⑴ 菱角的功效與作用禁忌及食用方法
菱角的功效與作用禁忌及食用方法
菱角的功效與作用禁忌及食用方法，相信大家對菱角並不是很了解，菱角是多年生水生草本植物的果實。 這種植物堅韌，果實產量特別高，菱角是可以吃的，以下為大家分享菱角的功效與作用禁忌及食用方法。
菱角主要能夠達到利尿通乳的作用，同時還能夠達到解酒毒和健胃的效果。
菱角是屬於一種水生植物菱的果實，主要能夠達到健胃之利的作用，同時還能夠達到清熱解暑和益氣健胃的效果，也可用於輔助治療出現痢疾或者是胃潰瘍
對於胃潰瘍所引起的腹部疼痛或者是消化不良，也能夠起到很好的調整，但是只能夠用於病情的輔助治療，不能夠通過單純的菱角來達到治療病情的作用。
但如果自身的病情比較嚴重，甚至還伴隨著其他不適的症狀，需要及時到醫院做相關的檢查，然後聯合葯物同時治療，避免導致自身的病情出現加重。
菱角的禁忌
主要是體虛內寒的人群是不宜使用的，否則會導致自身的症狀出現加重，而且不可以吃生的菱角，否則會影響到口感，甚至還會對胃腸道產生刺激，從而引起腹部疼痛。
菱角一般可以通過熬粥的方法吃，可以在熬粥的時候加入適當的菱角粉，同時煮熟，也可以加入少量的紅糖，這樣能夠達到調味的效果，也可以達到增加粥的口感。平時也可以通過菱角做菱角粉糕或者是菱角燒豆腐。
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因為菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫葯實驗的`報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣：菱角作為水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎麼吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性，因而對於自身脾胃不好，容易發生腹痛腹瀉的人不宜食用，會加重腹瀉和消化系統的問題。
處於敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬於涼性食物，會導致敏感期的人群的身體健康受到影響。
菱角怎麼吃
一、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。
二、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，薑末、料酒、濕澱粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀
將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
三、菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水;鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯
加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
2菱角的食用禁忌與注意事項
1、最好不要生吃
一般我們都是建議大家盡量不要生吃菱角的。首先，生菱角一般都有一些澀味，而熟菱角是沒有澀味的，是比較甘甜的味道;重要的是生菱角的涼性比較重，多吃是會傷脾胃的，而熟菱角卻又補脾益氣的作用;還有生菱角可能會污染寄生生物，所以吃了之後可能會誘發腸胃疾病。
2、別和豬肉同食
關於菱角的搭配禁忌，大家知道得最多的可能就是豬肉了，是的，菱角不能和豬肉同食，因為菱角和豬肉同食可能會引發肝痛腹痛等的病症。但是也有很多人說自己吃了菱角炒肉之後並沒有發現什麼異常的反應，這可能是身體不太敏感的原因，但是菱角和豬肉同食是會有副作用的。
3、別和蜂蜜同食
菱角除了不能和豬肉同食以外，還不能和蜂蜜同食，菱角和蜂蜜同食容易導致消化不良等的病症。立秋之後，不僅天氣會逐漸轉涼
晝夜溫差也會開始變大，天氣變化多端，所以很多人容易出現一些脾胃不和的症狀，這個時候我們是需要補脾胃的，如果再同時吃菱角和蜂蜜可能會加重消化腺的負擔，加重消化不良的症狀。
⑵ 菱角的功效與作用及食用禁忌
提到菱角，可能很多北方的朋友會比較熟悉，南方雖然少見，但是很多超市都有在賣。其實菱角的功效作用是非常高的，下面由我為大家介紹菱角的功效與作用，希望能幫到你。
菱角的功效與作用
一、菱角殼能治肝硬化、肝腹水
在《信息日報》中曾經報道過因一位讀者利用菱角殼煎水代茶飲，可以治療肝硬化、肝腹水。
而現代研究發現菱角殼對癌症細胞的抑制率高達28.8%，在《中草葯通訊》中記載菱角殼在體內外食用都具有抗癌作用。
而現代研究發現，菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。對癌細胞的生長和繁殖有明顯的抑製作用，並且能夠吞噬細胞，達到防治癌症的目的。特別對於消化系統癌症效果明顯。
並且，在現代臨床上菱角殼常用於治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
二、菱角具有補脾胃、強健關節的作用
在《本草綱目》中記載菱角具有“安中補五臟之功”的作用，同時還記載其具有補脾胃，強股膝，健力益氣的作用，
而現代臨床研究發現，其對於胃癌、乳腺癌等具有很好的抑製作用。
三、菱角秋季食用助排毒
菱角性涼，味甘具有清熱解毒的作用。可以緩解皮膚疾病，治療皮膚膿瘡。尤其在秋季皮膚會因為體內上火，天氣乾燥，導致身體水代謝緩慢，毒素堆積在皮膚上，出現膿瘡、痘痘、皮膚乾燥等現象。
菱角在秋季盛產，價格便宜，並且屬於水生植物，具有很好的清熱降火解毒作用。
首先，新鮮的菱角的草莖煎水解酒效果好。
其次，菱角外用也具有治療膿瘡贅疣的作用。利用新鮮的菱角蒂，擦拭患處，可以治療皮膚疾病。而老菱角炭存性之後，研末和麻油調和，可以治療兒童膿瘡，已經面部的黃水瘡。
菱角的葯用作用
1.紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
2.鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數次，治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。
3.鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
4.老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。
5.菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。
6.菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
7.生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報道，此方長期服用，屢有收效。
8.菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。
菱角的食用禁忌
菱角雖然葯用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
菱角雖然葯用價值很大，但食用時要注意不宜過量
菱角的相剋食物
菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀。
菱角+豬肉——肝痛。
菱角與豬肉同食易導致肝痛。
菱角+蜂蜜——消化不良。
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕
食用建議
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鍾或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
1.鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2.菱粉粥有益胃腸、可解內熱。
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⑶ 吃菱角對人體有什麼好處
吃菱角對人體有什麼好處
吃菱角對人體有什麼好處，菱角是植物的果實，一般在吃菱角的時候都是吃的果肉，它的肉嫩嫩，通常是收集的，既能增添人類飽腹感，又能為人體增補營養。以下分享吃菱角對人體有什麼好處。
1、菱角益氣健脾
菱角是一種清涼健康的食物。 收獲後，人們可以直接食用新鮮食物，這可以在清熱解毒，預防中暑方面發揮重要作用。 蒸熟後，可以益氣，強脾，改善人性。 脾胃功能還可以緩解人體消化不良。
2、菱角預防癌症
菱角還含有一些天然的抗癌成分，尤其是其中含有的酒精。 浸泡在水中後，它被人類使用。 它具有明顯的抗癌作用，可以預防人體癌細胞，並能抑制癌細胞的再生。 吃菱角可以減少癌症的發病率。
3、菱角減肥瘦身
菱角含有大量的纖維素。 食用後，它可以增加身體保護，減少身體對其他食物的攝入。 膳食纖維還可以加速胃腸蠕動，促進身體新陳代謝，防止脂肪在體內積聚。 並且可以加速人體內多餘脂肪的燃燒，使它們轉化為水分，盡快排出體外，並經常吃減肥。
4、菱角維持皮膚健康
在日常生活中，人們吃更多的菱角，可以保持皮膚健康，預防各種皮膚病。 通常，當人們患有黃瘡或皮炎，以及許多常見的皮膚病如兒童頭瘡時，他們也可以使用零九來規范治療。 如果需要，可將它們搗成泥狀，直接塗抹在有病變的皮膚上。 可以使病情迅速緩解。
5、菱角補充微量元素
菱角的營養價值特別高。 食用後，人們不僅可以吸收豐富的蛋白質和葡萄糖，還能補充體內各種有益微量元素，尤其是鈣，鋅等微量元素的含量。 當滿足人體正常的新陳代謝時，需要這些營養素，而人們吃更多的菱角也可以增強體質，預防各種疾病。
菱角的營養價值
菱角肉厚甘香，果蔬兼用，唐朝時期還被皇帝欽定為貢品。菱角中含有豐富的澱粉、糖類、脂肪、蛋白質及多種維生素、礦物質，與栗子、蓮藕並稱為「秋三寶」，無論是生食還是熟食，其營養價值都不低於其他堅果。
現代研究發現，每100g菱角含蛋白質4.5g、碳水化合物21.4g、維生素C13mg、胡蘿卜素10ug、維生素A2ug、膳食纖維1.7g、煙酸1.5mg
核黃素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、鎂49mg、鈉5.8mg、鈣7mg、鐵0.6mg、鋅0.62mg、鉀437mg、磷93mg、錳0.38mg、銅0.18mg。除此之外，菱角中還含有黃酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。
吃菱角的好處
1、增強免疫力
菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營養素，其營養價值與澱粉類堅果相當，被視為養生之果和秋季進補的葯膳佳品，經常食用可幫助我們補充營養，增加人體的抵抗力和免疫力。
2、健脾胃
《本草綱目》中記載菱角「能補脾胃，強股膝，健力益氣」。菱角的澱粉含量很高，煮熟後吃起來味道和板栗很相似，容易消化吸收，是很好的滋補品，具有調理脾胃的作用。
3、減肥健美
有醫書記載菱角「安中補五臟，不飢輕身。」所謂輕身，就是有減肥健美作用。因為菱角的熱量低，並且含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，用其做主食，不僅可以果腹，還具有減肥和塑身的作用。
4、防癌抗癌
日本《醫學中央雜志》早期的一篇報道中說菱角具有一定的抗癌作用。這是因為菱角中含有一種名為AH-13的抗癌物質，它對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，並且能夠吞噬癌細胞，尤其對預防消化系統癌症有作用。
5、清熱解渴
菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟後性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。
吃菱角的注意事項
1、脾胃虛弱者不宜生吃菱角
生菱角甘脆多汁，可當做水果食用，但屬於涼性的食物，寒性體質及脾虛泄瀉者不宜多吃，以免加重體內寒氣，導致身體不適。
2、生吃菱角需謹慎
菱角生長在水中，極易受到細菌、寄生蟲（如薑片蟲）的污染，生食容易被感染，可能引起腹痛、腹瀉、腹脹等消化道疾病。因此，菱角最好不要生吃。如若一定要品嘗鮮嫩的菱角，應將菱角放入沸水中徹底漂燙，以防止細菌、寄生蟲進入人體，損害健康。
1、菱角的功效與作用
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌
菱角還能起到「醒脾、解酒、緩中」的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
2、菱角的營養價值
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
3、菱角的選購
將菱角放置於水中，較熟成的`菱角會沉在水底，重者為佳。浮在水面上的較嫩。
4、菱角的存儲
置於陰涼乾燥處保存。
5、菱角的食用方法
1、菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質潔白的老菱為佳，食法上煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，均被認為是風味獨特的好菜餚。
2、鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
6、菱角飲食禁忌
禁忌人群：脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
適宜人群：一般人群均可食用。
7、菱角食譜
菱角燒豆腐
依次把所有的菱角去殼，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。鍋里放水，水燒開後，將菱角放入煮10分鍾，直到菱角完全成熟。然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鍾，然後撈出瀝干水。
鍋里放勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒，肉片變色後加入蔥薑末，加入少許生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蚝油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
枸杞菱角糕
新鮮菱角剝殼，取出菱角肉，切碎。然後取大米粉調入一些清水，調成米糊，米糊再倒入一些熱水攪成米漿（一冷一熱來調開大米粉就做成了生熟漿，會比直接用冷水調口感出來要好)，將菱角碎放入米漿中，放入適量的白芝麻碎。
按自己口味喜好調入適量的糖（如果拿不準比例，可以少放些，糕做好後如果嫌淡，可以蘸糖來吃)，放入切碎的枸杞和少量橄欖油拌勻。盛器周圍塗抹一層薄油，鍋內水熱後放入蒸熟，拿出晾涼，切成自己喜歡的形狀即可。
茄汁菱角湯
菱角洗凈，對開成兩片，西紅柿去皮切碎。用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒，邊炒邊用鏟子切碎，炒成西紅柿醬。加入菱角片炒勻，加入適量開水，蓋上蓋子煮約10分鍾至菱角熟透，加鹽、生抽和胡椒粉調味即可。
菱角燒肉
菱角煮熟剝去外殼。五花肉一大塊，切塊，入開水焯燙一下至表面變白撈出。鍋里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、兩勺老抽、一小把冰糖，幾片姜，繼續翻炒，加入一鍋水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鍾。。看湯汁剩得不多時加入菱角再燉10幾分鍾，開大火收濃湯汁。最後加些鹽，出鍋撒些蔥花增色。
8、菱角什麼時候吃好
菱角當做雜糧主食最好。
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質，其營養價值和主糧大米差不多，適合作為主糧食用，提供大量的能量和微量元素，而若是作為零食食用，建議在三餐之間只用，適當補充能量，確保腦活力，不宜多吃，以免肥胖。
⑷ 菱角的功效作用和食用方法
菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認為，食菱角可以“安中補五臟，不飢輕身”。古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用。那麼，菱角的功效與作用有哪些？菱角怎麼吃？下面我整理的菱角的功效與作用及食用方法，一起來看看吧。
菱角的功效成分：菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。
性味：味甘、平、無毒
歸經：脾,胃
功效：具有健脾養胃、補腎養血之功效 食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
菱角的作用1.減肥健美：菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
2.保健：《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。
3.防癌：據近代葯理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
4.緩解皮膚病：菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
5.可以食用：鮮菱角生食，能消暑熱、止煩渴，凡暑熱傷津、身熱心煩、口渴自汗、食慾不振者，可作食療果品
6.可以解酒：菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。
7.作飲料：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
8.治黃水瘡：老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。
菱角的禁忌1、盡量不生吃菱角，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鍾或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
2、 鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
3、菱粉粥有益胃腸、可解內熱。
4、菱角雖然葯用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
5、秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
菱角怎麼吃菱角的食用方法
菱粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。
做法：將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。
功效：菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。
燒草菇番茄
材料：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，薑末、料酒、濕澱粉各適量
做法：將紅菱洗凈，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
功效：有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
菱燒豆腐
材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。
做法：菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水;鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
紅菱汁
材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。
做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。
功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
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