牽牛子的食用方法

① 牽牛子的葯用價值

牽牛子的葯用價值： 瀉水通便，消痰滌飲，殺蟲攻積。用於水腫脹滿，二便不通，痰飲積聚，氣逆喘咳，蟲積腹痛，蛔蟲、絛蟲病。

牽牛子味苦辛，性寒有毒，具有殺蟲功積、消痰滌飲、瀉水通便的功效，可治滌蟲病、氣逆喘咳、水腫脹滿、二便不通等症。

李時珍的《本草綱目》中寫道：「牽牛子能走氣分，通三焦，氣順則痰逐飲消，上下通快矣。」也就是牽牛子具有瀉水通便的作用。

牽牛子還具有非常不錯的治療和緩解冷氣流注，腰疼不能俯仰的作用，腰疼會給帶來很多不必要的麻煩，可以適當的服用牽牛子。

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1、瀉下：可以用來通腸胃。這種植物的種子有一種特別的化學成分，牽牛子甙的化學性質與瀉下素 (jalapin)相似。牽牛子甙在腸內遇膽汁及腸液分解出牽牛子素，能夠刺激腸胃，然後促進腸胃的蠕動，表現在吃下後三個小時之後就會拉肚子。

2、利尿：利尿原理與增強腎臟活動有關，使尿量增加，大量服用對腎臟有刺激性，使腎臟充血，發生血尿。

3、禁忌：胃弱氣虛人群忌服牽牛子；孕婦忌服牽牛子；牽牛子不宜與巴豆、巴豆霜同用。

4、牽牛子的副作用：服用過量時會出現神經系統不良症狀，會讓人們的出現失語和四肢麻痹等不良症狀，另外牽牛子也有一定的毒性，如果過量服用，會引起腹痛和嘔吐等多種中毒症狀，危害身體健康。

② 黑白丑是生吃和熟吃好

黑白二丑熟吃好，黑白二丑熟著吃有可緩和其利水通便的作用。黑白丑就是牽牛子,因為有黑的有發白的所以又叫黑白丑。

牽牛子：

1、孕婦及胃弱氣虛者忌服。《本草衍義補遺》：不脹滿，不大便秘者勿用。《品匯精要》：妊娠不可服。《本草備要》：若濕熱在血分，胃弱氣虛人禁用。

2、用量過大可出現神經系統症狀及便血、腹痛、嘔吐等副反應。因此，該品只宜轉用，正氣虧虛所致的虛脹不宜應用。

3、用於腹水腫脹，可配合攻下逐水葯如甘遂、芫花、大戟等同用。用於痰壅氣滯、咳逆喘滿，常與葶藶子、杏仁等配合應用。用於蟲積腹痛，常配伍檳榔、大黃等同用，對蛔蟲、絛蟲都有驅殺作用。

4、牽牛子為峻下的葯品，少用則通大便，多用則瀉下如水，且能利尿，故在臨床上主要用於腹水腫脹、二便不利及宿食積滯、大便秘結等症。至於用治痰壅氣滯、咳逆喘滿，則只宜暫用，不可久服。如屬脾弱胃呆、氣虛腹脹者，當以健脾補中為要，不宜用該品攻瀉消積，克伐胃氣。

形態特徵:

一年生纏繞草本，全株密被白色長毛。葉互生，闊心形，全緣；葉柄與總花梗近等長。

牽牛子;

花序有花1～3朵；萼片5深裂，裂片卵狀披針形，長約1cm，先端尾尖；花冠白色、藍紫色或紫紅色，漏斗狀，長5～8cm；雄蕊5；子房3室。

蒴果球形。種子5～6粒，卵形，黑色或淡黃白色。花期6～9月，果期7～10月。 種子似橘瓣狀，長4～8mm，寬3～5mm。表麵灰黑色（黑丑）或淡黃白色（白丑）。背面有1條淺縱溝，腹面接線的近端處有1點狀種臍，微凹。質硬，浸水中作龜裂狀脹破，內有淺黃色子葉兩片，緊密重疊而皺曲。味辛、苦，有麻感。

種類：

牽牛花約有60多種。常見栽培的有裂葉牽牛。葉具深三裂，花中型1朵至3朵腋生，有瑩藍、玫紅或白色。圓葉牽牛，葉闊心臟形，全緣，花型小，有白、玫紅、瑩藍等色。當前流行的大花牽牛，葉大柄長，具三裂，中央裂片較大，葉易長具不規則的黃白斑塊。

花1朵至3朵腋生，總梗短於葉柄，花大型，花徑可達10厘米或更大，原產亞洲和非洲熱帶。本種在日本栽培最盛，稱朝顏花，並選育出眾多園藝品種，花型變化多樣，花色豐富多彩，各地廣為流行。

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