苦豆子的食用方法

① 苦豆子可以生吃嗎

苦老游豆子的化學成分主要侍槐銷是蛋白質、糖類、有機酸、黃酮類、色素和生物明凱鹼.。苦豆子生物鹼屬於喹諾里西啶(Quinolizidine)生物鹼，由三價氮原子形成的稠合的二個哌啶環，又稱雙稠哌啶，仍屬於哌啶或吡啶(Piperdine)的衍生物。按其結構可分為3個類型：即羽扇豆鹼(1upinine)，二環型;金雀花鹼(Cytisine)，三環型;鷹爪豆鹼(Spa～eine)，四環型。

材料雞，黃豆1斤，鹽，A.，蔥，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，姜，B.，老抽，十三香，雞精，雞粉，椒鹽粉，糖，郫縣豆瓣，料酒

做法

1.熱油下a中的調味料，炒香後下雞塊炒熟，要多翻炒一會.2.依次下b中的調味料，並不停翻炒大約2-3分鍾，使之吸收入味.3.倒入黃豆略微翻炒後倒入開水，水量沒過雞肉多一點即可，放適量鹽，用燉或悶的方式使雞和豆子互相吸收味道收汁即可.

② 農村的苦豆子是什麼植物這種植物有哪些用途

苦豆子在吐魯番地區有一個葯用的傳說。據說很久以前，在鄯善吐峪溝，有一戶窮人家的孩子拉肚子拉個不停，眼看孩子拉脫水了，而家裡卻拿不出一分錢給孩子治療，在百般無奈下，這戶窮人家的男主人突然由「良葯苦口」聯想到苦豆子。於是他立馬去拔了一叢苦豆子回來，用水洗一洗就下鍋煮，直煮得家裡充滿了苦味，煮好後他盛出鍋里的苦水，涼一涼顫備仔，硬往嘴都不知道張的孩子嘴裡灌，在白天里就灌了六遍，夜裡又灌了三遍。令人不可思議的是，第二天孩子的黑眼睛又重新發光了，且開始要吃要喝了，痢疾也不見拉了。這可把全家人高興壞了，一個個都淚花直落。

用法用量：全草煎湯服，1.5～3g。種子炒用，研末服，每次5粒。

使用注意：本品有毒，內服用量不宜過大。

經驗方：苦豆子籽十至十五粒，生服(服時不咬破，籽破則有頭暈、頭疼之感)，每日服一次治療白帶過多。

③ 苦豆子能不能放肉餡里

苦豆子一般都是用來做花捲用的。所以當然不能放到肉餡裡面了，這樣的話肉餡的味道會變得不好吃。

④ 苦豆子可以止痛殺蟲去濕熱

苦豆子在我國的很多地區都有分布和種植，尤其在新疆地區比較多見。苦豆子通常被用來作為葯物使用，是因為苦豆子可以幫助人們清熱止痛、殺蟲，有非常好的葯用功效。苦豆子也是人們喜愛的食物之一，下面我們來講一下苦豆子的葯用功效和價值。

苦豆子葯用價值多

苦豆子非常適合野外運動的人們，比如野外徒步或者騎長途單車的人們，適合備一份苦豆子在身邊。苦豆子味極苦，性寒有毒性，有著清熱燥濕、抗菌消炎、止痛殺蟲之功效作用。通常當出現濕熱瀉痢或是胃痛的的疾病時，可以採用苦豆子作為治療的中葯。還有就是女性出現白帶過多的症狀，也可以食用苦豆子。

1.濕熱瀉痢。本品性味苦寒，功能清熱燥濕以止痢。治濕熱瀉痢，里急後重，單用有效;

2.胃脘痛，吞酸。本品入胃經能清胃熱，可治胃熱胃脘痛、吞酸，單用種子五粒研末沖服，或配蒲公英、生薑等葯用(《新疆中草葯手冊》);

3.濕疹、頑癬。本品功能清熱燥濕、殺蟲而可用治濕帶輪疹、頑癬，以其干餾油制為軟膏外搽;

4.白帶過多。取本品清熱燥濕以止帶，可以本品吞服有效;

5.瘡癤、潰瘍。本品既能清熱，又能以毒攻毒，故可用治熱毒瘡癤、潰瘍等證，可用本品適量砸碎，煎湯外洗患處。

蔽碼 苦豆子怎麼吃——苦豆子可以做花捲

材料：麵粉、酵母粉、苦豆粉、食用油

苦豆子花捲的准備工作：將酵母粉用溫水化開和面，成團後蓋上蓋放在通風的地方，3、4個小時後，面就發起來了。

苦豆子花捲的做法：將發好的面揉捏，將空氣揉出。在一旁靜置10分鍾，放入一點食用鹼再繼宏行哪續揉捏。將揉好的面團擀成薄厚適中的面餅，在面餅上淋上油，撒上苦豆粉和少許鹽，用面餅的一半把油拖勻，捲成長條狀，切成劑子，將劑子橫捏，拉長，翻轉，即成花捲。冷水上鍋，大火蒸25分鍾，即可。

苦豆子主要分布在我國的北方草原地區，女性白帶多可以吃苦豆子去濕熱，人們有痢疾拉肚子的可以吃苦豆子幫助止瀉，還有潰瘍患者也可以將苦豆子煎湯外洗患處，有很好的治療功效。苦豆子在民間經常被用來根治喉痛、咳嗽、痢疾及濕疹等。

⑤ 苦豆子油餅的做法 苦豆子油餅怎麼做

1、材料：麵粉、苦豆粉、鹽、油；

2、麵粉里撒一點鹽，將適量的苦豆粉倒進麵粉里。

3、燒一勺熱油，趁熱澆在麵粉里的苦豆子粉上，頓時有香味溢出。稍微放置一會，用熱水和面。成團後靜置5分鍾，再揉。然返擾後切成塊。

4、將切小的面塊，再揉制，並擀薄拉長隱襲，再捲起壓扁，如此反復3次，最後擀灶世兄薄擀園。

5、鍋內倒油，刷勻，放入面餅。兩面都要將油刷勻，開小火，雙面煎制金黃，即可。