豆蔻的功效與作用及食用方法

㈠ 豆蔻的功效與作用

豆蔻的功效與作用

豆蔻的功效與作用，豆蔻是一種中葯材，運用歷史悠久，在中葯中它當屬下氣解毒的翹楚，食物的禁忌是一定要了解清楚的，了解它本身才能夠利用好它的功效，下面我帶你了解它，豆蔻的功效與作用。

豆蔻的功效與作用1

豆蔻的功效與作用

功效作用方面，豆蔻所含的豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發油，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食慾並促進消化。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害。中醫認為它能祛寒除濕、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒。白豆蔻能芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃、止嘔醒脾；赤豆蔻則能助消化、解酒醉、濕中下氣、消食固腸。

豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、赤豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質溫和；白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香氣柔和；赤豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。

豆蔻的.營養成分主要富含揮發油（豆蔻素、樟腦、龍腦等），香氣濃郁。

豆蔻還有以下幾種食療的功效與作用：

1、治寒性霍亂：肉豆蔻6克，將肉豆蔻研為細末，以溫水送服，每日2次。

2、治郁熱胃痛：草豆蔻、梔子各30克，薑汁適量。將草豆蔻和梔子共研細末，以薑汁糊成丸。每次服5克，每日2次，米湯送服。

3、治久瀉虛痢：肉豆蔻、吳茱萸各30克，小米60克，蜂蜜適量。前三料炒焦，研細，加蜂蜜煉成丸。每次服6克，每日2次，溫水送服。

在食用豆蔻的方面，根據豆蔻的類別不同也有一些不同的飲食禁忌。草豆蔻用時須研碎成末狀，待主料加熱後放入；白豆蔻可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味；赤豆蔻可直接放入燉的鍋中。

豆蔻的功效與作用2

豆蔻是什麼

豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質溫和；白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，皮色黃白，具有油性，辣而香氣柔和；紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。它們都可作為菜餚、肉製品及醬腌菜的調味料食用。為姜科植物白豆蔻或瓜哇白豆蔻的乾燥成熟果實。又名白豆蔻。主產於泰國、柬埔寨、越南，我國雲南、廣東、廣西等地亦有栽培；按產地不同分為「原豆蔻」和「印尼白蔻」。於秋季果實由綠色轉成黃綠色時採收，曬干生用，用時搗碎。

豆蔻葯理作用

1、草豆蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度興奮，高於1%濃度及揮發油飽和水溶液則均呈抑製作用。

2、用巴甫洛夫小胃試驗，草豆蔻10%水浸液60-80ml灌入主胃，測小胃分泌情況，結果對胃總酸排出量無影響而顯著升高胃蛋白酶的活性。

1979年，ItokawaH等報道，草豆蔻種子的乙醇抽提物對小鼠腹水肉瘤180幾無拮抗作用。

1980年李在琉等報道，通過具有三通巴甫洛夫小胃狗進行慢性葯理實驗，草豆蔻浸出液對總酸排出量無明顯的影響，但使胃蛋白酶活力明顯升高。

豆蔻生活應用

調味料：冠「豆蔻」之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於鹵水以及火鍋等；草豆蔻，也是一種香辛調味料，可去膻腥味、怪味，為菜餚提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

㈡ 豆蔻功效和作用

豆蔻《中國葯典》收載的草葯，草葯來源為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。那麼大家知道豆蔻有什麼功效呢?下面我給大家詳細講解相關知識吧。

豆蔻的功效與作用

中葯里也有“豆蔻”，以“豆蔻”為名的中葯有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和紅豆蔻。四種豆蔻均富含揮發油，具芳香之氣，性溫而作用於中焦，辛，溫。歸肺、脾、胃經。現代研究認為豆蔻的功效與作用還包括：能促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，制止腸內異常發酵，祛除胃腸積氣，有良好的芳香健胃作用，並能止嘔，為臨床常用的幫助消化、促進胃腸動力葯。因其名稱相近，功用類同，臨床應用大致相同稍有區分，現分別介紹如下。

肉 豆 蔻

肉豆蔻，又名玉果、肉果等，首載於《葯性論》。為肉豆蔻科常綠高大喬木肉豆蔻的成熟種子。其性味辛溫，入脾、胃、大腸經，有溫中行氣、澀腸止瀉之功，尤以“溫澀”見長。用於治療脾胃虛寒氣滯或脾(腎)陽虛所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食少嘔吐等症。

草 豆 蔻

草豆蔻，始載於《雷公炮炙論》。為姜科多年生草本植物草豆蔻的乾燥成熟種子。和白豆蔻有同樣性味與歸經，具健脾燥濕、溫中行氣之功，尤以“溫燥”見長。主要用於治療寒濕阻滯脾胃或脾胃虛弱所致的胸脘滿悶、嘔逆、腹瀉腹痛等症。

白 豆 蔻

白豆蔻，又名紫豆蔻、白蔻仁，始載於《本草拾遺》。為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。其性味辛溫，入肺、脾、胃經，有化濕溫中、行氣止嘔之功，尤以“溫化”見長。常用於治療濕阻脾胃、氣機失調或脾胃虛寒所致胸脘脹滿、不思飲食、反胃嘔吐、舌苔濁膩等症。

紅 豆 蔻

紅豆蔻，首載於《開寶本草》。為姜科植物大高良姜的乾燥成熟果實，外表呈紅棕色。其性味辛溫，有溫中散寒、醒脾燥濕、解酒消食之功，尤以“溫里”見長。常用於治療脘腹冷痛、泄瀉以及飲酒過多所致的嘔吐等症。

豆蔻的對症用法

對濕阻氣滯，豆蔻可與蒼術、半夏、陳皮等同用。用於氣滯胸悶之症，豆蔻可配厚朴、枳殼等同用。用於濕溫初起，如屬熱盛者可配黃芩、連翹、竹葉等同用;濕重者可合淡滲利濕之品如滑石、苡仁、通草等同用。用治胃寒嘔惡，常合半夏、藿香、生薑等同用。治小兒胃寒吐乳，可配砂仁、甘草共研細末，常滲口中。 宜：脾胃氣滯，食慾欠香，不思納谷，胸悶腹脹，噯氣反胃，舌苔厚膩者宜食。

《本草綱目》言：“豆蔻治病，取其辛熱浮散，能主太陰、陽明，除寒燥濕，開郁化食之力而已。南地卑下，山嵐煙瘴，飲啖酸咸，脾胃常多寒濕郁滯之病。故食料必用，與之相宜。然過多亦能助脾熱，傷肺損目”，故陰虛內熱，或胃火偏盛，口乾口渴，大便燥結者忌食;乾燥綜合症及糖尿病人忌食，使用豆蔻亦不可過量。

豆蔻的用法用量

用法：3～6g，入煎劑宜後下。

炮製：除去雜質，用時搗碎。

豆蔻的配伍

1、用於脾虛濕阻氣滯之胸腹虛脹，食少無力：與黃芪、白術、人參等同用，如白豆蔻丸。(《聖惠方》)

2、用於治療濕溫初起，胸悶不飢：與薏苡仁、苦杏仁等同用。(《溫病條辨》)

㈢ 豆蔻的功效與作用是什麼

豆蔻就是姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。這種豆蔻的功效和作用還是比較明顯的，下面就講講豆蔻的功效和作用。

拓展資料：白蔻最常見的副作用就是服用後會有「上火」症狀，有胃熱上火、習慣性便秘、皮膚瘙癢症、皮膚潰瘍、上呼吸道感染的人要嚴格禁用，否則會導致病情加重。臨床上，如果一次使用白蔻的量過大，可以理解為「作死」行為。因為食用量過大，可能會對導致中毒，以及眩暈、瞳孔散大、驚厥等現象。所以千萬不要多吃。