蕎麥花粉的功效與作用及食用方法

『壹』 花粉的功效與作用及食用方法是怎樣的

花粉的功效與作用：

防衰老、美容作用：蜂花粉屬營養性的美容化妝品，花粉中的VE、超氧化歧化酶（SOD）、硒等成分能滋潤營養肌膚，恢復皮膚的彈性和光潔。花粉中的肌醇可使白發變黑，脫發漸生，保持頭發烏黑亮麗。

防治腦心血管疾病：花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起軟化血管和降血脂的作用。

防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的剋星，以油菜花粉、蕎麥花粉效果最佳。

減肥：服用蜂花粉可以吸收足夠的營養，造成飽食感。同時，花粉中的卵磷脂可燃燒過剩的脂肪，達到減肥的目的。

調節腸胃功能：花粉有許多殺菌成分，能殺滅大腸桿菌等，並能防止便秘。

保肝護肝：花粉中的黃酮類化合物同樣可防止脂肪在肝上的沉積。

調節神經系統，促進睡眠。

花粉的食用方法：

1、直接食用，方法是用早晚用溫開水送服就可以了，如果覺得味道不好，可以加上蜂蜜或者是牛奶。

2、直接塗抹，在臨睡前，將花粉稀釋，然後抹在臉上，輕輕的按摩，在第二天早上洗干凈就可以了。

『貳』 蕎麥茶的功效

蕎麥分為甜蕎跟苦蕎，韃靼蕎麥(亦稱苦蕎麥)產於被稱為中國蕎麥之鄉的內蒙古庫倫和雲貴川海撥三千米高原，富含有大量的芸香甙(亦被稱為VP或盧丁)和煙酸(維生素PP)，為普通蕎麥的13.5倍。芸香甙可以保持體內膠原蛋白水平，美容養顏，減少細紋；健胃排毒，幫助減輕體重。且可防止老年人「三高」。
蕎麥茶的功效於作用：
1、預防膽結石，降低膽固醇
韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率。
以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升，有效預防糖尿病。
另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。
2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風
防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。
3、預防糖尿病並發症
發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病並發症的發生。
4、清除體內垃圾，減輕體重
韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物，其含量是稻米的
4
倍、小麥的
2.7
倍、玉米的
1.1
倍及甜蕎的
1.6
倍。
苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及
LDL膽固醇的含量。
膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食慾，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。
5、美容養顏，減少細紋
芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。
另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。
6、凈化血液、改善血液循環，降低血壓
有助凈化血液和改善血液循環。
此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
7、抗腫瘤、抗氧化
具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌葯物的負作用。
8、便秘
含有大量膳食纖維，對便秘有療效。
9、眼部
促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。
蕎麥茶的禁忌：
1、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。
如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感。特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。
2、苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。
3、少部分人群食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用；
4、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用；

『叄』 蕎麥有哪些作用

蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做面條、餄餎、涼粉等食品。

蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。
蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。

具體參考http://ke..com/link?url=_

『肆』 誰吃過蕎麥花粉

哦，蕎麥花粉應該和正常的花粉的味道是差不多的，它入口的話，會有點干，因為它是粉狀，而是含水量腐，沒有水分，所以就非常的難咽，所以應該沖水服用會更好，然後呢，蕎麥比較吃雜糧。可能就是口感會很次

『伍』 蕎麥花粉有什麼副作用嗎

沒什麼副作用
北方農作物蕎麥，為綠色天然食品，可清潔人體內毒素，對糖尿病、胃寒，便秘有一定功效。對煙酒過度、美容減肥、神經衰弱及病毒性疾病、前列腺炎症、心血管疾病有良好的療效。

其中蕎麥的花粉具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用。又含有豐富的芸香甙，可軟化血管，對血管壁起保護作用，止血、活血、降壓、緩和心悸，健脾理氣補血，增強心臟的收縮，使心跳速度放慢，用於血壓血脂偏高、心臟衰弱和毛細血管脆弱。還可抗動脈硬化、增強毛細血管彈性、增強心臟收縮功能、促進創傷組織癒合等功效，食用有助於貧血、心悸、心臟衰弱、心律不齊等心血管疾病以及無名腫毒、瘡毒、中風等的治療，是十分寶貴蜂花粉之一。

『陸』 花粉應該怎麼服用

花粉天然味重，口感略差，剛開始許多消費者食用不慣，可添加一些蜂蜜或牛奶溫開水調服，花粉與蜂蜜以1:4的比例調和服用，也可直介面服。保健劑量5-10克，治療劑量20-50克。早晚空腹服用的效果較好，但服後腸胃痛者應改為飯後服，或與食物同服，如加入稀飯中服用。花粉不是一種特效葯，因而不能期望馬上見效，應連續長期服用，逐漸發揮其效果。一般應連續服用三個月以上。

（1）沖服花粉時，切不可用60℃以上的水。

（2）服用花粉有極少數的人發生過敏反應，主要表現為陣發性噴嚏、流涕、眼癢、流淚、哮喘和皮炎等，過敏體質和有花粉過敏症者慎服，如有上述情況停服即可。

（3）蜂花粉由於營養極為豐富，因此要注意密封防潮、防止污染，可置於乾燥處或冰箱中保存。

野生的花粉外表有一層堅硬的外殼，破壁可使人體對其營養成分的吸收提高3倍以上。破壁要有高科技處理。第二，野生的花粉，容易受污染，所以要消毒。第三，花粉是蛋白質，必須脫敏。

1、花粉不是葯物，但它是一種完善的食物，因而需要長期的補充，就好象吃日常食物一樣，早餐之後跟著需要午餐，午餐後需要晚餐。當食物消化後就需要補充以轉化為能量，所以不應設想只需服用一次花粉就能得到永久的效果。

2、花粉不能代替葯物，對細菌和病毒感染的疾病，花粉可增加身體的自然抵抗能力來抵抗和預防細菌或病毒的侵犯或使患者盡早康復，當已被感染時，花粉與葯物一起服用，會有更顯著的效果，對長期營養不足或飲食不均衡所引起的疾病，花粉無論在補充或平衡營養方面都有直接的功效。

3、飯前使用，約餐前十五至三十分鍾使用，吸收能力最強，效果最好。

4、勿與熱水共食，溫度超過60度，活性酵素，氨基酸和維他命會被破壞，達不到預期的效果。

5、前一個月吃花粉不可間斷，兩天打魚，三天曬網的吃法，效果會打折扣。

6、食花粉沒有宗教`風俗`食物和葯物禁忌。

7、每日花粉的食用量沒有限制，由2公克到25公克均可，但以5至15公克間對人體的吸收效果最好，吃太少了需要比較長的時間才能感覺到功效，吃太多了無法吸收也是浪費。

8、配合生活規律，才能在最短期間達到最佳功效。

9、花粉產品應存放在陰涼之處，高溫或直接陽光照射會毀壞花粉產品的質量，當產品的封條或封袋被打開後，必須盡快按服用量把產品服用完，不然濕氣會使產品變質。

10、注意過度期之狀況，某些人在剛吃花粉的頭一段時期會出現不適應的狀況，這是花粉在調整過程中的正常現象，不必擔憂。狀況有大便不正常，胃痛加劇，青春痘突然增多，愛睡覺`腰骨酸痛等，只要繼續服用花粉，這種現象就會過去。服用任何高營養的食物都會產生同樣的症狀，當有此症狀時，請立即與代理商聯絡，調整服用量，忍耐幾天。待體內滲透壓差被花粉調整後，很快就會過去，有些症狀會分幾個周期發生。

花粉吃法

花粉吃法！1、直接含服；

2、用冷開水沖服；

3、和蜂蜜調服；

4、調牛奶、豆漿、稀飯食用。

忌用開水！

花粉黃瓜汁：榨取黃瓜汁10毫升，與新鮮蜂花粉10克混合，調製成膏，備用。睡前洗臉後，將之塗抹於面部，次日清晨洗去，每2～3日一次。次方能養顏、除皺、美容，有較好的增白作用。

花粉潤膚霜：選破壁或經超細風選碎的花粉70克，與洋槐或其它白色蜂蜜20克及白酒10毫升混合，調製成潤膚霜，每日取一點放入手心，塗抹臉部，要求均勻塗薄薄一層，每日1次。經常使用次方，可使皮膚細嫩，皺紋減少，表面光潔潤亮。

花粉石榴膏：取鮮蜂花粉70克與熟石榴2個一同浸泡在100毫升醋中80～100小時，取出搗爛成膏狀，以慮網慮除渣後備用。每日洗臉後取少許於手心，搓揉到面部。經常使用此方能養顏、除皺、祛斑，可使皮膚細嫩有彈性。

花粉人參膏：先將人參20克搗碎，與新鮮花粉60克一同放入100毫升白酒中浸泡4～5日，進一步研磨後沉澱一日，慮除渣，以其慮液與50克蜂蜜混合，調勻，每日早晚搽面部。次方能營養滋潤皮膚，可使皮膚細膩潤白，皺紋減少，富有光澤。

花粉醋膏：將新鮮花粉30克浸泡在15毫升白醋中12小時，搗細，過濾成膏狀，備用。洗臉後取少許於手心中，輕輕揉搓到面部，每日1次。次方有很好的營養皮膚和增白作用，對褐斑、粉刺等治療效果。

花粉醇膏：取花粉50克磨細成粉，放入60毫升無菌水泡提24小時，過濾上清夜，其渣用40毫升乙醇浸提24小時，慮除沉渣後，將2液合並，在減壓濃縮裝置濃縮到50毫升，備用。洗臉後，取少許於手心，搽抹到臉部，均勻搽一層，每日1次。經常使用次方可使細膩白潤，褐斑消退，展露紅潤。

花粉凈面霜：選破壁花粉10克，與5克蘆薈葉汁調勻，配製成膏，備用。同時，先用食醋洗凈患處，再用花粉蘆薈膏塗敷於患處，同時在面部輕輕抹一層，每日1次，次方能營養潤白皮膚，尤其對面部痤瘡有特效。

花粉薑汁膏：取鮮花粉10克與5克薑汁和1％蜂膠酊2毫升混合，研細調勻成膏，備用。用時先洗凈臉面，取少許於手心，搓揉到面部，每日1次，次方適用於痤瘡、雀斑患者，常用可使面色光澤、紅潤。

花粉胡蘿卜汁膏：榨取胡蘿卜汁20毫升，與鮮花粉70克混合，研細成膏，加入5％蜂膠酊10毫升，調勻即可。用時，塗抹臉面薄薄一層，揉搓均勻，每日1次。次方對青春痘有消退作用，經常使用可使皮膚健美富有彈性和光澤。

花粉發乳：選破壁花粉3克與鮮牛奶5克和2％蜂膠酊1毫升調勻，備用。洗凈頭後，將發乳灑在發上，用手輕輕搓揉片刻，使之在頭發及頭皮上分布均勻，保持10分鍾以上，洗凈，每日2～3日1次。次方有養發、護發、生發作用，經常使用可防治斷發，長出新發，並使頭發烏黑光亮有柔性。

花粉的吃法

現代醫學認為，引起人類疾病的原因有二，一是人體生理所需營養成分缺少或不平衡；二是細菌和其它微生物對人體的感染。

天然花粉營養全面，能克服人體新陳代謝中出現的各種生理失調，從而增強免疫力，這便是蜂花粉可治療多種疾病的奧秘。目前市場上的"前列康片"、"靚靚養顏王"等食品、葯品、化妝品都是以蜂花粉為原料。

蜂花粉的保健作用主要有：

（1）增強人體綜合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬細胞的吞噬活動，提高人體抗病能力。

（2）防衰老、美容作用：蜂花粉屬營養性的美容化妝品，花粉中的VE、超氧化歧化酶（SOD）、硒等成分能滋潤營養肌膚，恢復皮膚的彈性和光潔。花粉中的肌醇可使白發變黑，脫發漸生，保持頭發烏黑亮麗。

（3）防治腦心血管疾病：花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起軟化血管和降血脂的作用。

（4）防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的剋星，以油菜花粉、蕎麥花粉效果最佳。我國治前列腺疾病的有效葯物-前列康就是以花粉為原料的。

（5）減肥：服用蜂花粉可以吸收足夠的營養，造成飽食感。同時，花粉中的卵磷脂可燃燒過剩的脂肪，達到減肥的目的。

（6）調節腸胃功能：花粉有許多殺菌成分，能殺滅大腸桿菌等，並能防治便秘。

（7）保肝護肝：花粉中的黃酮類化合物同樣可防止脂肪在肝上的沉積。

（8）調節神經系統，促進睡眠。

（9）輔助治療其他疾病：花粉對貧血、糖尿病、改善記憶力、更年期障礙等有較好效果。

如何食用花粉？

由於蜂花粉來源於大自然，附有少許塵沙，請將花粉與蜂蜜以1 ：4的比例調和成花粉蜜並放置幾天後服用，勿食沉在瓶底的塵沙。一般早晚空腹食用，每次5￣10克左右，治療劑量加倍。

服用時請注意以下事項：

（1）沖服花粉時，切不可用60℃以上的水。

（2）蜂花粉經過蜜蜂和人雙重選擇，安全無毒。但對於個別嚴重過敏反應，請停用或採用逐漸加大服用量的方法，另外飯後服用也可減少過敏的發生。

（3）花粉長期存放，應密封置於冰箱內。

（4）蜂花粉具有特殊的辛香味道，不太適口，所以服用花粉，貴在堅持！一旦堅持，必有收獲！

吃花粉到底用不用破壁。

在顯微鏡下，可以看到花粉細胞有一個堅硬的外殼，它保護花粉內容物，使之不易腐敗。所謂破壁，就是破壞這層外殼。

那麼吃了天然花粉，即不破壁的花粉，人體毒能吸收嗎?先看看以花粉為食的蜜蜂，用顯微鏡觀察蜜蜂排泄物，花粉粒的外殼雖然完整，其內容物已被吸收殆盡；另有實驗表明，人食用花粉後，可以吸收花粉營養成分的70％-90％，根本無須破壁，進一步的研究揭示了個中奧妙。原來，花粉的外殼縱然堅硬無比，卻有一個小小的

萌發孔，人類的胃腸道，正是從這個萌發孔里吸取了花粉的內容物。此外，我國食用花粉歷史久遠，古時尚無破壁之說，人們食用花粉養生保健，美容養顏，照樣效果卓然，也說明吃花粉完全可以不破壁。

既然花粉不破壁也可以吸收，為何還有人宣傳不破壁不行呢?這主要是受利益驅動。據有關專家透露：「通常每千克花粉原料的價格為20-40元，而經過破壁的花粉價格則增長10倍以上。」花粉破壁不但造成價格虛高，還不易保存，因為破壁花粉容易發霉變質。花粉中一些活性成分，如酶類，揮發性成分容易受到破壞或損失。因此，老年人可放心大膽地用經濟實惠的天然花粉。

花粉是一個天然營養的微型寶庫，十分適合老年人的營養需求。需要注意的是：對花粉過敏的人不要食用，以免引起過敏反應。

蜂花粉的保健作用主要有

1。增強人體綜合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬細胞的吞噬活動，提高人體抗病能力。

2。防衰老，美容作用：蜂花粉屬營養性的美容化妝品，花粉中的VE，超氧化歧化酶（COD）等成分能滋潤營養肌膚，恢復皮膚的彈性和光澤。花粉中的肌醇可使白發變黑，脫發漸生，保持頭發烏黑亮麗。

3。防治心腦血管疾病：花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起到軟化血管的作用。

4。防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的剋星，以油菜花粉、蕎麥花粉的功效最佳。我國治療前列腺疾病的有效葯物——前列康就是以油菜花粉為原料的。

5。有減肥作用：服用蜂花粉可以吸收足夠的營養，造成飽食感。同時，花粉中的卵磷脂可以燃燒過剩的脂肪，達到減肥的目的。

6。調節腸胃功能：花粉有許多殺菌成分，能殺滅大腸桿菌，並能防治便秘。

7。保肝護肝：花粉中的黃酮類化合物同樣可防止脂肪在肝上的沉積。

8。調節神經系統：促進睡眠。

9。輔助治療其他疾病：花粉對貧血、糖尿病、記憶力減退、更年期綜合症等有較好的輔助治療效果。

蜂花粉選購消費技巧

一是要有針對性：不同的蜂花粉有不同的保健作用，要根據需要來選擇。比如：患有前列腺炎、便秘等病症，多選用油菜、玉米花粉；患有高血脂、心腦血管疾病，可選用蕎麥、油菜、芝麻、玉米花粉；養顏美容則宜選用茶花、野玫瑰、荷花花粉；除濕利尿、清熱解毒、保肝護肝，宜選用野藿香、野菊花、油菜、玉米花粉；鎮靜安神，有利睡眠，宜選用椴樹、虞美人花粉。

二是要注意判斷花粉的質量，可從以下幾方面來判斷：

1、眼觀：質量好的蜂花粉應該團粒整齊，大小基本一致，沒有霉變、蟲蛀痕跡；偽造的花粉團粒大小不一，無工蜂後足嵌如的痕跡。

2、鼻聞：新鮮蜂花粉有明顯的單一花粉的清香氣，霉變或受污染的蜂花粉無香氣，甚至有難聞的氣味或異味，偽造的蜂花粉無濃郁的香氣。

3、口嘗：新鮮蜂花粉的味道辛香，多帶苦味，餘味澀，略帶甜味。蜂花粉的味道受粉源植物花種的影響差別較大，有的很苦，有的很甜，個別的還帶有麻、辣、酸感。偽造的蜂花粉無辛香味道。

4、手捻：用手捻有粗糙或硬砂粒感覺，說明蜂花粉中泥沙等雜質含量大。乾燥好的蜂花粉，用手指捻捏不軟、有堅硬感。用手輕輕一捻捏即碎的蜂花粉，說明沒有乾燥處理好，含水量高。

三是對破壁花粉要認真判斷其真假：破壁花粉粒度極細，附著在潮濕的平面或容器壁上，不易清除干凈；將花粉放在液狀蜂蜜中充分攪勻，真正的破壁花粉在蜂蜜中呈懸浮狀，而未破壁的花粉粒度大，會很快發生沉澱。

蜂花粉是可以內服的美容化妝品：

在古代著名的《神農本草經》和歷代本草對花粉的葯用、食用效果作了很多記載。近年來，蘇、美、日、法等國家形成了花粉研究熱潮，同時花粉葯品、食品也紛紛問世。在學術上也建立了一種「花粉」的專門學科，從生物學的細胞、分子、遺傳等方面進行探索。近年的科學研究和臨床應用充分肯定了花粉的醫療保健作用。

（一）增強、抑制和防止前列腺 增生；

（二）抗衰老、改善性功能；

（三）調節內分泌、養顏祛斑；

（四）消化腸胃、增強食慾；

（五）治療心腦血管方面疾病；

（六）延年益壽、美容特效

食用量：正常情況下，成人以保健為目的，一般的劑量是10-15克/日，調節內分泌，美容祛斑，可增加到20-30克/日。3-5歲兒童在5-8克/日，6-10歲兒童在8-12克/日為宜。

食用方法：蜂花粉是天然營養品，適量多用一些對人體並無妨礙。食用蜂花粉最適宜時間是早晚空腹服用，或早、中、晚分次用溫水、牛奶或蜜水調服。可調蜂王漿、蜂蜜、蜂膠中食用或牛奶、稀飯等，花源不同，口感也不同，味酸、苦、香、甜、口感並不好！貴在堅持才有成功。

注意：食用蜂花粉有極少數人有過敏，可從少量食用起，如少量也過敏可停服即可。

『柒』 蕎麥花粉怎麼吃

蕎麥，是綠色天然食品，有清潔人體內毒素，對糖尿病、胃寒，便秘有一定功效。對煙酒過度、美容減肥、神經衰弱及病毒性疾病、前列腺炎症、心血管疾病有良好的療效。適合中老男士使用。

蕎麥花粉的吃法。大體可以分為以下幾種：
1、可用溫開水吞服；
2、入口細細咀嚼，然後用水嗽口；
3、可將花粉與蜂蜜混合後用溫開水沖服；
4、也可將蜂花粉磨細成粉末，用時按量以溫開水或與蜂蜜水一起沖服，均可收到滿意的效果。
一般在早、晚空腹時服用最佳，若飯前服用蜂花粉後胃有不舒服的感覺，則可改在飯後半小時內服用。

『捌』 蕎麥花粉有何功效,龍其在飯前喝有什麼益處

蕎麥花粉富含蛋白質，氨基酸，脂肪酸，維生素，活性酶等多種有效活性成分，其中蛋白質，氨基酸的含量是雞蛋,牛奶的 5-7 倍，在營養學上被稱之為完全的蛋白質；脂肪酸中的不飽和脂肪酸遠比其它動植物的含量高，還有幾種是人體不能合成的必需脂肪酸；維生素含量以 B 族維生素為最多，花粉可以使脂肪轉化成能量並加以利用。

『玖』 苦蕎花粉的功效是什麼

蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎， 蕎麥花粉的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用； 2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用； 3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用； 4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇； 5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。