食用小米粥的方法

A. 小米粥的正確煮法是怎樣的

小米粥需要煮半個小時，在煮小米粥時要在水快開時再下米，先大火熬8-10分鍾，然後中小火熬15-20分鍾。煮小米粥時鍋內加上五六滴植物油或動物油，能避免米粥外溢。

煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那麼，就和小米一起下鍋；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之後再下鍋。

(1)食用小米粥的方法擴展閱讀：

小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。

小米富含維生素B1，營養價值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中樞神經興奮度、使人產生睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。

B. 怎麼弄小米粥的做法

1、清洗干凈的小米，連在溫開水，老冰糖，大棗，泡過的花生仁，一起燒開，並適度拌和；燒開後蓋板上外蓋轉文火煮20～25分鍾（半途略微拌和幾回）。

2、20分鍾後解開蓋子，添加干龍眼肉和枸杞子，煮大概5分鍾就可以。

3、煮小米粥得話 ，前後左右30分鍾就充足了，包含提前准備的時間；此外還可以和稻米一起用電飯鍋做成平時的白米飯，模樣好看有食慾，也多一些營養成分。

4、小米帶有多種營養元素、碳水化合物、人體脂肪、甲基纖維素和碳水化合物化合物，營養成分十分高，一般穀物中沒有的胡羅卜素，小米也是有，非常是它的維生素b21成分居全部穀物之首，含有的鐵量很高、磷也豐富多彩，是其具備補血補氣、益腦的原因。除此之外，小米帶有很多的碳水化合物化合物，對減輕心理壓力、焦慮不安、睏乏等有非常大的作用。除此之外，小米的脂肪率也高，約為稻米成分的4倍之多。小米熬出粥後黃香絲滑、回味無窮綿長，喝之滿嘴泛香，可補陰滋陰養血，民俗有「以養」之說，是老、幼、女性最適合的滋補品。

小米湯的飲食搭配常見問題：

小米的蛋白營養成分不比稻米更強，由於小米蛋白的碳水化合物構成並不理想化，磷酸氫鈣過低而亮氨酸又過高，因此 無論是孕婦，還是老弱群體，都不可以徹底以小米主導食，應留意配搭，以防欠缺別的營養成分。

煮小米粥的情況下還要留意熟度，能夠剛開始的情況下開火災，以後開文火漸漸地細燉，那樣作出的粥會更為的營養成分美味可口。此外，做粥的情況下還可以放進一些大棗或是干桂圓，或是和別的的谷類一起頓粥，那樣都是更為的有營養成分。每日能夠換著花式喝，要不然非常容易造成身體一些營養元素的欠缺。

C. 正確熬小米粥的方法

小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。

小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。熬制小米粥方法如下：

主料：小米90克（夠2-3人食用）。

輔料：紅糖3塊、水900克。

1、所需材料（喜歡喝稀粥的可以多准備點水）。

2、大火燒開水，水開後下入淘洗干凈的小米（在淘洗的時候，水上方飄著的小米可以廢棄）。

3、大火燒開後，轉小火熬煮25分鍾，到米湯濃稠。熬制過程重，隔5分鍾可以用湯勺攪動鍋底，以免熬粥過程中粘鍋。

4、三塊紅糖取出，喜歡吃甜食的可以多放幾塊。

5、下入小火慢煮的小米粥中，至紅糖融化後再煮兩分鍾，即可關火。

6、成品展示圖（冷卻之後味道更佳）。

注意事項：

陝北的小米較好，一般25分鍾米湯已經很濃稠了，水和米的量還要根據自家小米品質來定。

D. 小米粥的做法

百合小米粥 材料 干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖（適量即可）。 做法 1 、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鍾。 2. 銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。 3. 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。 4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鍾，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。 5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。 6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鍾，即可出鍋。 編輯本段 花生小米粥 材料 小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。 做法 1.將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗干凈，待用。 2.鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮 30分鍾。 3.放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。 編輯本段 黃豆小米粥的做法 菜系及功效：幼兒菜譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 補虛養身食譜 更年期食譜 工藝：煮 黃豆小米粥的製作材料： 主料：小米100克,大豆50克 調料：白砂糖10克 黃豆小米粥的做法： 1. 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。 2. 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以後，下入小米，用小火慢慢熬煮。 3. 見米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。 食物相剋 小米：小米忌與杏仁同食。 編輯本段 小米淮山粥 小米淮山粥的做法簡單是美食傑食療食譜菜譜里的常見菜，小米淮山粥口味屬於家常味，做法屬煮菜類，但怎麼做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道小米淮山粥吧~~ 原料：淮山葯40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。 製作：將山葯洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟後加白糖適量調勻。 用法：空腹食用。 療效：健脾止瀉，消食導 滯。適用於小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。 原料： 小米30-50克，紅糖適量。 製作過程： 將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。 特點： 補中益氣，和脾益腎。適用於消化不良，食慾不佳，小兒疳積，及病後、產後體弱。 註：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為「粟米粥」。 編輯本段 紅糖小米粥 原料： 小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。 做法： 1.備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入 2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用 3.取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鍾就可以關火了。 編輯本段 鮮菇小米粥 菜系及功效：高血壓食譜 高脂血症食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 鮮菇小米粥的製作材料： 主料：粳米50克，小米100克 輔料：平菇40克 調料：大蔥3克,鹽2克 製作： 鮮菇小米粥 1. 平菇洗凈，在開水中氽一下，撈起切片。 2. 粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。 3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鍾，撒上蔥末，即可盛起食用。 小帖士-食物相剋： 粳米：唐?孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清?王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 小米：小米忌與杏仁同食。 編輯本段 綠豆小米粥的做法 綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水份流失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽。但是如果腸胃不好的，綠豆又性寒，可以通過添加別的食物來達到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的潤滑，還可以暖胃，潤腸。 經常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗綠豆小米粥，最是合適吧。做法很簡單。和大家分享 【原料】綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】 1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。 2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鍾。 3.期間隔10分鍾左右攪拌1次，以免粘鍋底。 4.關火，悶10分鍾左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。 小貼士： 1.熬粥的時候，避免粥在熬的過程中溢出來，可以用個大一點的不銹鋼勺子放裡面，或者滴幾滴香油。 2.綠豆比較堅硬，事先放冰箱泡一夜會節省熬粥的時間。 編輯本段 小米南瓜粥 主料：小米 南瓜 輔料：糖 製作步驟： 1.小米淘凈，南瓜切小塊 2.先煮南瓜10分鍾,再下小米 3.共煮至勻.需要不時攪動，以免糊鍋. 4.煮熟即食,根據口味適量加糖. 小貼士： 小米可以暖胃，安神；南瓜性溫，味甘。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。