① 澤蒙油正確的食用方法
奇香「澤蒙花」
澤蒙花：是唇形科多年生草本植物，其幼苗和嫩莖葉可食用。它分布於內蒙古、東北、華北地區，野生於山中向陽半坡地帶，當年有雨，才開花，結籽。因為野生，所以麻麻花天然、綠色、稀有。又稱：摘麻花、扎蒙花、乍蒙花、扎蒙蒙、摘蒙蒙、澤蒙花、麻麻花、賊麻花、茉茉花、天香花，崔面花、賊面面等，名字很多，但多為當地人所稱土名。
澤蒙花的吃法
食用油（胡麻油、菜籽油、花生油等）開鍋後，放入摘蒙花適量，當摘蒙花焦黃色起鍋並迅速倒進碗中備用。是面條、拌疙瘩、涼拌菜、炒菜、火鍋、花捲等菜餚的上等調味品，味道奇香優美
澤蒙花：經過晾乾制餅後可長期保存，經過熗油後會有一股勝於蔥花而飄香一切之外的奇妙味感，在內蒙古西部、山西和陝西北部，一帶人民喜食的疙瘩湯、麵食常靠澤蒙花油提味，也有各樣做法，都靠其增香。澤蒙花是純野生植物，野生於山中向陽半坡地帶，當年有雨，才開花，結籽。因為野生，所以澤蒙花天然、綠色、稀有
澤蒙花名稱由來
九曲黃河如哈達般灑落內蒙古草原，黃河魚自古便味甲天下，受人推崇。蘇軾有詩為贊，「有如黃河魚，出膏以自煮」。水草豐美的草原滋育出上百種名貴中草葯與草本調味植物，先民用上蒼賜予的野生澤蒙花、沙蔥籽、百里香等煮食牛、羊、魚肉，使之肉質松嫩、不腥不膻、過口留香。
塞上江南——河套平原
黃河岸邊漁民很早便有用扎蒙花等烹食魚肉的傳統。傳光緒年間，慈禧隨父任職來到歸綏（呼和浩特）城內的慶封街，慈禧謂之曰「人間鳳凰，曾經落腳」，故後更名「落鳳街」。慈禧喜下棋、作畫，亦好隨父打獵。一日，行獵至黃河岸邊，入漁家用飯，漁家獻上黃河魚，食後大加贊賞，魚味鮮嫩，香郁可口。後慈禧入宮，常念及當年在漁家吃過的黃河魚，稱宮中御廚手藝不及。御廚無奈下黃河岸邊尋訪，漁夫笑而不答，俯身拾屋邊生長白色小花叫御廚帶回，囑咐一番。御廚回宮後再做黃河魚，獻於慈禧。慈禧品後大喜，召御廚問話，御廚如實回復並獻上白色小花，問名稱答曰：「扎蒙蒙」，慈禧戲稱：「賜名扎蒙花」。扎蒙花由是而來。
主要產地
在山西北部大同、朔州、忻州，內蒙古中、西部草原及山地所產的一種佐料，做拌湯時佐味。在陝西榆林市、吳堡縣、綏德縣一帶也有野生摘蒙分布。
摘蒙花在陝北人眼中是一種純天然的野生美味，將摘蒙花晾乾，放進熱油鍋里一炸，那香味一起，街坊四鄰都能在家裡聞到，出鍋時撒上一把細鹽，即成陝北人家餐桌上的不可缺少的上等調料，有了摘蒙花，哪怕只有一碗煮掛面都可以吃的特別香。
摘蒙多生長在人跡較少的乾旱山坡上，現在，鄉里人會把野生摘蒙苗連根帶土挖起，栽至自家的牆頭地畔，這樣，用不了幾年，自家周圍就會長滿摘蒙，隨時摘取而不用跑遠路了，而當年挖過摘蒙的地方，再去時也是一片鬱郁蔥蔥，其旺盛程度絲毫不會受到影響。
一方水土養育一方人，說說你家鄉，令你印象深刻的吃食，回憶童年，回憶家鄉帶給你的記憶！