鹽田香蝦食用方法

⑴ 鮮活鹽田蝦怎麼做好吃

鹽田蝦與傳統大蝦的製作過程也有所不同，傳統魯菜中，蝦下鍋炸前要先進行拍粉，口感才更酥脆。而鹽田蝦不需要拍粉，直接過油炸即可，炸制以後的蝦皮更加酥脆，蝦肉也更加入味。油溫八成熱時下鍋炸蝦，炸制蝦腹部弓起就好了。

接下來，我們炒制番茄醬。鍋內放少許花生油，放入姜絲煸香，加入番茄醬，盡量炒久一點，然後放入橙皮絲，加點清水，根據個人口味放白糖。

最後，把蝦放入鍋里，翻炒入味，稍微收一下汁，讓番茄醬的酸甜味完全融入到蝦的腹部內；收汁後，加點濕澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋。這道酸甜可口、入口酥脆的糖醋酥皮鹽田蝦就做好了！

⑵ 熟凍鹽田蝦怎麼吃,鹽田蝦可以直接吃嗎

1.速凍的鹽田蝦也可食用。

2.為了保證新鮮度，鹽田蝦全程採用冷鏈物流配送。

3.所有的鹽田蝦都是以最短時間的速凍鎖鮮，從捕撈上岸到工廠加工，再到速凍完畢，全程式控制制在3個小時內，加工過程中，嚴格執行HACCP標准，堅持原生態鮮活速凍保鮮，活蝦速凍率基本可以達到100%，最大鮮度的保持了活蝦的本味鮮甜，拿出來解凍之後，一樣和鮮蝦活剝一樣鮮美。

4.鹽田蝦是生長在高鹽度海水中的蝦，是脊嶺島出產的生長在高鹽田水域的蝦，在網上就能買到。

5.這種蝦的蝦青素含量比普通蝦要高很多，蝦肉纖維也更加粗大，煮熟之後的顏色鮮亮紅潤，蝦肉更加緊實，口感彈滑香嫩，鮮中帶甜，不僅口味兒好，煮出來顏值高，而且營養價值高於普通蝦。

⑶ 蝦的做法大全家常竅門

對蝦適量。

調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。[1]

• 買回的蝦用清水再養一會



透蝦背上靠近頭的第二節，一挑就出來了，但最簡單的辦法是用剪刀在蝦背部剪開，這樣最快。

3、至於蝦怎麼樣才算入味，仁者見仁智者見智，你煮的太久，蝦是入味了，但營養和鮮味會大大折扣，不妨少煮一會，剝除蝦殼後，蝦肉沾著剩餘的湯汁吃我看是最好的辦法。

做法二

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜。

做法：

1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。

2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。

3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。

4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可。[2]

5)擺盤開吃。

⑷ 鹽田蝦與海蝦哪個好

海蝦好吃。

蝦的吃法：

1，蒜蓉粉絲蒸蝦

材料：綠豆粉絲，海蝦，蒜蓉，香蔥碎，生抽，鹽，砂糖，白鬍椒粉。

做法：鮮蝦洗凈，切去須腳，把背部打開取出蝦線，並在蝦身上輕剁幾下，綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鍾，用截成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。

鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鍾左右，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面就可以開吃了。

2，油燜大蝦

材料：大蝦，蔥，番茄醬，白糖，料酒，鹽，耗油，蒜末，香菜。

做法：蝦先去蝦線，沿蝦背切開，挑出來即可，鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色，蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味，然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2分鍾左右就可以出鍋了。

3，椒鹽蝦

材料：新鮮蝦，紅辣椒，料酒，鹽，蔥，蒜米，姜，椒鹽粉。

做法：先把蝦放入清水洗凈，再從蝦背的第二節處刮開，不要太深，然後抽出泥線，放入碗內加入鹽和料酒拌勻腌制一下，姜，辣椒，蔥洗凈切碎，大蒜去皮切小片。

鍋內倒入適量玉米油，加熱至7成熱時倒入腌制過的蝦炸制，待蝦炸至變色彎曲時撈起，待一會後再次倒入鍋內復炸一次，將蝦炸至黃色時撈起瀝干油，鍋內留少許油，加熱倒入香料爆出香味，倒入炸制過的蝦翻炒，倒入炸制過的蝦翻炒，翻炒一會後加入椒鹽粉拌勻，試下味，最後倒入香蔥翻炒均勻就可以出鍋了。

4，白灼蝦

材料：蝦，鹽，蔥，香菜，蒜米，生抽，姜三片切絲。

做法：切去蝦須，蝦腳和頭部尖。側邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線（連一起），洗凈待用，鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油。燒開，水開後，倒入蝦，趟2-3分鍾即可撈起。調蘸醬。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，炒香生抽，倒入碟中拌勻就可以開吃。

⑸ 鹽田蝦為什麼那麼好吃

汪子一品，大清河鹽田蝦
有點甜，更筋道
因為鹽田蝦在高鹽度海水的嚴峻生存挑戰，並與它的天敵蝦虎魚、海鳥展開殊死搏鬥，並在廣闊的水域中尋找食物補給體力，這可是一場長達120天的優勝劣汰的嚴峻考驗。獨特的生長環境使其生長更緩慢、纖維更粗、蝦青素含量更高、因此口感更勁道，回味更鮮甜。在這種環境中存活的鹽田蝦體魄健壯、活力充沛，堪稱蝦中的運動健將。
鹽田蝦口感鮮美，還有淡淡甜味兒。 鹽田蝦是生長在高鹽度海水中的蝦。生長水域的含鹽量是普通海水的2-3倍，因此鹽田蝦的蝦青素的含量更高，蝦肉纖維更為粗大。

⑹ 香蝦的做法家常做法

主 料： 鮮蝦1斤（約600克），椒鹽、番茄醬各1湯匙，油2杯，番芫荽1棵。
配 料： 調味料：胡椒粉少許，酒、粟粉各1茶匙。
做 法： 1、蝦從背部除腸，洗凈，剪去足、須，加胡椒粉及酒拌勻，腌片刻，瀝干，加粟粉拌勻。2、燒熱油，下蝦泡炸至變紅色，取出瀝干油分。上碟。3、香蝦上碟，番芫荽裝飾。椒鹽、番茄醬蘸食。

⑺ 簡單美味蝦的做法

蝦簡單好吃的做法如下：
1、將蝦去殼去蝦線，倒入油炸粉和水，攪拌均勻。
2、鍋中倒入油，大火燒至7成熟時，將蝦放入鍋中炸，炸至金黃色撈出。
3、盤中倒入蛋黃醬、蜂蜜和煉乳，攪拌均勻後倒入炸好的蝦，將蝦與醬拌勻即可食用。

⑻ 鹽酥蝦的常見做法

今天用剩下的麵包糠做一道香酥蝦~~過程也是很簡單
麵包糠可以買現成的成品，家裡有土司的也可以自己做麵包糠，沒有烤箱就用炒鍋烘乾都可以的
來吧~~
材料
主料：大蝦500g；
輔料：油適量、鹽適量、麵包糠適量、料酒適量、澱粉適量、醬油適量
香酥蝦
1
新鮮的海蝦
（活蹦亂跳的最後讓我活生生的砍死了）切掉頭部，然後將蝦開背，挑出蝦線~~（蝦頭不要扔）加鹽，記住蝦頭也要加
2
加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白鬍椒粉味道更好）
3
加雞精~~（同樣蝦頭也加，反正調料都是同步的，我就不重復啦）
4
加點料酒
5
加些醬油，腌制10到15分鍾
6
將腌制好的蝦加一大勺澱粉拌勻（我用的玉米澱粉）蝦頭也要加澱粉哈
也可以加點蛋清進去~~
7
鍋里加油燒熱，下入裹好澱粉的蝦~~炸到變紅撈出。
8
然後再炸蝦頭（我扔掉一般的蝦頭，因為太多吃不完啦
）
9
頭炸到變色後，再將剛才炸好的蝦身倒進去一起再復炸一遍，表皮略黃撈出裝盤備用
10
蒜切末~~我用了四瓣~~
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鍋內熱底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦
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這種麵包糠我一直用
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炒到蒜末有點略黃時加入麵包糠~~
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炒到麵包糠微黃，蒜末基本也焦了，這時候下入炸好的蝦
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炒個一分鍾到兩分鍾，基本就OK啦蝦表皮沾滿了麵包糠~~嘗一個相當的酥脆，蒜香味兒也正好
16
有食慾吧，走菜了！
小貼士
禁忌人群：1.蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
適宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用

⑼ 鹽田香蝦是熟的嗎

鹽田香蝦是熟的。

鹽田蝦之所以是熟的，是因為生的鹽田蝦不易保存，熟的鹽田蝦冷凍後能保存更長時間。我國烹飪詞典中鹽是百味之首，同時在鹽水鹵度3至7的海水中，孕育出獨有的神奇美味，鹽田蝦，這種蝦青素高纖維粗，且口感獨特的海鮮美味。

每年3月是是鹽田蝦產卵季節，長至2毫米的蝦苗即將迎來奇妙的生命旅程。4月份數億的蝦苗投放至天然的高鹽度海水鹽田中，投放後沒有任何的人為干預。高鹽度海水促生出一種名叫豐年蟲的生物生產繁殖，它鹽田蝦的天然飼料。在長達4個月生長時間魔法作用下，藏於在高度鹽水下的美味慢慢生成。天然生存和撲食環境，造就了鹽田蝦健壯體魄和非凡品質。

選鹽田香蝦的技巧

1、看：首先看鹽田蝦的體色是否完整，好的鹽田蝦通體完整，飽滿無掉頭、斷頭現象，色澤光亮呈青灰色或茶色。通體無白斑，無變色現象，顏色因為天然環境不同，因此造成了色澤不統一。

2、摸：鹽田蝦的蝦頭不會太大，用手觸摸蝦體表面，好的鹽田蝦無風干現象，肉質飽滿，肉殼不分離。

3、聞：新鮮的鹽田蝦有自然腥味，無腐敗味道以及刺鼻的腥臭味。

4、與基圍蝦的區別：鹽田大蝦除了在個頭上有區別之外，還有一點就是顏色上也會稍微有點變化。一般基圍蝦它的外殼顏色會變為青灰色，有的外殼會稍微偏黃，而鹽田蝦的下角部分還會出現一點淡紅色。