㈠ 柿子的吃法 柿子的正確吃法
每年進入寒露時節，柿子由綠變黃，個頭彷彿在一夜之間就膨脹變大了，滿樹的柿子，黃澄澄的，再過幾天，葉子落盡，只剩下柿子，就更漂亮了。柿子算的上是深秋的典型代表水果之一。
成熟以後的柿子，香甜多汁，自古以來就深受人們的喜愛。北宋詩人張仲殊稱美柿子：「味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。」柿子不僅美味，而且營養十分豐富，柿子中不僅含有豐富的糖類，還含有較多的胡蘿卜素、核黃素、多種氨基酸和微量元素。當然需要注意的是，柿子一定要徹底熟透以後再吃。
柿子除了直接食用以外，還可以晾曬成柿子餅，也是非常常見的。當然，我們還可以將柿子做成各種小吃，使柿子更加物盡其用，也給我們的舌尖味蕾帶來更多的驚喜。寒露時節，柿子熟了，與紅棗是絕配，做成小吃，不僅美味還有好的寓意。今天要跟大家分享的是將柿子與紅棗搭配在一起，再加碗麵粉，做成棗泥柿子餅，香甜軟糯，作為小吃，作為主食，或者是早餐餅，都是很不錯的選擇。不僅美味，而且營養豐富，寓意紅紅火火，事事如意。做法也不難，聰明如你，跟著我一起做，保證你一次成功。下面就來看看具體做法吧~
---棗泥柿子餅---
【食材】熟透的柿子1個，紅棗200克，麵粉100克，糯米粉50克，芝麻適量
【具體做法】
1、選擇一個徹底熟透的柿子，我用的是大柿子，也可以用個頭小一些的火晶柿子。柿子清洗干凈以後擦乾水分，剝掉外皮，將柿子的湯汁倒入碗中。柿子中有小舌頭，我們可以將其挑出。也可以連帶著湯汁一起放入料理機攪打細膩。
2、將麵粉與糯米粉混合到一起，我們用柿子的湯汁來和面，可以多次少量來加入麵粉和糯米粉，直到碗中的湯汁都融進面絮中。然後將面絮揉成面團。面團盡量揉的軟一些，這樣做出來的柿子餅才好吃。和面時最好不要額外加水，這樣做出來的柿子餅味道才夠香濃。面團和好以後，蓋上蓋子醒面半個小時左右。
3、醒面期間，我們來製作棗泥餡。當然，如果你有現成的棗泥餡也可以。將紅棗清洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮20分鍾左右，紅棗變軟，皮與肉分離。
4、將煮好的紅棗，去皮，去核，剩下的紅棗肉盛入碗中，攪拌均勻。喜歡口感細膩一些的可以放入料理機攪打一下。紅棗本身的甜度就比較高了，因此我沒有再額外加糖。
5、案板上撒乾麵粉，將醒好的面團放到案板上揉至光滑，整理成長條狀，分成大小均勻的面劑，我總共是分了6個。