❶ 川貝母的食用方法
川貝母具有清熱潤肺,化痰止咳。用於肺熱燥咳,乾咳少痰,陰虛勞嗽,咯痰帶血。下面我就和你介紹下有關川貝母的食用 方法 ,希望對大家有幫助。
川貝母的功效主治
川貝有清熱潤肺,化痰止咳的功效,而且止咳效果好且葯性平和,故配伍在很多用於止咳的中成葯中治療各種類型的咳嗽,但由於組方和用量的不同,使用起來也是有所區別的。以“川貝”命名的葯也很多,較為常見的如:“川貝止咳糖漿”、“川貝枇杷糖漿”、“牛黃蛇膽川貝液”、“蛇膽川貝液”、“治咳川貝枇杷露”、“蜜煉川貝枇杷膏”等。大多用於熱症咳嗽,如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。
川貝有潤肺止咳化痰平喘,清熱化痰的功效,用於熱症咳嗽,如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。川貝有鎮咳作用、祛痰作用,用於肺虛、久咳、虛勞咳嗽、燥熱咳嗽、乾咳少痰、咯痰帶血、肺癰、瘰癧、癰腫、乳癰。有降壓作用、有一定的抗菌作用。
川貝母的食用方法
1.豬肺貝母湯:豬肺150克,川貝15克,白糖60克,百合30克,淮山30克,薏苡仁20克。水煎湯服食。主要治療肺結核陰陽兩虛型,表現為咳嗆咯血、骨蒸癆熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食慾減少、大便溏,舌質紅、少津或舌淡體胖有齒痕,脈微細。
2.丹參川貝燉雞:川貝母10克,丹參10克,雞肉200克,冬菇20克,紹酒10克,鹽5克,蔥10克,姜5克。把雞肉洗凈,切4厘米見方塊,冬菇潤透,洗凈,切成兩瓣,丹參潤透切3厘米長的段。姜拍松,蔥切段。把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋內,加上湯400毫升,用武火燒沸,文火煮1小時即成。該湯活血通陽,止咳祛淤。主要適合於痰淤型冠心病患者食用。
3.雪梨貝母粥:粳米100克,梨500克。把川貝用冷水浸泡1小時後取出;圓糯米用冷水浸泡1小時後瀝干水備用。雪梨洗凈,削去外皮剖開去心,切片備用。粥鍋內加清水,用大火煮開,加入川貝及圓糯米轉小火煮開後繼續煮40分鍾,再加入雪梨片煮20分鍾,最後用冰糖調味即可。該粥甜爽可口,清涼潤肺,可用於久咳難愈者。
4.雪梨連皮洗凈,上部連蒂橫切,開成為蓋,梨下截去心,加入川貝末、蜜糖,蓋上連蒂的雪梨蓋,用牙簽封好。
5.把梨放入燉盅,用中火燉約2小時即可食用。醫學| 教育 網搜索整理
備註:秋燥季節,不妨多吃雪梨,能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢,可加少許薑汁同燉。
川貝燉鷓鴣
【原材料】鷓鴣(700克)、光雞300克、瘦肉200克、火腿30克、川貝母12克、桂圓肉20克、生薑2片
【調味料】食鹽3克、雞精2克、味精4克、濃縮雞汁2克、花雕酒3克
【製作過程】川貝燉鷓鴣
1.先把鷓鴣脫毛,開膛去內臟,光雞斬件,瘦肉切成粒,火腿切方粒,然後一同焯水去血污。
2.把所有原材料裝入燉蠱,燉約4小時。
3.將所有調味料放入燉好的湯中,調勻即可。
4.准備:10分鍾,烹飪:4小時。
❷ 鷓鴣的吃法做法大全
川貝燉鷓鴣是廣東省傳統的名菜,屬於粵菜系。有止咳化痰,潤肺養顏之效,而鷓鴣除了能順氣化痰外,所含蛋白質十分豐富,比普通雞肉高1倍,且脂肪含量低,自古民間有「飛禽莫如鴣」、「一鴣頂九雞」之說,再加上鷓鴣售價便宜,真是男女老少皆宜的滋補佳品。
做法
材料:川貝3克、鷓鴣1隻、南北杏5克、姜1片、食鹽等。
製作方法:
1、鷓鴣殺好後,清干凈內臟,洗凈待用。
2、川貝買回來後要洗干凈。
3、將川貝、鷓鴣、南北杏、薑片一同放進燉盅/煲內,待煮好後加入食鹽調味即可。
要點:川貝外貌與薏米非常相似,不過價格差別很大,要注意區分。一般川貝在葯材店買得到,要選購未經處理過的(帶少許灰色),處理過的川貝相當白凈,雖然好看,但功效較弱,而且價錢也較貴。