黨歸的食用方法

『壹』 當歸的功效與作用及食用方法

當歸，是具有補血補氣的功效的中草葯，對人體的好處非常之多，也十分適合身體虛弱的女性做滋補之用。當歸還能有效地治療貧血、痛經等症狀，當歸的益處良多，下面就由我為大家介紹下當歸的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

當歸的功效和作用：

1、當歸既能補血,活血,又能調經，當歸是婦科之聖葯，常用於治療女性血虛或血虛導致的月經不調,痛經,經閉等症狀。

2、當歸能散寒止痛,,治療跌打損傷,風濕痹阻的疼痛證，用於冠心病心絞痛,血栓閉塞性脈管炎等,亦取得一定療效。

3、當歸能活血消腫止痛,又能補血生肌，常用於養血潤腸通便。

4、當歸還能治中風不省人事、口吐白沫、產後風癱。

當歸的食用 方法

一、當歸煮蛋

材料：當歸、雞蛋

做法：

1、蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鍾(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)

2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼

3、牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內)

4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋

5、火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可

6、盛出即可享用，吃雞蛋喝湯

小貼士：

1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。

2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。

3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裡面的精華就被熬出來了。

二、當歸糯米粥

材料：當歸、枸杞、糯米

做法：

1、歸5g，流水沖一下，用葯袋包起來

2、枸杞一小把

3、糯米半碗

4、一起放進砂鍋開始燉煮，直到粥粘稠

5、加少量老紅糖，紅糖本身也有補血、化瘀、健脾暖胃的功效

『貳』 當歸的食用方法以及適宜人群

當歸是大家都十分的熟悉的一種中葯材。那麼當歸有哪些食用的方法呢?當歸適合哪些人群?以下是我給你整理當歸的知識。

當歸的食用方法

1、當歸燉雞湯的做法

准備好材料，北芪與黨參剪成小段，紅棗去核，當歸也切成片(可以直接買切成片的當歸)，然後全洗凈。

雞一隻，去皮，去內臟，清洗干凈，取約300G(因為我的燉盅不是很大，整隻雞是放不下的，所以，我只取300G，如果人多飲可以整隻雞放入煲湯。)

將洗凈好的配料放入燉盅里;雞也切成小件，放入燉盅，注入兩碗清水。

加蓋，隔水燉2小時即可。

2、當歸熬魚湯

黨參20克、北芪20 克、杞子10克 、圓肉10克、 准山20 克、當歸2片

主料：生魚450克(1條或2條)

輔料：北芪20克，紅棗3粒去核、鹽適量

製作步驟：

1)北芪、紅棗洗一洗。

2)生魚宰後洗凈，抹乾水。

3)燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。

4)水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味。

葯膳功效：北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。

3、當歸紅棗煲鴨湯

原料：鴨肉750克，當歸25克，紅棗12顆，淮山葯25克，枸杞25克。

製法：

1)、將鴨宰殺干凈後取其肉，斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用。

2)、當歸用溫水稍浸後切成厚片;紅棗、淮山葯、枸杞分別淘洗干凈，紅棗去核。

3)、煲內注3000毫升清水燒至水開，放入以上湯料。待煲內水再開後，用小火煲3小時即可。

4)、隔除葯渣，加入適量油、鹽後便可服用。

當歸的適宜人群

1.適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

2.熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

3.血虛證或貧血，症見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等，以及血虛腹痛、頭痛，常與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等補血益氣之物配伍。

4.血淤阻滯的病證，如跌打損傷，淤腫疼痛;風寒濕痹，肢體麻木、疼痛;肩周炎;血栓閉塞性脈管炎，常與川芎、赤芍等活血葯配伍。

5.血虛或血淤所致的月經不調、經閉、痛經。常與熟地黃、川芎、丹參等補血活血葯配伍。

6.癰腫瘡瘍者氣血不足，膿成不潰或潰後不易癒合，常與黃芪配伍以扶持正氣。

7.血虛腸燥的便秘。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸葯配伍。

當歸的臨床應用

1.治療肌肉、關節疼痛及神經痛

採用當歸液穴位注射，治療腰肌勞損、肌肉風濕、四肢關節捩傷、關節炎，及各種神經痛(坐骨神經痛、脅間神經痛、枕神經痛等)，有較好效果。據1000例各種原因引起的肌肉、關節、神經、血管組織病症的治療結果，有效率達89.1%，其中治癒者381例，好轉510例。又據50例枕神經痛的觀察，經1-15次治療後，33例獲愈，其餘亦均有不同程度的好轉。絕大部分病例於首次注射後1-3分鍾即基本止痛或明顯減輕，止痛效果可維持2-8小時，再注射時仍有效。

2.治療慢性氣管炎

以5%當歸液注入膻中、肺俞、定喘、孔最等穴。每次

每穴注入0.5-1毫升。針刺入(深約1.5厘米左右)後，用搖動針管及輕度提插的手法，使針下產生酸脹感覺，然後緩緩注入葯液。治療50歲以上的患者93例，結果痊癒5例，顯著好轉26例，好轉52例，無效10例，總有效率為89.3%。

3.治療慢性盆腔炎

用當歸組織液行穴位注射。治療5例，經1-2療程，患者症狀及體征顯著改善或消失，腹痛減輕，月經正常，均在治療後6個月內再次受孕。取穴及用法：穴位分兩組，第一組維胞(雙)、三陰交(左)、足三里(右);第二組關元透中極、三陰交(右)、足三里(左)。

『叄』 當歸作為常見的中葯之一，你知道哪些使用方法

當歸是我們日常生活中經常看到的一味中葯，平時既可以做成葯材，日常生活中也可以拿來煲湯。當歸因為具有很多的功效，例如補氣和血，調經止痛，潤燥滑腸，抗癌，抗老防老，免疫等，一直很受老百姓的喜愛，平時也會時常食用當歸。那麼當歸的使用方法有什麼？

哪些人不能食用當歸？

當歸雖然有很多的功效，但是有一些並不能食用當歸，否則很容易造成身體出現問題，首先是當歸過敏的人，這些人食用了當歸之後身上會起紅疙瘩。另外熱盛出血的人，因為當歸本身就是養血補血的作用，這一類患者吃了當歸之後反而會加重病情。還有孕婦、哺乳期女性以及服用其他葯物的人，在服用當歸之前最好咨詢醫生，以免導致其他的問題。雖然當歸平時也可以食用，但是還是需要對症，否則很可能加重病情。

『肆』 當歸怎麼吃

當歸的吃法當歸主要有補血活血的功效,偏溫性,如果是體虛貧血之人，用之最好；如果身體較健壯，只是為了保健，最好不要多用，久用；過量易引起腹瀉，久用可致「上火」。
【性味與歸經】
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
【功能與主治】
補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風濕痹痛，跌撲損傷。
【用法與用量】
6～12g。
當歸葯膳幾則
當歸有「十方九歸」和「葯王」之美稱，特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科「聖葯」和「血家百病此葯通」之說。我國明代偉大的醫葯學家李時珍在他的不朽著作《本草綱目》中考證說：「古人娶妻嗣續也，當歸調血為婦人要葯，有思夫之意，故有當歸之名」，正與唐詩「胡麻好種無人種，正是歸時又不歸」之旨相同。
當歸系傘形科多年生草本植物當歸的根，主產於甘肅、四川、雲南、陝西、湖北等廣大地區，且在各地廣為栽培，傳統醫學認為：當歸味甘辛、性溫，作用趨向能上能下，可攻可補、具有補血活血、調經止痛、祛瘀生新、潤腸通便之功能，主治月經不調、痛經、血虛或血瘀、閉經腹痛、崩漏帶下、目眩頭痛、血虛腸燥、大便干結、毒痢後重以及癰疽瘡瘍、跌打損傷之症。
現代醫學研究證明，當歸富含揮發油、正一戊醯苯鄰羚酸、棕櫚酸、β-谷留醇、蔗糖、葉酸、亞葉酸、氨基酸、生物鹼、維生素b12、維生素e、以及鉀、鈣、鎂、鋅、硒等微量元素。中醫臨床總結出其主要用途有：（1）補血養肝，治療血虛所致的頭暈目花、四肢無力、月經延後，量少色淡等症。（2）和血調經，治療經血不調、痛經等病症：（3）潤腸通道，治療產後或老人便秘。
隨著醫學的發展，近年來國內醫葯學家研究發現，當歸又有如下新的葯用價值：1、抗缺氧作用；2、調節機體免疫功能、具有抗癌作用；3、護膚美容作用；4、補血活血作用；5、抑菌、抗動脈硬化作用。
在此，本文介紹當歸的幾種常見的家庭葯膳食療及其製做方法以供諸君選用。
1.當歸生薑羊肉湯：

當歸15克、生薑15克、羊肉200克。將生薑切片、羊肉切小塊、當歸切薄片，三味同放鍋內加清水適量煮湯，待羊肉熟爛後再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味，飲湯食肉。此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效，可用於治療產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食慾不振等一系列婦科疾病。
2.當歸黃湯：

當歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內加清水適量煮湯，食肉飲湯。當歸養血補血，黃花補虛療損和血脈，瘦肉益氣養血，此方適用於產後或病後血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食慾不振、月經不調等症。