『壹』 苦蕎麥的吃法
□ 苦蕎粗糧 雲腿蕎包
苦蕎麥是雲南高寒地區出產的一種粗糧，也是雲南彝族的主食，在大理、麗江等地經常被做成美味的粑粑。蕎麥清涼爽口，可以加速血液循環，其中含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，蕎麥還是很好的大腸清道夫。經常食蕎麥等粗糧，也有瘦身的功效。
推薦:雲腿蕎包
特點:淡淡的苦涼感覺與火腿的香味和甘蔗香甜形成絕妙的搭配，松軟清香，能潤燥清腸
原料:苦蕎粉250克，雲南火腿120克，蔗白糖150克
配料:泡打粉、明礬、豬油適量
製作方法:
1 將蕎麥粉、泡打粉、明礬混合後，放入豬油，充分攪拌均勻成濕面團。
2 將雲南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然後放入紙杯中。
3 將濕面團擠入紙杯中，放入蒸屜蒸5分鍾即可
『貳』 生苦蕎麥怎麼吃法，要煮嗎，還是泡茶喝
像小麥樣，它是雜糧，可以磨成粉，做成面點，也可以剝皮後，和飯煮，自己炒也行，但就不知道泡出來好不好喝
『叄』 民間苦蕎麥是怎麼吃的
食用方法：
1、取適量苦蕎茶，每天可多次、反復沖泡飲用，純天然飲品。用開水泡約1分鍾即可飲用，用咖啡壺煮飲或直接煮飲，味道更佳。
2、用開水沖泡飲用，每天用量3—10克為佳，沖泡後的茶粒、茶條亦可直接食用。
3、苦蕎茶可重復多次飲用，飲用後的苦蕎茶可食用。苦蕎茶冷、熱飲用均可。
苦蕎米不能直接沖喝。
苦蕎麵食用方法：
取適量水燒開後，取適量面放入水中；待水再次沸騰時加入少些涼水使其不在沸騰。反復多次待水漲面熟方可起鍋，加入適量麻油其味更美。
苦蕎粉食用方法：
蕎麵粉的吃法很多：
有擀麵粉，壓河落，烙餅，捏圪坨等。
其中以捏圪坨最為講究，又叫貓耳朵。
是將蕎面用溫水和好後取小拇指大的一小段放在手心或面板上推，有技術高的人可以在案板上雙手推。
煮熟後的貓耳朵玲瓏剔透，邊緣微卷，形狀很象貓的耳朵。將其加入或葷或素的鹵汁食用，味香可口，別具一格。
也可將其放入碗，用熱水或涼白開等，經攪拌後便可直接食用。製作簡單方便，且對胃有非常大的幫助。
苦蕎米食用方法：
苦蕎米可加入少許在大米中一起有電飯堡或大鍋煮熟即可食用，
也可以將其按稀飯的製作方法做出，其味鮮美可口。
『肆』 苦蕎麥的吃法苦蕎麥怎麼吃
苦蕎麥的幾種吃法具體如下：
1，煮粥：以蕎麥米（或糝子），水澆沸後，直接下鍋里煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。
2，撥魚：將蕎麥麵粉放入碗內，用溫水攪成稠稠的漿糊（比烙餅面稀），待鍋里水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋里一條條地撥，類似小魚兒。再燒開鍋後撈出。配以合口的熱湯澆食。現吃現撥。
3，烙餅：發面。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
4，面條：以七成蕎麥面，加三成白面配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的面條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。
5，涼粉：先將蕎麥麵粉用溫水調成稀糊，鍋里放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。
『伍』 苦蕎食用方法一
苦蕎被譽為五穀之王。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份，苦蕎對人的身體的友好，對我們的身體有著很好的益處，但是很多人會問苦蕎的食用方法是怎麼樣的呢，這個問題困擾著很多的人。那麼接下來我來帶大家了解一下苦蕎的食用方法這個問題哦。
一、苦蕎的食用方法
1、煮粥
苦蕎米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起來味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做飯。苦蕎米對降三高和糖尿病有極好的輔助功效。煮粥時可加入小米、黃米等一並煮，味道清香可口。
此外，黑苦蕎麥米可以打磨成粉，然後再進行製作成各種麵食。
2、撥魚
將蕎麥麵粉放入碗內，用溫水攪成稠稠的漿糊(比烙餅面稀)，待鍋里水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋里一條條地撥，類似小魚兒。再燒開鍋後撈出。配以合口的熱湯澆食。現吃現撥。
3、烙餅
發面。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
4、面條
以七成蕎麥面，加三成白面配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的面條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。
5、方便麵
亦稱掛面。各地市場均有售。食法簡便。如吃熱面，把適量的水燒至完全沸騰時，將方便麵分散放入鍋內後，用筷子攪拌至水開。保持鍋里的水微沸狀態，直至把面煮熟，撈出瀝水，澆入配有肉末、蔥、姜、蒜、芝麻油和適量的霉乾菜等鮮美的佐料湯。
6、涼面
先將開水晾至50度左右，把方便麵浸泡20分鍾左右，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的佐料調好涼拌即可。如不浸泡，可將方便麵上籠屜以沸開水蒸一刻鍾後，晾涼加佐料拌食即可。
7、涼粉
先將蕎麥麵粉用溫水調成稀糊，鍋里放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋)，直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。
二、苦蕎麥的功效與作用
苦蕎麥味苦、性平。理氣止痛，健脾利濕。用於胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷。
1、降血脂
苦蕎脂肪含量較高，為2.1%～2.8%,在常溫下呈固形物，黃綠色、無味，不同於一般禾穀類糧食。苦蕎脂肪的組分較好，含9種脂肪酸，其中最多為高度穩定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸，占總脂肪酸的87%。
2、降低膽固醇
苦蕎中鎂為小麥麵粉的4.4倍，大米的3.3倍。鎂元素參與人體細胞能量轉換，調節心肌活動並促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。
3、促消化
苦蕎粉中含有大量的維生素：維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素P，其中B族維生素含量豐富。維生素B1和維生素PP顯著高於大米，維生素B2亦高於小麥麵粉、大米和玉米粉1～4倍，有促進生長、增進消化、預防炎症的作用。
4、美容
苦蕎中還含有較多的2，4-二羥基順式肉桂酸，含有抑制皮膚生成黑色素的物質，有預防老年斑和雀斑發生的作用。還含有阻礙白細胞增殖的蛋白質阻礙物質。
以上就是對苦蕎的食用方法的一些介紹。營養豐富，平常需要的營養物質比較多，吃一些苦蕎也是對身體非常好的，因為苦蕎茶中含有豐富的好物質讓胃變好。另一方面經常吃苦蕎能夠幫助防止身體不容易亂吃東西，減少身體過量攝入吃東西。
『陸』 苦蕎的正確食用方法
蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。那麼，苦蕎麥應該怎麼吃呢？
苦蕎麥粉營養分析：
1、 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
2、 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3、 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4、 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；
5、 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
苦蕎麥粉食療作用：
蕎麥味甘、性平；有益氣力，續精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。
苦蕎麥粉適合人群：
一般人群均可食用，對於糖尿病人更為適宜；
1、 適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用；
2、 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。
苦蕎麥的吃法：
蕎麥的吃法多種多樣，但一般都是磨成蕎麥粉後，將其加工製成各種食品，如蕎麥面條、蕎麥饅頭、蕎麥餅等。用蕎麥面與麵粉混合加上糖，再進行烘烤就可以做成蕎麥餅了。
『柒』 苦蕎麥怎樣吃才最有效
最佳的食用方法是提取營養價值，做成復方葯劑。這是最利於營養價值吸收的！
但是不現實，所以採用代用茶的方法利用沖泡釋放營養成分，長時間吸收營養比較有效果！
苦蕎麥的幾種吃法具體如下：
1，煮粥：以蕎麥米（或糝子），水澆沸後，直接下鍋里煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。
2，撥魚：將蕎麥麵粉放入碗內，用溫水攪成稠稠的漿糊（比烙餅面稀），待鍋里水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋里一條條地撥，類似小魚兒。再燒開鍋後撈出。配以合口的熱湯澆食。現吃現撥。
3，烙餅：發面。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
4，面條：以七成蕎麥面，加三成白面配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的面條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。
5，涼粉：先將蕎麥麵粉用溫水調成稀糊，鍋里放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。
『捌』 黑苦蕎怎麼吃,有什麼食用方法
黑苦蕎有「苦蕎王」的美譽，是苦蕎中營養價值最高的。
今天給你介紹一下黑苦蕎面如何吃：
1、最快方式：營養面放入鍋中，加入足量的涼水，用小火力控制在15—20分鍾慢慢邊浸泡邊加熱直至沸騰後立即關掉火，撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用；
2、平常方式：用70—80℃溫水浸泡約1—2小時，以用口品嘗無硬心為准，撈出置沸水中燙3—5秒鍾，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用；
3、早餐方式：前一天晚上臨睡前用溫水或冷水浸泡，第二天早上撈出置沸水中燙3—5秒鍾，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用；
4、午餐方式：早上上班前用溫水浸泡，中午下班後撈出置沸水中燙3—5秒鍾，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用。
『玖』 蕎麥和苦蕎麥怎麼吃法
蕎麥(Buckwheat)，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎，由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥為蓼科植物養麥的種子，全國各地均有分布和栽培，尤以北方為多。
營養分析
1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用；
2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
『拾』 苦蕎仁的食用方法
中國人民很早就開始食用苦蕎麥，但是吃法比較普通單一，現代人吃苦蕎麥的吃法更加多種多樣，把粗糧做出了不一樣的美味。那麼，苦蕎麥怎麼吃呢？
人們食用苦蕎麥，一般來說食用部位是嫩葉和種子，食用種子的比較多。苦蕎仁含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素等。蕎麥的吃法多種多樣，但一般都是磨成蕎麥粉後，將其加工製成各種食品，如蕎麥面條、蕎麥饅頭、蕎麥餅等。用蕎麥面與麵粉混合加上糖，再進行烘烤就可以做成蕎麥餅了。
蕎麥面的做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
把苦蕎麥炒熟，可炮製風味獨特的苦蕎茶，風味更獨特。
某些病患者可以用苦蕎麥來進行食療，例如胃寒患者，可以用苦蕎米和大米按1:2（苦蕎1份大米2份）比例煮粥，對促進胃部的血液循環有好處。苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑製作用。