽糖是一種多糖，容易被人體吸收也是我們補充能量的一個方法，以上對麥芽的相關知識能對大家有所幫助。

Ⅳ 麥芽的食用方法和功效作用

麥芽的功效和作用非常多，所以我們在選購麥芽的時候，一定要有所認識，這樣我們才能了解它對我們的幫助有多大。以下是我收集整理的關於麥芽的食用方法及功效作用，希望對你有幫助。

麥芽的食用方法

麥芽山楂蛋羹

原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山葯15克，澱粉適量。

做法：將麥芽、山楂、山葯洗凈，放入葯鍋內，加清水適量，煮1小時左右，去葯渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，澱粉用水調成糊狀。將葯煮沸，加入蛋液及澱粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。

功效：健脾開胃，消食導滯。適宜於小兒消化不良，症見脘腹痞脹、大便溏薄等。

炒麥芽茶

原料：炒麥芽25克，茶葉5克。

做法：將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鍾即可飲用。

功效：助消化，改善食慾不振。

麥芽粥

原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入葯汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

功效：回乳。適於因小兒斷乳需停乳者食用。

麥芽雞湯

原料：嫩母雞1隻，炒麥芽60克，熟豬油15克，鮮湯2 000克，鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量。

做法：先將雞洗凈切成3厘米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。鍋內加豬油燒熱，投蔥、姜、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、鹽，用小火燉1～2小時，加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。

功效：此湯具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用，可消食回乳。

麥芽的功效作用

甘，平。歸脾、胃經。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳，用於脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳，用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯，用於食積不消，脘腹脹痛。

麥芽的葯理作用

1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精)，後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合征無效。

Ⅳ 麥芽的功效與作用是什麼 麥芽的用途及注意事項有哪些

1、中葯麥芽具有溫中、消食、健脾、開胃、回乳、消腫的功效，可用於治療食積腹脹、婦女斷乳或乳汁郁積。

2、麥芽又名麥糵。味甘，性平，歸脾、胃經。具有消食、和中、健脾、下氣、回乳、消腫的功效。在用於治療食積不消、脘腹脹滿等證時，可與山楂、神曲、雞內金等配伍使用。

3、在用於治療脾胃虛弱且有積滯時，可與人參、黃芪、白術等同用，增強補益之力。在治療婦人乳汁郁積時，可將生麥芽或炒麥芽煎汁服用，有一定回乳效果。

4、注意事項：雖然麥芽葯性平緩，但是孕婦、無積滯者慎服。葯物的使用，一定要在醫生指導下進行，切不可擅自服葯。

Ⅵ 中葯麥芽有什麼功效與作用

對於麥芽我們大家應該都聽說過,麥芽經常用於食積不消,腹脹痛,脾虛食少,乳房脹痛,婦女斷乳的熱食用,而且麥芽有很多種吃法下面由我為大家介紹麥芽的功效與作用，希望能幫到你。

麥芽的功效與作用

一、回乳的功效

生麥芽具有回乳等功效，主要用於斷乳及乳汁郁積引起的乳房脹痛等病症。哺乳期的婦女不宜服用生麥芽，以免引起乳汁減少。

二、健脾，助消化

麥芽有疏肝解郁、消食和中的功效。雞內金有健脾益胃、消食化積的作用。二者合用，有疏肝健脾、消食化積導滯的功效。在我們胃口不好，積食的時候可以吃麥芽來改善身體的不適。

三、增強免疫力

麥芽有增強免疫力的功效，對水腫症狀有較好的輔助食療作用。

四、抗氧化作用

研究表明麥嘩伏芽酚可以有效保護活性氧對神經細胞的氧化損傷。維持細胞的正常生理功能。

五、降血糖作用

麥芽提劑口服可使家兔與正常人血糖降低。固麥芽具有一定的降血糖的作用。

六、降膽固醇，抗菌

高脂血症模型小鼠喂以小麥胚芽，能顯著降低其血清膽固醇及三醯甘油含量，同時也抑制高脂食誘導的小鼠肝組織膽固醇、三醯甘油及過氧化脂質含量的增加。大麥芽胍鹼A和B有納閉抗真菌作用。

以上就是我為大家介紹的關於麥芽的功效與作用，現在大家知道好吃美味的麥芽居然有這么多的作用和功效了吧。

麥芽的食用方法也很多，比如做成麥芽糖，麥芽粥 ，麥芽雞湯，炒麥芽茶等，都是不錯的食療佳品。

食用麥芽的注意事項：麥芽雖然好處多，但不可多食久食，亂茄攜否則可能會消減腎功能。凡痰火哮喘及孕婦，切不可用麥芽。無積滯，脾胃虛者不宜用麥芽。

麥芽怎麼吃

麥芽除了能夠製作調味料還能過作為我們日常的菜餚，經常食用能夠很好的調理我們自己的腸胃，具有健胃消食的效果，特別對於產後女性可以補充營養，直接煎炒麥芽就可以品嘗美味的食物。

回乳調理主料：

麥芽150克豬肉(瘦)240克輔料：蜜棗30克調料：鹽3克

製作工藝

1.麥芽用鍋炒至微黃.2.將蜜棗洗凈.3.瘦豬肉用水洗凈抹乾,切片,加入腌料,腌透入味.4.將洗凈的蜜棗,炒麥芽放入煲滾的水中,繼續煲45分鍾.5.放入豬肉,滾至瘦豬肉熟透.6.以細鹽調味,即可飲用.

健康提示

1.麥芽有消食健胃作用,又可舒肝氣而回乳;2.瘦豬肉營養豐富,滋陰補肌;3.蜜補中益氣,潤燥,煲成的湯水不但健胃消食,而且可舒肝氣,回乳;4.此湯極合適婦女產後,嬰兒進入戒奶期飲用,對產婦因其它問題不宜用母乳哺嬰者,此湯亦甚為適合,並且能減少乳癌產生成因.

相信經過本文學會了關於麥芽食用的一些方法，這些食物的搭配能夠很好的補充身體的營養，特別是對於需要哺乳的女性來說更是需要補充營養。搭配蜜棗和瘦豬肉來烹調食物能夠讓食物充斥著麥芽的香味，麥芽比較粘稠需要控制火候。

Ⅶ 麥芽有什麼功效和作用_麥芽的功效與作用

冬麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。那麼，麥芽具體有什麼功效和作用呢?下面，我為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

麥芽的功效與作用

1麥芽治飽食便卧，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲卧，食畢輒甚：大麥櫱一升，椒一兩(並熬)，乾薑三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。(《補缺肘後方》)

2麥芽治產後發熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥芽二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。(《丹溪心清畢法》)

3麥芽用於米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常州正消配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。

4麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖冊知、葡萄糖等成分。若將本品製成浸膏，有滋養補益作用。 其它 補脾潤肺葯作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。

5麥芽治快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。(《綱目》)

6麥芽治產後腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐卧不安：麥櫱一合，末，和酒服食，良久通轉。(《兵部手集方》)

7麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

8脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

麥芽的炮製 方法

1、麥芽：除去雜質。

2、炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

3、焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至焦褐色。放涼，篩去灰屑。

麥芽的食用方法

1、麥芽山楂飲

材料：麥芽10克，山楂3克。

做法：先將山楂切片與麥芽分別炒焦。取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鍾，取汁，加入紅糖調味即可。

2、炒麥芽汁

材料：麥芽、神曲、山楂各10克。

做法：把這三味葯加100毫升水，煎15分鍾後;倒出葯汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。

3、山葯麥芽水

材料：山葯、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克。

做法：將上述各料一同研粉，然後用開水沖服即可。

4、麥芽糖

材料：淡奶油、麥芽糖、糖。

做法：淡奶油大火煮沸，煮沸後熄火，加糖攪勻後加麥芽糖攪勻。重新開大火，邊攪拌邊加熱，至呈焦糖色濃稠。倒膜內，室溫凝固2小時左右，分割成自己喜歡的形狀(適當就好，太久會硬，不容易分割)。

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