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火晶柿子食用方法

發布時間:2023-02-28 09:37:52

㈠ 柿子的吃法 柿子的正確吃法

每年進入寒露時節,柿子由綠變黃,個頭彷彿在一夜之間就膨脹變大了,滿樹的柿子,黃澄澄的,再過幾天,葉子落盡,只剩下柿子,就更漂亮了。柿子算的上是深秋的典型代表水果之一。

成熟以後的柿子,香甜多汁,自古以來就深受人們的喜愛。北宋詩人張仲殊稱美柿子:「味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團酥,不比人間甘露。」柿子不僅美味,而且營養十分豐富,柿子中不僅含有豐富的糖類,還含有較多的胡蘿卜素、核黃素、多種氨基酸和微量元素。當然需要注意的是,柿子一定要徹底熟透以後再吃。

柿子除了直接食用以外,還可以晾曬成柿子餅,也是非常常見的。當然,我們還可以將柿子做成各種小吃,使柿子更加物盡其用,也給我們的舌尖味蕾帶來更多的驚喜。寒露時節,柿子熟了,與紅棗是絕配,做成小吃,不僅美味還有好的寓意。今天要跟大家分享的是將柿子與紅棗搭配在一起,再加碗麵粉,做成棗泥柿子餅,香甜軟糯,作為小吃,作為主食,或者是早餐餅,都是很不錯的選擇。不僅美味,而且營養豐富,寓意紅紅火火,事事如意。做法也不難,聰明如你,跟著我一起做,保證你一次成功。下面就來看看具體做法吧~

---棗泥柿子餅---
【食材】熟透的柿子1個,紅棗200克,麵粉100克,糯米粉50克,芝麻適量

【具體做法】

1、選擇一個徹底熟透的柿子,我用的是大柿子,也可以用個頭小一些的火晶柿子。柿子清洗干凈以後擦乾水分,剝掉外皮,將柿子的湯汁倒入碗中。柿子中有小舌頭,我們可以將其挑出。也可以連帶著湯汁一起放入料理機攪打細膩。

2、將麵粉與糯米粉混合到一起,我們用柿子的湯汁來和面,可以多次少量來加入麵粉和糯米粉,直到碗中的湯汁都融進面絮中。然後將面絮揉成面團。面團盡量揉的軟一些,這樣做出來的柿子餅才好吃。和面時最好不要額外加水,這樣做出來的柿子餅味道才夠香濃。面團和好以後,蓋上蓋子醒面半個小時左右。

3、醒面期間,我們來製作棗泥餡。當然,如果你有現成的棗泥餡也可以。將紅棗清洗干凈,放入鍋中,加入適量清水,大火煮20分鍾左右,紅棗變軟,皮與肉分離。

4、將煮好的紅棗,去皮,去核,剩下的紅棗肉盛入碗中,攪拌均勻。喜歡口感細膩一些的可以放入料理機攪打一下。紅棗本身的甜度就比較高了,因此我沒有再額外加糖。

5、案板上撒乾麵粉,將醒好的面團放到案板上揉至光滑,整理成長條狀,分成大小均勻的面劑,我總共是分了6個。

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