⑴ 東北大黃醬的食用方法 東北大黃醬的吃法
東北大醬有多種吃法，可以蘸大蔥吃，可以做大醬雞蛋，也可以做炸醬面，炸醬面做法如下：
1、蔥、姜、蒜切碎。黃瓜去皮，切絲。
2、炒鍋放適量植物油，燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒，炒香，放一勺黃豆醬，翻炒2-3下。
3、放入少量的水，加適量老抽，燒沸。
4、將雞蛋打散，倒入蛋液，攪勻，加入適量鹽，約20秒，關火。
5、加適量的水，燒沸。下入面條。
6、准備一盆涼水，將煮好的面條撈入涼水中，過涼後撈出放入碗中。
7、將炸好的醬倒在面上，放上黃瓜絲。拌勻，即可以吃了。
⑵ 大黃的作用與功效
大黃的作用與功效
大黃是很常見的一種中葯材，是中國的四大中葯之一。中葯大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。大黃的功效與作用是很突出的。一起來看看大黃的作用與功效。
1、利膽作用
麻醉犬十二指腸給大黃煎劑，可使膽汁分泌增加，降低奧狄括約肌張力。麻醉大鼠十二指腸給大黃煎劑或水醇浸提制 劑，30分鍾內膽汁、胰液分泌量均增加，而胰澱粉酶活性則降低，大黃不僅促進膽汁分泌，並使膽紅素和膽汁酸含量增加。人服用大黃 煎劑15g，膽囊明顯增大 (B超測量) 。與動物實驗結果相符。
2、保肝作用
大黃對實驗性肝損傷有明顯的保護作用。用四氯化碳致小鼠肝損傷，SGPT升高達616.0U/100ml，正常對照組為289U /100ml，經大黃治療後，可使SGPT降至325.3U/100ml，肝細胞壞死程度、變性也比對照組輕。進一步研究發現，大黃能顯著逆轉四氯 化碳引起的肝組織脂肪浸潤及纖維化，微粒體腫脹，嵴明顯下降，粗面內質網破壞核糖體脫落。此外，還可恢復四氯化碳引起的單胺氧 化酶及琥珀酸脫氫酶活性減弱。表明大黃對四氯化碳引起的肝損傷確有預防和治療作用。體外實驗證明，大黃煎劑對乙肝抗原 (HBsAg) 有明顯的抑製作用，除去鞣質後作用減弱或消失，同時也證明大黃中意醌類和大黃素對HBsAg並無抑製作用。
3、抗菌
大黃的抗菌譜廣，敏感細菌有葡萄球菌 (白色、檸檬色、金黃色) 、溶血性鏈球菌 (甲、乙) 、草 分枝桿菌、枯草桿菌、痢疾桿菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、人型結核桿菌、淋病雙球菌、包皮垢球菌、炭疽桿菌， 尤以葡萄球菌、淋病雙球菌最敏感。抑菌有效成分中以大黃酸、大黃素和蘆薈大黃素抗菌作用最強。大黃對腸內厭氧菌脆弱擬桿菌有抑 製作用，該菌可將復合型膽汁酸分解為游離型膽汁酸，增強了對粘膜的刺激性而導致膽囊炎。抗菌作用機制主要是對細菌細胞核酸和蛋 白質合成以及糖代謝的抑製作用。
4、抗腫瘤作用
腹腔注射大黃酸、大黃素對小鼠黑色素瘤有較強抑製作用，大黃酸對艾氏腹水癌也有抑製作用，對肉瘤S180和艾氏癌 皮下型無明顯作用，大黃素對乳腺癌也有抑製作用，其作用機制主要是抑制癌細胞的氧化和脫氫。大黃酸對癌細胞的酵解也有抑製作用。
5、抗炎作用
大黃對多種動物實驗性炎症有明顯的抑製作用。給小鼠灌胃大黃煎劑能顯著抑制巴豆油致小鼠耳郭急性滲出性炎症。同 時對大鼠甲醛性、蛋清性足蹠腫脹、小鼠和大鼠的棉球肉芽腫增生，均有抑製作用。但酒燉大黃和大黃炭的'作用較弱，可能是由於酒燉 使有效成分流失而大黃炭使有效成分破壞之故。大黃抗炎作用可能是使花生四烯酸代謝途徑內環氧化酶通道受阻，增加羥基花生四烯酸 的生成，而活躍脂化酶通路，達到抗炎作用。實驗研究表明，大黃抗炎作用不是通過垂體—腎上腺素系統，因為切除腎上腺並不影響其 抗炎作用，相反抗炎的同時，並不降低腎上腺中抗壞血酸的含量，而且大黃煎劑不能延長切除腎上腺的未成年大鼠的生存時間和對抗切 除一側腎上腺後致對側腎上腺代償性肥大。故大黃無腎上腺皮質激素樣作用。
6、止血作用
大黃用於止血，已有悠久的歷史，尤其近年來發現應用大黃治療消化道出血療效確切。各種動物實驗均證明大黃可明顯縮 短出血和凝血時間，其止血有效成分是大黃酚、大黃素甲醚、α-兒茶精和沒食子酸等。它們降低血管的通透性，改善脆性，興奮胃腸道 的局部血管，抑制胃蛋白酶的活性，顯著增加纖維蛋白原活性，降低抗凝血因子Ⅲ的活性，升高α2巨球蛋白含量，競爭性地抑制纖溶酶 和纖溶酶原活化素哎活力。沒食子酸尚可降低纖溶活性。此外，還可增杖血小板的粘附性和聚集能力，使出血和凝血時間明顯縮短。
7、降脂作用
對於實驗性高膽固醇血症，大黃醇或水提取物可明顯降低血清總膽固醇，石油醚提取物則無效。
8、利尿作用
家兔灌服大黃素、大黃酸30mg/kg，2—4小時後，尿量、排鈉和排鉀量達最高峰，比對照經明顯增多。蘆薈大黃素和大 黃酚的作用較弱。大貴素、大黃酸和蘆薈大黃素對免腎髓質Na+、K+-ATP酶有較強的競爭性抑製作用。
9、對尿素氮的影響
大鼠餵食含0.75%腺哼Ⅲ飼料造成慢性腎功能不全模型，腹腔注射雅黃水提取物的生理鹽水溶液可明顯降低血尿 素氮和肌酐量，說明大黃對氮質血症有良好效果。其作用機制一方面大黃可使腸道吸收的氨基氮減少，另一方面大黃可抑制體蛋白的分 解，從而使血中尿素氮和肌酐的含量降低。用二氯化汞皮下注射造成豚鼠急性中毒性腎炎模型，灌服大黃水浸劑可使尿素氮降低。
加工炮製
1、凈制除去雜質，洗凈。
2、切制洗凈，潤透、切厚片、或塊晾乾。大小個分開，略浸，撈出，淋潤至透，切厚片或小方塊，晾乾或低溫乾燥。加水稍浸泡、潤透，切成1.5—5毫米厚的片，曬干或晾乾。取大用低溫烘脆，磨成細粉，過篩即可。
服用方法：
內服：煎湯，3-12g;瀉下通便，宜後下，不可久煎;或用開水泡漬後取汁飲;研末，0.5-2g;或入丸、散。外用：適量，研末調敷或煎水洗、塗。煎液亦可作灌腸用。
大黃辨真偽
大黃又名將軍、黃良，為蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或葯用大黃的根莖。每年9—10月間選擇生長3年以上的植株，挖取根莖，切除莖葉、支根，颳去粗皮及頂芽，風干、烘乾或切片曬干即可入葯。其性寒，味苦，具有瀉熱毒、破積滯、行瘀血的功效，用於治療實熱便秘、譫語發狂、食積痞滿、痢疾初起、里急後重、瘀停經閉、症瘕積聚、時行熱疫、暴眼赤痛、吐血、衄血、陽黃、水腫、淋濁、溲赤、痛瘍腫毒、疔瘡、燙火傷等症，是非常常用的一味中葯。
大黃的品種較多，大體可分為北大黃和南大黃兩大類，北大黃為掌葉大黃和唐古特大黃乾燥的根莖，主要有西寧大黃和銓水大黃;南大黃又名四川大黃、馬蹄大黃，為葯用大黃乾燥的根莖，這兩大類均載入《葯典》。市場上大黃的偽品較多，均為同科植物，如藏邊大黃、河套大黃、華北大黃、天山大黃、信州大黃、土大黃等等，這些品種未入《葯典》，不可做為大黃葯用。
;⑶ 大黃怎樣吃的正確食用方法和功效作用
大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中葯材的名稱。那你知道大黃怎樣吃嗎?本文是大黃怎樣吃，大黃的功效，希望對大家有幫助!
大黃的簡介
在中國地區的文獻里，“大黃”指的往往是馬蹄大黃。在中國，大黃主要作葯用，但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個作食用的大黃屬品種，莖紅色。氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發芽前採挖。除去細根，颳去外皮，切瓣或段，繩穿成串乾燥或直接乾燥。中葯大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。
大黃的食用處理方法
1、加工炮製:
1.1、凈制除去雜質，洗凈。
1.2、切制洗凈，潤透、切厚片、或塊晾乾。大小個分開，略浸，撈出，淋潤至透，切厚片或小方塊，晾乾或低溫乾燥。加水稍浸泡、潤透，切成1.5—5毫米厚的片，曬干或晾乾。取大黃片用低溫烘脆，磨成細粉，過篩即可。
2、服用方法:
2.1、內服:煎湯，3-12g;瀉下通便，宜後下，不可久煎;或用開水泡漬後取汁飲;研末，0.5-2g;或入丸、散。
2.2、外用:適量，研末調敷或煎水洗、塗。煎液亦可作灌腸用。
大黃的吃法(做法)大全
1、治療口腔炎、口唇潰瘍及毛囊炎等
用生大黃3～8錢，煎取150～500毫升(每劑最多使用2天)，供漱口、濕熱敷及洗滌用，每天4～6次。治療前先清洗局部，除凈分泌物。本法對於一般金黃色葡萄球菌感染的口腔炎、口唇潰瘍、皮膚毛囊炎及頭部癤腫等炎性疾患均有效，局部培養金黃色葡萄球菌的轉陰日數亦比較迅速。
2、治療燙傷
先取陳石灰10斤除凈雜質，過篩，投入鍋內用文火炒松，再投人大黃片5斤，共同拌炒，俟石灰炒至帶桃紅色、大黃炒至灰黑色時，即出鍋篩去石灰;將大黃攤開冷卻後研成細粉備用。用時先以生理鹽水清洗創面，而後撒布大黃粉。如有水泡應刺破;撥開表皮，排凈泡液後再撒葯粉。如僅見局部紅腫，則可用麻油或桐油將大黃粉調成糊狀塗患處。換葯時如發現傷處潰爛，應拭去膿液、膿痴後再撒葯粉。在夏季可行暴露療法。共治療415例，均獲顯著效果，且療程短，無副作用，愈後無疤痕。
哪些人不能吃大黃、大黃的注意事項
1、哪些人不能吃大黃
脾胃虛寒、血虛氣弱、婦女胎前、產後、月經期及哺乳期的患者均忌用。
2、大黃的適用人群
大黃的適用人群包括:瀉熱毒，破積滯，行瘀血。治實熱便秘，譫語發托，食積痞滿，痢疾初起，里急後重，瘀停經閉，症瘕積聚，時行熱疫，暴眼赤痛，吐血，衄血，陽黃，水腫，淋濁，溲亦，癰瘍腫毒，疔瘡，湯火傷。
3、大黃的食用禁忌
脾胃虛寒、血虛氣弱、婦女胎前、產後、月經期及哺乳期均忌用。
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