紅扁豆的功效與作用及食用方法

㈠ 紅扁豆怎麼吃

食譜：家常紅扁豆湯
扁豆湯很舒服，簡單，易於拼湊。這是我的首選，當我想要一些豐盛而健康的東西，當我覺得我的身體需要從一連串放縱的飲食中重置，或者我的任務是在寒冷的一天餵食素食主義者或純素食朋友。這個簡化的紅扁豆版本是我經常製作的版本，它永遠不會取悅。

紅扁豆非常適合工作日，或者每當你急著在餐桌上吃飯時。由於它們在包裝前如何加工，去殼和分割，它們比任何其他種類的豆類烹飪更快，盡管它們的纖維略低於較大的整個品種。另外請注意，雖然它們在包裝中是可愛的鮭魚粉，但它們的顏色在烹飪時會發生變化，當它們融化成湯，燉或咖喱時會逐漸變成金黃色調。

但他們的快速性非常受歡迎。從爐灶到餐桌需要半個小時，而且大部分時間都是無人看管的。雖然湯在醞釀，但你有時間找出與它一起服務的東西。我常常把扁豆湯和脆皮麵包搭配起來，如果我感到放縱的話，可以用細雨的橄欖油和一些切碎的帕瑪森芝士烘烤。將你的麵包切得足夠厚，可以撕掉漂亮的大帥哥 - 非常適合扣籃和刷最後幾滴湯。

作為點睛之筆，可以考慮用一股胡椒橄欖油，一團濃郁的酸奶，或者我個人最喜歡給你的碗打頂。這種切碎的大蒜，歐芹和檸檬皮的簡單組合為湯增添了新鮮感，使碗更加明亮。加熱橄欖油。在中等平底鍋或荷蘭烤箱中加熱至閃爍。加入胡蘿卜，芹菜，洋蔥和鹽，攪拌均勻。蓋上蓋子，讓蔬菜出汗，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，半透明，約5分鍾。

加入扁豆，水或肉湯，月桂葉，煮沸。將熱量降低至低溫，然後慢慢煮沸，直到扁豆開始分解，大約20分鍾。關火，攪拌檸檬汁。根據需要品嘗鹽和季節。如果需要，可以將碗放入碗中並與澆頭一起食用。儲存：剩飯剩菜將保持冷藏5天。更多的搭配選擇：在上菜前加湯，在上面加一小塊胡椒橄欖油，一團普通酸奶，撒上一片漆樹或一匙油脂。食譜變化：這個食譜簡化為基礎 - 你當然可以添加一茶匙的咖喱，義大利草葯，或任何其他調味料混合物，如果你喜歡的話，可以添加一些東西。只需加入香料和扁豆和肉湯即可

㈡ 紅扁豆的功效與作用

扁豆，是秋季常見的食物，在各大城市都有販售，但是在四川是最常見的。那麼紅扁豆有什麼功效呢?下面就跟著我一起來看看吧。

紅扁豆的功效
紫扁豆具有健脾祛濕、減少白帶、減輕腹瀉等作用。因為它特有的紫色，含有其它蔬菜都不具有的硒元素，具有抗癌抗衰老的功效。那麼，紅扁豆呢?紅色的扁豆有什麼特別的功效嗎?

紅扁豆中所含的維生素B1能維持心臟、神經系統正常功能、維持正常的食慾。

維生素B2能夠維持皮膚健康。

鐵，是組成血紅素及肌紅素的成份，參與紅血球的形成，也是構成紅血素的重要成份。

維生素C能夠維持細胞排列的緊密性，參與體內氧化氧化還原，促進鐵的吸收。
紅扁豆怎麼做好吃
不同的食物適合不同的方法烹制，只有方法用對了，味道才能出來。紅扁豆和普通的扁豆的做法一樣嗎?紅扁豆怎麼做好吃。

【番茄紅扁豆湯】

1、准備清雞湯或蔬菜清湯600毫升，橄欖油，蔥，大蒜，紅扁豆瓣，番茄，軟奶油乳酪，鹽適量，黑胡椒少許。

2、將湯加熱，橄欖油放入大煮鍋加熱。冬蔥、大蒜去皮切碎，文火煎5分鍾。

3、紅扁豆洗凈瀝干，連同高湯及番茄加入鍋中煮沸，加蓋煨15分鍾。

4、奶油乳酪放入小碗攪打至軟。

5、用食物調理機或攪拌機將湯調成糊狀，加鹽、胡椒調味。上桌時，放幾匙奶油乳轎神前酪即可。

【香辣紅扁豆湯】

1、准備橄欖油，紅洋蔥，黑胡椒和鹽適量，西紅柿，菠菜，紅扁豆，孜然，辣椒粉，咖喱粉。

2、用中火將油在大鍋內燒熱，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。加鹽和胡椒，放入西紅柿，菠菜和扁豆，再倒入水。

3、加上孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸後轉小火，再燒25分鍾。適時攪動直瞎爛到扁豆變軟。

4、將湯轉到一個攪拌機里，一直到攪拌均勻即可。
怎麼選購紅扁豆
購買東西一直是很多家庭主婦們最喜歡的事情。為什麼這么說閉清呢?花最少的錢買到心儀的東西。在其中享受砍價、挑選的快感。事成之後還享受內心的喜悅。那麼，怎樣選購紅扁豆呢?

1、首先購買紅扁豆的時候要挑選顆粒比較飽滿的。

2、另外，不要選擇皮過厚的紅扁豆。因為皮太厚就表示這些扁豆比較老，不夠嫩。

3、購買紅扁豆的時候，選擇顏色比較深的，說明成熟度比較好。

4、要選擇表皮比較光滑的，表皮光滑的說明比較嫩，口感脆。
扁豆有哪些種類
扁豆僅僅是一個種類，在這一種類下還有很多細小的分類。不同類別的扁豆外形不一樣、味道不一樣、烹制方法也不盡相同。下面，我們就來看看扁豆有哪些種類吧。

【大青芸豆】芸豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑製作用。

【紫扁豆】紫扁豆還是溫和有效的健脾化濕葯，有健脾、消暑清熱、解毒消腫等功效。

【豬耳朵扁豆】這是豆角的另一種,大的叫豬耳朵,小點的叫貓耳朵，可食用，適合切絲和肉絲一起炒制。

除了以上三種以外，還有玉梅豆、矮性鵲豆、陽信縣扁豆、紫皮大莢等不同種類。
紅扁豆的相剋食物
扁豆是一門可葯可毒的食物。是不是很感嘆大自然的神奇呢?因此，在烹制扁豆的時候要注意它的處理方式，以及和扁豆相互搭配的食物。那麼，和紅扁豆的相剋食物是什麼呢?

扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。

除此之外，由於扁豆含有皂角，一定要煮熟後才可以食用，否則也會造成中毒。

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7. 白扁豆的功效與禁忌

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㈢ 紅扁豆怎麼吃

扁豆是一種特別營養的食材，吃法也特別的多。常見的扁豆是都綠色的，其實還有一種紅扁豆也比較普遍。紅扁豆其實就是外表呈紅色，其實與普通扁豆並無不同。下面和小編一起去了解一下紅扁豆吧！

紅扁豆的功效與作用及禁忌

紅扁豆的功效與作用

1、紅扁豆營養豐富

紅扁豆中有多種營養成分存在，其中碳水化合物、粗纖維和鈣以及鐵的含量都特別高，除此以外還有膳食纖維和多種氨基酸，人們食用以後，可以快速把這些營養成分吸收，滿足身體各器官對不同的營養的需要。

紅扁豆的功效與作用及禁忌

2、紅扁豆能抗癌

抗癌是紅扁豆的重要作用，因為這種紅扁豆中有一種天然的血球凝集素，它進入人體以後可以提高人體的免疫功能，也能提高淋巴細胞的活性，對癌細胞的生成與擴散有很好的預防和控製作用。血球凝集素進入人體還能減少非特異物質對人體的傷害，因此經常食用紅扁豆能減少癌症的發生。

3、紅扁豆可以消暑

紅扁豆的種子是一種可以消暑的食材，它性平可以歸胃經也能除濕消腫，對人類的暑濕和體內濕氣過重等症狀亂物有很好的治療和緩解作用，另外紅扁豆對女性的濕濁和女性女白帶過多都有很好的調節作用，這些作用的存在與紅扁豆中葯物成分的存在有很大的關系。

紅扁豆的功效與作用及禁忌

紅扁豆的禁忌

1、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如嘩彎液果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

3、扁豆烹煮時間宜長不宜短。由於鬧備扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透，否則會發生中毒。

4、吃扁豆不宜一次食用過多，因為扁豆多吃容易引起腹脹，所以吃的時候也要適量。

紅扁豆的功效與作用及禁忌

怎麼選購紅扁豆

1、首先購買紅扁豆的時候要挑選顆粒比較飽滿的。

2、另外，不要選擇皮過厚的紅扁豆。因為皮太厚就表示這些扁豆比較老，不夠嫩。

3、購買紅扁豆的時候，選擇顏色比較深的，說明成熟度比較好。

4、要選擇表皮比較光滑的，表皮光滑的說明比較嫩，口感脆。

紅扁豆的功效與作用及禁忌

紅扁豆怎麼吃

1、香辣紅扁豆湯的做法

材料：橄欖油、紅洋蔥、黑胡椒和鹽適量、西紅柿、菠菜、紅扁豆、孜然、辣椒粉、咖喱粉。

做法：用中火將油在大鍋內燒熱，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。加鹽和胡椒，放入西紅柿，菠菜和扁豆，再倒入水。加上孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸後轉小火，再燒25分鍾。適時攪動直到扁豆變軟。將湯轉到一個攪拌機里，一直到攪拌均勻即可。

2、番茄紅扁豆湯的做法

材料：清雞湯或蔬菜清湯600毫升、橄欖油、蔥、大蒜、紅扁豆瓣、番茄、軟奶油乳酪、鹽適量、黑胡椒少許。

做法：將湯加熱，橄欖油放入大煮鍋加熱。冬蔥、大蒜去皮切碎，文火煎5分鍾。紅扁豆洗凈瀝干，連同高湯及番茄加入鍋中煮沸，加蓋煨15分鍾。奶油乳酪放入小碗攪打至軟。用食物調理機或攪拌機將湯調成糊狀，加鹽、胡椒調味。上桌時，放幾匙奶油乳酪即可。

紅扁豆的功效與作用及禁忌

如上所述，紅扁豆也有著非常好的養生保健的功效，經常吃可抗癌、美容、補充維生素等，且紅扁豆的味道也非常的鮮美爽口哦！不過紅扁豆性寒，並不適宜吃太多，且扁豆烹煮時間一定要控制好，不然會引發中毒哦！

㈣ 紅扁豆做法

紅扁豆的做法，這里主要介紹青椒炒紅扁豆。
用料
紅扁豆 250克
大蒜 2瓣
青椒 2個
生抽 1勺
雞精 少量
鹽 適量
油 適量
水 適量
做法步驟

1、將紅扁豆清理干凈（兩旁有莖可以撕掉），洗凈切絲，青椒切絲，大蒜切絲。


2、在鍋中加入油，燒熱，加入大蒜爆香。


3、加入青椒，加入鹽，翻炒。


4、加入紅扁豆，翻炒。


5、按量加入各種調料，翻炒。加入一丟丟水，翻炒。


6、出鍋，裝盤！

紅扁豆的營養價值具體如下：

1、能夠健脾開胃，因為從中醫食療的角度上來講扁豆入脾經和胃經，對於脾胃虛弱、飲食不進、惡心、嘔吐、泄瀉的人，適當吃扁豆有很好的健脾開胃的作用。

2、能夠化濕除痰，對於暑濕所造成的煩渴、胸悶，適當吃扁豆有很好的化濕除痰的作用。

3、能夠為機體補充豐富的碳水化合物，在緩解疲勞、恢復體力方面的功效也非常明顯。

紅扁豆的食用禁忌。對於扁豆過敏的人群是禁用的的，另外屬於寒熱症的患者也是不可以食用扁豆的，飲食上應該多樣化膳食，不要吃辛辣刺激的食物，注意鍛煉身體，勞逸結合！

㈤ 新鮮紅扁豆怎麼做好吃

主料：扁豆500克、蒜苗2根

輔料：豆瓣醬1勺、雞精1點、二條椒1根

1、備好食材

㈥ 紅扁豆和白扁豆有什麼不同的葯用價值

紅扁豆葯用價值：

1、具有高漏旦健脾、益氣、化濕、消暑的功效。

2、腫瘤患者更宜常吃扁豆，對於腫瘤治療有一定的輔助食療功效。

3、紅扁豆扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。

4、紅扁豆含有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。

白扁豆葯用價值：

1、抗菌、抗病毒作用。

100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑製作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

2、對免疫功能的影響。

20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰戚擾花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

3、毒性

白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素（phytoagglutinin）。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。

(6)紅扁豆的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

警惕扁豆中毒

扁豆含有較豐富的紅細胞凝集素和皂苷，這兩種生物毒素分別具有紅細胞凝集和溶血的作用，進入人體後發揮生物作用而致病。

人們在食用扁豆時往往製作上存在不妥之處，貪圖色澤或脆嫩的口感而減少烹煮時間，或是集體食堂由於用大鍋炒扁豆不容易加熱均勻等，這些都會因加工方式不當而導致中毒。

食用未燒熟煮透的扁豆後，數分鍾至2－4小時會出現惡搜前心、嘔吐、腹痛、胃部燒灼感，重者可出現四肢麻木、胸悶、嘔血等症狀。

一旦發生扁豆中毒，輕者應立即催吐，直到吐出物為清水為止。中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成嚴重脫水，或者容易造成窒息，應及時送醫院治療。

㈦ 扁豆的營養價值和功效

扁豆的營養價值和功效

扁豆的營養價值和功效，扁豆這種食材可以作為食療的原料，很多人都知道它有清熱解毒的作用，對人的身體有很大的好處，扁豆平時還是少吃，清楚扁豆的營養價值和功效，才能更好地生活。下面是關於扁豆的營養價值和功效！敗喊

扁豆的營養價值和功效1

扁豆的營養價值和功效

1：扁豆的營養價值

蛋白質：糖份與脂肪是扁豆這種蔬菜裡面最重要的營養成分，也是人體的必須的營養物質民，它們被人體吸收以後能維持身體各器官的正常運行。另外鈣：鐵以及維生素A和維生素B還有些酶類和氰苷等成分，也是扁豆的重要營養，它們對加快身體代謝和保持身體各器官的健康有很大的好處。

2：扁豆的保健功效

扁豆是一種保健功效特別出色的菜品，它不但能抗病毒，也能降血糖，更能提高身體的抗病能力，具有益氣：化濕以及消暑等多種功效，平時食用可以緩解人類脾虛和食少以及食慾不振等多種不良症狀，另外對人類因中暑引發的惡心和嘔吐還有一定的治療功效。

3：扁豆的宜於忌

扁豆這種菜品在食用時有諸多講究存在，最重要的一點是不能把扁豆與空心菜一起食用，不然會引起消化不良。不過扁豆在與粳米一起食用時，對人類的中暑有出色的治療效果，而與豆腐同時食用時，則可以起到清熱和明目的重要功效。

紫扁豆和白扁豆都是兩種常見的豆類事件，而且他們同屬於豆科植物的扁豆屬，但紫扁豆和白扁豆之間有也有很明顯的區別，想了解兩者之間的不同，可以參考下面對紫扁豆和白扁豆做的具體介紹。

紫扁豆與白扁豆的區別

1：紫扁豆和白扁豆最明顯的區別就是兩種植物所開出的花顏色不同，白扁豆所開出的花是白色的，而且它結出的豆漿也是白色的，而紫扁豆進入花期以後，開出的花則是紫色的，而它結出的豆漿則是紫黑色的。

2：紫扁豆和廳腔白扁豆的成熟種子也有一定區別，紫扁豆的.成熟種子都為紫色，有的斗氣為紫色，而白扁豆的種子則多為白色，豆臍為黑色，這也是兩者之間的重要不好，除此以外紫扁豆中含有一些花青素，它的食用價值比白扁豆更高一些。

3：紫扁豆和白扁豆雖然存在一定區別，但它們的食用價值都特別高，人們不論是吃紫扁豆還是白扁豆，都能提高身體的抗癌能力。因為這兩種食材中都含有一些植物血細胞凝集素，它們能促使人體內的癌細胞發生凝集反應，能降低它們的活性可有效防止癌症發生。

4：紫扁豆和白扁豆還能為身體補充豐富營養能放慢人體衰老速度，但相對來說，紫扁豆抗衰老能能力比白扁豆要更出色一些，因為紫扁豆中含有大量的花青素，而白扁豆中花青素的含量比較少，這種花青素被人體吸收後就能提高身體抗衰老能力也能延年益壽，延緩衰老。

扁豆的營養價值和功效2

1、扁豆的營養價值

扁豆被稱為「豆中之王」，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中醫認為，扁豆味甘入脾胃經，主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫。中醫書籍提到扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良葯。

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。

需要注意的是，扁豆中毒事件頻頻發生，因為扁豆中的紅細胞凝集素、皂素等天然毒素比較耐熱，只有將其加熱到100攝氏度並持續一段時間後，才能破壞。因此無論是在家中還是在外，都要注意扁豆必須炒熟才食。

2、扁豆的食療吃法

扁豆衣為扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，唯效力遜於扁豆，但毫無壅滯之弊，用於脾虛泄瀉、浮腫、清熱除濕等。土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時，就需要養脾了。下面介察伏野紹扁豆6道健脾祛濕食譜。

食療之一：扁豆瘦肉湯

食材：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生薑適量。

做法：

1、把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生薑切片；

2、把1中的食材一同放進煲內，加入清水，先用大火煲沸後，改為小火煲1~1。5小時，加入適量食鹽便可。

本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

食療之二：扁豆燜面

食材：扁豆250克，面條250克，肉片75克，蔥花、姜絲各適量，蒜粒1小勺，醬油2大勺，鹽、味精各適量。

做法：

1、扁豆兩頭去筋，掰兩節；面條切成約10厘米長的段。

2、燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲後放入肉片，炒至肉片發白倒入醬油，醬油汁沸騰後放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水（略低於扁豆）。

3、開鍋後，把面條抖散，均勻、鬆散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調小火燜幾分鍾，打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當湯汁剩少許，扁豆熟軟時關火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。

食療之三：扁豆糕

食材：扁豆500克，綿白糖375克，豆沙餡200克，食用紅色素少許。

做法：

1、將扁豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾，待皮軟後去掉皮，放入大碗內，加滿清水，滴上幾滴鹼水，入籠蒸至酥爛，取出冷卻，帶水用網篩擦成泥，包進白布壓干水分，扁豆即成粉泥，可放進冰箱冷藏約30分鍾。

2、取一半綿白糖用食用色素染紅。

3、扁豆泥兩面用布夾住，按成33厘米長、20厘米寬的長薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀對切成兩塊，一塊鋪上豆沙，要鋪得均勻，再將另一塊扁豆泥蓋上，然後在上面鋪上紅色糖，最後鋪上白糖撳平，即形成五層，吃時切成菱形塊即可。扁豆糕製作要領扁豆沙、豆沙餡鋪時要均勻，切塊時要大小一致。

食療之四：干煸扁豆

食材：肉末150克，扁豆400克；干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻。

3、扁豆的選購技巧

1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。

2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。

5、還有一種是供主食或葯用的，主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。

㈧ 土耳其紅扁豆怎麼吃

紅扁豆營養豐富且有抗癌功效，適於經常使用。但它不是中國菜餚中常見的食材，所以很少有人問津。今天我介紹一道紅扁豆濃湯，這款湯堪稱是土耳其國湯，因為它的高營養價值、因為它的超簡單做法，也是因為它的美味可口。不信你也試試，你會愛上它的……

食材與明細


1. 備好食材。紅扁豆多次過水，直至洗凈


2. 洋蔥切小粒


3. 胡蘿卜切片


4. 土豆切小塊


5. 色拉油倒入煮鍋加熱，倒入洋蔥翻炒。加入麵粉炒香


6. 加入胡蘿卜和土豆翻炒


7. 加入紅扁豆


8. 加入肉湯和熱水


9. 加入鹽、胡椒粉，上蓋大火至水開，轉中小火煮30分鍾


10. 檢查扁豆煮爛、胡蘿卜煮軟後關火。用攪拌器打成順滑的濃湯


11. 食用時可加入少許辣油、檸檬汁或葡萄醋。辣油的做法：一湯勺黃油加熱後加入一勺紅辣椒粉，炒香即成

溫馨小提示：湯的濃度根據個人的口味，喜歡稀的可加到4杯半水。水少太濃稠會影響口味，但也要一次加夠水，煮好攪打後再調稀也會影響口味。沒有肉湯也可用雞精代替。食用時加不加辣油、檸檬汁或葡萄醋完全看個人的口味。我的習慣是只加辣油。

㈨ 土耳其紅扁豆有什麼樣的營養價值

紅小扁豆，又名連度豆，加拿大、印度、土耳其和澳大利亞是主要產國。歐美的研究認為小扁豆的營養價值高且完整，建議素食人群一定要多食用喲！

紅小扁豆富含蛋白質、維生素B1、維生素B2，還含有大量的可溶纖維，並且含鐵量也是其他豆類的2倍，同時也含有較高的葉酸，女孩子們可以多食用！

100g的干連度豆含有26g蛋白質，31g膳食纖維，2g糖，1g脂肪。此外還含有維他命C、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等微量元素。

紅色的小扁豆和我們都習慣吃的小扁豆很相似。不同之處在於它們強烈的紅色和更精緻的味道。你吃過嗎？你知道它們的存在嗎？注意了，因桐羨為我們要講的是紅色扁豆的性質。紅扁豆富含鐵、纖維、硒、鋅、碳水化合物、蛋白質和維生素B1。

土耳其紅扁豆的功效

1、增進食慾：紅扁豆富含蛋白質模飢和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。

2、紅扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。紅扁豆還有很豐富的葯用價值：治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

3、扁豆衣為扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，只是效力遜於扁豆，但毫無壅滯之弊是其特點，用於脾虛泄瀉，浮腫等症，扁豆花為扁豆的花，有化濕解暑之功。

4、紅扁豆是補脾暖胃，化濕消暑、補虛止瀉的葯食兩宜佳品，尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌必不可少的一道食材。

5、腫瘤患者的佳品：扁豆顯著地消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

土耳其紅扁豆營養價值

紅小扁豆富含蛋白質、維生素B1、維生素B2，還含有大量的可溶纖維，並且含鐵量也是其他豆類的2倍，同時也含有較高的葉酸，女孩子們可以多食用!

100g的干連度豆含有26g蛋白質，31g膳食纖維，2g糖，1g脂肪。此外還含有維他命C、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等微量元素。

小扁豆是豆類中最容易烹飪的種類之一，一般煮20-30分鍾就能熟。如果想要減少煮豆子的時間，可以提前浸泡一晚。豆子經過浸泡之後，也會更容易消化。

土耳其紅扁豆在平時又被叫做是連度豆，主要是產自國外，這種豆子是具有很高的營養價值，平時喜歡吃素的人，可以多吃一局碼拍些土耳其紅扁豆，不過對於土耳其紅扁豆在平時可能很多人都沒有聽說過，所以更不是很了解土耳其紅扁豆的營養價值，下面就為大家詳細介紹一下土耳其紅扁豆的營養價值。