蟲樹菌的食用方法

① 蟲樹菌怎麼樣做好吃

如果是干品，只要收進密封的保鮮盒或是密封袋裡冷藏就殲卜好了，
如派改握果是新鮮的，就只有冷凍了。
畢竟要自己晾曬的話還不如直接去購買市賣的干品。炒塵慶肉片,牛肉,豬肉都可以, 蘑菇清炒就美味.所以只要你廚藝不差,想怎麼炒就怎麼炒.

還有....撿的蘑菇要認清,有些是有毒的

② 松毛菌怎麼做好吃，松毛菌的吃法

松樹菌是可以燉湯的，最常見的燉湯方法就是松樹菌燉雞。以下內容供大家參考：

食材：雞腿、松樹菌、油、姜、醬油、雞粉、粉絲、黑胡椒

步驟：

1、松樹菌摘洗干凈，用溫水泡發。雞腿泡去血水，去骨。把泡松樹菌的水，倒入砂鍋，開火。

2、另取一鍋，倒少許油，放薑片炒出香味。放雞肉煸炒，放入剔下的腿骨，放泡好的松茸菌；倒入醬油，倒入燒熱的菌湯，開鍋撇去浮沫。

3、然後倒入砂鍋，放入胡椒粉。出鍋前5分鍾，放入粉絲。出鍋前放入鹽和雞粉。

松樹菌是怎麼形成的

松樹菌是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇,為黃褐色，一般在每年重陽節後,從松樹下長出,傘狀,大如香菇,是無公害的野生食用菌,味道鮮美,出產眾多,深受廣大消費者喜愛

1、隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然葯用菌。

2、松樹菌是目前唯一不能人工培植的野生菌，除具備一般蘑菇生長條件外，還必須以松樹生長在一起，與松樹根共生 ，其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。

3、松樹菌生長在松樹的根部，並不是每個季節都有，它的主要生長期是春秋兩季，那個時候的菌又嫩又鮮，可是新鮮採下來的蕈里有很多小蟲子，先撕去表層膜衣、洗干凈後必須用鹽水浸泡三四個小時，然後才能下鍋。

③ 蟲草蘑菇怎麼吃

菌菇類食材一向受人們的喜愛，不僅因為口感好，經常吃還能提高人體的免疫力，對身體好。

蟲草花，總會讓人與名貴中葯材冬蟲夏草聯想到一塊，不過它倆之間卻是沒有關系的。

蟲草花實際屬於一種真菌類，與常見的食用菌類食材很相似。只是菌種、生長環境和生長條件不同。 為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做"蟲草花"。

蟲草花與菌菇類食材一樣，營養價值很高，經常吃，也是能提高身體免疫力的，特別適合腦力勞動者以及亞健康人士食用，多被人們用於作湯料和葯膳。

今天要分享的這道蟲草花菌菇湯，除了蟲草花外，還有竹蓀、茶樹菇、黑木耳等。

竹蓀，又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。以前我們常在書上看到「山珍海味」這一詞，竹蓀就是山珍其中的一種，自古就列為」草八珍「之一。

有的人燉竹蓀湯喝，覺得有股洗衣粉的味道，好難聞，那是因為燉湯前沒有把竹蓀處理好。

燉湯前，需要把竹蓀用淡鹽水泡軟，然後把菌蓋頭（蒂部封閉的一端）剪掉，竹蓀的傘端（網狀部分）我一般也會去除，因為竹蓀的最大氣味來源就來自於這兩個地方。

茶樹菇，原為我們江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。

經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌。我們本地常用茶樹菇燉老鴨湯喝，湯味鮮美可口。

市場上茶樹菇常見新鮮的與乾的兩種慎神，乾的茶樹菇更香一些。在挑選茶樹菇（干品）的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。

茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。

菌干粗大的、桿色比較淡、白的也不好，最好選稍微有些棕色的，.另外聞一下茶樹菇是否有清香，聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

黑木耳是我們平時最常吃的菌類食材，不論是做炒菜還是做涼拌菜，都會習慣性地用上一些它，基本上屬於比較「百搭」的食材，而且泡發率也比較高，若是配菜用，只需要泡一點就可以了。

蟲草花菌菇湯
【主要食材】：豬瘦肉200克、蟲草花5克、竹蓀10克、茶樹菇10克、黑木耳10克、紅棗10粒

【調 味 料】：食用鹽6克

【製作方吵汪法】：

1、用溫水升孝仔泡發黑木耳，大約2小時，讓水慢慢地滲透到木耳當中，木耳泡軟後清洗干凈，待用。

2、將豬瘦肉用淘米水清洗干凈，切成小塊，用清水浸泡一個小時，中間多換幾次水。一方面去異味，另一方面可以讓肉里的臟東西跑出來。

3、茶樹菇浸泡約30分鍾後，清洗干凈。菌桿根部如有臟東西，處理一下。

4、蟲草花浸泡約15分鍾後，清洗上面的浮灰，待用。蟲草花泡的時間不要太長，會造成營養的流失。

5、竹蓀用淡鹽水浸泡10分鍾後變軟，將網狀的花冠部位清理掉，竹蓀的菌蓋頭剪掉（一定要處理掉，這是竹蓀氣味的來源）。然後再次清洗干凈，剪成段，待用。

6、把切好塊的瘦肉放入到砂鍋中，加入適量的清水。最好是一次性加夠，後面中途不要再加了。煮滾後，用勺撇掉浮沫，把茶樹菇放進去，待鍋內的水再次煮滾後調中小火燉。

7、燉30分鍾後揭開蓋，依次加入洗干凈的紅棗、竹蓀、蟲草花，蓋上砂鍋蓋繼續燉30分鍾。

8、30分鍾後，揭開蓋，放入食用鹽，把蓋蓋上，關火，用余溫燜10分鍾後，即可將盛出食用。

【Tips】：

1、蟲草花、竹蓀、茶樹菇、黑木耳均為干品，如果蟲草花、茶樹菇為新鮮的食材，則晚些時候放。

2、菌菇類本身就是味道鮮美的食材，與瘦肉一起煲湯很適合，不要再放味精或是雞精，只用食用鹽調味足夠了。

煲一回蟲草花菌菇湯，所用的食材不需要很多，但湯味著實鮮香好喝。而且這些食材對身體都有一定的好處，煲湯的方法也簡單，隔三差五地煲上一回，既可滿足口腹之慾，又可增強身體免疫力，也算是一舉兩得了！

④ 蟲草菇的營養價值、吃法

冬蟲夏草菌片又名（蟲草菇）

冬蟲夏草是我國醫葯寶庫中的一味珍貴的中葯葯材，常常把它與人參、鹿茸列為三大補品。其滋補和治療功用在人參、鹿茸之上，價格十分昂貴。 蟲草之所以稱為「冬蟲夏草」，其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之時，蝙蝠蛾產在草甸花草樹葉上的蟲卵，經自然孵化後變成小蟲鑽進士里，靠汲取植物根莖的營養長大，這時，盛夏季節開始活躍的棚敬。而冬蟲夏草菌片（蟲草菇）就是利用天然冬蟲夏草，經河北聖草生物科技有限公司，利用高科技手段，在特定的條件與環境下，有人工培育出的一個新的物種。他與天然蟲草成份相同。

蟲草又潛入蟲體寄生繁殖、萌發菌絲，從夏至冬，慢慢將地下的幼蟲蠶食而死，形成「冬蟲」。次年夏天，蟲草菌在蟲體內抽出子座，露地形成一株4——10厘米的紫紅色小草，其頂端有菠蘿狀囊殼，這便呈「夏草」，夏草囊殼內子囊孢子成熟後，從囊孔射出，隨風飄游、侍機又鑽入別的蟲體繁殖，循環下一輪冬蟲夏草菌片又名（蟲草菇） 冬蟲夏草菌（蟲草菇）的葯用價值： 冬蟲夏草菌片（蟲草菇）主要用於補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、提高人體的免疫力起固本作用。最適宜以食療方式進補，每次二、三錢，燉雞、鴨肉類均宜。它具有我國傳統的「食養療法」之功效，如《本草剛目拾遺》中的燉老鴨法：「用冬蟲夏草3—5枚，老雄鴨一隻，去肚雜，將鴨頭劈開，納葯於中，仍將線紮好，醬運襲油、酒如常，蒸爛食之，其葯氣能從頭中直貫鴨全身，無不透浹。迅病後虛損者，每服一鴨，可抵人參一兩」冬蟲夏草陰陽俱備，冬蟲屬陰，夏草屬陽，起陰陽並補作用。 由於蟲草十分稀少而珍貴，直接用於方劑中不多，而冬蟲夏草菌片（蟲草菇）相對價格低，常用於配合鴨、雞、肉類燉服，湯服成為食療之品用以輔助治療，下面介紹幾種方劑。

一、冬蟲夏草菌片（蟲草菇）鴨子：用冬蟲夏草菌片5至8克，老雄鴨一隻，去毛及內臟，將鴨頭劈開，納葯其中，以線紮好，加醬油、酒如常蒸爛食之。此方用於滋陰補腎。適用於頭暈目眩，耳鳴耳聾，齒痛，失眠煩躁，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝酸痛等症。對乙型肝炎，神鏈悄慎經衰弱，肺結核，糖尿病，尿崩症，紅斑性狼瘡等亦可用作輔助治療。

二、冬蟲夏草菌片（蟲草菇）雞：用冬蟲夏草菌片（蟲草菇）4至6克，烏骨雞一隻，去毛及內臟，共燉服。此方用於補腎助陽，適用於頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，視物昏花，體虛易感冒，多汗怕冷等症。對乙型肝炎、陽痿、遺精、腰膝酸痛之腎陽腎精不足者，也有一定的治療作用。

三、冬蟲夏草菌片（蟲草菇）胎盤：用冬蟲夏草10—20克，頭胎鮮胎盤一個，隔水燉熟吃。此方大補陰陽，可用於病後久虛不復，氣血不足，自汗盜汗，腰膝酸痛，咳喘氣緊，頭昏目花等症有一定的療效，同時對老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、支氣管擴張、肺結核、貧血、神經衰弱、陽痿、早泄、遺精等都有良好的輔助治療作用。

四、冬蟲夏草菌片（蟲草菇）飯：用蟲草1至2片，放入高壓鍋內與米飯同時蒸熟後吃。每天一至兩次，連服3個月到半年。此方作為中葯治療乙型肝炎大三陽、小三陽的輔助治療會有良好效果。