㈠ 野生烏龜怎麼吃
烏龜怎麼吃
烏龜最常見的吃法就是煮湯，因為烏龜滋陰養顏，是女性的保養佳品，對皮膚很好。而且很適合熬夜、煙酒和應酬過多的男性吃。從醫學角度考慮，烏龜主治症瘕，痃瘧，風痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產後體虛不復，脫肛或子宮下垂等。下面先給大家介紹一款最經典最容易烹飪的烏龜湯。
土茯苓老龜湯
材料：
土茯苓15克，草龜1隻，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克
調料：
適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許
做法：
1、挑選好的土茯苓（土茯苓，是一味很好的滋陰潤燥、降火除煩、清利濕熱、涼血解毒的中葯）切片，將草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。
2、鍋內燒水，等到水開時，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鍾至血水消失，撈起用水沖干凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。
4、加鹽調味，再煲20分鍾即可。
土茯苓老龜湯屬於粵菜菜系，能夠祛濕解毒、滋陰清熱，適合容易上火、經常熬夜的人喝。
小編提示：
龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
烏龜的做法
除了煲湯之外，烏龜和其他肉類一樣，也有很多的烹飪方法。紅燒肉大家就吃多了，不知道大家試過製作紅燒烏龜肉沒？烏龜肉的質地有點像瘦肉，但是二者又有所不同，烏龜肉的味道更甘酸，所以如果用來紅燒是個比較值得的不錯的選擇。那麼如何製作紅燒烏龜肉才會好吃呢？讓小編告訴你其中的技巧吧！
紅燒烏龜肉
材料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。
做法：
1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗凈；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒；
6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，飲湯吃龜肉。
紅燒烏龜肉能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適於腎陰虛症骨質增生症患者食用。