金針菇的功效與作用及食用方法

⑴ 金針菇怎麼吃，有哪些功效

功效：金針菇的獨特營養成分，被譽為兒童促長和增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的最好保健食品。它性寒，味咸，滑潤。入肝、胃、腸三經，利肝臟，益胃腸，增智，抗癌。適用於肝炎、胃腸潰瘍、高血壓、降膽固醇、幼兒智力低下等。
宜忌：每次食用量不可太多，根據各人的情況適量食用；預防癌症和心腦血管疾病者，宜長期食用才會有明顯的效果。

⑵ 金針菇的功效與作用是什麼

金針菇的功效與作用是：

1、抗疲勞

根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

2、抗炎

金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂，降膽固醇

金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

4、抗腫瘤

金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

新加坡國立大學醫學院研究人員最近發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。

5、促進新陳代謝

研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

參考資料來源：人民網-金針菇的5大養生功效 這樣的金針菇不要買

⑶ 金針菇的功效與作用有什麼

護肝臟，常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。增進食慾、幫助消化，金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食慾。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和防治便秘極具功效。鉀，經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。鋅，金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，不愧為「益智菇」。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

⑷ 金針菇有哪些功效和食療方法

金針菇

【性味】性寒，味甘咸；

【歸經】入肝、胃經。

【功效】補肝，益腸胃，抗癌。

【主治】主治肝病，胃腸道炎症，潰瘍，癌瘤等病症。

【食療方】

（1）金針菇肉片湯

[配方]金針菇150克，豬瘦肉25O克。

[操作]冬菇洗凈，瘦肉切片。燒開水，先入肉片煮沸，入冬菇，加精鹽適量，菇熟即可。

[療效]此湯具有補益腸胃的功效，適用於虛弱

之人食之。

（2）針菌豬肝湯

[配方]豬肝3O0克，金針菇100克。

[操作]豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，入少許精鹽、香油，豬肝熟即可起鍋食用。

[療效]具有補肝利膽，益氣明目的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜餚。

（3）金針菇麻辣豆腐

[配方]金針菇5O克，豆腐8塊（約400克），四川火鍋料適量。

[操作]將金針菇用冷水浸開，豆腐切成小方塊；鍋內精油燒熟起煙，即刻倒入火鍋料、豆腐，翻炒數次，入金針菇燜熟即可。

[療效]具有健脾開胃，促進食慾的功效，適用於脘腹脹滿，飲食減少，體倦肢弱等病症。

（4）金針菇燉土雞

[配方]金針菇IO0克，土子雞250克。

[操作]將子雞內臟去之，洗凈入砂鍋中加水燉至九成熟，再入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。

[療效]具有補益氣血的功效，適用於體虛氣血不足之人經常食之。

（5）金針蚌肉湯

[配方]取新鮮蚌肉200克，新鮮金針菇100克，食鹽、料酒、生薑米、蔥花、豬油、味精等調料各適量。

[操作]洗凈蚌肉、金針菇旺火起油鍋，放入適量熟豬油，油熱時將蔥花、姜米炸鍋10秒鍾，待香味出時加入蚌肉，稍炒，再加入金針菇、料酒、鹽及清水，繼續用旺火煮開，改文火，再煮20分鍾，加味精，起鍋。

[療效]促進人體新陳代謝，保護上皮細胞，改善皮膚光潔度，使皮膚變得豐潤、光滑和消除皮膚皺紋的作用。

⑸ 金針菇要怎麼吃吃它有什麼好處和壞處

吃金針菇有健腦益智和促進新陳代謝功效，並且還有降血壓作用，同時裡面含有豐富的碳水化合物和蛋白質成分。
對於高血脂、高血壓以及兒童骨骼生長緩慢者也能提到調理效果，金針菇性寒，如果是脾胃虛寒者盡量不要食用，過多服用有可能會導致肚子脹氣以及腹瀉情況。
金針菇屬於菌類之中的一種。含有非常豐富的維生素b族、維生素c，不但可以起到抗氧化的作用，而且可以美白皮膚、消腫淡斑，含有的胡蘿卜素可以轉變為維生素a從而改善視疲勞。

⑹ 金針菇有哪些功效和作用

金針菇的功效與作用
1、益智促腦發展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進作用。
2、降血脂和膽固醇
數據顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適於高血脂，肥胖症患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。

3、促進代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
4、增強抗癌機能
金針菇有一種名為朴菇素的物質，經葯理實驗證明，朴菇素可增強機體對癌細胞的抗禦能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

5、抑制腫瘤
金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑製作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。特別是比如腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的「朴菇素」，能有效幫助減小不良反應。
6、抗疲勞、抗炎、菌絲醫用
金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——「金針素」，能增強機體免疫系統防禦功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。

⑺ 金針菇的功效與作用及禁忌，吃金針菇有什麼好處和壞處

吃金針菇的好處：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。