① 橄欖的葯用價值 橄欖怎麼吃
橄欖是一種食用價值非常高的植物，橄欖果和橄欖根都具有治療咽喉腫痛的功效，而橄欖果還可以生津解毒，橄欖根也可以治療腳氣，可是說是功效多多啊。
一、橄欖果的葯用價值
【成份】果實含蛋白質1.2%，脂肪1.09%，碳水化物12%，鈣0.204%，磷0.046%，鐵0.0014%，抗壞血酸0.02%。種子含揮發油7～8%，以及香樹脂醇等。
【功能主治】清肺，利咽，生津，解毒。治咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，解河豚毒及酒毒。
①孟詵：「主河豚毒，汁服之。」
②《日華子本草》：「開胃，下氣，止瀉。」
③《開寶本草》：「主消酒。」
④《本草衍義》：「嚼汁咽治魚鯁。」
⑤《滇南本草》：「治一切喉火上炎，大頭瘟症。能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯。」
⑥《綱目》：「治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚鱉毒。」
⑦《本草通玄》：「固精。」
⑧《本經逢原》：「令痘起發。」
⑨《本草再新》：「平肝開胃，潤肺滋陰，消痰理氣，止咳嗽，治吐血。」
⑩《隨息居飲食譜》：「涼膽息驚。」
⑾《現代實用中葯》：「治神經病癲癇，配合明礬煮成流膏用。」【用法與用量】內服：煎湯，
1.5～3錢；燒存性研末、搗汁或熬膏，外用：燒存性研末調敷。
二、橄欖根的葯用價值
【別名】白欖根。
【來源】葯材基源：為橄欖科植物橄欖Canarium album （Lour.） Raeusch.的根。
【原形態】橄欖 常綠喬木，高10-20m。有膠粘性芳香的樹脂。樹皮淡灰色，平滑；幼枝、葉柄及葉輪均被極短的柔毛，有皮孔。奇數羽狀復葉互生，
長15-30cm；小葉11-15，長圓狀披針形，長6-15cm，寬2.5-5cm，先端漸尖，基部偏斜，全緣，禿凈，網脈兩面均明顯，下面網脈上有小窩點，略粗糙。圓錐花序頂生或腋生，與葉等長或略短；萼杯狀，3淺裂，稀5裂；花瓣3-5白色，芳香，長約為萼之2倍；雄蕊6，插生於環狀花盤外側；雌蕊1，子房上位。核果卵形，長約3cm，初時黃綠色，後變黃白色，兩端銳尖。花期5-7月，果期8-10月。
【生境分布】生態環境：生於低海拔的雜木林中，有栽培。
【性味】微苦；平
【功能主治】祛風濕；舒筋絡；利咽喉。主風濕痹痛；手足麻木；腳氣；咽喉腫痛
【用法用量】內服：煎湯，15-30g。外用：適量，煎水含漱。
【摘錄】《中華本草》
三、橄欖的食用方法
橄欖雪梨燉瘦肉
主料：橄欖109g 雪梨351g 瘦肉158g 輔料：蜜棗1粒
做法：
1.將瘦肉放入湯鍋中紅，加入適量的清水。蓋鍋蓋，大火煮滾。
2.灼燙一下，撈起，再次洗凈瘦肉和湯鍋。
3.重新將瘦肉放入湯鍋中，一次性加入適量的清水。
4.將潮汕橄欖洗凈，切半。放入湯鍋中。
5.將雪梨洗凈，去皮，去芯、切塊。放入湯鍋中。
6.將蜜棗沖洗一下，放入湯鍋中。蓋鍋蓋，大火煮滾。
7.揭蓋，關火。
8.將鍋中全部食材和湯汁倒入玻璃鍋中。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
9.抓小火煲2小時左右。時間到，即可關火。
10.盛入碗中，上桌就就可美美享用。
豉油橄欖
主料：橄欖1000g 輔料：干辣椒10個 蒜頭1大個 鹽50g 醬油500g 冰糖125g
做法：
1.挑選相對比較稚嫩的橄欖。
2.將其用麵粉水徹底清洗干凈。
3.將洗好的橄欖瀝干水分。
4.讓其在太陽底下曬干或者風干水分（橄欖沒有水分就好，我那天剛好有事，橄欖曬過了，有點蔫蔫的感覺）。
5.將曬乾的橄欖用刀剁成兩半。
6.切好的橄欖放進干凈的容器，加入粗鹽腌制過夜（腌制時，間中抖動一下容器，讓鹽更好地與橄欖相融合）。
7.准備好辣椒與蒜頭，同樣地洗干凈的辣椒與蒜頭必須曬干水分。
8.將冰糖與醬油放進砂鍋，大火煮開後，靜置涼卻。
9.將經過鹽漬的橄欖半放進可密封的容器，
倒入煮好的醬油。
10.加入辣椒與蒜頭（為了更好的拍照，我的醬油分成兩次下，記住醬油一定要蓋過所有的食材）。
11.腌制2-3天即可食用，食用時用干凈無油的筷子夾出。
關於橄欖的食用價值和葯用價值就介紹到這里了，當然了，橄欖的食用方法並非只有以上介紹的兩種，喜歡食用橄欖的人可以研究一些菜譜食譜，將橄欖炒製成各種美味佳餚哦。
喜歡食用橄欖的人可以研究一些菜譜食譜，將橄欖炒製成各種美味佳餚哦。
② 橄欖的功效與作用及食用方法 橄欖吃法介紹
1、橄欖的功效和作用
（1）美容養顏
橄欖果中富含的葉綠素、胡蘿卜素等有益於身體的代謝效果，並且橄欖中還含有抗氧化的成分，有助於消除人體內的自由基，抗衰老，內分泌和代謝功能強。使皮膚更有光澤，達到美容養顏的作用。
（2）抗炎
橄欖果穩定的單不飽和脂肪有保護細胞的作用，尤其是結合具有抗氧化特性的維生素E，可以大大降低細胞損壞和炎症風險。除此之外，橄欖果還含有植物營養素多酚和黃酮類化合物等多種有益化合物，都具有顯著的抗炎特性。
（3）幫助骨骼發育
橄欖果當中含有充足的鈣元素，在使用完之後可以有效的幫助身體補充鈣元素，改善骨質疏鬆的症狀，加強四肢的功能，所以，用橄欖果之後可以幫助骨骼的發育，長身體的青少年，老年人群都可以多吃一些。
（4）生津止渴
新鮮的橄欖果能夠當成水果來吃。它嘗起來又甜又酸，含水量非常的多。能夠補充我們身體中的能量，具有生津止渴的功效。
（5）緩解咽喉疼痛
橄欖果中富含揮發油等物質，可以有效地緩解咽喉疼痛症狀，可用於輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。
（6）安神醒酒
橄欖的果肉里含有較多的油性成分，以及碳水化合物、維生素、單寧酸等，食用橄欖後其成分被我們的身體所吸收，可以幫助我們的大腦清醒，起到鎮靜的效果，醉酒人群可以適當的食用具體醒酒的功效。
2、食用方法
（1）燉湯
①橄欖豬肺湯
材料：豬肺800克，橄欖30克，川貝母15克，梨500克，白砂糖20克。
做法：豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈。
豬肺放入開水中煮5分鍾，撈起過冷水，滴干水。
橄欖洗凈。
把豬肺、橄欖、雪梨、川貝母放入開水鍋內，武火煮沸。
文火煲2~3小時，調味供用。
②橄欖瘦肉湯
材料：青橄欖250克，白蘿卜500~1000克，豬瘦肉150克，生薑2-3片。
做法：青橄欖、蘿卜、豬瘦肉均用清水洗凈，白蘿卜切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後改用文火煲2個小時左右，調入適量食鹽和生油便可。
③青橄欖雪梨豬肉湯
材料：橄欖，梨，蜜棗，瘦豬肉，清水。
做法：肉切塊，梨用鹽水浸泡後切塊，橄欖洗干凈後用刀劃幾下，肉、橄欖、蜜棗加四倍的水用慢火熬2個小時，加梨再熬二十分鍾加鹽調味即可。
（2）腌橄欖
材料：橄欖，鹽，南姜，冷開水
做法：把10公斤橄欖搗破，調入3公斤鹽、3公斤南薑末，加適量冷開水，攪拌均勻即成。橄欖糝可隨做隨食，也可放久。
③ 新鮮青橄欖的食用方法
我推薦幾個做法，有煮水喝的，也有做菜的法子
青橄欖的食用做法
一、橄欖煮水
功效：治療咳嗽
做法：新鮮橄欖6~8顆，直接一碗水煮，水開後10分鍾關火，小孩可適當添加冰糖飲用。早晚一次，三到五日好轉。對一些扁桃體不是也別好的朋友，建議一次性多煮一些，平時當水喝。
二、橄欖蘿卜茶
功效：治感冒
做法：橄欖250克，蘿卜500克，水煎代茶飲，可清肺利咽， 適用於上呼吸道感染，流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎、支氣管炎等。
三、青龍白虎湯
功效：治理經常性咽喉發炎
有醫師把青橄欖比喻為「青龍」，白蘿卜為「白虎」，在中醫上合二為一成就了這「青龍白虎湯」用於治療喉症，加上瘦肉為葯引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等
做法：准備橄欖10-12顆、白蘿卜450g、豬瘦肉250g、薑片、蜜棗二個、鹽，將青橄欖用刀劃多幾道口，這樣容易煲出味，蘿卜切塊，湯煲放2500毫升水青橄欖、豬骨，蜜棗 薑片放入湯煲，等大火煲快開時打去漂浮泡沫，再放入蘿卜，放入蘿卜塊，大火煲10分鍾改小火煲文火煲2小時，關火前放鹽調味。
四、橄欖燉豬肚
功效：去胎毒，青果燉豬肚是中國傳統的清胎胎火的，效 果明顯。寶寶7個月後開始使用，可明顯減少因胎火胎所引起的新生兒紅斑。
做法：豬肚一個，橄欖250g，洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬豬肚熟爛即可。食用時任何調料都不添加，以喝湯為主。一周一次至生產前。
五、青橄欖燉鮑魚
功效:潤喉
做法：鮑魚五個（去除內臟，用牙刷刷干凈，這個過程很花時間）、青橄欖十個（切成兩半）、排骨半條和生薑適量。放兩至三碗水燉盅隔水蒸燉一個半小時，不用放鹽也很甘甜。
六、青橄欖紅蘿卜煲豬肺
功效：生津潤燥,滋陰養肺
做法：首先，將紅蘿卜削皮，切塊。青橄欖洗凈、稍浸泡後用刀拍碎。接著把豬肺喉部套在水喉上以水灌入，灌滿後用手把肺內的水擠壓出，反復多次把豬肺洗凈，用生粉洗後再用水沖凈，切塊狀。熱鍋，下薑片煸燒豬肺至微黃，最後將所有材料放入水已開的湯鍋中，水開後調到中小火煲1個半小時。
七、青橄欖燉豬粉腸
功效：化痰止咳
做法：首先把豬粉腸灌籃水洗腸內，然後用用小勺兩勺鹽兩勺生粉把豬粉腸洗一洗，洗掉異味，再用清水洗凈接著把青橄欖對半切開，青橄欖先煲20分鍾等20分後加入洗好的粉腸大火煮開，調小火煲40分鍾，煲好調味即