鹽漬海藻龍須菜的食用方法

Ⅰ 龍須菜做法步驟

龍須菜有濃郁的芳香氣味，既能生吃又能煮熟後食用，下面一起來看看這道熗拌龍須菜。
首先准備食材：龍須菜150克、胡蘿卜半根、香菜2根、小蔥2根、小米椒3根、大蒜3瓣，生抽1湯匙、辣椒油半湯匙、白糖半茶匙、鹽1茶匙。

1、先將胡蘿卜切絲，紅辣椒切圈，香菜切碎，蒜切末，小蔥切蔥花。

2、龍須菜倒入碗中，用冷水清洗干凈，再用涼開水沖洗一次，撈出備用。

3、取一大碗，倒入龍須菜，放辣椒油、生抽、白糖、鹽攪拌均勻，然後裝盤，最後放上胡蘿卜絲即可。
海里的龍須菜，嚼起來有聲音，口感細細的，脆脆的， 跟嚼什麼似的，好舒服，味道清新略帶點海腥味，煮起湯來，加入薑片，完全感覺不到腥，那味道，真的鮮，再加點豬肉，營養充分搭配，舒服。

———龍須菜肉末湯的做法———
【主料】龍須菜 200克
【輔料】肉末 50克、姜 三兩片
【配料】肉丸（看你喜歡）
【調料】鹽 10克、雞精5克
【做法】
龍須菜泡水，泡去鹽粒，然後擠干水分，備用；泡水的時間有功夫就泡久一些，時間緊就泡個幾分鍾；

起鍋燒水，水能淹過打散的龍須菜就好，水開的時候下入肉丸、肉末和薑片，煮兩分鍾；

接著調味：加入一勺鹽和少許雞精，試試味，鹹淡合適，下入龍須菜，用筷子打散，馬上關火，即可開吃。

———烹飪小技巧———
Tips1：龍須菜簡介
龍須菜是海菜中的一種，部分生長在沿海地區，現在也有人養殖，其跟山上的一種野菜（玉帶天門冬）同名，經常有人搞混。其營養價值很高，富含鈣質，口感脆爽，味道十分清新，可涼拌，也可煮湯，不過因為也是海藻的一種，帶有海腥味，做湯的時候可以加些薑片去去腥。另外，龍須菜也能用作提取瓊膠的原料。

Tips2：龍須菜的煮制時間
一般買的腌漬龍須菜，泡掉鹽粒，擠干之後，也就能吃了，如果是煮湯，與其說是煮熟，不如說是燙熟，湯滾下鍋即可關火，不然很快的，口感就會變得綿綿的，沒有一點脆爽可言。另外，龍須菜非常的「素」，不含脂肪，吃的時候搭配豬肉是一個非常不錯的做法。

Tips3：涼拌龍須菜
【主料】龍須菜150克
【配料】胡蘿卜3/1個、紅椒半根、大蒜4瓣
【調料】鹽、雞精、老醋、生抽、香油
【做法】
龍須菜乾的浸泡3個小時，腌漬的浸泡去鹽粒，清洗干凈，擠干水分備用；
胡蘿卜切絲；紅椒切絲；大蒜剁成蒜末；
將龍須菜、胡蘿卜絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入一勺鹽、少許雞精、2湯勺老醋、一湯勺生抽、適量的香油，攪拌均勻，放置幾分鍾即可。

Ⅱ 龍須菜的吃法與營養

龍須菜的吃法有涼拌、做海涼粉、做茶飲、炒食。營養價值有清熱解暑、滋陰潤肺、提高免疫功能。以下是龍須菜吃法和營養價值的具體介紹：

龍須菜的各種食用方法

1、涼拌龍須菜。將黃瓜切成細絲,把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。

2、做海涼粉。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化後，舀入平底方盤，讓其冷卻成型後，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。

3、做茶飲。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。

4、將清洗干凈的龍須菜適度浸泡後，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美。

龍須菜的營養價值

1、龍須菜中含有大量的天然多糖，這是一種天然的保健成分，這種海藻多糖能提高人體內免疫細胞的活性，也能促進免疫細胞的增殖，提高免疫功能，有效減少病毒對人體細胞的傷害，可以起到抗病毒抗癌以及抗輻射等多種作用。

2、有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。

龍須菜簡介

龍須菜是百合科，天門冬屬直立草本植物，高可達1米。根細長，分枝有時有極狹的翅。葉狀枝窄條形，鐮刀狀，基部近銳三棱形，上部扁平，鱗片狀葉近披針形，花腋生，黃綠色，花梗很短。漿果熟時紅色，5-6月開花，8-9月結果。分布於中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西和甘肅等地。根狀莖和根在河南常被作為中葯白前混用。