仙人掌肉質莖食用方法

『壹』 仙人球可以食用么如何食用

仙人球有很多品種，大多數有刺的種類可以吃。仙人球食用方法：可以與雞、豬腳、豬骨、龜、鱉、蛇、白鴿等燉湯。

拓展資料：

一、食用價值

食用仙人球屬仙人掌科類肉質性植物，生長在亞熱帶地區，它先起源於歐洲法國，十八世紀末曾流入越南，後經芒街傳入我國北部灣沿海京族三島及十萬大山地區一帶。經過了一百多年的演變，現已形成了具有獨特地方色彩的綠色保健食品——食用仙人球。在廣東恩平當地人俗稱勒果。

在廣東恩平，酒店一般都有這道菜。食用仙人球肉質鮮嫰、甘淡無毒、無任何副作用，是一種風味獨特、名副其實的新型葯物蔬菜。據最新資料解釋，食用仙人球是一種集食用、醫葯、保健、美容、觀賞於一體的無公害綠色食品。

它對於人體的癌症、高血壓、冠心病、肺結核、胃病、糖尿病、各種炎熱症、婦科疾病等都具有一定的防治效果。它還可以有效解除人體中的煙毒、酒精毒、燃氣毒、金屬毒以及在吃蔬菜中殘留下的農葯毒素；彌補當今世界葯用蔬菜史上這一空白。因而有著「菜中之王」、「葯中之王」的美稱。

二、保健作用

仙人掌性寒，味苦，含有三萜、蘋果酸、琥珀酸、碳酸鉀等成分，具有行氣活血、滋補健胃、清熱解毒的功效。可治以下疾病：

1、凍瘡：取仙人掌去剌，搗成糊狀，敷於患處，外用紗布包紮，連續敷葯5天後除去敷料。此法適用於Ⅰ~Ⅱ度凍瘡(凍瘡已潰破者不宜用此法)。

2、腱鞘炎：選擇一塊面積稍大於腱鞘病變部位的仙人掌，除去毛剌，再將一面的表皮層刮掉，敷於病變部位，用醫用膠布固定。隔日換一次新鮮的仙人掌，一般換幾次，腫塊便自動消失。

3、腮腺炎：取新鮮仙人掌嫩莖適量，除去其表面芒刺和絨毛，洗凈搗爛，均勻地塗布於耳下腫脹處，紗布固定。每日換葯兩次。

4、燙傷、蟲咬傷：用刀颳去仙人掌的外皮，搗爛後貼傷處，消毒包紮，治燙傷。全草搗汁敷患處，治蛇蟲咬傷。

網路--仙人球

『貳』 仙人掌有哪些食用方法

經人類培育和選擇的品種，則類型繁多，色彩斑斕，奇姿異態，成為獨具特色的觀賞花卉。
花有紅、白、黃、紫、綠等色彩。作為食用花卉，其果實可直接吃。栽培仙人掌的莖片是特色蔬菜。莖片大而寬厚，長與寬之比為2∶1，葉刺短而軟，莖節接觸點較細。生長快，莖片翠綠，肉質。栽培中適宜生長溫度為20～35℃。嫩的莖片生長22～25天為最佳採收期。栽培仙人掌的食譜多樣。可切成片當冷盤吃，也可浸泡釀酒、做醬料醬菜等。若烹炒，可做成多道菜餚。推薦菜譜如仙人掌炒口蘑、燒茭白、仙人掌炒肉絲、仙人掌熘裡脊、仙人掌鹹菜、涼拌仙人掌、仙人掌拌豆腐、仙人掌什錦沙拉、仙人掌炒尖椒、仙人掌炒肚絲、仙人掌蘿卜燒牛肉、仙人掌枸杞燒兔丁、仙人掌燉排骨、香菇仙人掌、仙人掌酸菜魚、長壽湯、仙人掌燉雞湯、酥炸仙人掌餅、仙人掌餃子等。此外，仙人掌還可製成保健葯品。據報道，仙人掌含三萜、蘋果酸、琥珀酸、槲皮素-3-葡萄甙、酒石酸、樹脂、蛋白質、維生素A和維生素C及多種礦質元素。果實含蛋白質和糖類。花含異鼠李素和槲皮素的甙等。種子含脂肪油。仙人掌入葯有清熱、抑菌、消炎、免疫、健胃、補脾、降低血糖、抗潰瘍等作用，還有一定的抗癌作用。需要注意的是，野生仙人掌不能食用。野生類型的莖片小而薄，長與寬之比為3∶1，葉刺長而硬，莖節接觸點較粗，生長發育慢。

『叄』 仙人掌食用方法

隨著大家對健康的重視度提高，仙人掌的這些用途似乎已經不能滿足人們的養身需求，於是食用仙人掌的方法也應運而生了。下面我就和大家分享仙人掌食用方法，希望對大家有幫助!

仙人掌食用方法一：

仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷(假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷)。

用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下鄭凱伏表面以防止有遺留的小刺。

用清水洗凈備用。(如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以將皮削去)

用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可(約3-4mm)，太薄入味但會爛，太厚不入味但易保存。

燒熱鍋，不放任何調料或油，用干鍋孫散炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。

這個樣子出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾干水即可食用(從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中葯里稱這粘液為“玉芙蓉”可供葯用的)炒過或涼拌後粘液就不明顯了。

仙人掌食用方法二：

生食：①把仙人掌洗干凈，去皮去筋，先把仙人掌切成條狀，(6-8公分)，再豎起來切皮和筋，切下來的皮和經可泡茶喝，把切下來的肉切成小條放入盤中，用醬、麻油、味精拌著吃，也可用糖或鹽沾著吃。(如果嫩片，只要把刺刮掉切成條，用鹽腌上數小時後洗凈，用醬麻油、味精拌好即可食用。)

②把仙人掌洗干凈，再切成薄片，放在大一點的玻璃容器中，放純凈水泡茶喝，這是一杯高級的營養保健茶，可防口腔潰瘍，清熱解毒，通便不中暑。

仙人掌食用方法三：

炒菜：

①茄汁仙人丸：把仙人掌洗干凈，然後去皮去筋，把仙人掌肉用刀切的很小(如喊攜綠豆大小)，再放在開水裡燙一下，(時間半分鍾，以防燙過頭發黃)，撈出來過涼水，然後放在容器里加上糯米粉，攪抖(可少量加水)，拌到像做到麵疙瘩一樣，再用小湯勺一個個放入60-70度油鍋中炸，(火太大會變老)，炸差不多撈起來放在盤中，然後用油、糖、醋把蕃茄醬放在鍋中加熱調好澆在盤中仙人掌上即可食用。

②肉片甜椒仙人掌：

把仙人掌洗凈去皮去筋，然後把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鍾，用清水洗，再把肉(臘肉更好)切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養美味菜。

仙人掌食用方法四：

做點心：

①糯米仙人餅：把仙人掌洗凈並去皮和筋(把切下來的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好後可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。

②仙人掌可以做包子、餃子，具體方法和普通包子、餃子做法一樣。

看了仙人掌食用方法的人還看：

1. 仙人球的食用方法

2. 仙人掌的養殖方法及注意事項

3. 仙人掌要怎麼養殖

4. 仙人球的繁殖方法

『肆』 仙人掌能吃嗎怎麼吃，可切條沾蜂蜜或泡茶飲用

無毒的仙人掌是可以食用的，適當食用能對冠心病以及高血壓有防治作用，日常可以切成絲狀沾蜂蜜生吃，也可以泡茶飲用，或是是放入果漿機中榨汁飲用，也可以將它與木耳清炒食用，口感也是十分的良好。

仙人掌能吃

先仙人掌洗凈切成絲狀放入碗中，加入少量的鹽腌制5分鍾左右的時間，之後將准備好黑木耳放入熱水中進行浸泡，最後將木耳以及仙人掌放入鍋中爆炒5分鍾的時間，再加入青椒、大蒜以及作料攪拌熗炒之後便可以食用了。

『伍』 仙人掌的肉可以食用嗎

1 仙人掌花卉的經濟運賣用途
說起仙人掌花卉，你一定會想到它們是一族婀娜多姿，獨具神韻的觀賞植物。其實仙人掌花卉的用途遠不僅僅提供給人們觀賞，由於它們的觀賞價值很突出，相比之下，其他方面的價值也就不容易引起人閃的注意。那麼仙人掌花卉除了觀賞外，還有什麼用途呢？

首先，向你介紹一個仙人掌花卉的食用價值。在原產地多數仙人掌的肉質莖不僅可作牲畜的飼料，而且還可供食用。有些仙人掌的嫩莖，掌被當作蔬菜在市場上出售，用鹽腌制，當冷盤食用，清脆爽口；煮熟了食用，味道鮮美，若用糖煎煮，可加工成蜜餞，不但風味獨特，而且頗具營養。

如今市面上出售的火龍果，就是量天尺屬的仙人掌果實，形狀像大芒果，顏色桃紅，清甜可口，成為人們暑熱天氣里生津解渴的水果。在我國廣東、福建沿海地區，量天尺（又稱三棱箭、三角柱、霸王花）的花已成為珍貴的美味菜餚，無論是新鮮的或是曬幹了的花，都可以配以肉類炒食或煮湯，不但味道鮮美，還有潤肺清熱功效。廣東肇慶和福建晉江盛產量天尺，其花的干製品已成了當地著名的土特產品，暢銷港澳及東南亞地區。 然而，更讓人感興趣的是仙人掌的葯用價值。據1977年出版的L《中葯大辭典》介紹，曇花的花沖泡冰糖口服，有清肺熱，止咳化痰的功效，主治肺結核病。據廣西南寧民間草葯方介紹，用蟹爪蘭的莖節搗敷外用，主治瘡疥腫毒。黃金童子的變態莖搗敷外用，可治腮腺炎和肺腫瘤。據《全國中草葯匯編》的介紹，仙人掌（ Opuntia dillenii)的莖煎湯或浸酒服用，可治痢疾、痔血等症。某些仙人掌種類含有多種生物鹼，烏羽玉的肉旁簡逗質莖含有一種麥斯卡寧（Mescalin）的生物鹼，有致幻和麻醉作用。據記載，美國科學家發現烏羽玉含有治癌成分，對治療肺癌有特效，引起醫學界人士的重視。

還應當指出的是，最近人們發現，仙人掌肉質莖中的黏液有良好的凈水作用，是野外工作者就地取用天然水體的凈化劑。有些仙人掌果實的汁液，早已被利用作為安全的食用紅色素。有一種叫胭脂掌的仙人掌，可作為寄主培養胭脂蟲，提煉名貴的天然紅色染料。

仙人掌大都具有與眾不同的生物特性：白天關閉氣孔，以減少體內水分的蒸發，到夜間才開放氣孔，吸收二氧化碳，製造氧氣。同時把呼吸過程中產生的二氧化碳自行吸收消化。如果夜間室內擺放著仙人掌，可凈化空氣，有益於人體健康。
2 仙人掌食用
在墨西哥，仙人掌早就是人們餐桌上的美味佳餚了。

但在我國，把仙人掌作為一種蔬菜，似乎才剛剛開始。「米邦塔」是墨西哥專家多年選育出的以食用為主、具有多種用途的仙人掌新品種。經農業部優質產品開發中心引種、示範、推廣應用和營養專家分橋驗證，它是一種適宜在我國種植推廣的新型保健蔬菜良種。同時，在葯用、觀賞、果用、美容、環保等方面也很有價值。

「米邦塔」雖貌不驚人，卻渾身是寶，營養豐富，富含鉀、鈣、鋼、鐵、錳、鑰等多種礦物質及檸檬酸、蘋果酸、磷脂、維生素、纖維累等，具有行氣活血、清熱解毒，促進新陳代咐好謝、降血糖、降血脂等功效。特別是它不合草酸，極利於人體對鈣的吸收，是兒童及中老年人補鈣的佳品。它的適口性較好，如切成絲，通體碧綠透明，人見人愛，人口清香爽口，無異味。

可炒菜、燒湯，也可涼拌，更是製作罐頭、飲料、色拉的上等原料。它的果實是一種好看又好吃的新型水果，在墨西哥大型超市及蔬菜水果市』場上頗受歡迎。「米邦塔」食用人掌粗生易長，抗性強，病蟲害少，無須使用農葯、化肥，是生產綠色無公害蔬菜和保健食品的首選品種。它為多年生植物，可一次種植，連續採收10年以上，不像其它蔬菜，每年或每季都要進行整地、施肥等一系列管理，大大減少了工序，降低了成本。且其植株無刺或少刺，便於管理；種植後2個月左右即可採收，以後半個月至20天可再次採收，在氣候適宜的情況下可周年上市。

"米邦塔」食用仙人掌喜溫暖、乾燥、通風的環境，喜強光。0度以下易受凍害，作生產性栽培時要保持5度以上；一般情況下可不澆水，梅雨季節要注意排水。一年四季均不要遮陽，以保光照充足。仙人掌性喜沙質弱鹼性土壤，如土壤粘重，可多施有機底肥，以增加通透性。它又是淺根性植物，如遇大風大雨要注意防倒伏。主要採用無性繁殖。當掌片呈半木質化時，用利刀沿基部割下，切口用多菌靈粉處理，稍晾乾，扦插在疏鬆的基質中，插後不要澆水，生根後轉入正常管理
一瓣仙人掌 頂只老母雞

《華東信息報》
提起仙人掌，人們不紫會想到它那尖尖的刺，令 人頓生敬而遠之之感。但在浙江象山，仙人掌經過培植卻走上餐，成為美味佳餚。

象山縣大目塗公司下屬的寧波海灣高效農業開發中心培育的食用仙人掌，以每片20元的價格全被訂購一空。一瓣仙人掌，賣到一隻老母雞的價格。3月21日上午，北京中佑實業公司提走了首批投產的8000片仙人掌。 去年9月份，該中心在農業部優質農產品開發中心幫助 下，從墨西哥引進了食用仙人掌品種，植株在鹽鹼地中生長表 現良好。經過國家蔬菜系統工程技術研究中心種質改良實驗室鑒定，認為該品種富合鉀、鈣、鋼、鐵、錳、鍶等營養元素，黃銅類物質及多糖含量較豐富，是一種較有發展潛力的素菜和保健食品。 據寧波海灣高效農業開發中心負費人介紹，菜用仙人掌栽培簡單，極為省工，基本上不施農葯，為無公害蔬菜，畝產產值可達2、3萬元。目前該產品在北京、上海等地銷售，受到市民的青睞。已有40多種仙人掌萊餚得到開發。據悉，今年該中心將進一步擴大規模，並向周圍農戶擴散種植。(康煥 振明）
3 仙人掌葯用
作為葯用的仙人掌

我國做為葯用的為仙人掌科植物仙人掌的根及莖(Opuntia elillenii Haw)為灌木，高 l一3米，莖下部稍木質，近圓柱形，上部肉質，扁平綠色，具節；

每節卵形至矩圓形，長15—30厘米，光亮，散生多數瘤體，每一小瘤體上密生黃褐色捲曲柔毛，並有利刺。葉肉質細小，披針形，先端尖細，紫紅色，基部綠色，生於每個小瘤體刺束之下，早落，花黃色，直徑7—8厘米，單生或數朵叢生於莖頂部邊緣；

雄蕊多數，雌蕊1，花柱白色，漿果，肉質，卵圓形，紫紅色。種子多數，花期夏季，果熟期秋季。

『陸』 食用仙人掌怎麼吃 食用仙人掌的食用方法

1、食用仙人掌可涼拌吃好:食用仙人掌涼拌吃很好，平時可以把仙人掌切成絲狀，然後入沸水焯一下，取出以後加入適量的胡蘿卜絲以及粉絲，再加入生抽和食用鹽以及香醋與白糖，最後加入適量的香油，調勻以後就能裝盤食用。

2、食指中用仙人掌能炒食：食用仙人掌炒著吃也很好吃，在炒制時可以把它外皮去掉，然後把它肉質切成塊狀，再取幾個雞蛋磕開，調勻以後起鍋放油，加熱以後先把雞蛋炒成塊狀，然後再重新起鍋放油以後把仙人掌入鍋炒制，加少量生抽和食用鹽，炒熟以後把雞蛋倒入鍋中炒勻就能取唯冊山出食用。

3、食用仙人掌能腌制後食用:食用仙人掌腌著吃也很好吃，平時家如果有泡菜的湯，可以直接把新鮮的食用仙人掌放入到泡菜壇子中腌制，放入以前可以姿睜把食用仙人掌處理干凈，切成大塊的樣子，腌制三天就能入味，腌好以後泡菜仙人掌味道特別好，特別好吃。

『柒』 仙人掌可以食用嗎有哪些用途

仙人掌的用處有，凈化空氣、葯用、食用、飼料用。

一、凈化空氣，仙人掌雖然凈化空氣效果不錯，但其表面密布的刺會不經意傷害到人，若家中有行動不便的老人或是不懂事的孩子，最好不要養。

二、葯用，仙人掌在中國作為葯用植物首載於清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》，仙人掌味淡，性寒具有行氣活血、清熱解毒等功效。

三、食用，仙人掌果實清香甜美、鮮嫩多汁，一般以鮮食為主；墨西哥等地也用鮮果加工成罐頭或酒精飲料，也可加蜂蜜、鮮奶冰塊打成果汁，而做冰淇淋風味更佳。

四、飼料用，仙人掌的肉質莖片中含有大量的綜合營養素和微量元素，其含量遠遠高於其他農作物。喂養牛、羊、豬等牲畜，全年都可以不必另外喂水，飼養效果很好。

(7)仙人掌肉質莖食用方法擴展閱讀：

在墨西哥人的食譜中，3種食物不能缺少：辣椒、玉米和仙人掌。

比起前兩種，仙人掌似乎更有一份獨特的意義。被稱為「沙漠英雄花」的仙人掌在墨西哥分布的種類最多，因此，墨西哥又被稱為「仙人掌王國」。

值得一提的是，有關墨西哥的開國傳說以及國旗和國徽中，仙人掌都是不可或缺的元素。在墨西哥，不管在超市餐廳還是百姓家的廚房，都能找到仙人掌的身影。