Ⅰ 沙鍋正確使用方法
新的砂鍋看著光滑，但是畢竟是陶泥做的，鍋身有許多肉眼看不見的孔隙，所以在第一次使用前必須將那些孔隙用澱粉質填滿，這樣一來臟污就不容易滲入其中、也能防止滲水的情況，我們把這個過程叫做「開鍋」，相當於給鍋做個「面膜」哦！
新砂鍋開鍋的最好的方式就是熬粥。
所以，今天趁此機會，教大家開鍋，也順便分享熬粥的方法，大家一定要仔細看哦。
剛拿到的時候，里里外外我就已經用清水把砂鍋洗了一遍，並且晾乾。
所以，今天我拿出來，熬一鍋粥，既是開鍋，也是可以吃的。
我在裡面加了胡蘿卜、香菇、西蘭花和肉片，味道非常鮮美，一口入肚，似乎全身的毛孔都被熨平了，妥帖、舒服，真是全世界最好吃的粥啊！
接下去說下具體的方法。
洗干凈的砂鍋加適量水，煮開後，放入大米。一般水米比可以是12倍~15左右，因為熬的過程中會失水。
大火煮開，注意人不要走開，因為煮開後會溢鍋的，必須立即提起鍋蓋。
煮開後，用勺子攪一下，以免大米沾底，關小火。
因為砂鍋的保溫效果是非常好的，所以火力一定要關到最小，它一樣會持續沸騰，然後把蓋子不要蓋實，留一個適當大小的縫隙，煮20分鍾左右。
一定要留一條縫隙，否則裡面的粥會溢出來。
大約20分鍾以後，用鏟子不時多攪拌，米會變得比較粘稠。
俗話說「熬粥三十六攪」，在大米開花後，要記得多攪拌哦。
熬粥的時候，准備一下配菜。胡蘿卜、香菇、西蘭花切丁，肉片如果是生的，加姜絲、鹽、料酒腌制一下。我這個肉片是上一餐炒好的，就用了現成的。
大米粘稠了以後，加入胡蘿卜和香菇丁，大約煮五六分鍾。
加入西蘭花，略煮一會兒。
加適量鹽調味，最後加入肉片和蔥花，關火。
砂鍋的保溫效果很好，關火後還能沸騰好一會兒哦。