『壹』 松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法，松茸是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養價值高，搭配其它食物也能發揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下松茸的吃法及做法。
一、松茸刺身
▲恐怕沒有比這道菜更簡單的做法了吧！
松茸最原生態、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是「生食」，像吃刺身一樣將松茸清理干凈後切片，再根據個人口味佐以鹽、芥末等。
做法：
1、 松茸清理干凈，切薄片；
2、 根據個人口味製作沾料；
3、 開吃！清甜可口的松茸刺身！
貼士：
挑選比較嫩的松茸，松茸切完後放入冰箱冰一會兒，口感會更好。
二、黃油煎松茸
▲黃油煎松茸，簡單的烹飪方式。
無需過多的調料，只要稍微加熱便會散發出一種天然的醇香，讓你領略到大自然饋贈的天然美味。
做法：
1、松茸清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；
2、平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；
3、撒少許鹽或黑胡椒碎即可。
貼士：
最好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋後撒上鹽即可。
三、炭烤松茸
▲當地人最推崇的自然吃法（圖為群安堂掌櫃）
松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人，將此物視若珍寶。
做法：
1、松茸清理干凈，切薄片；
2、將松茸薄片抹上少許油，置於炭爐上炙烤；
3、待到松茸變色捲曲，撒上些許鹽即可食用。
貼士：
建議使用淡味油，如橄欖油等。
四、松茸飯
▲松茸飯是比較實惠和貼地氣的吃法。
將松茸洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒後放入電飯煲內與大米同煮，最後在配上用黃油煎過的松茸片，一餐體驗了兩種不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗凈後加入約1、2倍的水，浸泡30分鍾。
2、胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段；松茸清理干凈，兩個松茸切丁，一個松茸切片；
3、平底鍋內放少量的油，油熱後下胡蘿卜煸炒後下松茸丁，放適量鹽調味，翻拌均勻後關火。
4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉至電飯煲中，調入一大勺醬油，然後啟動煮飯功能烹制松茸飯。
5、另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱後下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。
6、將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點香蔥碎點綴即可食用。
貼士：
飯燜的干一點，香氣更濃；吃的時候可以撒些小蔥提味。
五、松茸意麵
▲松茸培根炒意麵
用松茸做道簡單的西餐麵食，炎熱夏季，製作意麵還是清清爽爽以清炒的為好。
做法：
1、新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可；
2、意麵先放開水煮熟備用；
3、起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鍾；
4、放入松茸，小炒一分鍾加入少量開水煮2分鍾；
5、加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可；
6、裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬，開吃！
貼士：
可以撒一些羅勒和黑胡椒提味。
六、松茸燴牛肉
▲口感如鮑魚 極潤滑爽口
松茸有特別的濃香，配合牛肉食用，色香味俱全。
做法：
1、將新鮮松茸清理干凈後切片；牛肉切片腌制15分鍾；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒和松茸調鹽翻炒；
4、倒入牛肉翻炒，放生抽調色即可。
貼士：
薑片和蔥花，切記少許，否則搶走了松茸的味道和鮮香。
七、松茸炒芥藍
▲清新的顏色 新鮮的口感
松茸菌炒芥藍，芥藍可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鮮作用。
做法：
1、將新鮮松茸清理干凈後切片；
2、蔥蒜爆鍋後放入芥藍爆炒；
3、再放入松茸，炒至松茸軟化後放入鹽、醬油。
貼士：
可用開水燙一下青菜，這樣炒的時候不會過分出湯。
八、雙椒炒松茸
▲松茸帶點辣椒，絕對下飯一流！
松茸是口感豐富，香味濃郁，營養均衡的食材，新鮮的松茸帶點辣椒，絕對是下飯一流的菜。
做法：
1、將新鮮松茸清理干凈後切片；
2、松茸切好後放鍋里煎香，煎的時候放點油口感更好，記得要熱鍋冷油；
3、紅椒青椒切片，薑片切絲備用。之後爆香姜絲後放進辣椒翻炒，加入鹽和醬油炒勻。
4、辣椒炒香後放入煎香過的松茸一起翻炒下，盛出食用。
貼士：
辣椒水份少，炒的時候灑一點水才不容易焦。
九、松茸雞湯
▲營養松茸湯
將松茸入湯，一碗湯融入了松茸的鮮美和營養，提神醒腦且極易被身體所吸收。
做法：
1、將新鮮松茸清理干凈後切片；
2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中，加薑片燒開後，轉中火燉一小時；
3、一小時後，加入松茸轉小火繼續燉一小時；
4、出鍋前加入適量的鹽即可。
貼士：
雞塊一定要焯水，焯完的水要倒掉，裡面含有大量嘌呤。
十、松茸干貝湯
▲鮮味一流的菌湯
松茸的`味道非常獨特，非常鮮美，不愧「菌中之王」的美譽。夏秋天氣乾燥，最適合喝點這樣的湯水滋補一下了！
做法：
1、將新鮮松茸清理干凈後切片；干貝洗凈浸泡15分鍾；排骨飛水洗凈備用；
2、將排骨、薑片放入鍋中，倒入適量清水，同時倒入浸泡干貝的水煲60分鍾；
3、再放入枸杞、泡好的干貝及松茸一起煲30分鍾，調入鹽、灑入芹菜末或蔥花即可。
貼士：
建議用砂鍋或湯鍋，不要用鐵鍋！
十一、松茸油
▲留住美味 四季享用
吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不夠整齊的邊角料來熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。吃面，喝湯，炒菜加一小勺，香氣撲鼻。
做法：
1、准備新鮮松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；
2、松茸清潔干凈後切片備用；
3、把油倒入鍋中，加入切好的松茸片，開小火，攪拌一下，讓油蓋過松茸，持續用小火加熱40分鍾到一小時；
4、期間注意觀察攪拌，待松茸片變成深金黃色，筷子觸感發硬時，即可關火，將鍋子移開燃氣灶，防止余溫繼續加熱，晾涼，裝入准備好的干凈無水密封瓶保存即可。
貼士：
常溫和冷藏均可以儲存半年以上，只要松茸中的水分都熬干凈即可。
十二、松茸粥
▲松茸粥 清淡開胃
做法：
1、 米泡10分鍾，松茸清理干凈後切丁；
2、 鍋中加適量水，放入米，大火煮干，加入松茸；
3、 小火繼續煮，煮的過程中，順著一個方向攪，這樣煮出來的粥才會稠；
4、 小火慢慢熬大概45分鍾，加入鹽就可以起鍋了。
十三、松茸蒸蛋
▲大人小孩都愛吃
做法：
1、松茸泡軟，切小丁；
2、雞蛋輕輕打散，緩緩加入溫開水（水不能燙），水量與蛋液比例為2：1；
3、再加入蝦仁和松茸丁，再加入少量的鹽和味精，輕輕攪拌均勻；
4、封上保鮮膜，沸水中隔水先大火1分鍾，再小火12分鍾。
一、松茸吃法——蛋煎松茸
1、松茸洗凈搽干切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清
2、鍋下橄欖油，將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至兩面黃
3、起鍋灑少許調味鹽即可
二、松茸吃法——黃油烤松茸
1、松茸用小刀颳去表明泥土或濕巾擦也行，不能用水洗，否則會洗去松茸的氣
2、切3mm的片，放烤盤里。刷上融化的黃油。烤箱預熱200度，上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。
3、取出蘸魚生醬油吃，或者撒點鹽都很贊啊。
三、松茸吃法——松茸雞湯
1、土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開;
2、仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右;
3、松茸切掉根部的硬塊，洗凈後切片;倒入雞湯里再燉30分鍾左右;
四、松茸吃法——松茸竹蓀湯
1、松茸和竹蓀泡30分鍾涼水，發起。
2、松茸和竹蓀下高湯，煮開鍋，加鹽調味。
3、開動。
五、松茸吃法——小米燉松茸
1、准備原料，小米和花生淘洗干凈，松茸提前一小時冷水泡發，洗凈待用，香菇洗凈切條。
2、鍋燒熱下少許油，下香菇條炒香待用。
3、小米和花生還有泡好的姬松茸放入砂鍋或燉鍋中，加3小碗水，大火燒開後轉小火燉20分鍾(期間別忘了不時攪拌一下以防粘鍋)放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鍾即可(成品要稠稠的，沒有分離的水狀)。
六、松茸吃法——日式松茸飯
1、松茸洗凈去雜質切片。
2、米洗凈放電飯鍋
3、放入松茸片。
4、飯熟，香氣撲鼻
七、松茸吃法——松茸撈飯
1、將姜、松茸放入鍋中。
2、小火慢燉40分鍾。
3、加入藏紅花泡水過濾。
八、松茸吃法——松茸海參
1、將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。
2、烏雞洗凈，處理好內臟，與裡脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出烏雞、裡脊肉，烏雞改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。
3、另備一砂鍋，放進烏雞、裡脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時，再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可。
松茸又有哪些功效作用呢
1、松茸是什麼
松茸學名鬆口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然葯用菌，屬於我國二級瀕危保護物種，四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，屬於純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。
2、松茸營養價值
松茸含粗蛋白質17%，粗脂肪5、8%，粗纖維8、6%，灰分7、1%。松茸含有豐富的蛋白質、7種人體必需氨基酸和9種其它氨基酸、維生素、11種礦質元素及其微量元素等營養物質。松茸所富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素B1含量比一般植物性食品高；維生素B12的含量則比肉類高，此外松茸含有松茸醇、異松茸醇等葯用成分。
3、松茸的功效
松茸的營養價值和葯用價值極高。現代醫學表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效，因此又在全球范圍內被廣泛用於研發葯品、保健品和化妝品。
4、松茸怎麼吃
（1)生吃
食材：新鮮松茸、冰塊、芥末、醬油等。
做法：
1、將新鮮的松茸洗凈，切片，備用。
2、在鍋中加適量的水，大火燒開，將松茸片放入鍋中焯水3分鍾。撈起，瀝干備用。
3、將瀝乾的松茸片放在冰塊上進行冰鎮，冰好之後即可粘醬和芥末吃。
（2)松茸飯
食材：松茸、大米、筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片等。
做法：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鍾時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
5、吃松茸注意事項
1、松茸是屬於過敏物質，因此，過敏體質的人和肝功能欠佳的人不適合過多食用，以免出現過敏現象。
2、松茸雖然能生吃，但是很多松茸在生長過程中就會被菌類、昆蟲等污染，因此，生吃松茸需充分洗凈，也不適合多吃。
6、松茸搭配禁忌
不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養價值。因此，松茸最適合清淡。
不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。
不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷
『貳』 松茸菌的吃法
鮮松茸菌的吃法
作法一：松茸菌生魚片
作法：
1. 松茸菌清除干凈，切片狀;
2. 依據本人口感製做沾料;
3. 開吃!香甜爽口的松茸菌生魚片!
小提示：
選擇較為嫩的松茸菌，松茸菌切完後放進電冰箱冰一會兒，口味會更好。
作法二、無鹽黃油煎松茸菌
作法：
1、松茸菌清除干凈，不必切過薄，大概4mm上下;
2、炒菜鍋文火溶化無鹽黃油;放進松茸菌煎至雙面金黃色;
3、撒少量鹽或黑胡椒粉碎就可以。
小提示：
最好用炒菜鍋，用溫火煎無鹽黃油。起鍋後撒上鹽就可以。
作法三、炭烤松茸菌
作法：
1、松茸菌清除干凈，切片狀;
2、將松茸菌片狀抹上少量油，放置炭爐上炙燒;
3、待到松茸菌掉色打卷，撒上一絲鹽就可以服用。
小提示：
建議應用淡味油，如植物油等。
作法四、松茸飯
作法：
1、稻米清洗後添加約1.2倍的水，侵泡30分鍾。
2、紅蘿卜清洗滾刀塊，小香蔥剁碎段;松茸菌清除干凈，2個松茸菌滾刀塊，一個松茸菌切成片;
3、炒菜鍋內放小量的油，油燒之後紅蘿卜爆鍋後下松茸菌丁，放適當鹽調料，攪拌勻稱後熄火。
4、將炒好的松茸菌和紅蘿卜轉至電飯鍋中，加入一大勺生抽，隨後起動做飯作用烹調松茸飯。
5、另出鍋，添加一小塊無鹽黃油，水溫6成熱後上切好的松茸菌片，一面撒適當的鹽調料，翻過來撒適當的黑胡椒粉碎，煎熟起鍋。
6、將煮好的松茸飯擺盤，蓋上兩塊煎好的松茸菌，撒上一點小香蔥碎裝點就可以服用。
小提示：
飯燜的干一點，香味更濃;吃的情況下能夠 撒些大蔥提鮮。
作法五、松茸菌義大利面
作法：
1.新鮮松茸不需要將外皮全颳去，要是把土壤刮干凈就可以;
2.義大利面先放寬水煮開預留;
3.出鍋放進無鹽黃油、大蒜、培根肉家常菜一分鍾;
4.放進松茸菌，家常菜一分鍾添加小量沸水煮2分鍾;
5.添加鮮奶油和調味品煮至料汁粘稠就可以;
6.擺盤撒上羅勒碎、捲心菜、番茄沙司，開吃!
小提示：
能夠 撒一些羅勒和黑胡椒粉提鮮。
作法六、松茸菌燴牛肉
作法：
1、將新鮮松茸清除干凈後切成片;牛羊肉切成片腌漬15分鍾;
2、青紅椒切片，蔥切條，小黃米椒切粒，蒜切米;
3、鍋滾油後將牛羊肉放進迅速滑掉色盛出;再加點油進行爆香蔥姜，放米椒和泡姜進行爆香，放青紅椒和松茸菌調鹽煸炒;
4、倒進牛羊肉煸炒，皈依借調色就可以。
小提示：
生薑片和蔥段，謹記少量，不然搶去松茸菌的味兒和鮮香。
『叄』 松茸菌的吃法
新鮮松茸保存期短、及時性強，常溫狀態只有儲存三天，帶有蛋白、人體脂肪和多種多樣碳水化合物，含身體務必的碳水化合物8種。極鮮之物用簡約之法烹制，就能獲得最真美麗的味蕾!選用最質朴的烹飪方式，較大 水平的保存了松茸菌營養成分，另外也保存了松茸菌與眾不同的口味和味兒。
鮮松茸菌的吃法
作法一：松茸菌生魚片
作法：
1. 松茸菌清除干凈，切片狀;
2. 依據本人口感製做沾料;
3. 開吃!香甜爽口的松茸菌生魚片!
小提示：
選擇較為嫩的松茸菌，松茸菌切完後放進電冰箱冰一會兒，口味會更好。
作法二、無鹽黃油煎松茸菌
作法：
1、松茸菌清除干凈，不必切過薄，大概4mm上下;
2、炒菜鍋文火溶化無鹽黃油;放進松茸菌煎至雙面金黃色;
3、撒少量鹽或黑胡椒粉碎就可以。
小提示：
最好用炒菜鍋，用溫火煎無鹽黃油。起鍋後撒上鹽就可以。
作法三、炭烤松茸菌
作法：
1、松茸菌清除干凈，切片狀;
2、將松茸菌片狀抹上少量油，放置炭爐上炙燒;
3、待到松茸菌掉色打卷，撒上一絲鹽就可以服用。
小提示：
建議應用淡味油，如植物油等。
作法四、松茸飯
作法：
1、稻米清洗後添加約1.2倍的水，侵泡30分鍾。
2、紅蘿卜清洗滾刀塊，小香蔥剁碎段;松茸菌清除干凈，2個松茸菌滾刀塊，一個松茸菌切成片;
3、炒菜鍋內放小量的油，油燒之後紅蘿卜爆鍋後下松茸菌丁，放適當鹽調料，攪拌勻稱後熄火。
4、將炒好的松茸菌和紅蘿卜轉至電飯鍋中，加入一大勺生抽，隨後起動做飯作用烹調松茸飯。
5、另出鍋，添加一小塊無鹽黃油，水溫6成熱後上切好的松茸菌片，一面撒適當的鹽調料，翻過來撒適當的黑胡椒粉碎，煎熟起鍋。
6、將煮好的松茸飯擺盤，蓋上兩塊煎好的松茸菌，撒上一點小香蔥碎裝點就可以服用。
小提示：
飯燜的干一點，香味更濃;吃的情況下能夠 撒些大蔥提鮮。
作法五、松茸菌義大利面
作法：
1.新鮮松茸不需要將外皮全颳去，要是把土壤刮干凈就可以;
2.義大利面先放寬水煮開預留;
3.出鍋放進無鹽黃油、大蒜、培根肉家常菜一分鍾;
4.放進松茸菌，家常菜一分鍾添加小量沸水煮2分鍾;
5.添加鮮奶油和調味品煮至料汁粘稠就可以;
6.擺盤撒上羅勒碎、捲心菜、番茄沙司，開吃!
小提示：
能夠 撒一些羅勒和黑胡椒粉提鮮。
作法六、松茸菌燴牛肉
作法：
1、將新鮮松茸清除干凈後切成片;牛羊肉切成片腌漬15分鍾;
2、青紅椒切片，蔥切條，小黃米椒切粒，蒜切米;
3、鍋滾油後將牛羊肉放進迅速滑掉色盛出;再加點油進行爆香蔥姜，放米椒和泡姜進行爆香，放青紅椒和松茸菌調鹽煸炒;
4、倒進牛羊肉煸炒，皈依借調色就可以。
小提示：
生薑片和蔥段，謹記少量，不然搶去松茸菌的味兒和鮮香。
『肆』 菌類松茸的吃法
松茸菌的經濟價值很高，國際市場每噸鮮松茸菌售價達3—5 萬美元，使其他菌類望塵莫及。
松茸的食用方法：
松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒，和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。另附松茸菜譜如下：
一、松茸炒山雞片
1、原料：
（1）主料：水發松茸菌100克，山雞肉150克。
（2）調料、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。
2、製法：
（1）將松茸菌去雜洗凈切片。山雞肉洗凈切片。
（2）油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒，烹入料酒、醬油，加入精鹽、白糖和適量水煸炒，加入松茸菌片繼續炒至山雞肉熟爛，用濕澱粉勾芡，點入味精推勻，即可出鍋。
山雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素，具有補脾胃、益腎氣的功效。與松茸菌相配成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃的功效。可作為體虛贏瘦、飲食減少、小便頻數、消渴、咳嗽多痰、肺結核等病患者食療菜餚。對健康人補益作用強。多食易發痔瘡
二、松茸甲魚湯
1、原料：松茸菌乾片20克、甲魚一隻（約500-800克）、精鹽、蔥段、蒜片、薑片、味精、胡椒粉。
2、作法：
（1） 松茸乾片用溫水浸泡30-60分鍾，洗凈。
（2）將宰殺處理洗凈後的甲魚放入鍋內，加入薑片及清水適量，放旺火上煮沸，移至文火燜約一個半小時，加入松茸再燉約30分鍾至甲魚殼酥肉糯，起郭前加入精鹽及蒜片、蔥段、味精、胡椒粉即成。
附註：也可製成松茸全雞湯
『伍』 松茸菌的食用方法
松茸這種菌類有很多名稱，比如很多人喜歡稱之為鬆口蘑，松茸已經成為我國非常珍貴的物種，也是國家重點保護的對象，平時人們很少吃松茸，主要是很少有機會能夠吃到，這種食物吃起來非常香，口感就像吃鮑魚一樣，而且其營養價值非常高，具有健腦益智等非常多的作用，如果是新鮮的松茸的話，大家可以按照下列方法做來吃。
新鮮松茸怎麼吃？
一、松茸刺身
松茸最原生態、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是「生食」，像吃刺身一樣將松茸清理干凈後切片，再根據個人口味佐以鹽、芥末等。
做法：
1.松茸清理干凈，切薄片；
2.根據個人口味製作沾料；
3.開吃！清甜可口的松茸刺身！
貼士：
挑選比較嫩的松茸，松茸切完後放入冰箱冰一會兒，口感會更好。
二、黃油煎松茸
無需過多的調料，只要稍微加熱便會散發出一種天然的醇香，讓領略到大自然饋贈的天然美味。
做法：
1、松茸清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；
2、平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；
3、撒少許鹽或黑胡椒碎即可。
貼士：
最好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋後撒上鹽即可。
三、炭烤松茸
松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人，將此物視若珍寶。
做法：
1、松茸清理干凈，切薄片；
2、將松茸薄片抹上少許油，置於炭爐上炙烤；
3、待到松茸變色捲曲，撒上些許鹽即可食用。
貼士：
建議使用淡味油，如橄欖油等。
四、松茸飯
將松茸洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒後放入電飯煲內與大米同煮，最後在配上用黃油煎過的松茸片，一餐體驗了兩種不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗凈後加入約1.2倍的水，浸泡30分鍾。
2、胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段；松茸清理干凈，兩個松茸切丁，一個松茸切片；
3、平底鍋內放少量的油，油熱後下胡蘿卜煸炒後下松茸丁，放適量鹽調味，翻拌均勻後關火。
4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉至電飯煲中，調入一大勺醬油，然後啟動煮飯功能烹制松茸飯。
5、另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱後下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。
6、將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點香蔥碎點綴即可食用。
貼士：
飯燜的干一點，香氣更濃；吃的時候可以撒些小蔥提味。
五、松茸意麵
用松茸做道簡單的西餐麵食，炎熱夏季，製作意麵還是清清爽爽以清炒的為好。
做法：
1.新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可；
2.意麵先放開水煮熟備用；
3.起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鍾；
4.放入松茸，小炒一分鍾加入少量開水煮2分鍾；
5.加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可；
6.裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬，開吃！
貼士：
可以撒一些羅勒和黑胡椒提味。
『陸』 松茸功效和作用及食用方法
松茸菌屬於珍貴的食用菌，不光是營養價值高，而且價格也很貴，國際上每噸鮮松茸菌售價達5到8萬美元，可見一斑。松茸菌在中國主要分布在東北吉林省，西南地區的雲南。因為很珍貴，所以很多人關心松茸菌的功效。那麼，松茸菌的功效與作用及食用方法是什麼？下面咱們就來看看吧。
松茸的功效與作用
1、防癌抗癌
松茸這種食材中含有大量的天然活性多糖，他多糖的含量遠遠高於靈芝，而且它還含有十幾種天然抗癌成分，平時人們食用松茸以後，能抑制癌細胞活性，防止細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，能起到明顯的防癌抗癌作用。
2、預防糖尿病
預防糖尿病也是松茸的重要功效之一，因為松茸不單可以促進胰島素分泌，它還能修復受損的胰島細胞，可以讓人們的血糖保持穩定狀態，另外，松茸中含有的活性酶類崇拜還是天然降糖物質，它在人類血糖升高以後，能盡快讓血糖恢復正常。
3、保護心血管
松茸中還含有大量的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸以及棕櫚酸等物質的含量都比較高，這些不飽和脂肪酸能清除人體血液中的垃圾，也能增加血管彈性，延緩血管衰老，更能稀釋血液，防止血栓生成，平時人們食用松茸以後，不單能保護心腦血管，而且能防止心腦血管病變發生。
松茸菌的食用方法
松茸菌有有多種不同的使用方法，它可以切成片狀以後與五花肉搭配在一起炒著吃，也可以與雞肉和鴿子肉以及排骨等肉類食材搭配在一起煲湯喝。除了這些使用方法以外，人們還可以把新鮮松茸菌切成片狀以後，加適量黃油直接入鍋煎熟，煎熟後撒上適量黑胡椒和活鹽，這樣做熟的松茸菌也特別好吃。
『柒』 松茸菌怎麼吃
松茸菌的做法是比較多的，拿去燉湯和炒菜都可以，那麼松茸菌怎麼吃呢？
做成松茸甲魚湯，准備松茸菌乾片20克，甲魚一隻，鹽、蔥、蒜、姜、味精、胡椒粉適量。首先松茸乾片用溫水浸泡30～60分鍾，洗凈。將宰殺處理洗凈後的甲魚放入鍋內，加入薑片及清水適量，放旺火上煮沸，移至文火燜約一個半小時，加入松茸再燉約30分鍾至甲魚殼酥肉糯，起鍋前加入鹽、蒜、蔥、味精、胡椒粉即可。
或者做成松茸土雞湯。准備材料干松茸20克，土雞塊500克，薑片、料酒、鹽適量。做的時候首先干松茸用溫水泡發，換水洗凈。雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中，加薑片、料酒燒開後轉中火燉。一小時後加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時，停火前20分鍾加入適量鹽即可。