農用酵素使用方法

Ⅰ 蔬菜用的酵素肥能過冬嗎

蔬菜用酵素肥是不可以過冬的，因為酵素肥營養不全面，下面我介紹一下。酵素是各種活性生物復合菌，使用到土壤里後，通過活性菌的活動和分解有機質，並且分泌出可以達到促進作物生長的活性物質。可以顯著提高土壤的透氣性，提高肥料的利用率，活化土壤中被固定營養元素，提高地溫，提高作物的抗逆能力。
但是由於酵素的本身氮磷鉀等營養元素含量極低，屬於功能性肥料，所以不能代替化肥使用，可以與氮磷鉀等化肥混合使用，有效提高肥料的利用率，減少化肥的流失。
酵素是功能性肥料，本身沒有營養，它能固氮、解磷、解鉀、除病菌，類似於消食片，幫助作物消化、吸收營養，並有促根助長、防病治病的功能。化肥是營養性肥料，可為作物生長提供氮磷鉀和中微量元素，好比人類食物中的饅頭、大米。
可以製作酵素肥。他的方法如下:
PSB光合菌生物肥
原料：水，雞蛋，PSB原菌
比例：1.2 L：2勺：0.1L
混合後置於陽光中暴曬，7天後加入2勺雞蛋於密封容器中，始終置於陽光中，直到全部變成紅色便可使用。
功效：富含大量微生物，可以活化土壤，增加肥力使作物更強壯，提高產量。使用在水中可凈化水質，祛除異味，污垢
酵素肥（始終置於陰涼處）
第一種：
原料：魚/田螺酵素 紅糖（氮）
比例：1KG：1KG
魚/田螺三等分，紅糖4等分，底層為紅糖然後加魚，一層一層間隔置放於器皿中，密封。15天後倒出酵素液體後，倒入清水達到容器的4/3，三個月後直到魚/田螺完全融化。倒出的酵素液可以使用，1勺加入清水10L 用於水稻，1勺兌20L水用於蔬菜，1勺兌5L水用於樹木 。
功效：補充作物氮，加速作物生長
香蕉酵素肥：（K鉀）
原料：香蕉/南瓜/木瓜等 紅糖
比例：水果1KG :0.5KG
做法：同上
功效：加於水果使其更大，不易掉落；蔬菜葉面更大，大米米粒更大更多
香蕉樹酵素（P 磷）
原料： 香蕉樹，紅糖
比例：1：1
做法：將香蕉樹切碎，與紅糖混合，置於密封容器中15天後可使用。
功效：加速作物生長，長高
草葯酵素
原料：草葯（味苦，性熱，味臭，出重味油，辛辣等任意一種）700G 香蕉樹300G 紅糖1KG
做法：將材料混合，置於密封容器中15天可使用
功效：除蟲，用於病蟲害管理
牛奶酵素（Ca鈣）
牛奶酵素肥
牛奶酵素肥
材料：牛奶10杯 淘米水1杯
做法：混合置於密封容器中，三十度以上8天，低溫需要更長時間。要上面的液體，沉於底層的半固體狀不用
功效：補鈣

Ⅱ 酵素製作方法、用法及使用比例

一、酵素簡介：酵素分為環保酵素（又稱垃圾酵素）和飲用酵素兩類。首先用於環保。環保酵素做法：利用家裡的果皮（榴槤的皮和籽不要放進去，鳳梨皮、菠蘿皮不要加，因農葯多，其他任何水果的籽都可以放）、蔬菜皮（家用環保酵素最好不要油膩垃圾），加紅糖（或大塊冰糖）、水（能喝的就行，要涼的，自來水都可以），按照1份糖、3份果蔬皮、10份水的比例裝進一個密封容器內（最好用塑料桶或壇子等），不能裝滿，要留出1/3的空間，因為發酵過程會產生臭氧氣體，第一個月每天要打開瓶蓋放氣並攪拌一下，從第二個月開始就不用放氣了，等待3個月，環保酵素就做好了。做成功的酵素會是酸酸的味道，果皮加的越多，會越香。加入的果皮種類越多越好。飲用酵素做法，就用水果做，水果種類越多越好，水必須是能喝的水、純凈水、過濾水、涼開水都可以，發酵時間要比環保酵素長，至少6個月，材料比例同上，不同的是飲用酵素宜用天然蜂蜜，其它做法與環保酵素相同。酵素容器上最好寫上「我愛你」、「感恩你」、「謝謝你」這一類愛心標語，會發酵得更好。酵素具體功效可看溫秀枝醫師視頻，如果想要更多的了解可加群179926347（環保酵素群）。酵素有很多不為人知的保健功效，但首先是為了減少和利用垃圾、環保而做，動手嘗試、親身實踐是最重要的。

二、環保酵素用法：（又叫垃圾酵素），只供外用，在您送朋友的瓶子上，最好也註明：只供外用。做的很乾凈的也可食用）

A、環保

1、凈化河流海洋：1公升的酵素可以凈化1000公升的河水。

2、養護魚缸、作魚類營養素：家裡如果有魚缸，可以在裡面加半瓶蓋酵素，不能加太多，酵素可以分解轉化水中的污染物為營養素，有利魚類的生長，還可以養護魚缸，凈化水質。如果魚生病了，放一點酵素，魚會好。

3、酵素渣絞碎倒進馬桶（不包括硬殼渣），沖走可凈化下水道、化糞池。

4、只要你有兩百瓶酵素，它就可以轉化天空所有的污染物，然後轉變成礦物鹽，它是天然的植物肥料，經過轉換，土地自然就會肥沃，所有的物種都會長得更好，還可以保護我們的土地，讓蟲害回歸它們原來的地方。

5、防止水管堵塞。

B、農用

1、酵素作肥料：稀釋比例：1：1000。可刺激植物荷爾蒙，改善蔬果質量和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質，讓土地重現生機。

2、酵素渣作堆肥：酵素渣不要直接做堆肥，需用新鮮的樹葉或草來稀釋，才可當堆肥。

3、作驅蟲劑：稀釋比例：1：1000。家裡蚊子、蒼蠅、蟑螂、老鼠會減少。

4、作種植、栽培花草、水果的荷爾蒙：稀釋比例1：500，1個月只能使用1次。

5、澆花、澆菜：稀釋比例：1：1000。1瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。用法：噴灑植物的根部，還應該噴植物四周的空氣，酵素既能清新空氣，還會把空氣中的元素轉化為肥料，使植物長得更茂盛。1星期噴1次。

6、修復被農葯破壞的土地：先停止種植農作物，然後翻土，可以用翻犁機翻，翻土之後，把酵素和水按1：500的比例，撒在農田裡，然後每天澆水，1周之後，再用鋤頭整地，不要再用翻犁機，原因是撒了酵素之後，地底下的微生物已經在開始轉換，一些小的微生物已經在開始成長安家了，翻犁機一來，它們就無法再成長，鋤頭的破壞力就會小很多，如果土地已經很貧瘠，菌種很稀少，可以去別的比較肥沃的土地或者山上、森林找一些肥沃的泥土帶回來，這些土壤的菌是很好的，就可以這樣去向大自然「借」好的泥土回來，把這些泥土放在一桶水裡，攪拌一下，如果有酵素，就加一兩瓶蓋酵素，放置一會兒，再澆到自己的農田，這就叫「借種」，這是自然農耕中常用的一種方法，可以讓被破壞的土地重新恢復生機。澆完之後，再整地，每天再按1：500的比例澆酵素水，一個月之後，可以種一些便宜的，不會耗費太多天然資源的菜，然後重新整地，培育蚯蚓和昆蟲，土地就會得到完全的改善。剛開始可能不會有多少收入，但是不要著急，忍耐一下，就會先苦後甜，土地會給你豐厚的回報。

C、家用

1、清洗油污：找一個盆，放水，放一些清潔劑、再放酵素，然後把一些油污的東西泡在裡面，第二天早上再洗就很容易洗。

2、作空氣清新劑：稀釋比例：1：1000。

3、洗抽油煙機：就按1份酵素：1份洗滌液：10份水比例。噴在機身上，不要馬上擦，噴兩三次後，過一會兒再用布擦。這是第一次清潔，以後就不用這么麻煩，以後就用酵素加水，對著開啟的抽油煙機噴，它會把酵素吸出去，整個通管會被凈化。冷氣機或者空調水清洗方法同上。

4、洗衣服：酵素1份（一般4至5瓶蓋），洗潔精或洗衣液1份，使用的洗衣粉量減少，水可以多加，沒有關系。如果要泡沫多一點，水就少加一點，要泡沫少一點，水就加多一點。

5、洗菜、洗水果。稀釋比例：1：1000。把洗好的菜放到酵素水裡，最少要泡15分鍾，泡久一點也可以，據實驗報告，達到15分鍾後，瓜果蔬菜上的化學物質、農葯殘留物就基本沒有了，凈除率達到99.9%，水果特別是葡萄會更甜。酵素水浸泡後，不需要再沖洗，切好就可以直接用。6、清潔地板：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。7、汽車保養：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱里，可降低引擎溫度。8、當洗碗液：稀釋比例：1份酵素、1份清潔劑加10份水，倒入容器中，可多次使用。用酵素洗盤子，會使盤子的光鮮度非常高，顯得很乾凈。尤其洗鐵制的廚具、瓷的餐具，效果更好。9、洗廁所：不用稀釋，倒入馬桶半小時之久，利用酵素的酸性，分解污垢，之後再用刷子清潔。10、減少輻射：在電視機、電腦、冰箱、微波爐、無線設備周圍多放幾瓶酵素，不用開蓋，可減少大量輻射污染。

11、清洗油桶：酵素1瓶蓋，加1瓶蓋洗潔精，加10份水，配好的精（酵素配的)置一晚上，第2天清洗後就可使用。

12、洗頭：配比可按1份酵素、1份洗發液、10份水。洗頭時把酵素加進洗發液清洗頭發，然後把酵素原液少許抹在頭發頭皮上按摩，也可用稀釋液，稀釋比例可自由調配，對脫發生發有幫助。如果頭發或頭皮的問題嚴重，就用原液，可以不洗，保持酵素在頭上。

13、洗澡：稀釋比例：1份酵素：1份洗浴液：10份水。

14、洗臉：可以把酵素加在洗面奶或洗臉水裡洗臉。

D、美容

1、護膚：可以直接塗在臉上，皮膚上，放心，皮膚不會爛掉。護膚三要素：酵素、吃素、好心情。

E、保健

1、寵物除臭、減少脫毛：用1：1000稀釋的酵素液噴在寵物的身上。

2、治療青春痘：可把酵素加在洗臉水中洗臉。然後再用酵素原液點在青春痘上面，輕拍臉部。堅持用一段時間。

3、生病、不舒服、身體過敏者保健：可把3-4湯匙酵素加入半杯水中飲用。疾病患者一天最少要喝水、六和果菜汁、米漿、鹼性水共5000毫升。

4、清除重金屬元素：如果你家環境污染、水源污染，自己身體也不太好，找一個桶來，最好是木桶，找不到木桶，洗臉盆也可以，放水，溫度37-40度，和體溫差不多，然後倒一杯環保酵素進去，把腳泡下去，它可以很快幫助你的身體清除重金屬。如果你有澡盆，你也可以把酵素倒進去，整個人坐下去泡一泡，整個人會很舒服。

5、治痣瘡：每次排便後，洗干凈患處，用一些環保酵素，加一點水，按1：1的比例在手心稀釋然後壓在痣瘡上面，堅持一段時間，痣瘡會慢慢萎縮，直至消失。

6、治撞傷：拿手帕或毛巾蘸酵素，環保或者飲用酵素均可，用原液敷在撞傷的地方，腫脹的地方很快會消腫，瘀青很快會散掉。緊急情況下，原液、稀釋液均可。

7、治燙傷：被火燒到、被油煎到、被任何東西燙到，不用考慮，馬上用酵素原液敷，不久傷口就會癒合完整。緊急情況下，原液、稀釋液均可。

8、治富貴手、香港腳、刀傷、切傷、燒傷、外傷、曬傷：用酵素原液塗傷口，不結痂、不長息肉，傷口癒合完整。要怎麼做才會癒合得快？要用心。

9、治褥瘡：用酵素原液洗患處，洗完後不用包住患處，很快就會好。

10、糖尿病患者可用酵素外敷、內服。

11、治香港腳：酵素稀釋比例可自由調配。擦患處，泡腳均可。

12、防蚊蟲叮咬：把酵素塗在四肢，有驅蚊效果。

13、止血：如果受傷出血，馬上把傷口按住，然後泡在酵素水桶里，就可以止血。有血的酵素水只要不拿來喝，拖地、澆花都沒問題。

14、皮膚保健：有皮膚病、皮癬的可以用原液擦患處。

三、飲用酵素用法

常規飲用方法 ：2湯匙（30毫升）酵素原液+1瓶溫開水（30度、3000毫升左右），每天3次，飯前半小時空腹喝。一天最少喝3000毫升。稀釋比例：1：100。

A、家用

1、炒菜：煮湯、煮飯、煎炸都可以放，絕對沒問題。鍋燒熱後，放油和佐料，倒進菜之後，馬上下酵素，1湯匙就夠了，不要太多，這樣炒，菜里的營養不會流失，酵素會把營養鎖在菜裡面，提升食物精華，保全食物鮮味。

2、分解調味料有害物質：酵素可加在任何調味料里，它能分解MSG、色素和有害物質。

B、保建

1、常喝酵素水可調理胃病。

2、喂寵物喝酵素，在寵物喝的水裡加兩滴酵素原液（環保、食用均可），注意是兩滴，不是兩瓶蓋。

3、減肥：飯前半小時喝酵素水（1：1000稀釋）。

4、增肥：飯後半小時喝酵素水（1：1000稀釋）。

5、刷牙：用稀釋的酵素水刷牙，能治牙齦出血。

6、治白內障：所有果肉是白色的水果用來做的酵素可塗在眼睛上治白內障，但發酵時間需10年。

7、對更年期人群的作用：可以平衡荷爾蒙延遲老化。

8、延緩衰老：光吃酵素不夠，運動、飲食改變、吃素、心情好都很重要。

9、清除葯毒：常喝酵素水可清除血液內的葯毒。

10、其它保健作用：對脂肪肝、高血脂、膽固醇過高和癌症都有保健作用。

C、美容

1、酵素白膜：酵素表面的白膜叫酵母。有一種美容品叫SK-two,酵母就相當於SK-3,可以美容、美白，因為裡面含有天然的果酸。如果你每天給酵素放氣的時候，把手伸進去攪拌一下，手會變得很白晰。

四、酵素保存方法

不宜加熱、不宜放冰箱冷藏，宜放在陰涼處，儲藏溫度最好不要高於45度。

（本資料是根據溫秀枝醫師公益視頻整理，不當之處，敬請指正。）

Ⅲ 農業酵素的做法大全

「酵素」顧名思義，指的就是經過發酵的營養素。借著發酵的方法將蔬菜水果等天然有機農產品，先行讓其完成消化步驟，這樣食用進入腸胃之食物不必再消化，可以直接被身體吸收，如此除了可以減少體內原有酵素的消耗外，更可以減輕身體各器官的負擔。
醋是酵素的一種
桑椹酵素的釀製法
桑椹果經釀造成酵素後，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素更是比中葯何首烏略勝一籌，讓白頭發變黑。因屬性溫和，嬰兒或身罹重疾者皆可食用，不過為求謹慎，此二者宜避免食用經醋浸泡過的酵素。
將成熟的桑椹果，最好先浸泡在純水內，以臭氧機氣泡石處理一小時，經滴瀝干然後投入米酒內過酒（無臭氧機設備者，清洗後直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳），此動作旨在將容易含水的桑椹果內部殘水稀釋，避免因含過多水份致遭失敗。
干凈的容器如陶瓮、玻璃瓮等准備妥當。以一斤桑椹果八兩（二比一）二級砂糖之比例，逐層均勻灑在瓮內的桑椹果上，如果有蜂蜜（最好是龍眼蜜）、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿後封口。置於陰涼通風處，避免在它的旁邊吵架或生氣，最好常播放道歌來取娛活菌群。約莫三個月後可達到充份發酵，完成發酵的糖此時變成寡糖（即單糖），糖尿病患可以食用，不論是喝汁液（可依所好以未經煮沸的凈水稀釋）或直接嚼食發酵過的果肉，不但味道甜美，內中所含的營養足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對於消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢，原來患有嚴重全身水腫，經食用自製的桑椹酵素三個月後，恢復了健康的身體。以上述比例釀制的桑椹酵素過程不致於酒化，但是如果糖的數量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此；其功能就有待重新評估了。不喜歡甜度太高又怕釀制過程酒化的人，可以依個人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長，不過我們也可以在浸泡醋時提高甜度。
有關於醋的浸泡，其功用我們將於下期月刊再行介紹。我們希望藉此能提供大眾更多有酵素食的方法，俾能協助大眾吃出健康的素食與方法。「酵素」具有很強的解毒功能，除了能夠排除宿便以外，兼具分解積存在血液里的毒素之大用。後學有一次在采擷土生番石榴時，慘遭一群黑蚊子叮攻，事後雙腿腫塊累累奇癢無比，因怕用手抓癢會留下瘡疤，一時無計可施。忽然想起「酵素」或許可以派上用場，於是將檸檬醋和桑椹酵素加以調和約半紙杯，原汁服下不過五分鍾，馬上不再生癢了，經過泡熱水後竟然連累累腫塊也不見了，這是驗證之一。
為何要借重醋釀造酵素？
古雲：「富人服葯，窮人喝醋」，醋是萬病之葯，特別是對於胃液稀少及消化不良的窮人，便宜的食醋自是最好的葯物了，我們從食醋散發出的氣味覺得會嗆鼻，那嗆鼻的氣體正是來自氨基酸的氨氣。食醋的酸度約為四點五，屬弱酸偏強。而胃液的酸度約為二點五，屬於強酸。人在吃進食物三十分鍾左右開始分泌胃酸進入胃囊。很多有益或有害人體的活菌受到胃酸包圍，會被胃的強酸殺死。只有少數的酵素活菌在胃液里呈假死狀態，等進入小腸弱鹼的環境里才悠然醒來，這些以菠蘿、香蕉、檸檬內的酵素適應力最強。如果將水果浸泡在醋酸里發酵，讓醋酸桿菌去錘煉其它菌種一段時日，可防止懶菌的產生，將來喝進胃裡就能大大提高存活率，酵素活菌只有在進入小腸甚至進入大腸，才能把它的功能發揮得淋漓盡致。用醋浸泡水果釀造酵素，除前面所言可以抑制果酸酒化，更重要的是能夠防止其它有害菌的侵襲，確保釀造酵素的成功。醋做為清除宿便的能力甚強，除臭的功力更是頂刮刮，想見識它除臭的功夫，可以在惡臭不堪的化糞池內倒入足量的食醋，不消多久便教臭味凈盡。因此長期受到胃腔宿便引起的口臭所苦的人，就讓醋浸的酵素來為您舒困吧！
佐餐酵素－－紅龍醋
早期人們將醋運用在佐餐的沾料，以資為去腥膻味兼消毒化氣，惟單一米醋的色澤與氣味無法普遍讓人接受，為了使大家喜歡用醋做為沾料，一些高級餐廳推出紅龍醋上菜桌頗受歡迎，多沾食紅龍醋可以開胃。對於因參入味精與油炸的菜餚，大快朵頤之後常常會教人口乾舌燥，但是多吃紅龍醋就能解其毒而不會上火了。
做法：火龍果分為兩種，一為白肉的白龍果，一為紅肉稱為紅龍果。取紅龍果剝去外皮，將果肉切成兩半或更細分，投入瓮內約六分滿，然後倒入米醋直到七、八分滿，將瓮口封閉，三個月後果汁會釋出溶入米醋內，發酵過的果肉會懸浮在湯汁上方。米醋成為教人看了食指大動的艷紅湯，倒出所須數量放在玻璃碗內端上餐桌，這是一道人見人愛，而且是色香味俱佳的沾料。各種水果醋的製法
各種水果醋的做法與桑椹酵素的做法完全一樣，只不過在釀制過程多了加入食醋而已。因為多加入食醋使得口感變酸，所以糖的使用量必須隨著增加，至於加入的數量多寡可因個人嗜甜習性不同而有加減，一般是視食醋加入的數量而定，以溶解後不超逾飽和度為宜，如果超過飽和點就會發生未溶解的糖，雖加以攪拌，仍呈有沉澱現象。假使加入的甜度不足，則會因太酸而影響飲用的食慾，另外成品加入水稀釋後甜度與酸度都會變淡，注重口味的人宜斟酌自己的需求。釀得的酵素不論曾加入食醋與否，一但加水稀釋過，就必須冰藏於低溫下，否則很容易變質。
有些水果須要加醋才不會酒化，有些水果只要糖量夠即使不加醋也不會變酒化，例如：紅龍果、木瓜、桑椹、草莓、柑桔、檸檬．．．．．．等等。如果沒有把握的話，可以在發酵的一個月內，偶而打開釀罐口聞聞看，如果僅是輕微酒氣則無妨，若是酒氣重了，這時再加入食醋也不為遲，加入量視酒氣味輕重而定，以足夠平衡抑制為原則。不加食醋浸泡的酵素，適合腸胃潰瘍的人或體質虛弱的人飲用。
那些水果可製造酵素？
所有未經煮熟的水果都可以製作酵素，一切的酵素也都以糖為營養基，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生，產生生物化學的作用，得到人體所需的營養素，是我們的目的。故取材時最好是多元化，水果的味道以濃厚為佳，例如；番石榴以土種土生的氣味較諸改良過的品種為優。龍眼、荔枝、菠蘿、香蕉、蘋果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、番瓜、蕃茄、地瓜、紅蘿卜、牛蒡．．．．．．等等都是非常好的原料。以上這些果菜可以合在一齊釀制，也可以分別釀制。不過為了方便管理最好還是分開釀制，等釀成了，再將各種果液依所好調理成色、香、味俱佳的綜合酵素。綜合酵素的好處是避免活菌中因缺乏競爭，而產生懶菌，競爭激烈下的酵母菌活力大於缺少競爭的懶菌，自然喝進肚子里以後的效果會有不同能量，不過，經綜合過的汁液變化很多，最好置於低溫中，這個要點是必須加以注意的。
有些水果加入食醋浸泡，經過一段時間以後會產生一層網膜，如菠蘿醋、荔枝醋等，這是正常現象，不要誤以為是製作失敗了。
配料的處置
發酵的過程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，還可以增加營養價值。例如牛蒡醋的發酵，大約牛蒡八斤、糖六斤、醋七千cc，這時加入紅棗半斤、枸杞四兩、蜂蜜三斤、麥芽糖一斤，則其風味、營養能量必然與不加入配料迥異，另外蜂膠、花粉、蜂王乳等等，雖然價格昂貴，但能添加一點點總比看病吃葯來得省錢。但是有一點要提醒大家，所有添加物皆不宜以化學香料為之，並且要以有機材料為優，像紅棗，在市場上就有抽精過的產品混珠，這種糟粕非但沒有營養，甚至於會因為它的加入而讓整瓮酵素失敗。
果肉的大用
製作方法是：將發酵過的水果肉以自己喜歡的口味，混合多種原料，如紅龍果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等漿果類，加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿卜，荔枝、龍眼等，幾凡發酵過的水果都可綜合加入。請先均勻一下，然後放入打果汁用的料理機，添加適量酵素原汁或RO水（以易於翻轉攪碎為原則），由低速而高速直到成為膏糊狀為止，這時可嘗看看滋味如何，太酸的話可酌量加入蜂蜜調和。總之，一切以自己喜好為宜。這樣很快的一道令人望之食指大動，聞之垂涎三尺的綜合酵素果醬就大功告成了！將酵素果醬分置容器內，放在冷凍室里，時間再久也會松軟如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期間補充體力兼消暑的良方。加水攪拌的酵素果醬經冷凍後，一定要放入低溫或冷凍室內，它的成品吃起來沙沙的較像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果醬，糖尿病友想吃的話，須置於常溫里若干時日，讓蜂蜜發酵分解成寡糖才好，放置常溫的酵素果醬，因處於繼續發酵狀態，所以不可裝得太滿，否則會因此溢出容器外，甚至產生容器的破裂。
用此方法製作酵素果醬，如遇有堅硬的果核，像梅子核、李子核等，因果核有豐富的礦物質，可將之磨粉碎後一並製造，倘設備不足，只好剝取果肉而棄之矣！
果肉除了可做成果醬，也可以經由急速冷凍技術乾涸化，再研成粉末狀，更可進一步製成膠囊，這樣有方便儲存與攜帶的好處，只是它的設備昂貴無法普及，業者通常是委託制葯廠或食品加工廠代工。就自家食用而言，製成酵素果醬最為易行，在早點時塗於土司麵包上，或伴飯亦可，讓我們的早餐充滿有機營養。

Ⅳ 農用酵素的製作方法和配方

農用酵素的製作方法和配方：

找一個空的瓶子

第一步：瓶子洗凈晾乾後，在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的洗干凈的剩菜葉、瓜果皮，可以是一個種類，也可以是多種瓜果蔬菜皮。

第二步：在蔬菜瓜果皮上面倒入黃糖，也稱紅糖，加紅糖的量為剛才放入蔬菜水果皮體積高度的三分之一。

注意事項：

1）廚余回收的新鮮垃圾,主要是指蔬菜葉、水果皮要洗干凈，以免影響發酵後的功效。

1）廚余回收的新鮮垃圾,主要是指蔬菜葉、水果皮要洗干凈，以免影響發酵後的功效。

2）需讓黑糖水蓋過垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。

4）酵素在最初發酵過程中產生較多氣體，預留空間不夠就會向外溢噴；若遭劇烈搖晃容易產生氣浪導致彈飛瓶蓋，重則炸裂瓶子（主要用玻璃瓶，所以用大膠瓶更為安全），切記靜置狀態下每天擰開瓶子放氣。

5）若冒出白色泡沫是正常的哦～如果是長青苔並且發出惡臭的話，那就不能使用了。

6）發酵成功的酵素液PH值<4，味道不會惡臭，是天然清香的。發酵完成後屬於酸性溶液，操作要注意做好安全措施，家有小孩子的，要放在他們翻不到的地方，做好的酵素還必須置放在陰涼的地方。

7）如果液體呈現黑色，即是腐敗不成功了。只須加入同樣分量的黑糖，重新發酵即可。

使用方法：

這是濃縮的酵素液體，使用時要稀化。

1）洗地板：一桶的抹地水就倒兩瓶蓋的酵素。

2) 通廁所：倒入廁所的馬桶，能溶解阻塞物，防止堵塞及發臭。

3）做花肥：用來噴植物用的份量是5公升水加入5ml的酵素，噴在葉子和枝莖上就好。

Ⅳ 生物酵素是什麼肥料，農業上怎麼使用。

酵素菌是一類能夠產生多種酶的絲狀菌、酵母菌、放線菌組成的有益微生物群體。這些微生物對人畜無毒，使用安全。酵素菌能產生多種酶，這些酶能在短時間內將有機物質分解，經酵素菌發酵堆制的酵素菌肥是一種理想的無公害生物肥料，這種肥料主要依靠微生物的新陳代謝活動發揮其肥效，具有肥效長、快的特點，能媽祖作物整個生長期對養分的需要，增產幅度大，成本低，是發展無公害蔬菜生產最理想的肥料。
微生物酵素菌肥的主要原料和成分
原料：酵素菌種、動物糞便、頁岩、骨粉、蹄角、草木灰、菜籽粉、豆粕、菌棒等。
成分：含有氮、磷、鉀大連營養元素和鈣、鎂、硫、鐵、硼、鋅、硒、鉬等中微量元素外，還含有大量的有益微生物。
微生物酵素菌肥的特點和功能
有機生物酵素菌肥具有增產增收，省時省力，抗病防蟲，改良土壤，綠色有機等突出特點如下：
1、改良土壤 綠色安全
該肥料含有固氮、溶磷、釋鉀等多種有益微生物。還含有豐富的有機質，一般均在40%以上。該肥所以原輔料均來自天然，純綠色，整個發酵過程中不中添加任何飼料添加劑。
2、肥效持久 提高產量
具有有機肥料的「穩」，還有生物肥料的「促」等特點，實現了速效與緩效相結合，肥效勁長。有效地提高產量，一般可在15-30%。
3、營養全面 改善品質
該肥實現了多種營養元素的結合，養分全面，肥效均衡、持久。比如，果類不僅是開花、結果，膨果迅速，又可延長採摘期20-30天。作物施用後不僅產量高，且營養物質含量高、口感好、品質優。
4、防病抗病 降解農殘
改肥能在土壤中形成有益微生物群體優勢，有效克服重茬病與根線蟲。其中多種活性酶還可降解農殘，提高農作物產量品質。
5、減投增收，改善農業生態環境有機酵素菌肥的使用減少作物病害，提高土壤肥力，減少了農葯化肥的用量，減少了農民投入，降低環境污染，實現農業可持續發展。

Ⅵ 酵素的做法大全

這個草莓酵素，被稱作是「凍齡女美食」，據說在日本主婦中十分流行。日本女子會保養也是人所共知的，值得稱道的是，她們大都注重健康的保養方式，而非使用化學用品急於求成。比起精緻的韓國人工美女，我更欣賞日本美女的淡雅天然。草莓酵素，做法不難，材料也是非常普遍的，口感也不錯，非常值得一試。用草莓加同等量的糖，進行10天左右的發酵而形成的，過濾後，將汁存放在冰箱，喝的時候勾兌四五倍的水即可。喝酵素汁的時候要空腹喝，而且不能加熱，酵素到48度以上就死了。
主料2人份
草莓250克
輔料
檸檬1個
白糖250克
步驟1草莓酵素的做法大全
將新鮮草莓和檸檬洗凈，草莓控干水分，切成2厘米大小的塊，檸檬切成片，挖去籽
步驟2草莓酵素的做法圖解
將一個帶蓋的瓶子用開水煮一下除菌，一定煮沸，自然晾涼，將草莓塊和白糖放入瓶中，按一層草莓一層白糖的順序放
步驟3草莓酵素的家常做法
最後放上檸檬片，最後用剩餘的白糖將所有材料都封上，將蓋子輕蓋上(不用扣緊)
步驟4
可以每天攪拌，也可以讓它自然發酵，但是盡可能讓其表層保持濕潤，否則果粒兒會發霉，如果是白黴，可以用干凈的勺子撈去，並攪拌一下，如果是黑霉，那這酵素就算報廢了
步驟5草莓酵素的簡單做法
一般3天後會開始冒出小泡泡，10天～14天左右，可以將草莓塊過濾出來，將汁蓋緊蓋子，放到冰箱中，喝的時候勾兌四五倍的水
成品圖

烹飪技巧
糖可以是白糖、紅糖、冰糖、木糖酵等等，用冰糖的話請盡量選用小的顆粒，我用的是冰糖粉
有的酵素方子是密封的，有的卻需要每天攪拌，我綜合了各種意見，貌似都可以的，但有一點要盡量表層的濕潤，因此可以預留較多的糖放在表面，這樣可以有效防止霉變
兌酵素的水不能太熱，因此最好用溫水和涼水勾兌

Ⅶ 酵素種植蔬菜的方法

酵素是這幾年比較火的一個東西，有些產品宣傳時也在說酵素有各種好處。其實酵素在農業上也有很多用處，很多農戶在種植時都會買一下酵素原液噴灑植株，不僅符合綠色種植的要求，而且對農作物的生長有一定的效果。一般我們是直接購買的酵素再稀釋使用，今天給大家介紹一下自己製作酵素的方法。

​自製酵素還是非常簡單的，利用蔬菜水果垃圾和糖，經過厭氧發酵之後，產生紅棕色氣體，可以聞到有一種柑橘般刺激氣味。

首先，准備工作。先收集一些鮮垃圾，比如不能食用的蔬菜葉​和水果皮，我們這次用的是草莓和菠菜葉子。找一個可以密封的塑料容器，還有適量的紅糖。紅糖可以給微生物提供能量，激活微生物進行發酵。

然後，開始製作​。先在容器中鋪一層鮮垃圾，再在上面撒一些紅糖。3份鮮垃圾用1份紅糖，注意這個比例是3:1。然後加入少量的水，一般需要10份水，自來水就可以。容器不能裝的太慢，要留20%的空間。

最後，發酵過程。加完水之後，密封口出覆蓋一層塑料薄膜，然後再把蓋子擰緊。需要密封3個月以上，第一個月，注意排放氣體。​

酵素的製作還是非常簡單的，最好使用塑料容器，因為在發酵過程中會產生氣體，如果用玻璃容器有可能會裂開。​在發酵3個月之後，看到紅棕色液體，可以聞到一股醋味，這就是發酵成功了。如果聞到的是臭味，那麼，這是發酵失敗了，這時可以再加入紅糖，讓它繼續發酵。

Ⅷ 酵素種植蔬菜的方法

先了解一下土壤的情況：

土壤的農葯、化肥、重金屬等殘留量。

土質是粘性土壤，還是沙性土壤，還是偏粘性、偏沙性；酸性土壤還是鹼性土壤、中性土壤。

土壤氮磷鉀等微量元素和有機質含量的情況，以便在今後的種植過程中注意需補充的進行補充，該調整的進行調整。

值得慶幸的是我們知道了自然農法和酵素種地的方法，可以在種地的過程中，不斷地修復被曾經慣農用農葯、化肥、激素、除草劑損壞的土壤，漸漸地修復她，養護她，讓土地媽媽恢復活力，恢復生機。

拿到土地後，用酵素水澆地三次，酵素的小分子可以分解農葯、化肥、重金屬的殘留。

具體操作方法是：在20天內，用1：1000的酵素水連續澆地三次，每次澆透，幹了再澆，幹了再澆，連續三次，可以效果非常明顯地分解掉土地里的農葯化肥的殘留。

再介紹一種方便省事的方法，就是接受到天氣預報要下雨的消息時，直接把環保酵素灑澆在地面，大雨一下，酵素液直接滲透到地里去分解農葯、化肥、重金屬殘留，連續三次最好。
耕地前一定要看天氣預報，確保耕地、做菜畦、覆蓋的整個過程不下雨。

因為剛耕好的地是裸露的，如果不及時覆蓋，只要下一場大雨，就算是白耕了，而且損失是慘重的！因為雨水會把剛剛翻鬆的土地打硬，雨水還會沖刷掉泥土裡的養料，而土壤的再修復又需要比較長的時間。
耕地前的准備

現在國內的土地很貧瘠，初次耕地時一畝地要加入500公斤農家肥和酵素微生物肥，補充有機質，還可以直接在地里堆肥。

2
耕地和耕地工具選擇

人工挖地、牛耕地、小型機械耕地都是比較理想的。因為大型機耕地是重量級的會把土地壓結實，使土地板結、透氣性差，所以盡量不使用。

3
做菜畦

自然農法要求菜畦的寬度為1米～1.1米，畦溝的寬度是0.3米，畦高0.2米左右。目的是工作人員在田間的任何勞作，包括播種、田間管理，採收等全部在畦溝里進行，操作者的腳不踩踏在菜畦上，人全部在畦溝里走，腳永遠不會踩到菜畦上，不會把菜畦的土踩實，菜畦的土是松的、透氣良好的，確保空氣中含量70%左右的氮可以自由進入疏鬆的土壤，讓植物的根部吸收，並確保逐漸達到少耕地和免耕地。

4
菜畦做之後要覆蓋

菜畦做好後，如有機會就曬一下，吹一下。耬平土塊後立即做好覆蓋，准備播種。

5
注意做排水溝

菜畦的兩頭要做好排水溝，便於排水和灌水。或是在菜畦的四周做排水溝。