黑豆是黑色的食物，除了具有補腎的功效之外，還具有健胃、美容和降脂等功效。下面由我為大家介紹黑豆的功效與作用，希望能幫到你。
黑豆的功效
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代葯典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。
黑豆的作用
在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。
(1)治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰干，取出後每晚服7粒，日久自愈。
(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。
(5)治中老年白發 黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。
(6)治各種非遺傳性白發 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發，日一次(皮膚病者不宜)。
(7)治脫發 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。
(8)治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。
(9)治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後沖紅糖50克溫服。
(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
(12)治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一周後，每次嚼服30粒，日三次。
(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。黑豆雖系營養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。
黑豆的食用的方法
黑豆的食用方法有很多種，磨面可蒸成饅頭，煮熟可作涼拌菜，炒熟可作零食小吃，打豆漿可作飲料，生芽可作蔬菜。既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。
海帶燉黑豆
材料：鮮瘦豬肉100克 、海帶200克、黑豆100克、姜5克 、蔥5克、鹽5克
製作方法：
1、把黑豆洗凈，去雜質;豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段;
2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升;
3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成;
食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。
功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
黑豆烏雞湯
材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1隻，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。
製作方法：
1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用;
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾乾備用;
3、何首烏、紅棗、生薑分別冼凈，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用;
4、加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量即可。
功效：補血養顏，烏發，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
黑豆煲鯽魚湯
材料：黑豆2兩、鯽魚1條、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
製作方法：
1、黑豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。
黑豆醋的做法
材料：米醋300毫升、黑豆100克
製作方法：
1、將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎干水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。
2、把黑豆放入密實瓶內，加入米醋，醋稍沒過黑豆。
3、將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之後便可食用。
小貼士：大概泡上3-5日，每天可吃10-20粒。
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❷ 黑豆的功效與作用及食用方法有哪些
黑豆的養身作用
黑豆，性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。
黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素b1、b2、b12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。
黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。
❸ 小黑豆的功效與作用及食用方法最佳推薦告訴你
黑豆含有豐富的維生素，其中維生素e和維生素b的含量是最高的，它對女性來說還有美顏養顏的效果，特別是女性在經期喝黑豆當歸水對婦科來說有非常豐富的營養，但是有些人卻不以為然覺得黑乎乎的沒什麼用，那麼小黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢?
黑豆又名烏豆，含有豐富的蛋白質、多種礦物質及微量元素。黑豆的外皮一般都是黑色，含有花青素，是一種很好的抗氧化劑，能夠消除體內自由基，特別是在胃的酸性環境中，能增加胃腸蠕動。黑豆的功能和作用主要有：
1、補血養腎：中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物，能夠有利於補腎和養腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足，所以吃黑豆可以滋補腎臟，維持腎功能正常;2、預防便秘：黑豆中含有比較多的膳食纖維以及低聚糖，能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣消除，把毒素順利排除，改善便秘，而且可以改善腸內菌群的環境，起到調整腸內微生態環境的作用;3、抗氧化、抗衰老：黑豆本身富含維生素E、花青素及異黃酮，能夠清除體內自由基，能起到抗氧化，增強活力的作用;4、提高身體免疫力：黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增加身體抵抗力;5、降低膽固醇：黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸的含量比較高，吃黑豆可以補充脂肪酸，促進人體膽固醇的代謝，清理血管。
黑豆對於健康雖然有這么多的好處，但是不能生吃，尤其是胃腸不好的人食用後，容易出現脹氣。但是黑豆炒熟後熱性也比較大，吃多容易上火，所以不宜過多食用。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生
❹ 黑豆的功效與作用吃法
黑豆的功效與作用
1、補血養腎：中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物，能夠有利於補腎和養腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足，所以吃黑豆可以滋補腎臟，維持腎功能正常；
2、預防便秘：黑豆中含有比較多的膳食纖維以及低聚糖，能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣消除，把毒素順利排出，改善便秘，而且可以改善腸內菌群的環境，起到調整腸內微生態環境的作用；
3、抗氧化、抗衰老：黑豆本身富含維生素E、花青素及異黃酮，能夠清除體內自由基，能起到抗氧化，增強活力的作用；
4、提高身體免疫力：黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增加身體抵抗力；
5、降低膽固醇：黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸的含量比較高，吃黑豆可以補充脂肪酸，促進人體膽固醇的代謝，清理血管。
黑豆怎麼煮好吃又營養
1、做菜燉肉
用黑豆燉肉做菜是家中最常見的食用方法了，炒菜可能會讓黑豆喪失一部分養分，最滋補營養的是燉煮。將黑豆和各種肉食一起熬燉，吃肉喝黑豆，不僅滋補還能防治腎炎水腫。
2、製成豆漿
現在很多家裡都有豆漿機，可以將黑豆打成豆漿。在做豆漿之前，要將黑豆放在清水中浸泡六個小時左右，然後將其放在豆漿機中，還可以根據自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入適量的清水製成豆漿。如果嫌沒有味道，可以加入適量的白糖調味。
3、研磨成粉
取適量黑豆洗凈瀝干，然後將其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷後將其研磨成細粉，之後用瓶子保存起來就行。想吃的時候，就取出一點用開水調製成為糊狀就可以吃了，就像是黑芝麻糊一樣。
❺ 黑豆的功效與作用及食用方法有哪些
黑豆里含有豐富的維生素，這可以幫助女性起到美容養顏的效果。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆中的維生素E和維生素B含量最豐富，這些維生素可以幫助肌膚恢復彈力，使你的精神面貌可以得到改善。3 健胃
黑豆因為其外觀的顏色，所以， 含有了大量的花青素。花青素可以保護視力，促進胃腸道的消化，這對開胃健脾有很多的好處。4 食用方法
1)用黑豆衣15克、浮小麥15克、用水煎服，可以起到治療盜汗的作用。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。
2)用紅花8克、黑豆30克。水煎後，和紅糖一起沖調飲用，這可以治療女人閉經的問題。
以上就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆的好處有很多，經常吃一些黑豆，是不錯的飲食習慣。谷薯豆的營養，比很多精細的糧食還要多，所以，應該經常吃谷薯豆。
❻ 黑豆功效與作用及食用方法 黑豆功效與作用及食用方法有哪些
1、能夠預防動脈血管硬化。它可以提供較多的熱量，並且還含有高含量的、高品質的植物蛋白，易於人體吸收，可以降低血脂的甘油三酯濃度，起到預防動脈血管硬化的作用。
2、能夠抗老防衰。黑豆含有豐富的維生素E和花青素，具有很強的抗氧化能力，能夠延緩肌膚的衰老。
3、預防便秘。因為其含有豐富的粗纖維，能夠促進腸道的蠕動，起到防止便秘、整腸的作用。
4、食用方法有以下幾點：第一點，製成豆漿。將黑豆和黃豆進行浸泡之後，放入豆漿機中進行打碎，然後熬煮飲用即可。第二點，可以熬煮成粥。將大米和黑豆充分浸泡之後，進行熬煮，可以適當的加入紅糖，調成甜口即可食用。第三點，可以將黑豆進行烤制，烤製成乾燥的黑豆之後，平日作為堅果進行食用。